胡桃和核桃没有区别。胡桃也叫做核桃，所以胡桃肉和核桃肉其实是同一种果肉，它是一种营养价值非常高的坚果类食品
它指的是胡桃科胡桃属植物胡桃，而核桃只是它的一个别称。除了核桃这个别称以外，它还有羌桃、青龙衣等其它的别称。它的树干木质坚硬，是很好的木材。它的种仁中含有多种营养元素，并且含油量很高，可以直接食用，也可以用于榨油。
胡桃形态特征：
乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。
奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶通常5~9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿。
上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11-15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3~6厘米的小叶柄。
以上内容参考：百度百科-胡桃
胡桃木我们这边先区别一下，因为市面上的胡桃木认知度比较高的是北美黑胡桃，主要是做家具的，做大板的其实很少，目前全中国还没有几家专门做黑胡桃大板的。
但是上面拍摄的图片，这种胡桃木呢，目前国内叫做南美胡桃木，国外叫雨树，雨木，是近几年非常流行的一种木材，由于其口径比黑胡桃大，基本是作为实木大板。
南美胡桃木一般特征：径切面呈现出美国的暗棕色，并带有黑色条纹花纹。纹理通直至波状纹理。结构相当粗，平均密度为650kg/m3,比重为0.65。
弯曲强度和抗冲击强度中等，抗压强度高但韧性低。汽蒸弯曲效果佳。材质密度，弹性好。用手加工或机加工甚易，胶合性好，握打力和握螺钉力均佳，对刀具的磨损程度中等，加工后可获得良好的木材表效果，刨光和砂光后可得到如丝绸一样的表面，抛光后表面十分光洁可人。
太过专业性的东西我们简单看一下，简单来说，什么意思呢？
这种木材啊，纹路色泽和黑胡桃很相似，韧性也好，所以国内的厂家也就称之为南美胡桃木。
这种木头呢，基本会做烘干处理，用高温蒸汽将木头本身带有的细菌，水分等进行人工处理，从而使木头的含水率大大降低，使得这个木头的稳定性和轻便性方面就特别好，木头后期会出现的一些开裂啊，变形啊这些情况就提前出现了，大大降低了木头后期出现问题的可能性。
但是呢，会玩木头的人啊，都有一句老话，木头不裂，不叫木头。购买实木类的产品呢，我想大家最大的顾虑就是关于木头开裂这一块，我这边可以给大家一个肯定的答复，没有一个厂家可以保证木头不开裂的。
继续阅读：胡桃木用久了到底会不会裂？
核桃为球形，果实的直径大概在4-6cm左右，为黄绿色，里面的坚果颜色为黄褐色，且上面有着不规则的槽纹，顶端部分具短尖头。口感微甘，不过种皮略微有些苦。核桃的抗病能力是很好的，并且也很喜欢阳光，花期是在5月份左右，结出来的果实有着较高的营养价值。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实富含维生素C。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。3. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；4. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；5. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；6. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
白蜡木和胡桃木哪个好？
在购买过程中货比三家是人之常情，不管是同一材质的不同产品还是不同材质的同一产品，人们只要遇到了都会拿来比一比。今天传授的内容是白蜡木和胡桃木哪个好?白蜡木和胡桃木完全是两种不一样的材质，那么到底哪个比较好呢？
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外观方面
白蜡木呈淡乳白色调，奶白色或微带粉红色。心材颜色变化是由淡棕色到深棕色、或从深棕色到淡棕色。而且木纹明显、并带有粗粒产生；相比之下，胡桃木总体带黑色，而且颜色较浅，通常呈黑褐色带紫色，边材为乳白色，心材颜色由浅棕到深巧克力色同时带有紫色和较暗条纹。胡桃木纹理多呈直线，有时还会有波浪形或卷曲的树纹出现，形呈雅致美观的纹理线条。
性质方面
白蜡木切面光滑，所以油漆、黏粘性能较强；木材材质坚韧，强度大、抗震好、蒸汽弯曲性能较好，是家具制作原材料的优选；不仅如此，白蜡木家具使用寿命长、耐用性强、能很好的适应干燥的气候，而且它的老化现象微弱，心材变化也很小。
胡桃木重量较轻，尺寸稳定性良好，不易变形，是制作家具的上上之选。胡桃木密度中等，被称作较为结实坚硬的硬木；抗弯曲及抗压度中等，韧性较差，它的热压成型能力却良好。
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用途方面
白蜡木多使用于机械制造、滑雪器材、精细木工制品、豪华家具和地板的制作。除了一些耐用品的制作，人们还利用白蜡木树皮和果实作用于医药，例如泻药等；还可以提取白蜡木颜色作颜料，例如黑褐和蓝色染料。
胡桃木主要用于家具、橱柜和建筑高楼的装饰、高级细木工产品、门及地板等，并且多以欧式风格为主。
通过以上三个方面的对比，想大家对白蜡木和胡桃木都有了一个初步的了解。两种材质都各有千秋，至于人们更中意哪一款，那就仁者见仁、智者见智了。
每一种木材都是独一无二的，我们中国人凡事都讲究个缘分，缘分到了，一切都不是问题
每种木材都有其独一无二的来源及特性，你对此了解得越多，那么对这些木头为我们带来的温暖和美好便理解得越深。认识、了解、拥有木制家具的门槛并不高，每个人都能拥有属于自己的木制家具，并切身体会到它们独特的纹理及永恒的美。
硬木 VS 软木
木材通常可分为阔叶树材和针叶树材。在大多数情况下，前者质地致密硬度大，后者质地松软硬度小，因此我们也习惯称之为硬木及软木。
另外还有一种说法，硬木树通常是被子植物，落叶材，而软木树是裸子植物，一般为常绿材，生长较快，所以价格也相对便宜。
▲ 橡树是典型的阔叶树
▲ 松木森林
但是呢，这样的分类很容易产生歧义。事实上，有些阔叶树可能很软，而有些针叶树可能很硬！比如轻木（Ochroma pyramidale）是木棉科，属于阔叶树材，即所谓“硬木”，但其植株各部分都异常轻软而富有弹性，每立方尺仅重6～8磅(2.7～3.6公斤)，其质感可比一般的“软木”要松软多了！
因此，硬木并不一定就比软木密度更高哦！而且木材的价格也并非与硬度完全成正比。
以下是一些常用木材的硬度表：
* 数据来源与美国阔叶木协会、加拿大林业协会及德国林业协会，仅供参考。红橡木为美国北方红橡。
* 密度和硬度均为木材含水率为12%时的数据。
一、硬木
通常情况下木性稳定，质感结实的硬木的是大多数木制家具的原料。下面，向大家介绍几种常见的硬木类别：
橡木 OAK
橡木是使用最为广泛的硬木，单在美国就有超过60种橡木，它们可分为红橡与白橡两大类。
特性：橡木是一种分量沉重、质地坚实、颜色较浅的硬木。它是一种环孔材，突起的环节和巨大的树孔赋予其一种特有的质感和突出的纹理。此外，橡木还具有明显的木髓射线。
用途：在英美国家的工艺设计中，橡木是最为常用的木材。哥特式风格、威廉与玛丽时期风格、过渡时期、当代艺术品……无论哪个范畴，都有橡木大显身手的身影。
枫木 MAPLE
世界上共有115种枫木，但在美国，具有商业价值的枫木只有五种，其中有两种分别是硬岩枫（hard rock maple）和糖槭 （sugar maple）。
特性：枫木坚硬且耐冲击，因此常被用于制成保龄球馆地板。大小均匀的毛孔使枫木更显质感细腻，颗粒均匀。
具有皱状纹理的枫木常被用于制作小提琴背部，即所谓的琴背木纹。枫木上的树瘤木纹、鸟眼木纹则被广泛运用于木材单板上。枫木鸟眼是树木发育不良的结果，这种情况相当罕见。
用途：枫木被广泛应用于制造殖民地时期风格的家具，尤其是中低价格的产品。枫木也可通过染色以便于模拟樱桃木。
桃花心木 MAHOGANY
桃花心木又称“洪都拉斯桃花心木”，但这并不意味着它来自洪都拉斯。这是一种原产于南美洲、中美洲和非洲的热带硬木，包含了不同的等级和类别，涵盖了相差甚远的质量与价格。来自加勒比海国家的桃花心木被认为是硬度最大、质地最坚固、品质最好的的桃花心木，而产自非洲的原木则质量稍轻。
但是，宅匠要提醒大家的是，市面上被称为“菲律宾桃花心木”的木材并非真正的桃花心木，它是一种价值低很多、强度小很多、成品也不像桃花心木家具那般耐用好看的木材。
特性：桃花心木强度很大，具有均匀的孔结构和难以分辨的年轮纹理，微红棕色的表皮凸显着条纹状、丝带状、断条状、波纹状、斑驳状、琴背木纹或水泡状的纹样，是一种优质的雕刻原料。
用途：桃花心木被广泛应用于制作格鲁吉亚时期、帝国时期及联邦时期的家具复制品，也可用于制作从维多利亚时期到当代的不同风格的艺术品。
樱桃木 CHERRY
樱桃木主要分布于美国东部地区，有时也被称为果木（用来烤披萨最好，哈哈）。
特性：樱桃木是一种硬度适中、结实、颗粒紧密、浅红棕色的木材，具有良好的抗弯曲性能，适合于雕刻与抛光。
用途：樱桃木也被称为新英格兰红木，可用于制作不同风格的家具，通常用于制作18世纪、殖民地时期和法国风格的设计产品。
胡桃木 WALNUT
胡桃木是用于制造橱柜的最通用木材之一，其品种繁多，分布广泛，可生长于欧洲、美国和亚洲。
特性：胡桃木是一种结实、耐用而不会过于沉重、品质优良的木材。颜色为由浅到深的巧克力色，搭配直纹树纹，胡桃木上经常会见到大的节疤及各种纹路，包括带状，树瘤，斑点，岔口，卷曲和烟头状。与美国黑胡桃木相比，欧洲胡桃木颜色较浅，质地较细腻。
用途：胡桃木被用于所有种类的细木工产品，尤其是18世纪的艺术复制品。
柚木 TEAK
真正的柚木原产于东南亚，但也有类似的树种分布在非洲。
特性：柚木的颜色由黄到深棕色，质地沉重，结实耐用。通常有明显的纹路，柚木可能有直纹、斑驳纹路或琴背木纹。
用途：柚木易于雕刻，但由于其价格高，经常被用于制作木材单板，也被用于制作北欧现代风格及东方风格的家具。
真正的柚木原产于东南亚，但也有类似的树种分布在非洲。
二、软木
松木 PINE
松木生长于北半球的大部分地区，世界上共有100多个品种。
特性：松木是一种松软、白色或淡黄色的木材，质量轻、竖纹直、纹理单一，具有良好的抗收缩、抗膨胀性能，常被用于制作装饰用品。
用途：松木常被用于制作国家级或省级家具，处理过程包括浸泡、增白、上漆、抛光等步骤。
雪松 CEDAR
雪松分布于美国南部、中部及南美洲。
特性：雪松是一种多节瘤软木，颜色为深红棕色，伴有浅色条纹。雪松特有的芳香使其具有天然的防蛀性能。
用途：雪松常被用于制作抽屉、箱子、盒子及储物壁橱。
铁杉 HEMLOCK
特性：质量较轻，具有均匀的色调、光泽和硬度，易于加工，抗腐蚀性低。
用途：适合用作建筑木材、门板、地板、镶板及板条箱。
冷杉 FIR
特点：材质轻柔，结构细腻，易于加工与抛光，切削面光滑。
用途：适合用作建筑枕木（需进行防腐处理）、家具、胶合板、木材单板，通常用于加工与内部装饰。
云杉 SPRUCE
特点：质量较轻，质地结实，抗腐蚀性能较低，具有中等的收缩性能。
用途：可用于建造船舶、飞机，制作箱子、桅杆、梯子等。
看了这些介绍，不知道大家对木材的分类有没有了解多一些呢？希望这些信息能为你以后选择木质建材提供一些帮助~
（本文图片来源于网络）
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从你的图片上看，这个是核桃树。
核桃树，又名胡桃树，属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。原产于中亚地带 一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较香，俗称铁核桃。
胡桃树可作道路绿化的防护林
区别真假桃木的方法：
1、颜色：胡桃木的木心材通常呈浅黄褐色至褐色。但是它的颜色和条纹通常也随产地不同而有所变化。东南亚、国产的胡桃木，颜色较浅。一般情况下，我们选择做家具的胡桃木都是浅色的胡桃木。
胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。真的胡桃木花纹的颜色过渡比较平稳，假的颜色过度很快，能够明显区分黑色跟咖啡色。
2、物理特性：密度、抗弯曲中等，韧性差，经久耐用。
3、使用效果：抗腐能力强，边材易被粉蠹破坏。
4、木纹：胡桃木的树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案，生产出的胡桃木家具的外观效果非常漂亮，而且很有质感。
真的胡桃木花纹比较自然，假的胡桃木花纹感觉都是一样的没有区别，真的胡桃木由于密度较大的原因，同样尺寸下要比假的沉。
而且在阳光下,真的胡桃木由于密度较大的原因,同样尺寸下要比假的沉，并且在阳光反射下会出现类似金丝的东西,假的是没有的这种效果的。
在使用木蜡油的情况下,黑胡桃木的木纹路细密,打磨出来的质感非常的出色,如果是自己手摸的话,没有色粉的黑胡桃木上原色木蜡油非常的细腻温润,而如果是假的黑胡桃木则是有一定的凹凸感,因为有色木蜡油又会阻断一部分实木质感。
5、加工特性：易加工，适于螺钻和胶合。干燥慢，需要小心降低损失。
