(1)自助餐厅装修设计的围聚性:首先要确定餐区的范围。一般家庭没有过大的空间,通常采用开放式的格局,一方面可使餐区看来宽敞,其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造餐厅的聚拢感,可利用天花板与地板的变化加以界定等方法,也就是用虚拟空间的设计手法表现视觉空间的完整性。设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感,配合灯光的布置,更增添了空间的聚合性。一般来讲,围聚性的设计在人们心理上有暗示的象征含义。 (2)自助餐厅设计灯光点染用餐的气氛:灯光在餐厅的设中计占据极重要的一环,在造型上以垂钓式的吊灯为主,辅以射灯或筒灯等,营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分,但惨白青灰的色泽,不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感,所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。 (3)自助餐厅设计色彩的搭配:餐厅一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致,因为目前来讲,我国的大多数的建筑空间,餐厅与客厅都是相通的,所以从视觉的连贯上讲,要注意这些空间的色彩统一。 当然,也可以在一面或两面餐厅的墙面,采用橘红等暖色,有进一步强调餐厅功能的作用。如果餐厅是单独的封闭空间,那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲,红色和黄色给人的感觉是有利于提高食欲。 (4)自助餐厅设计提升情趣与灵性:墙面可布置一幅或一套装饰画。优雅的画使人心情产生稳定、平和及沉静的感觉,也能提升人在进餐时的胃口,相反的过于刺激,跳动感或韵律感太强的画,则不适应摆挂在餐厅墙面上。
餐饮空间设计基于现代人对餐饮空间的各种需求因此开始分别类，出现了不同的风格和档次。根据人们对餐饮空间的各种需求可以分为以下几个类别。
1、中餐厅
由于国家和民族文化背景的不同，中国和西方国家的餐饮方式及习惯有很大的差异性。总的来说，中国人比较重群体、重人情，常用圆桌团体吃饭，讲究热闹和气氛。中餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造。
2、西餐厅
西餐分法式、俄式、美式、英式和意式等，除了烹饪方法有所不同外，还有服务方式的区别。法式菜是西餐中出类拔萃的菜式，法式服务中特别追求高雅的形式，如服务生、厨师的穿戴、服务动作等。豪华的西餐厅多采用法式设计风格，其特点是装潢华丽，注意餐具、灯光、陈设、音响等的配合，餐厅中注重宁静，突出高雅情调。
3、自助餐厅
自助餐是一种由客人自行挑选、拿取或自烹自食的一种就餐形式。它的特点是客人可以自我服务，菜肴不用服务员传递和分配。自助餐厅一般是在餐厅中间或一侧设置一个大餐台，周围有若干餐桌。大餐台台面由木材或大理石制成。桌椅的设置上一般以普通坐席为主，根据需要也可考虑柜台式席位。自助餐厅设计时应注意平面功能布局的合理性。应布置有专门存放盘碟等餐具的自助服务台区、熟食陈列区、半成品食物陈列区以及甜点、水果和饮料陈列区，方便客人根据需要分类拿取。餐饮空间设计应开敞、明亮，多采用开敞和半开敞的分布格局进行就餐区域布置，餐厅通道比一般餐厅宽，便于顾客来回取食物方便，不发生碰撞,从而提高就餐速度。
4、咖啡厅
咖啡厅主要是为客人提供咖啡、茶水、饮料的休闲和交际场所，其空间处理应尽量使人感到亲切、放松。它讲究轻松的气氛、洁净的环境，适合少数人会友、晤谈等。咖啡厅的平面布局比较简明，内部空间以通透为主，一般都设置成一个较大的空间，厅内有很好的交通流线，座位布置比较灵活，有的以各种高矮的轻质隔断对空间进行二次划分，对地面和顶棚加以高差变化。咖啡厅源于西方饮食文化，因此，在空间设计风格上多采用欧式风格。
5、快餐店
由于目前生活节奏加快，许多人不愿意在平时饮食方面花太多的时间，而快餐店恰可满足这部分人的需要。快餐店反映一个快字，用餐者不会多停留，更不会对周围景致用心观看细细品味，所以室内设计的手段，也以粗线条，快节奏，明快色彩，做简洁的色块装饰为最佳，使用餐的环境更加符合时尚。室内要明快、简洁，要通过单纯的色彩对比，几何形体的空间塑造，整体环境层次的丰富等，而取得快餐环境所应得到的理想效果。
6、烧烤、火锅店
烧烤和火锅都是近年来逐渐风行全国的餐饮形式。火锅和烧烤的共同特点是在餐桌中间设置炉灶，涮是在灶上放汤锅，烤则是在灶上放铁板或铁网，二者的共同之处是大家可以围桌自炊自食。火锅、烧烤店用的餐桌多为4人桌或6人桌，由于中间放炉灶，这样的用餐半径比较合理。如2人桌需用的设备完全相同，其使用效率就会降低。因受排烟管道等限制，桌子多数是固定的，不能移来移去进行拼接，所以设计时必须考虑好桌子的分布和大桌、小桌的设置比例。火锅及烧烤用的餐桌桌面材料要耐热、耐燃，还要易于清扫。另外，烧烤火锅店在设计上需要特别注意的是排烟问题，应安装有排烟管道，每张桌子上空都应有吸风罩，保证烧烤时的油烟焦糊味不散播开来。
7、酒吧
酒吧是夜生活的场所，大多数消费者是为了追求一种自由惬意的时尚消费形式，给忙碌的一天画上精彩的休止符。如今“泡吧”成为年轻人业余时间一项重要的消遣和社交活动，各色酒吧比比皆是，成了城市生活的平常去处，已不再有太多的神秘色彩。酒吧的装饰风格可体现很强的主题性和个性，或古怪离奇的原始热带风情装饰手法，或体现某历史阶段的故事、环境的怀旧情调装饰手法，或以某一主题为目的，综合运用壁画、陈设及各种道具等手段带有主题性色彩的装饰。
餐饮空间设计的种类多种多样。在设计时需要分析餐厅的定位，消费人群以及餐饮的类型。还需要根据餐饮的类型来融入特色的元素以让来就餐的人们有身处其境的感觉。
灯光在餐厅的设中计占据极重要的一环，在造型上以垂钓式的吊灯为主，辅以射灯或筒灯等，营造一方层次分明的空间。
餐厅的光照需要明亮，但要注意避免选择色温低的灯具，只有偏冷色调的灯光才会让原本并不宽敞的空间显得清爽、通透。餐桌上方可以选择一些显色度高的灯具，同时注意灯罩要朝下布置在餐桌上方，目的是让你的丰盛佳肴更加诱人。网页链接
自助餐厅装修设计的风格是要根据以下三个方面来决定的：
菜品特色
主打某种菜品或食材的自助餐厅，装修重点在于把菜品特色作为设计元素融入其中，这样就能够让顾客看到的第一眼就知道餐厅的特色所在，既达到了宣传目的，又能够吸引顾客。比如海鲜自助餐厅，在装修时可融入贝壳、海星、蓝色海水等可让人联想到海鲜的设计元素，通过装修告诉顾客餐厅的特色所在。
2.餐厅主题
主题自助餐厅装修重点在于主题二字，在装修的时候没必要在装修风格上太过纠结，重要的是在装修细节中充分体现主题，营造就餐情境氛围。
3.其他餐厅
如果自助餐厅没有明确的菜品特色或主题，这时候才需要充分考虑采用哪种装修风格。在选择装修风格的时候，可根据装修预算、装修档次、装修需求者三方面来衡量，在设计师的建议下选择合适的装修风格。
一个高档餐厅往往对细节非常考究，菜单自然也要跟餐厅档次相匹配。一份菜单就不是简单的价目表，对顾客的选择也会产生重要影响。下面从营销心理学的角度，分享几个设计菜单的Tips：
1、要注意菜单的重量，客人从服务员手中接到菜单时，注意的第一件事就是重量，一般来说，比较重的菜单会给人一种高档的心理暗示。正如逢年过节，大家送礼都会选择复杂的包装一样，目的就是让礼物显得高档一些。
2、使用精美的设计字体。精致的字体设计会改变人们的期待和评价。瑞士的一项研究发现，和普通字体相比，采用漂亮字体的葡萄酒更受欢迎。所以，设计菜单式一定要选取设计感强的字体，不过也要注意文字的识别度，过于追求花哨，反而会本末倒置。
3、在菜的名字上做文章。有时候，注明菜的出处就可能带来更好的营销效果。牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯宾塞说：“在菜肴中加上人名，能增加产品的真实性。就算这些人名可能是编的，但人们依然会觉得，个人品牌对菜的质量是一种保证。” 比如，“外婆家的红烧肉”就比“南瓜饼干”更有吸引力，“周妈妈手工水饺”也比“手工水饺”更让人觉得温暖，“张爷爷的手工挂面”也是一种网红食品。
4、使用刺激性的语言。研究发现，在自助餐厅的菜单上，“爆炒小黄鱼” “酸酸甜甜拔丝苹果” 等菜品的被选择率要比其他菜品高出23%，因为它们听起来更让人兴奋、更刺激食欲。
5、除了注明菜的出处和刺激性语言，对菜的描述信息越详细，顾客就越觉得这道菜更有价值，并且愿意付更多的钱。比如，如果用一段话描述牛排的产地、肉质和品种，人们就会觉得这份牛排物有所值。
没想到一份菜单也有这么大学问吧，上面的方法你get到了吗？
答主：梦珠，一个执迷营销的产品设计师。欢迎你关注微信公众号：【营销航班】，和几十名营销大咖一起探讨营销之道。
1、展柜采用壁式结构，以节省空间为目的，这样灯光也好发挥效果。2、自助餐厅餐台的排列布置及台上的摆设也十分重要。需要设置的餐台有菜品台、点心水果台、酒水饮料台、进餐台等。3、一般每位客人取食品时约需30厘米的宽度。你可以按50—80人设计。4、自助餐厅的内部空间设计风格应简介明快、宽敞、明亮。一般就餐区的布置采取开敞或半开敞的分布格局，为使选择食物的客户来回走动不会发生碰撞，餐厅的通道比一般其他形式的餐厅的通道要宽，如此大大加快客户就餐的效率。5、自助餐厅装修设计的桌椅设置一般以普通坐席为主，当然也可以根据需要设置柜台式席位。
我感觉一个好的饭店，它的设计肯定是最重要的。我最喜欢吃自助餐，也有过很多地方，但是我看到最多的自助餐厅风格基本上都差不多。在这里我交流一下我的看法，这一点也是我心中的所想。首先我觉得既然是自助餐厅，就餐的空间一定要大，自助餐厅不像私房菜馆，讲究小巧精致，自助餐厅空间要开阔，才给人坐下来品尝食物的欲望，如果自助餐厅很小，人们拿食物都需要排队，
这是了解餐厅存在什么问题最佳的方式，调查的方法有问卷调查，和与到店消费的顾客当面交流。从餐厅环境、服务、产品、价格、安全、卫生等多方面进行了解。知道了问题只是第一步，价格上要合理，要找准自己的定位，不是便宜就好，也不是贵就好，应该是找准自己服务的顾客层次，毕竟你不可能做所有人的生意。
还有一种比较新颖的感觉便是乡间的民房选址，有一个乡间小院改造的餐厅可谓是最接地气的；因为城市的繁华与压力令人产生厌恶，恰到好处的乡土气息可以回味放松； 特色自助餐厅店面布置装修效果给人打造出一种宽敞明亮的就餐环境，整个自助餐厅房间的地面上铺设着浅白色的大理石印花瓷砖拼贴地板，同样颜色的大理石方台上整齐的摆放着金属的方形保温锅，
那需要想给自己自助餐定位，看看自己想做自助餐的方向，有饺子自助餐，有海鲜自助餐，很多种，先定位，之后再看定位需要引顾客是那个层次的客户，之后再指定活动和方案。设计带一点科技感的装修比较吸引客户，菜品不要太多的同志化，要主打几款在别的地方没有的，给客户在你这里用餐有着不一样的体念，(但是不能偏离太多)适当的设计一些突出的特点。
