电磁炉可以用铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅，不锈钢锅。
不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过，由于它导热速度慢，所以用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。铸铁锅采用压铸工艺制成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它作炒锅，放在电磁炉上使用，效果不错。
电磁炉采用磁场感应涡流原理，利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场的磁力线通过导磁的锅（如铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15—30KHZ的高频电流），使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。
电磁炉保养注意事项
每次使用完电磁炉后，应该在电磁炉冷却后或留有一定温度(以不烫手为准)时立即进行炉面的清洁，以免烹饪时留下的油渍与水渍沉积下来。很多人都认为电磁炉的陶瓷面板为一体化结构，光洁而易清理，没有必要每次做饭后就清理，每隔几天清理一次就可以了。
切不可使用钢丝球、较硬的百洁布等硬物擦、刷电磁炉的面板，以免对面板造成损坏。如果遇到很难处理的油污和水垢，不妨先用一些专用清洗剂对污染的重点部位进行一下局部的分解或软化处理，这样清洁起来就会轻松很多了。
以上内容参考 百度百科-电磁炉
使用电磁炉的时候，首先需要选择对应的锅具，锅的材质非常重要，有一些锅就不能够随意放在电磁炉上面使用，要不然就会导致电磁炉损坏。那么电磁炉上面可以放什么锅？电磁炉的耗电量大吗？ 一、电磁炉上可以放什么锅 电磁炉上面可以放铁锅，还有铸铁锅或者生铁锅、不锈的铁锅，只要是平底的，包括不锈钢锅也可以。但是我们要注意，如果选择的是铸铁锅，要稍微厚一点，要不然温度越高，就会出现变形的问题，而且关于锅的直径也要在合理的范围之内。 二、电磁炉的工作原理 电磁炉主要就是采用磁场感形成涡流，从而通过高频的电流产生封闭的磁场，再通过锅，比如通过铁制锅，就能够产生小的涡流，一般来说是交变电流，从而能够使得锅体自动发热，再加热锅中的食物。 三、电磁炉耗电吗 相对来说，电磁炉还是比较耗电的，因为它的功率比较大。如果每天都使用，这个月下来电费就会比较多。我们在使用的过程中，要养成良好的习惯，也能够有效节约用电量。 1、加热的时候，需要注意加热的时间。一般来说有一个控制时间的功能键，根据不同的食物，事先设置好运行时间，也能够有效节约用电。 2、开启的过程中，首先可以用大火烧菜，之后再开小火，慢慢调节，就能够有效避免用电量比较大的问题。而一开始，大功率的电磁炉火力比较猛，升温比较快，后期再改成小火就能够缩短烹饪的时间。 3、选择锅具也非常重要，最好选择含铁的，能够与电磁炉相搭配使用，不会导致热量的流失，能够提高烹饪的效果，更加有利于省电。 我总结：现在很多家庭都会使用电磁炉，选择的锅一定要相匹配，可以选择铁锅，也可以选择不锈钢锅，同时使用的时候还需要注意习惯，才能够达到省电的效果。
