高压锅炖排骨的步骤如下：主料：排骨500g。调料：葱2段，姜片3片，八角适量，花椒3个，料酒适量。做法：锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。将排骨放入高压锅中，倒入没过的水。大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。然后就可以吃了。
电压力锅炖排骨的制作方法【原料】排骨1000克【调料】葱姜各25克 大料花椒各5克 香叶3片 桂皮5克 丁香3粒 咸盐10克 酱油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解腻)首先将排骨1000克剁成段用开水髦一遍然后洗净，勺内加油75克烧热，放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅，待出葱香味时加入排骨煸炒，然后依次加入各种调料放入水1000克(骨汤鸡汤类更好)一同倒入电压力锅内，放盖待烧开后，气阀跑气压10-12分钟即可。
炖排骨搭配丰富的食材和美味的调料能够制作出非常好的料理。很多人都喜欢吃炖排骨，但是因为各种原因没有时间去做完炖排骨。今天我们就给大家带来了一个解决方法，那就是用电压力锅炖排骨。电压力锅操作方便，没有烹饪经验的人也大多可以胜任。一、电压力锅炖排骨的做法第一步：食材部分要准备排骨、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、盐。再有就是准备电压力锅。第二步：首先将排骨完全清洗干净切小块比较好。第三步：排骨先要在煮锅中煮开一遍，之后倒掉血水后冲洗干净。沥水待用。第四步：葱姜蒜处理好后切末。第五步：压力锅中先通电，之后加入油，锅中慢慢变热的时候就加入排骨。第六步：倒入老抽和白糖，让排骨的表面完全着色。第七步：葱姜蒜等配料加入锅中，放水没过排骨就可以。第八步：盖上盖子上汽，等到程序结束后，排骨就软烂入味了。二、电压力锅炖排骨的注意事项排骨不能切过大，否则会延长排骨的烧制时间。加入的水可以是开始，这样排骨的肉质就更加酥烂。盐要最后放，高温受热会造成盐酸钾的不稳定。
电压力锅的焗，就是用电压力锅炖煮食物，常见的有焗排骨，做法如下：
准备材料：排骨350克、姜2片、葱少许、蒜2瓣、八角1颗、干辣椒半个、老抽1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、料酒30毫升
一、先将排骨焯去血沫后捞出备用
二、把电压力锅插电，倒入少许油加热，油温五成热下入姜、大蒜编香。
三、大蒜编的金黄就可以下入排骨稍微炒一下
四、排骨表面微微炒黄就倒入料酒，翻炒均匀后加入老抽、生抽。
五、翻炒上色后倒入没过排骨的水，加葱、辣椒、八角，少许盐
六、然后盖上锅盖，焗30分钟。
七、30分钟后装碗出锅即可食用。
