一风堂，龟王和一兰他们三个品牌都属于有名的日本九州豚骨拉面。酱油，豚骨，盐，味曾拉米分四大类。其中国人最爱吃豚骨拉面。去吃一兰拉面的基本都是中国和韩国的游客居多，日本人很少，味道也就那样，只不过被旅游团炒起来罢了。对于习惯了吃大鱼大肉的国内人来说一风堂的汤底有点油腻。龟王比一风堂的汤头要好一点不那么油腻。国内的一风堂和一幸舍也都不做加盟。纯正的日式拉面在国内能加盟的只有日本品牌龟王拉面可以。在大阪地区很有名的哦，味道一点不比一风堂和一兰差的。
日本拉面品牌有博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面、横滨拉面、东京拉面、白河拉面、味千拉面等。
最受欢迎的是味千拉面。
味千拉面来自日本的正宗口味，创立于上个世纪的60年代，在日本九州岛上，有独特的制作方法，刚开始只是一个服务于当地的小店，生意越来越好，因此规模越来越大，后来形成连锁店，逐渐扩展到亚洲的各个国家，开始为大量的消费者服务也能传播日式的美式风味和品质。
而且味千拉面的分量也比较大，拥有多年传承下来的制作技术，比如独特的白汤，就是选择精致的猪大骨原材料，经过多层筛选，通过长时间的熬炖，精确控制火候，让这些汤底的味道更加浓厚。
味千拉面上面的营养也相当丰富，比如骨头汤中含有大量的软骨素，对人体钙元素吸收和骨质都有很好的作用，胶原蛋白丰富，真的能好好体现出精益求精的制作理念和精神。另外开始研发出多种不同的口感。变化多端，制作速度也非常快。
