必须穿清洁的工作服，戴工作帽和围裙。上厕所或不 工作时要脱下工作服，摘下工作帽。(2)保持双手清洁。工作前，上厕所后，处理生肉、蔬菜 或废弃物后必须洗手。(3)勤洗澡理发，不留长发，不留长指甲，要经常保持自 己的身体、头发、脸面的清洁。 (4)在烹调操作时，应用小匙或汤匙试口味，禁止用手接 触做好的食品。(5)工作时不戴戒指等珠宝饰物，不把私人用品带入操 作间。(6)进厨房不抽烟，不随地吐痰、擤鼻涕，不对着食品咳 嗽、打喷嚏。 (7)每年进行体检，合格后才可上岗。岗位职责：1、服从厨师长的领导，负责各式点心、小吃的制作；2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；3、 懂得各种原料及成品的储存保管方法。4、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；5、掌握蒸煮时间和用电规律；6、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；7、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。岗位要求：1、思想正派，吃苦耐劳，能与他人和睦相处，年龄不超过50周岁。2、 上岗前必须进行各项健康检查，体检合格并取得健康证。3、 有一定的厨房工作经验与操作技能，熟悉基本的食品卫生知识。4、 遵守幼儿园的各项规章制度，服从分配和管理。5、必须经过岗前培训，持有上岗证。
学习中式面点师，已经是2015年的事了。那个时候，由于我和几个同事一起加入了塘厦志愿者协会，因此有机会可以免费学习初级中式面点师，感觉自己真是太幸运了。 我们四个报名的同事，有一个学的是化妆，另外两个和我则考的是中式面点师。想到吃，我真是有点两眼放光啊，没办法，标准吃货嘛，哈哈。 果不其然，我们每次上课都是边做完吃的就可以尝尝鲜了。只记得当时给我们上课的是一位男老师，姓朱，讲课特别幽默风趣。因为我的笑点低，每次听他的课都能笑到停不下来，捂脸飘过。记得有一次，一同去学习的学生问他，老师，在家里是你掌厨的吧。他说是啊，不然我老婆怎么会这么爱我呢？惹来众人的哄笑。每次听他的课，我们总是围成一圈，有的忙着拍视频，有的忙着做笔记，都希望将老师讲课的内容用自己的方式记录下来。因为老师总是一边揉面团，一边讲解做的要点。 现在想想，这个学习做吃的经历真的觉得有趣极了。我和另外两个同事分在了一个组，一起体验自己做馒头、花卷等中式面点的生活。而每次我做的馒头和花卷之类的面点，我感觉卖相都没有他们的好，真是惭愧啊！我真的自认为自己不是一个心灵手巧的人。而且我做东西还特别慢，哈哈。我想，我可以去做美食评价员(可以有机会品尝各种美食，不过做这个的门槛估计也挺高的吧)，但是真正要做厨师啥的，那可真是不知道还有多长的路要走。我还记得上次在我二姐家里做红薯饼的时候，因为不小心把原料撒了一点到地上，由于太滑而摔了一大跤，简直没把我和二姐笑死，她说，要吃到你这个饼真是太不容易了。而平时在宿舍，我同事看到我切菜的样子，也免不了要过来“教育”我一番。不过，学习中式面点师的这个经历仍然是非常让人难忘和怀念的。因为在这个学习的过程中，我们收获了太多的开心与快乐。我觉得，能与来自全国各地的朋友们聚在一起，学习如何做吃的，一起交流和沟通，这本身就是一件很吸引人的事情。 重要的是，老师教导我们，不要每次面点做好了就光想着自己，每次做好的吃的，都要先分给其他老师尝尝，而老师当时也是这样做的。食物一出锅，他定会让学生拿一些送给其他的老师先品尝。组里做好的食物，要带回去给家里人一起品尝，要懂得分享。老师的话，我到现在还记得。也许这便是他教给我们最深刻的道理吧。另外，其实有一次老师有说要给我们分享美容秘方的，还给我们晒了他老婆的靓照，虽然老师也有四十多岁了，不过他老婆看起来真的是年轻，保养的很好。只可惜到最后我们毕业的时候，他可能忘了，所以我好像一直没有得到所谓的美容秘方。 人生，如果有机会，请一定要去体验不一样的人生。因为它会开拓你的视野，而不是让你仅仅停留在宿舍～办公室这样两点一线的单调生活中。而当你迈出去了，走出自己原有的那个小圈子，你会发现世界是如此的全新和美好，更重要的是，你变得更加快乐和大度了！
当然有用的！1、 初级（具备以下条件之一者） （一） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 （二） 在本职业连续见习工作2年以上。 （三） 本职业学徒期满。 2、 中级（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 （二） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （三） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。 3、 高级（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （三） 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。 （四） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。 4、技师（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 （三） 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。 5、 高级技师（具备以下条件之一者） （一） 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
初级中式面点师的工作内容与技能要求 面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。下面我们就来简单的了解初级中式面点师的工作内容与初级中式面点师的技能要求。 第一步，初级中式面点师操作前的准备。 1、操作间的整理，清理工作台、地面、带手布、环境卫生。 2、个人的仪表仪容，保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。 3、工具、设备准备，要能使用及保养常用工具、设备、面点机械。 4、原料准备 第二步，初级中式面点师的制馅过程。 1、准备制馅原料，用摘洗、去皮、去核、去杂质等方法进行原料的`初加工。 2、调制馅心，制作常见的咸馅常见咸馅制作工艺 第三步，初级中式面点师调制面坯 （一）调制水调面坯 1．能调制水调面坯 2．能根据水调面坯特性制作一般品种 （二）调制化学膨松面坯 1．能用发酵粉调制膨松主坯 2．能用矾、碱、盐调制膨松主坯 （三）调制杂粮面坯 1．能用玉米面等杂粮制作常见的面食品 2．能用高粱、小米、莜麦等杂粮制作面食品 第四步，成型 1、搓能运用搓的方法搓条及搓型。 2、切能运用切的方法成型。 3、卷能运用单卷法和双卷法成型。 4、包能运用包的方法成型。 5、擀能使用单手仗、双手仗和走槌成型。 6、模具成型能用印模、盒模成型。 第五步，熟制 1、烤能合理选择炉温烤制食品。 2、煮能用煮的工艺方法煮制食品。 3、烙能用烙的工艺方法烙制食品。 第六步，装饰、码盘 1．能将制品摆放整齐 2．能用几何图形法合理装盘 ;
