1、自制面包不够松软原因。 2、自制面包不蓬松的原因。 3、为什么做出的面包不松软。 4、自制面包如何保持松软。1.原因一：配方比例不对。 2.原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。 3.原因三：面粉的选择不对，做面包时需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。
自己做的面包没有买的那么松软，可能也是没有掌握到正确的方法。有的人看到别人卖的面包非常的好吃非常的松软，是因为别人掌握了独特技巧。自己在做面包的时候要把面包里面的水分给保留住，一定要让面包有口感。自己买的面包机可能跟别人的面包机也是不一样的，自己要知道一些功能。在揉面的时候不要把面揉成死面，否则的话面包就会不好吃。蛋糕店当中所有的烘焙都是进行精心制作的，并且烤出去的效果也是不一样的。
如果自己吃起面包来非常的硬的话，自己就不要选择放那么多的添加剂。面包要根据自己的口感进行制作，这样的面包才会非常的好吃。有的人会怀疑是不是自己就不适合做这个，其实并不是的。面包在烘焙的时候要有充足的水分才能够软软的，自己也不要在上面加上一些果酱以及其他的调味品。做面包的时候一定要加上添加剂，这个时候吃起来才会比较好而且比较蓬松。
在生活当中自己如果想做面包的话，一定要注意揉面的过程。自己揉面一定要有耐心一点把面揉的软活活的，这个时候就能够进行制作面包了。所有的面包都是不一样的口感，而且每个人吃起来的味道也是不一样的。自己在面包店当中买的面包非常的昂贵，还不如自己选择动手做一做。
总的来讲如果不会的话可以上网学习一下教程，然后自己再研究做一做。面包的种类是非常多的，想吃就得让自己学会去动手。有的人喜欢吃寿司面包但是也是要具备寿司，自己也可以将寿司适当的添加。在生活当中自己想吃什么就要动手去尝试尝试，做出来的东西是非常有成就感的。
自己在家用面包机烤的面包硬主要原因是烤的时间太长，因为烤的时间太长，面包里面的水分就会容易被蒸发掉，面包失去了原有的水分，自然就变干了，而且微波炉内部的温度本来也很好，再加上面包机烤的时间比较长，面包烤出来比较硬也是比较正常的一种情况。
还有就是面包机的加热管是在面包机的底部，因为受热不均匀，所以面包机烤出来的面包一般底部也是比较硬的，但是面包的顶部却很软，这也是一种比较常见的状况。
其实想要烤出比较松软的面包也很简单，需要掌握好烘烤的时间，不能太长，还有就是烘烤的温度也不能太高，不然很容易让面包因为受热不均匀的问题而导致面包变硬。
一般我们使用面包机烘烤面包的时候，面包机的自动程序会把时间设置延迟15分钟，这也是导致面包变硬的主要原因，所以我们需要掌握好时间，提前15分钟左右就可以结束烘烤。很多人认为提前结束烘烤时间，面包可能还没成熟定型，其实完全不用担心这个问题，面包机自动的系统设置时间本身就是延长的，只是为了防止面包不成型的状况出现，这也是开发面包机为了避免这样的情况发生，而做的保险措施，其实面包在受热均匀的情况下早就已经烤好了。
面包机的加热管在底部，所以很多人烤出来的面包底部很硬，而上面却很松软，这个问题也很好解决，我们在做面包的时候，底部可以垫上一张烘培纸，可以起到很好的效果，还有就是底部面包可以多涂抹一些鸡蛋液，同样也能够防止底部变硬的情况发生。
还有一种很有效的办法，就是在烘烤到一定的时间后，可以将底部反转一下，让另一面的面包均匀的受热，这样也不会出现面包变硬的情况发生哦，这些小方法大家都可以试试看呢。
面包想要做的松软一定要注意以下几个方面：第一是配方要正确，以一斤面粉为例，加糖100克，水（或者牛奶）220克，鸡蛋一个，酵母5克，盐5克，酥油45克，第二是方法正确，首先把面粉、水、糖、盐、酵母、鸡蛋加入面包机开和面档，等到面团成团时加入酥油继续搅拌到可以撕出手套膜时即可分割，松弛十分钟后就可以做成品面包了，然后面包机开发酵档，等面包发酵完成后就可以来烘烤档烤面包了，这样做出的面包肯定松软好吃。
由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求，极少的高端机子两者都勉强达到，但是散热又没法子解决，面团最终的温度超过上限，也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位，搅打上筋，或者是搅拌过度了，制作面包最关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备，使用的原料，制作工艺，成品性质都不能和专业或市售的相比，这点必须了解，当然也会有自身的特殊风味等待你发现和创新。
如果配方没问题的话，很大可能是面没有揉到位，也有可能是面包机有它的局限性。另外面包机烤出来的效果没有烤箱做出的好。在家用烤箱做面包、蛋糕，我觉得比外面的好吃很多，而且完全没有任何添加剂。如果你喜欢自己动手，买个烤箱更实用。
很多人喜欢自己做面包吃，但是家里面没有地方放烤箱，这个时候，我们可以选择买面包机来使用。很多面包机是既可以自己做面包，也可以用来加热面包，功能还是比较齐全的，那么面包机做出来的面包不够松软是怎么回事呢？
用面包机做面包时，必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高，质量上乘，韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉，面包吃着会很硬。
2、水面比例不对做面包时，如果水和面的比例不正确，很容易使面包不柔软。 在制作面包的过程中，一定要严格按照正确的比例。
3、没有静置在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。 这个过程可以使面团充分发酵。 半小时后加入黄油，面包会更软。
酵母面团：高筋面粉30g、牛奶150g、糖7.5g、干酵母5g；
面团材料：260克高筋面粉、45克黄油、45克细砂糖、2.5克盐、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，鸡蛋1个，葡萄80克，蜜饯橙皮30克；
十字糊：低筋面粉40g，玉米油12g，水适量；
糖浆：2汤匙细砂糖，2汤匙水。
步骤1.、做酵母面团：将酵母放入温牛奶中，加入面粉和糖拌匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、面粉和酵母）搅拌发酵后加入其他原料搅拌）；
2、将面团中的黄油切成小块，加入面包粉中，揉成面包屑；
3、加入砂糖、盐、香料、鸡蛋和酵母面团，揉至表面光滑。一开始会黏黏的，耐心的揉，等面团变成面筋就可以了。面团不需要很结实，但必须能够支撑干果；
4、加入葡萄干和橙皮揉成面团后，放在温暖的地方发酵；
5、发酵结束后，分成40g/个，滚圆，排列成方形烤模，放在温暖潮湿的地方进行最后发酵；
6、最后发酵时准备十字糊：低粉过筛后加入玉米油拌匀，一点一点加水，搅拌至可以挤出来，装入裱花袋备用；
7、制作糖浆：加入细砂糖煮至糖化；
8、面团最后发酵好后，将表面的十字糊挤成十字形，放入预热190℃的烤箱中，上下上下两层加热20分钟。
1、使用时应清除机体内外杂物，干燥所有部件。
2、面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。存放时，将面包桶和搅拌翅片安装在烤箱内，并盖上顶盖。顶盖表面不要放置任何重物，面包机应直立放置，不得倒置。
3、面包机在运行过程中，请勿拔掉插头，否则面包机将停止工作，无法继续此操作。 （断电记忆功能只有15分钟）。
4、保持面包机内外清洁。
5、高温后不要将机器放在高温燃烧器具旁边，并与墙壁保持至少10cm的距离，防止热辐射污染墙壁。
6、请将机器放置在固定的绝缘表面上，不要放置在布面或易燃材料上。
8、切面包时，一定要先取出面包底部的搅拌翼。
9、配料应加入面包桶内，切勿洒入烘房。将食材一次性分拣到面包桶中，然后将面包桶放入面包机的烘焙室。
10、使用过程中，请勿长时间打开面包机的顶盖。
11、面包机工作时，上盖和外壳的表面温度可能较高。注意安全，避免烫伤。
小面包机如果做出来的面包不松软不拉丝的话，有可能是他揉着不到位，造成的也有可能是发酵不到位，说明面包机可能需要维修了，你在她做的过程中，需要观察一下，看一下每一步做的是不是到位？
