君粤或者扬子电磁炉都不错的，防水防蟑螂效果出色，大功率可以满足各种烹饪需求，经久耐用。
电磁炉可以炒菜，但是要用电磁炉专用的平底锅。用电磁炉炒菜的时候温度不要超过180度，并且要经常翻动，让所有的菜都可以接触到高温，避免将菜炒糊。
用电磁炉炒菜的优点
1、电磁炉的热效率高于传统燃气炉，既节约了烹饪的时间，又提高了出菜的速度。
2、电磁炉没有明火，也没有废气排放，没有噪音，十分节能环保。
3、电磁炉没有燃料的残渍和废气污染，所以锅具、灶具非常清洁，非常好清理。
4、十分安全，燃气灶容易泄露，明火对老人小孩来说比较危险；而电磁炉设有多重安全防护措施，例如干烧报警、超时断电等，使用起来方便省心。
用电磁炉炒菜的缺点
1、温度升的特别快，稍不注意就会把菜烧糊，不好掌控温度。
2、电磁炉对锅具的要求比较高，锅的通用性较差。
3、电磁炉的火力有限，没有办法大火爆炒，所以有的菜炒出来并不是很好吃。
4、会造成电磁辐射，在使用电磁炉的时候会对环境造成一定的磁污染。
导语：现在大多数都市人为了方便都会选择电磁炉炒菜，为了安全，电磁炉产生的电磁场只在电磁盘周围很小的一个范围内起作用。那么电磁炉如何炒菜呢?要怎么使用电磁炉炒菜呢?下面我简单介绍下电磁炉如何炒菜吧。
一、电磁炉使用之前注意：
1、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。
2、在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。
3、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。
4、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。
5、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限(本装置的使用电流约为10安培)。
6、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
7、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。
二、电磁炉使用时注意：
1、切勿放置在不平稳的平面上。
2、切勿阻塞吸气口或排气口、避免炉内超温。
3、切勿在儿童可触及电磁炉、或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。
4、切勿对空锅加热或加热过度。
5、切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热。
6、切勿在盛放锅具的`状态下搬运电磁炉。
7、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净。
8、切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内。
9、切勿使物品跌落在顶板上。如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。
三、电磁炉使用之后注意：
1、炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动。
2、烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。
3、切勿用拉扯电线的方法拔出插头。
4、在确认不用电磁炉时，切勿使电源线续处于接通状态。
关于电磁炉如何炒菜的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对您有所帮助。
个人觉得坂田乾坤炉炒的菜很好，因为它的面板平面是凹下去的圆形，很容易聚能、集中火力实现爆炒
荐九阳、美的两个品牌，具体机型你自己调，要注意一下几个方面：1.电磁炉面板无所谓，黑的耐脏。2.电磁炉功率一般1800-2200W就行，但是火力档位要够多，一般8个档位，少数有9档的，方便调节火力。3.电磁炉自动功能基本无用，不要选做饭功能多的。4.带数码显示的机型通常操作麻烦，不建议。并且易损坏也不好修理。5.赠品多的机型要谨慎选择，性价比比较低（羊毛出在羊身上）希望对你有所帮助
一般用2000W的。炒菜的话一般设定为200到250度炒菜。炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。
