2010年7月。
全国大蒜价格持续上涨，“蒜你狠”猛发力变得更“狠”了，在短短半个月时间，从之前的6元一斤猛窜到10元一斤，在部分超市，甚至买出了12元一斤的高价。
截至7月25日累计涨幅达24.8%，至每斤7.19元，已高于5月上旬的波峰价格。从省区市来看，所有省区市大蒜价格均出现上涨，其中山西涨幅居首，达51.3%，河北、辽宁、山东、江苏、海南、陕西、甘肃、宁夏、新疆的涨幅在30.2%—42.8%。
大蒜介绍
大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。
不会做图表，金乡大蒜记得04、05、06年冷库储存商都赚钱07年大蒜价格0.5元-1.5元/斤元收购，储存到冷库里面10月份前卖1.3元左右，春节后大蒜大幅掉价最便宜卖0.1元。08年大蒜价格0.2元-0.4元/斤收购，储存到冷库里面价格0.4元-0.1元左右09年大蒜价格1.5元--2.2元/斤收购，储存到冷库里面价格卖到3.0元-4.0元左右。10年大蒜价格1.8元--6.5元/斤收购，储存到冷库里面价格卖到7.5--4.0元左右。11年大蒜价格2.0元--0.6元/斤收购，储存到冷库里面价格卖到1.5元左右。
（1）2009年6月-2010年5月，北京零售市场的大蒜价格总体在不断上升。（2）大蒜价格的不断上升促使大蒜生产者①扩大生产规模，增加产量。②提高劳动生产率，提高产量或使自己有降价营利空间、价格竞争优势。③生产适销对路的高质量产品，获得较大的市场份额、获取更多的利润
截至2020年，全国大蒜最新价格在3.4元/斤-8元斤。
2020大蒜价格保持在高位运行，市场需求较高，其产地、品种不同价格也不一样，目前山东省济宁市金乡县紫皮大蒜价格4.5元一斤，云南省大理白族自治州弥渡县大蒜价格6.4元一斤，云南省大理白族自治州大理市大蒜价格8元一斤，
江苏省徐州市邳州市大蒜价格5.8元一斤，河南省开封市兰考县大蒜价格5元一斤，云南省昆明市官渡区3.4元一斤，广东省东莞市东莞市紫皮大蒜价格3.5元一斤，浙江省金华市婺城区大蒜价格3.4元一斤。
注意事项：
1、今年的大蒜种植面积略有上升，但是现在市场上的大蒜主要还是以库存为主，再加上国外大蒜供应短缺，我国是大蒜供应国，自然市场行情就变高了，而且短时间内，大蒜的供应紧缺难以扭转。
2、预计今年的大蒜上市之后，会继续维持高位运行，虽然现在国内大蒜需求比较稳，价格依然会很坚挺。对于蒜农来说，可以及时出售手里的新蒜，这样带来的经济利润还是非常不错的。
一个大蒜的重量大约在20-35克左右。40头大蒜重量大约在1500克(3斤)左右，个头大一些，40个蒜头重量会超过2千克。所以一个大蒜的重量大约在20-35克左右。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。
近年来，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257hm²，产量达21197131t，均位于全球第一。
2022大蒜会跌到不会几毛。大蒜一般混级的价格在2元/斤左右，盘面价格较现货价格偏低1毛左右。今年大蒜入库后的行情可以用阴跌不止来形容。大蒜不仅是现货价格在跌，电子盘的价格也在下滑，而且电子盘领先现货下落。从今年大蒜现货的基本面来看，蒜价也确实不容乐观。本季大蒜虽然一经上市就顶着减产的帽子，蒜价也出现了一波上涨过程，但是大蒜的总量并不少。
近期，大蒜的市场销售价格在7-8元/斤左右；2017年新鲜大蒜上市后，大蒜批发价格与2016年相比，将会明显下降，但仍会高于常年。 据业内人士分析，2017年新鲜蒜头的收购价格在1.5-2元/斤左右，干蒜头的收购价在3-4元/斤左右徘徊，2017年下半年蒜头的市场零售价格会在4-6元/斤之间徘徊。所以说每个批发市场的价格也是不同的。应该按当地的最现实的货物流通价格而及时了解请勿过多的观望
1、山东金乡大蒜价格2月27日，大混级每市斤3．7－3．8元，一般混级3．4元。比前一段时间下滑明显。
2、大蒜在9月中、下旬播种，如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。
3、播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多，所以大蒜必须严格掌握播种期。
4、大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12－16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4－6叶期，从播种到4－6叶约需40－45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐－7～－10℃的低温。在0－4℃的条件下，经30－40天可以通过春化阶段。
与前一日相比，昨日，肉类、食用油价格以涨为主；鸡蛋价格下降；水产品价格以降为主；蔬菜、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
全国大蒜价格明显低于去年同期，价格同比下降27．6％。
扩展资料：
“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”是“蒜市”业界闻名的一句话。山东金乡作为中国最大的大蒜储存加工、现货销售中心，世界大蒜市场的风起云涌都在这里“酝酿”。
中新社记者4日就“蒜你狠”此番卷土重来，采访了中国大蒜产业信息联盟秘书长、金乡县大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华。他直言，影响今年蒜价的首要因素是减产。大蒜是10月种次年5月收的作物，2015年冬季山东经历的“世纪寒潮”直接打击了大蒜产量，目前金乡产区大蒜库存量为125.5万吨，比去年同期减少约28.5万吨。
大量资金介入“蒜市”也是影响价格的一个因素，杨桂华说，大蒜在2015年的好收益使大量资金涌入今年“蒜市”，融资活跃，商人收购积极性高，这也一定程度上抬升了蒜价。
