从线圈抽头调速，改变输入电路的个数，以改变其磁场强度来改变电机转速。
根据风机的类型将风机分为，吸油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流风机一般罩浅，风量大，风压小;离心式风机风压高。市场上销售的油烟机主要以离心为主，因此在机型的选择上余地不大，一般为外排式，配度离心风机。
按结构形式分，吸油烟机主要有深型和薄型两种，另外有半深型、拉杆型等机型。市场上的吸油烟机有薄型、深型、柜式三种类型。
薄带油烟机重量轻,体积小,容易挂,但其薄设计和降低电机功率,使相当一部分烹饪油烟不能带进拿出的范围,在室内有机会逃脱,其排烟率明显低于其他两种模型。
扩展资料：
注意事项：
1、发生火灾时，不得将抽油烟机排放的废气排入排除燃气或者其他特殊燃料烟气的热烟道。
2、脱排油烟机在炉灶使用燃气或其他燃料时，房间必须通风良好。
3、禁止直接烤火烧油烟机。
4、必须使用可靠的接地电源插座。
5、如果电源软线损坏，必须用专用软线或从厂家或维修部门购买的专用元件更换。
脱排油烟机就是，将油和烟分离，烟排出去，油会分离到集油杯里，非脱排就像当于加和风扇直接把油烟排出去
抽油烟机的电机四根线红、蓝、白、黑的接法是：
1、红线接电源火线。
2、蓝线接电源零线。
3、白线接启动电容器。
4、黑线接电源保护地线。
抽油烟机电路图如下：
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1、工作原理
抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机 内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。
2、使用注意事项：
（1）脱排油烟机排出的气体不应排到用于排出燃烧煤气或其它燃料的烟雾使用的热烟道中，以防火灾的发生。
（2）脱排油烟机在炉灶消耗煤气或其它燃料时使用，房间必须通风良好。
（3）禁止炉火直接烘烤抽油烟机。
（4）必须使用可靠接地的电源插座。
（5）如果电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到的专用组件来更换。
（6）如果不按说明规定方法清洗，脱排油烟机有起火的危险。
（7）更换灯泡时，请先拔掉电源，每只灯泡功率不大于20W。
（8）清洗时，请戴上橡胶手套，以防金属件伤人，拆下的零件要轻拿轻放，以免变形。
（9）清洗风轮时应特别小心，不可碰撞变形或挪动叶片的配重块，否则造成整机振动，噪音增大。
（10）长时间不用请拔掉电源线插头。
参考资料来源：百度百科-抽油烟机
脱排指的是油烟分离，使用过滤网等各种技术使得油烟分离，分离出来的油多流入集油杯内，一般都可以在外面看到滤网跟集油杯。特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式抽油烟机，体积较小、外形流畅。
抽油烟机主要有机壳、风道 、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。其核心是集排油装置。
抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机 内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离。
然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。
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注意事项：
（1）脱排油烟机排出的气体不应排到用于排出燃烧煤气或其它燃料的烟雾使用的热烟道中，以防火灾的发生。
（2）脱排油烟机在炉灶消耗煤气或其它燃料时使用，房间必须通风良好。
（3）禁止炉火直接烘烤抽油烟机。
（4）必须使用可靠接地的电源插座。
（5）如果电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到的专用组件来更换。
（6）如果不按说明规定方法清洗，脱排油烟机有起火的危险。
（7）更换灯泡时，请先拔掉电源，每只灯泡功率不大于20W。
脱排油烟机：简单的说，就是油烟分离抽油烟机，先把油烟分离，利用集油槽收集费油，将烟雾等排出管道外。“脱排”指先把油烟“脱”离，然后再“排”。以前的抽油烟机只能起到一个“排烟”的作用。扩展内容：油烟机清洗小诀窍不要等到堆积一段时间后，看不下去了再进行清洗，每天小清扫有助于以后更轻松；然后就是新的油烟机买回来使用前做好防油处理是关键，避免结噶在上面后难以清理掉；最后就是小零件的清洗，我们可以用上一些小办法，避免使用太多的化工用品来清理是最佳选择。
当抽油机上冲程时，油管弹性收缩向上运动，带动机械解堵采油器向上运动，撞击滑套产生振动;同时，正向单流阀关闭，变径活塞总成封堵油套环形油道，使正向单流阀下方区域形成负压区，相当于对地层产生了一个强大的抽吸力。当抽油机下冲程时，油管弹性伸长向下运动，带动机械解堵采油器向下运动，撞击滑套产生振动;同时，反向单流阀部分关闭，变径活塞总成仍然封堵油套环形油道，使反向单流阀下方区域形成高压区，这一运动又对地层内的油流通道产生一种反向的冲击力。油井内的机械解堵采油器就是利用油管柱周期性的弹性变形来产生周期性的上下往复运动，从而对地层产生抽吸挤压频繁交替变换的活塞作用。油层内“粘连”的液滴和堵塞颗粒物受到这种频繁地抽吸力和挤压力扰动后，被迫脱离原位，最终，使不易移动的液滴开始流动，使“粘连”的堵塞颗粒物脱离油道，实现疏通油道、扩大油流增加原油产量的目的。2.当抽油机上冲程时，油管弹性收缩向上运动，带动机械解堵采油器向上运动，撞击滑套产生振动;同时，正向单流阀关闭，变径活塞总成封堵油套环形油道，使正向单流阀下方区域形成负压区，相当于对地层产生了一个强大的抽吸力。当抽油机下冲程时，油管弹性伸长向下运动，带动机械解堵采油器向下运动，撞击滑套产生振动;同时，反向单流阀部分关闭，变径活塞总成仍然封堵油套环形油道，使反向单流阀下方区域形成高压区，这一运动又对地层内的油流通道产生一种反向的冲击力。油井内的机械解堵采油器就是利用油管柱周期性的弹性变形来产生周期性的上下往复运动，从而对地层产生抽吸挤压频繁交替变换的活塞作用。油层内“粘连”的液滴和堵塞颗粒物受到这种频繁地抽吸力和挤压力扰动后，被迫脱离原位，最终，使不易移动的液滴开始流动，使“粘连”的堵塞颗粒物脱离油道，实现疏通油道、扩大油流增加原油产量的目的
脱排油烟机是将油烟分离。利用油槽来收集油，然后将烟通过排风口将烟排出，这种脱排的方式可以很大限度的将油烟牌放在室外，炒菜制造的油分子是很容易附着在一些物体的的表面的，光使用大风量排出油烟的办法，时间久了油渍就会很大量的附着在排风管道上，时间久了就会倒流到机器里，所以这种脱排的方式很好的解决这些问题。
目前，市场上的家用吸油烟机产品大致有如下几种类型：1.按空气净化方式，可分为外排式、循环式和两用式三种。外排式是抽吸室内的油烟气体，经分离油雾后通过管道排向室外。因我国的烹饪方式以猛火爆炒为主，油烟比较多，在这种情况下，循环式和两用式烟机过滤系统易污染、清洗困难且排烟能力差，不适合我国国情，所以我国基本上都生产外排式烟机。外排式吸油烟机安装于炉灶上部，由机体内的电动机驱动涡壳中的叶轮旋转，在进风口区域形成一定的负压，通过集烟腔的引流，从而在炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，其周边的油烟气体受负压吸引到达滤网，经过过滤分离出一部分大颗粒油雾，其余气体进入烟机内部的离心风机系统，经过风机叶轮的高速旋转，油烟气体受到离心力的作用被甩出叶轮，再次进行油烟分离，分离出来的油经过导油系统流入油杯，净化后的烟气沿涡壳弧线变径方向顺着风管排出室外。室内被油烟污染的气体经过吸油烟机的油烟分离作用后，气味大大降低，空气得到净化，提高了使用者的居住质量；而排出室外的气体，因为油雾得到了分离，也不会对环境造成污染。“免拆洗” 顶吸式结构的吸油烟机，既保持机腔内长期清洁，又环保（保证排气清洁）；且免除了经常拆洗烟机的烦恼，省心、省力。（侧吸式吸油烟机只有离心分离油烟，故叶轮及内腔易吸附油污，且叶轮吸附油污后易偏心，造成烟机运转不平稳、噪音大、使用寿命缩短。）“易清洁内芯”结构：清洗、更换叶轮、电机时无需拆机，只需卸下一颗螺钉既可，不需专业人员，随时随地都可进行，轻松简单。按主电机数量，可分为单电机和双电机两种。3.按控制方式，可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。4.按涂层不粘油性，可分为不粘油性和非不粘油性两种。5.按结构形式，吸油烟机主要有深型、亚深型、薄型、欧（塔）式及分体式等机型。6.按风机的机型，吸油烟机可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大，其风量大小由叶轮结构和转速高低决定。现在市场上出售的吸油烟机主要以离心式为主，因此在风机机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。7.按涡壳的安装位置，可分为顶置涡壳式、侧置涡壳式和外置涡壳式。
油烟机是厨房中必备的除烟电器，随着这些年的发展，油烟机的种类也慢慢变多了，其中有一种叫脱排油烟机的，可以大家比较不熟悉，不知道什么是脱排油烟机，脱排油烟机公主原理是什么? 没关系，接下来小编就来具体的介绍一下脱排油烟机。 什么是脱排油烟机 其实脱排是相对来说的，这主要是根据了油烟处理方式分出来的脱排跟不脱排。不脱排，是相对脱排油烟机来讲的指的是油烟机初期最简单的那种，仅是装上了个风扇，单纯地将油烟吸走排出。而脱排指的是油烟分离，使用过滤网等各种技术使得油烟分离，分离出来的油多流入集油杯内，一般都可以在外面看到滤网跟集油杯。市场上见到的多是脱排烟机，不脱排的油烟机在市场上已经很少能见得到了。 脱排油烟机工作原理 脱排抽油烟机在接通电源之后，电机开始工作，驱动风轮作高速旋转，形成类似排风扇的效果(专业名词是负压区)，这时，烹饪产生的油烟就被高速旋转的风轮带进吸油烟机内部进行过滤。抽油烟机过滤分成两个步骤，第一次较大油雾与空气通过油网过滤分离(油网可能有多层)，过滤后的油烟进入烟机风道内部通过涡轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。 脱排油烟机安装要求 (1)不要安装在空气对流强度大的部位，如窗洞口、门洞口等。 (2)脱排的废气严禁从热水器专用排风通道排出(指高层住宅)。 (3)安装高度可参照说明书，一般灶具到风叶下缘的距离为78～80厘米。 (4)脱排油烟机背面用于防震、消除摩擦的橡胶脚不宜拆除，其为形成最佳角度的支点。 (5)安装时还应考虑到方便今后的拆卸、清洗工作。
