水吧就是休闲场所，提供各种饮用水类，饮料类，并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志。功能定位在人们休闲交流方面。
酒店吧台岗位职责：1、 上班前做好仪容仪表的检查，做到“客来有迎声、客走有送声”。2、 做好吧台卫生及每日物品的准备充分。3、 服从领班管理，熟悉各种器具操作和饮品的调配。4、 认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。5、 及时完成上级下达的工作指示。6、 发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品，并每周推出一款新品。7、 熟悉吧台原材料及进货渠道，品质识别。8、 检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点。9、 负责吧台报表填制，控制饮品成本，保证出品质量。10、 必须做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料盘点，如实填写盘点报表。11、 早班到岗打开所有电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级。12、 细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表。13、 控制成本，杜绝浪费，节约水、电、气，晚班结束时关掉水电气开关。14、 不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。
水吧是卖果汁、饮料的商铺，所以水吧服务员是负责做果汁、饮料的员工。不要小看这样一个职位，可以学到很多东西，以后可以自己开一家水吧，利润还不错呦！
酒店吧台和酒吧吧台不同，酒店吧台专门负责接待客人的、为前来咨询的客人讲解，接待客人入住酒店，还有客人离店时进行结帐工作。一般要求的外语为英语，不过当然的是会的语言越多越好！所以酒店吧台也叫咨询台、前台另外，酒吧吧台的工作相对多了很多，例如：1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。11.完成酒吧领班布置的其他任务
酒店吧台需要准备的有很多。监控，主机，电脑，电话计费系统，内部网络系统，对讲机，文件夹，寄存物品柜，保险柜，出纳箱，复印机，传真机，笔，纸张，前台记账用品。杯具、茶具、调酒具及辅助工具、卫生、消毒设备。常用酒水、茶叶少量食品、干果、水果。冰箱……
酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。各功能区的设备配置如下：
初加工区切配区：三眼水池、不锈钢操作台、热水器、商用冰箱、置物架等，上规模的厨房还需配置食品加工机械，如：蔬菜清洗机、多功能切菜机、薯类去皮机、绞肉机、锯骨机等。
多功能切菜机
商用厨房设备
烹饪区：炒灶、蒸饭车、蒸柜、煲仔炉、汤炉汤锅、烤箱、炸炉、打荷台、暖碟柜、水池、调料车、工作台冰箱等。
学校食堂厨房设备
备餐间：酒店需有备餐台、茶水柜、储物柜等，食堂的备餐间也叫打饭间，设备有：保温售饭台、保温汤桶、暖饭车、煮面炉、蒸汽平台、储物柜、水池、双层工作台、留样冰箱等。
不锈钢保温售饭台
洗澡间：三眼水池、消毒柜、不锈钢保洁柜、操作台、置物架、油水分离器，上一定规模的还需配置洗碗机、蒸汽排放装置。
商用洗碗机
面点间：和面机、搅拌机、压面机、烤箱、蒸灶、木面案板、醒发箱、面粉车、水池，商用冰箱、电饼铛等，上规模的还需配置馒头机、包子机等。
三层六盘电烤箱
凉菜间：水池、商用冰箱、制冰机、操作台、置物架、紫外线消毒灯等。
食堂一般不设置水吧台，酒店水吧台主意设备有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁机、沙冰机、奶泡机、咖啡机、开水器、台下式制冰机、台下式洗杯机、水池等。
