1.用面包机做面包，和面是关键，一定要确认面团活好，不干（桶内有剩余的干面粉为“干”）也不稀（面团不成型）如果面团没活好要相应的加入水或面。2.酵母一定不要碰到水或盐，可以先放液体，盐等，后放面粉，然后在面粉中间弄个小坑，把酵母放进去。3.有可能是面粉问题。做面包一定要用面包粉或高筋面粉或饺子粉，其他面粉不行，做不好面包。4.我用的也是ACA，食谱上全麦粉和面包粉的比例为1：12。5.可以使用橄榄油。严格的按照食谱再试一次吧，一定会成功的！
面包机怎么做面包【使用步骤】1、面包桶从面包机中取出，倒入液体（如水，牛奶，鸡蛋等）。2、在面包桶一角加入盐，在另外一角加入糖。3、倒入面粉，把水面覆盖住。4、在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉。5、将面包桶安装到面包机上，插上电源。6、选择程序8（“发面团”程序）。7、按下启动键，面包机开始揉面。8、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。9、加入软化的黄油。10、再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。注：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。 面包机做面包从买来面包机后用机子做过几次面包,都觉得烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干.(如果是汤种面包就软很多).每次做面包就是要用烤箱来完成后工序.面包机基本上成了我的揉面机,心想虽然不能全做面包,能帮我揉面也算剩了我的劳动力.给点自我安慰....但是,当我做完这款面包后,我彻底改变了对面包机的看法.并且真正的开始喜欢上它了,真正觉得这面包机买得值.真是太太太太方便了..... 做面包关键是配方了,这是很重要的.这个配方非常的好,没有汤种做出来的面包同样很软,皮薄,也不油腻.口感非常好.完全可以说比面包房买的还好.配方如下.工具: 用面包机配的量勺大小各一头调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了. 开始工作,合面 合面结束,进入发酵阶段 一小时以后 二小时以后.(里面有我压的爪爪印) 是不是长胖了好多? 烘考开绐 隔着机子窗口拍照的. 时间还有20分钟时断电(这一点很重要)别担心面包不熟,这个是面包皮薄软的关键哟. 时间到,戴着隔热手套取出面包桶.这时很烫的,小心..... 取出.看表面很软的. 再看一下周边. 底部(有个洞是机子里的搅拌叶子印) 用面包刀切片片 看一下顶部的厚度 煎个鸡蛋再切一片考肉夹中间 准备开干!!看到这里,你是不是也有冲动想买面包机了??? 我没给面包机打广告哈......
