商用电磁炉就是在商业中广泛运用的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW-35KW之间的电磁炉；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
商用电磁炉的工作原理：
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，
并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90％。
商用电磁炉的优点：
1、绿环环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
2、安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，
可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制，并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
3、改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音。
4、减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
5、节省场地：体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
6、可以精确温控：大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
7、性能稳定：普遍采用最新大功率电磁加热技术，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机工作稳定、产品寿命长；采用全闭环设计，输出功率恒定，火力稳定。
商用电磁炉维修方法：
1、商用电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
2、商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
希望通过文章的介绍能够对即将装修的业主们起到一些帮助，把新家装修的精致温馨，祝愿大家生活幸福美满。
商用电磁炉顾名思义，指的是应用在公共场所的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆酒楼、厂矿企事业、机关院校、部队、火车、轮船等公共厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房。 1、外观上不同。家用炉体积小、比较薄，外观设计新颖、色彩丰富，商用炉通常体积较大，外观设计以安全、实用为主，除专业火锅电磁炉外，基本以不锈钢为外壳主材料，无装饰； 2、功率大小不同。家用炉功率一般在2.5KW以内，商用炉，除专业火锅电磁外，通常功率一般在3KW~35KW之间； 3、开关操作摸式不同。家用炉主要是按键、触摸屏开关，商用炉通常线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关； 4、产品品质不同。商用炉因为功率大，连续工作时间长，故采用的是工业级元器件，按照工业级标准设计和生产，因而比家用电磁炉具有无法比拟的稳定性和耐用性。
商用的电磁炉，不容易坏的，如果商用的电磁炉你家里边使用，基本上不会坏，只是比较费电一些
商用电磁炉怎么样的话，关键还是在于选择啊，选择的因素有很多：1、找厂家买价格便宜，傻瓜都知道找当地经销商买肯定不是一手的货源价格，我就不多说啦。。。2、商用电磁炉配置，这点至关重要，我见过很多小白为了图便宜，不知道里面配置的猫腻，买了之后不停的修，影响生意和心情。3、商用电磁炉芯片是否是微电脑的，市面上95%的商用电磁炉模拟芯片，微电脑芯片的商用电磁炉极少，但是非常好。4、商用电磁炉主板是否是双桥方案，市面上90%的商用电磁炉是单桥方案，双桥成本更高，但是跟耐用，单桥好比一个人工作，双桥好比有两个人一起工作，想想哪个更耐用吧。5、不锈钢面板厚度最好在1.2以上。6、是否有独立的散热风道，电子产品，散热是主要，散热不好，再高的配置也是枉然。7、测试时间，许多厂家都是出厂前通电10分钟，天啊，这哪够，最少也要检测3天啊。
