石膏豆腐脑的做法
用料 ：豆子 300克 水 3000ml
石膏 多准备一点，具体看步骤操作
自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法
把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子
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把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次。时间较快，不像做豆浆那么费时的。打碎以后，用纱布，把豆渣过滤出来……注意，这个时候，浆是生的，生的哦
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煮豆浆，记得快沸腾的时候搅拌，不要溢出来，豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快，需要特别注意。假如搅拌没用，记得赶紧关火，赶紧……其实煮沸差不多就行，不用滚好几次，如果不是准备喝豆腐脑，或者凉拌豆腐的话，煮差不多就可以，毕竟豆腐还是要做熟了再吃，还会加工的哦。
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豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中。等豆浆煮好以后，立即把豆浆从高处冲入石膏水中，假如上部凝固不是很好，可以用热豆浆冲点石膏，在上方撒一些补救，看豆浆上部也凝固就可以不用撒了。注意，假如成功，此时就可以看到凝结的豆腐脑了，如果成型不是特别好，问题也不大，注意宁可嫩，不能老，老了就不好吃了。假如嫩可能会浆比较稀，也可能是石膏略少，都不要紧。
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这次就属于做得比较稀了，能看到一些水，如果很好了，应该没什么水，不过没事，可以继续。不要灰心。
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到这里，就等于豆腐脑做好啦……啦啦啦。
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找个可以沥水的工具，把纱布铺在上面就可以啦。不一定要专门的豆腐盒子哦，虽然我也有，哈哈把豆腐脑盛出来装纱布里，漏出来的水是不要的。
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把纱布裹起来，随便你，打结也行，或者就直接搭一块也可以，随意发挥，我是先打结，沥水一会儿，水份少点了再解开把纱布摊平，否则等会儿用重物压，会有个疙瘩的哈
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在纱布上用大点的容器，装上足够的水或者其他重物，压一下，
压十几分钟就可以了，自己判断，用手按一下，感觉像豆腐了就可以，不用像有些方子说压几小时。这是压好以后拿出来，
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切开看看
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这是最后的成果，尝了一下，挺香的。
不需要任何天然而然石块，用简单的工艺及精密的配方即可制作出高难度的奇石古树。4元普通原料自然形成一块高50公分奇石，上面有洞口百多个，洞连洞，洞中有洞，山形皱、透、瘦、漏，千姿百态，不怕雨淋日晒，无论颜色、硬度、重量都与天然石一样。并能在岩石、洞内栽培奇花异草，建立亭台楼群、小桥流水、喷泉等景物，呈现出绮丽多姿、山青水秀的壮丽景观，给人以真山真景的艺术享受。也可在室内或场院内制作大型奇石假山，装饰园林，美化环境，有很高的欣赏价值。不仅能丰富您的物质生活，还可丰富您的精神生活。经济效益分析：当人们开始向往外面的山山水水时，山水石树盆景奇石四处流行，但因其制作相当复杂、运输成本较高，所以价格较高。人造奇石树不需任何美术基础，不需设备及模具，亦无需雕刻，只需几十元普通工具，即可制出巧夺天工、千姿百态的奇石古树来。
工具/原料
（1）塑料布一块；（2）小钢锯一个；（3）螺丝刀一把；（4）尖嘴钳一把
（5）喷粉器1把（没有也能制作）；（6）毛笔或排笔各一只；（7）大盆一个。
方法/步骤
1
原料及配方：
1、熟石膏粉：化学名半水硫酸钙，白色粉末，与水混合后形成塑性易浇砌浆体，隔一定时间后硬化成坚固石状体，并伴有微量的体积膨胀及放热。属于硬性建筑胶凝物质。分α型和β型两种。α型俗称高强度建筑石膏，β型俗称熟石膏或烧石膏。本技术中α型和β型均可使用，不过α型最好。各地化工商店、建材门市部购买，注意不要买过期受潮的，否则影响技术的制作。
2、普通水泥（最好用白水泥）：各地水泥厂、建材门市部均有售。
3、氧化铁红：简称铁红，基本上是纯粹的氧化铁，有黄、绿、黑等各种颜色，各种化工五金店可购到，也可用水彩广告色调配（文具店购，但水彩广告色价格高）。
4、成块的煤渣（要求大小不一、形态各异）。
配方：（以下比例均为重量比）
1、熟石膏粉：70%。
2、普通水泥25%-30%。
3、氧化铁红适量。
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2
奇石的制作过程：
配料应根据奇石的大小而定，按顺序调配。
1、先将所准备的煤渣取合适的浸泡在水中，水要浸透。
2、用塑料布铺在地面。
3、将煤渣捞起来。
4、称好石膏粉7份、水泥3份、氧化铁红少量（每次制作只需一种颜色即可）搅匀备用。
5、将煤渣上喷上石膏粉、水泥、氧化铁红的混合物。喷的时候要注意每个部位都要喷上。如没有喷粉器，就用手将石膏粉、水泥、氧化铁红的混合物均匀地撒在煤渣上，每个部位要撒上。撒上后要干燥24小时。
6、将配好的剩下的石膏粉、水泥、氧化铁红的混合物放入大盆内用清水搅拌均匀，稀释成牙膏浆，注意不要太稠或者太稀。搅拌好了的浆料可用来将一块一块的撒上了水泥的煤渣拼接成形。20-30分钟后，原料已凝固坚硬了。
7、将四周光亮的边缘部分用刀将其去掉，放入水中浸泡1-2小时后，再用螺丝刀将成形的奇石中不合意的地方去掉。边加工边用水冲洗，这时即成奇形怪状的看花石或其它产品。经整形后的看花石放在盆内，再用水调石膏粉，这样看花石就在盆内固定好了。
8、将买好的颜料用水配成红、黄、绿、黑等颜色，用喷枪吸取颜料，在看花石上喷洒，每喷一次，可换一下喷枪中颜色。如没有喷枪，也可以配好颜色用毛笔或排笔细刷在看花石上。喷好各色后即成了人造看花石。
9、人造奇石选好后，可在奇石上装饰上楼、塔、亭、花草等一些您所喜爱的景物（以上装饰品可到工艺商店、百货大楼选购）。这样装饰之后，造型逼真，所产生的人造成品盆景看花石比天然看花石更壮观
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3
工艺花盆制作：
工艺花盆，山石盆可到工艺品商店购买，但其价格太高，所以我们下面教您如何自制工艺花盆、山石盆。
原料：（1）石膏粉；（2）水泥；（3）取电视、录音机、电冰箱等此类物品外形的包装壳，人有不同凹凸形（用作模具）。
工艺：将石膏粉加水泥用水搅匀后倒入模型内，待石膏粉凝固后取出即制成工艺花盆、山石盆。经过整修后，在盆的表面用钉子刻上各种字样，如：一帆风顺、漓江秋晴、秀峰擎天、千峰耸翠、春江水暖、漓江秋渡等字样。用颜色或各种油漆刷在工艺盆上，表面光亮如镜，物美价廉。一般制作的盆景看花石，长约35公斤，宽15公分，高30公分。
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4
喷枪喷色：
操作：配好颜色后，直接喷在看石上，也可喷其它物品，如：石膏像、墙板等物。其颜色自然美观。
END
注意事项
在制作时，熟石膏粉、水泥与水混合后浆料必须在短时间内将需要沾接的地方粘接好，时间稍长，浆料就凝固了。
操作工艺（7）中用毛笔或排笔刷在看花石上，应注意各种颜色不能混合在一起，否则就不自然逼真了。
您好，科学兴农为您解答。 黄豆这种农作物在我国真的是备受喜爱，黄豆的吃法真的是多种多样，黄豆没有成熟的时候就能够吃毛豆，成熟之后的黄豆能够发豆芽、做豆浆、豆腐、豆腐脑、酱油、豆酱、千张等等，可以说小小的黄豆真的是被物尽其用了。 做豆腐放多少石膏？ 我们知道想要做成豆腐需要凝固剂，而凝固剂的种类也有很多，不同的地方会有自己当地比较有特点的制作豆腐的方法。今天这里所说的石膏就属于豆腐凝固剂的一种，用石膏点豆腐这样的做法都在南方地区使用，石膏豆腐的水分比较较大，口感上要更加细嫩。而北方地区多用卤水或者酸浆点豆腐，这两种凝固剂做出来的豆腐含水量较少，口感要更加老一些，不过豆腐的香味要更浓些。另外还有内脂豆腐，这种豆腐是一种比较新型的豆腐品种，使用的凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯，这种凝固剂的出豆腐量较大，更加细软。 使用石膏点豆腐需要用多少石膏，这里只能给出一个比较大概的量，因为做豆腐的师傅一般都有自己的方法，石膏的使用量多少要考虑很多的因素，石膏的使用量需要根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素都会影响到石膏的使用量。过去常说“一升豆子四两膏”，有经验的老师傅做豆腐的时候都是有自己的窍门的。 石膏的使用量的多少也并不一定就是固定的数字，一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰。一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量，而是先将石膏粉溶解之后，然后缓慢的倒入豆浆当中，一边倒一边搅拌，当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到石膏水了，这样就能够做出来好吃的豆腐了。而石膏最好是使用烧熟之后的，这样的石膏做出来的豆腐更好吃。 家庭制作豆腐 这里分享一个比较简答的家庭豆腐的制作方法，首先挑选一斤品质很好的黄豆，将里面的坏子、干瘪的黄豆剔除，然后放入清水当中浸泡8个小时做，然后将水分沥干，放入清水6斤，磨成豆浆。豆浆磨好之后滤出豆浆渣，然后上锅煮熟。煮豆浆的时候一定要不同的搅拌，并不断将出现的泡沫、渣滓滤出来，反复煮沸3次即可。然后等豆浆的温度冷却到90摄氏度的时候就能够开始点豆腐了。将准备好的10克左右的煅烧好的石膏粉用100克的清水溶解，缓慢的倒入豆浆当中，并不断的搅拌，等到豆浆当中出现凝结的颗粒物的时候就可以停止搅拌了。将豆浆倒入事先准备好的模具当中，覆盖上纱布，用重物压上去，一般15分钟左右就能够最好了。首先来科普一下，什么是熟石膏，什么是生石膏？ 生石膏和熟石膏都是同一种，它们的组成成分都是一样，都是硫酸钙。 熟石膏是将生石膏经过一道道工序加工，是生石膏的一种加工产品，将生石膏放入火炉中，经过长时间的炼烧，再炼烧的过程中加入试剂，所以熟石膏比生石膏更加坚固，作用更大。 一般做豆腐用的是熟石膏，可以很好的让豆腐能够凝固成型，但熟石膏不能过量，否则对人体有会有伤害，人体的代谢功能都很好，熟石膏它含有一些钙剂，如果摄入过多，会导致部分人出现钙盐沉积，就是我们常说的结石。 做豆腐可以选用以下两种： 一 《卤水豆腐》和《石膏豆腐》 《卤水豆腐》 是用结晶氯化镁水溶液点制的，俗称盐卤豆腐，卤水豆腐口感偏于绵软，吃起来软硬适中，因为它的含水量较少，卤水豆腐吃起来比较有豆香味，颜色看上去有点白中偏黄，卤水豆腐质地比较老，俗称老豆腐，当然每个区域都有不一样的饮食文化，像南方常常的豆腐大多是用卤水来制作豆腐的，比如四川，这些豆腐大多被用来火锅、汤锅、等 美食 中。这也是民间俗语中说道：卤水点豆腐，一物降一物。2《卤水豆腐方法》 《石膏豆腐》 相比较卤水豆腐，石膏豆腐相对于要少一些工序和细节，上面已经讲过石膏的成分，下面直接将做法以及比列介绍如下:熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下： 准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。 1、第一步将黄豆泡发10小时。2、泡发后将黄豆和磨成豆浆。3、用纱布将打好的豆汁滤出。4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。5、然后将豆浆汁，熟石膏和水拌匀，放旁边半小时。6、半小时后搅拌成絮状，放入模具中。7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。8、耐心等待10个小时，时间到后拿出，用刀切块，这样石膏豆腐就已经完成了。以上是《卤水豆腐》及《石膏豆腐》的详细制作方法，希望能够帮助到你，谢谢做豆腐，一斤豆要放多少石膏？放生石膏还是熟石膏？ 在咱们农村，到了下半年，黄豆丰收了，过年时大家都会拿出上十斤黄豆，打二三十斤豆腐来给家人们过年期间吃。磨豆腐，做霉豆腐，在冬天也很重要的，七星老农过去每到十一月半的时候，就与邻居们合伙打一桌豆来霉焯水，滤干了之后来霉豆腐吃。后来七星老农干脆一边种地，一边磨豆腐卖，那时候我加工豆腐干时，一般都是用熟石膏粉，也就是说把生石膏买回来以来，放到灶空里，加一点钉块柴去焚烧，大概烧三四个小时以后就不用加柴了，再把火灰堆在石膏上，让它们慢慢去烧就行。石膏烧好了以后，第二天就把它们轻轻从灶空里掏出来，放到撮箕里锤碎，然后再放到粉碎机里去打碎打成粉。据七星老农过去烧石膏的经验得知，我那时候10黄豆放一两七钱石膏粉就够了，石膏烧得最熟时，全熟石膏粉10斤黄豆可以放三两七钱石膏，七成熟的石膏粉1斤黄豆只能放8一9克了，石膏烧得越熟放的更多，性能更稳定，石膏越生越不能多放，容易造成豆腐跑桌，没有产量的，。 至于说到磨豆腐能不能放生石膏粉，七星老农本人没有试验过，但是估计也能放，不过如果你使用生石膏磨豆腐，它有两个致命的弱点。第一点就是生石膏使用份量少，调水后有点刷不开，刷不匀称，第二点生石膏粉性子烈，很难掌握好，一不小心多使了1克石膏粉，可能会导致你的豆腐老了，没有产量，豆腐老了不好吃了是吧。做豆腐一斤黄豆放多少石膏，是生的还是熟的？做豆腐一般都是用熟石膏，食用化工店有售，做豆腐脑，每斤黄豆下石膏15克，老豆腐20克。现在人们普遍用内脂的多，豆腐脑每斤豆子下内脂10克，老豆腐:用内脂15克。具体做法如下。 将黄豆筛选洗净，浸泡6小时，磨浆，嫩豆腐加水8一10斤左右，老豆腐少点。洗浆，烧浆，烧开三个滚，把石膏或内脂放适量水里化开，待浆在85度时，倒入有石膏或内脂的容器里，如是豆花，盖上过十五分钟即可，老豆腐用棉布放在模具里，待浆与水分离时倒入棉布上，四角向内包起，加盖压重物沥干适量的水份即可，打开包布，用刀切成块即成。 卤水点豆腐才好吃 每公斤黄豆用煅烧好的熟石膏粉20克左右。黄豆冬天浸泡5小时，夏天2至3小时。浸泡时间一定要掌握好，浸泡过长时间，豆腐做不好。 石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中 使豆腐含水多 ，这样豆腐口感嫩 ，但是豆腐味道淡 ，口感不好。豆腐含水多重量就大，利润就高， 所以部分商家为了多谋利，就用石膏点 豆腐。 少吃点石膏豆腐是没事的，但是多吃容易导致结石，因为石膏会有残留。想谋利，但也要为消费者 健康 着想，所以说做豆腐最好用卤水，葡萄糖酸内脂次之。 卤水点的豆腐，制品味道好清甜，弹性韧性都好，但保水性差，豆腐产量低，制作难度大，所以现在多数人都用葡萄糖酸内脂，省工省时，豆腐含水量比卤水高，利润大！ 豆腐是我们生活中最常见的食物之一，我们常见的豆腐有石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐等，在我们北方以前吃的最多的就是卤水豆腐，但是近几年石膏豆腐也慢慢出现在人们的视野中，石膏豆腐比起卤水豆腐要稍微硬一些，石膏豆腐口感更细腻一些。现在很多人喜欢自己动手做 美食 ，那么在做豆腐时一斤大豆中药放多少石膏呢？石膏是生石膏还是熟石膏呢？ 我有一个亲戚家是做豆腐的，听我的亲戚说，做豆腐虽然挣钱，但是却很辛苦，现在做豆腐的设备越来越先进，很多以前手工做的工作用电就可以完成，在以前为了在早上将豆浆、豆腐、豆腐皮做出来，每天三四点就要起床磨豆子、煮豆浆。因为每个人对豆腐的喜好不同，有的人喜欢吃稍微硬一些的卤水豆腐，有的人则喜欢吃更细腻的石膏豆腐，所以每天都要做两种。做石膏豆腐用的石膏是熟石膏，现在有卖做的熟石膏不用自己将生石膏烧熟，如果想自己做豆腐的，可以去买专门做豆腐的熟石膏，一般大超市都有卖。一般每斤豆子要放10-15克熟石膏，但是很多有经验的做豆腐老师傅都是根据自己的手感来添加石膏浆，很多老师傅在搅拌豆浆时一边加入石膏浆一边搅拌，待有了手感以后便会停止添加。 做石膏豆腐其实并不难，只是步骤比较繁琐。做豆腐前要先将大豆浸泡3-5个小时，一般夏天浸泡3个小时，冬天浸泡4-5个小时，浸泡好的豆浆按照一斤加3斤水的比例将豆子磨成豆浆，家里有豆浆机的可以用豆浆机榨豆浆。炸好的豆浆去掉豆腐渣后放入锅中煮沸，一边煮要一边将上面的泡沫撇干净，在豆浆煮到90-100度后，按照每斤豆子添加10-15克石膏粉的比例将石膏粉先兑成石膏浆后加入锅中，一边加入一边搅拌，一会豆浆就会变成豆腐花，在豆腐花凝固15分钟后用勺子将豆腐花舀进做豆腐的模具中盖上木板和重物压10-20分钟后，好吃的石膏豆腐就制作好了。 在我们北方过年前必须要炸豆腐，所以每年都会做一些豆腐，自己做的豆腐感觉比外面卖的豆腐更好吃，大家喜欢吃豆腐的话可以尝试做一下，超市或者是某宝都能买到熟石膏粉。 我前几年在家做豆腐生意，都是买的生石膏粉，专做豆腐用的，一般刚开始做的时侯用电子称称石膏的，大概10斤黄豆用100克左右石膏。到最后就不用称重了，直接看豆腐成型而定，就是把石育和水兑均，待豆浆煮熟将温至90度左右，倒入兑好的石膏挍拌至豆腐成形时停止挍拌静置十分钟即可。 做豆腐为什么要用石膏呢？ 加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,对人体没什么危害,石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。豆腐存在的 历史 悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。 石膏，中药名。为含水硫酸钙的矿石。生用具有清热泻火，除烦止渴之功效；煅用具有敛疮生肌，收湿，止血之功效。常用于外感热病，高热烦渴，肺热喘咳，胃火亢盛，头痛，牙痛。添加量以黄豆计：2%—2.8%之间。以10斤黄豆为例，一般加入2-3两石膏。添加量与产品种类，含水量要求，大豆质量，点浆温度，点浆方法，豆浆浓度，操作经验等等有关。这不是一个恒定不变的添加量，想做好，经验占70%以上。所以要想做出好的豆腐，勤加练习累积经验很重要。豆腐制作方法 : 2.磨料。磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。 3.过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。 4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。 5.加细。煮后的浆液要用80 100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。 6.凝固。凝固是决定豆制品质量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和pH值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。 今天的我给大家推荐一个用白醋来做豆腐的方子，但相对用这个石膏做的豆腐来说呢，他可能质感上没有完全达到那么细腻，但是呢。如果作为普通的豆腐，他已经是非常完美的。同时最大的特点的就是它味道非常正啊。另外呢，它的取材也特别的方便，那现在我们就开始。首先我们需要六百克的黄豆，我们用足够的水呢，给他浸泡过夜至少八个小时。豆子泡好以后呢，把它清洗干净，然后沥干。之后呢，我们再加进去两千毫升的水，放到果汁机里面去打成很细的浆，因为这里的豆子数量比较多，可能要分两到三次来打。豆浆打好之后呢，我们把它放到纱布里面，然后把里面的豆浆的过滤出来。他记得这里的豆浆需要过滤两次。第一次过滤的时候呢，可能会比较困难一些，所以呢，最好分一小部分一小部分来，不要把所有的这个豆浆都放在一个纱布里面。那样子的体积太大，可能比较难挤干。第二次过虑就会容易了很多，我们把这个过滤好的这个生豆浆，放到炉子上去加热，那注意这时候的豆浆非常容易溢出来。我们要用大一些的锅，另外的记得只能开中火，一定不能开大火。这时候要边煮边搅拌，一定不要让这个豆浆的在底部结巴了。 这时候人不要离开，同时我们还要加进去一千毫升的水，要分多次来加，这样也可以防止这个豆浆溢出来。煮到锅里的这个泡沫减少，而且，你可以看到这个豆浆在沸腾翻滚的时候，再煮五分钟就可以了。我这里煮出来的豆浆的量是三千毫升时，就关火。关火之后，我们马上来兑一碗五十毫升白醋加125毫升水的这个溶液，然后回到豆浆的锅里。只要看不见沸腾翻滚的气泡，你就可以马上把这个溶液加进去。那这个时候的锅的温度应该是九十摄氏度或者更高，但加醋的时候一定要一点点的倒入。倒入越慢的，豆腐的质感可能就会越嫩，边倒边搅动。慢慢的你就会看见这个豆浆出现了这个絮状，但所有的豆浆都接成絮状，而且有水一样的东西分离出来就可以了。万一锅里还有豆浆，没有变成絮状的话，没有关系，开小火，让豆浆的温度继续提高一下，然后，继续再加一点点的白醋溶液就可以弥补。现在那我就用这个牧师圈来压豆腐，按照图片显示的这样的方法，然后把这个纱布放上之后呢，再把我们刚才变成絮状的。这个豆浆全部倒进去。那顺便这里提一下我这个做出来的是中等硬度的这个豆腐。如果你希望做出来的是老一些的豆腐的话，你可以增加白醋的量，大概一汤匙左右就可以好了。我现在能把这个重的物体放在这个牧师圈的盖子上，把她压下去，把水分压掉，一直达到你想要的这个软硬程度的豆腐。石膏豆腐有很多很多的讲究，第一是黄豆的质地，比方说黑龙江黄豆和南方的黄豆基本上不分上下，北大荒的黄豆又不同了，加上品种的不同也有差别，水多水少也有差别，什么豆适合做豆腐，什么豆适合做腐竹只有经验丰富的才会认识，有些豆做豆腐产量高并且是口感好，有些豆做腐竹产量高，有人会问难道是适合做豆腐的豆就不能做腐竹吗？非也，所有的黄豆都可以做豆腐和腐竹，但是产量就另当别论了，为了能够得到最好的产量就得用适合的豆做适合的产品了，一般做豆腐每斤黄豆用钱八到二钱熟石膏粉（老传统的计量）也可以因水的多少而定，大概是一斤豆十斤水，加上磨豆要每斤豆也要四到五斤水，磨成豆浆之后按以上一斤豆十斤水稀释后过虑开豆渣，豆渣再加水清洗一次备用，大概多少因豆多少而定，再加热到九十五到一百度C，即是加热当中会发现锅具中的豆浆上的泡沫迅速开劽，立即用之前的清洗豆渣水的一部分倒入豆浆中，避免豆浆溢锅，立即就盛起来放另外一个能够装得下全部豆浆的器具，之后把豆浆的泡沫全部捞起，用之前洗豆渣的水兑石膏水，石膏渣不要，兑石膏水的当中豆浆会凝结一层幕在上面，拿起来晒干了就是腐竹了，拿了腐竹之后立即搅转豆浆（顺方向搅），千万不要用尽力气搅，只要豆浆水旋转就可以了，慢慢倒入兑好的石膏水就行了，到时会自动凝结成豆腐脑了，万一不凝结可以轻摇装豆浆例器具直至凝结，或者用湿布盖也可以，再次说明石膏只可以少不可以多，多了会直接失败，少了可以补救，初次最好是钱八至钱六石膏每斤豆，慢慢就有经验了。
石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。
原料
如何抹灰
抹灰技巧
方法/步骤
1
选择好质量的施工材料
首先要想抹灰又快有好，就要现在好质量的施工材料，可以才能保证，在抹灰的质量，才能又快又好。
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2
基层处理
在抹灰前，先要进行基层处理，把基层阴阳角不垂直的地方先处理好，墙面有其他物质的应该先处理好，才能进行后续工作。
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3
灰和水的比例
要想抹灰又快又好，在材料调配时，比例一定要掌握好，水泥砂浆1:1的比例来进行调配。
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4
石膏粉修补
抹灰要做到又快有好，在抹灰的时候，如果墙面有裂缝或者墙面凹凸不平的情况时，要及时有石膏粉进行修补。
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5
抹灰厚度
抹灰要做到又快又好，在抹面灰是其厚度要保持在2mm左右，而且要先先抹一层薄灰，总共要抹3次灰，注意在抹灰3次的过程中要注意间隔时间，一定要掌握好墙面的湿度。
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6
抹灰保养
如果是在冬季或者天气冷时候抹灰，在抹灰后一定要关窗，以免墙面裂缝，影响抹灰效果，在抹灰时如果墙面起砂及时处理好。
石膏豆腐点浆需要注意温度和浓度。
1、温度：点浆温度最好是刚沸腾之后，点老影响产量和口感。
2、浓度：多出豆腐关键是豆浆浓度的控制。豆浆太浓豆腐就少，豆浆水份太多做完后放置一会也会影响外观。
具体做法，
工具/原料
大豆、石膏 、过滤布
豆浆机、火炉、大锅等
方法/步骤
1
第一步：黄豆处理
做豆腐，我们需要精选优质的大豆，饱满有光泽的，然后泡6个小时左右，泡大。250克干黄豆大概可以泡1斤的湿黄豆。
2
第二步：打磨豆浆
黄豆泡好后，我们用磨浆机进行磨浆（家庭用的话用家用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆），黄豆和水的比例大约是250克湿黄豆和2000ml水，可以反复打三次，出浆率将提高很多。
3
第三步：过滤豆浆
利用过滤布，把打磨好的豆浆过滤出来，直接把过滤好的豆浆盛放好，豆渣单独放。
4
第四步：熬豆浆
把过滤好的豆浆放在锅里，先大火煮开后，再转小火再煮2分钟。把煮出来的泡沫撇去，时刻关注着，继续小火煮个2分钟即可关火，煮好的豆浆需要冷却一下，大约冷却5分钟，然后我们把豆皮捞出来。
5
第五步：制作石膏水
在豆浆冷却期间我们要按照12克的石膏粉兑250毫升的温水，把石膏用温水兑好。
6
第六步：制作豆腐花
把豆皮捞出来后，把石膏水倒进去，用力不断搅拌，把多余的泡沫撇去，然后待15分钟左右，豆腐花就做好了,想吃豆腐花就可以放些调料吃了。
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7
第七步：制作豆腐
接下来把豆腐花放到豆腐磨具里，放上重物，把水压出来，大约半个小时之后就打开即可，豆腐就做好了。
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8
扩展：家里小制作的话可以用小一点的器具就可以了，一样能做出美味的豆腐来。
END
注意事项
要吃硬一点就多压一点，要吃嫩一点少压一点
用料：黄豆 250克、水 2500毫升
豆腐花凝固材料：熟石膏粉 2茶匙、玉米淀粉 2茶匙、水 3大匙(45毫升)、糖浆、冰片糖 2片
水 400毫升、姜片 6-7片。
1
黄豆清洗，用水泡一个晚上。
2
泡黄豆的水不要。
3
把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3分钟。
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豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。使劲地抓捏拧吧。
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剩余的700ml倒入豆浆袋，继续榨拧出水，隔豆渣真是个力气活。
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豆渣可以做豆渣馒头，豆渣煎饼，也可以做花肥，不要浪费哦。
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中火把豆浆煮开，期间要不停搅拌，防止粘锅，煮糊了。当煮到出现很多泡沫时，撇去泡沫。
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豆浆煮开后转小火继续煮10分钟，可去除豆腥味。
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煮豆浆时，把熟石膏粉和玉米淀粉准备好。
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2茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里(1tsp=5ml)。
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倒入3大匙(45ml)水拌匀，无颗粒。
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等豆浆温度降到摄氏85-90度。豆浆煮开后停火，等约5分钟，差不多就是这个温度了。85-90度的温度是凝固的最佳温度，不要低于85度，也不要高于90度。
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把石膏水倒入盛豆腐花的容器。
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把豆浆从高处冲入石膏水的容器里，快速撇去泡沫。
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盖上盖子。盖子最好包上布，防止倒汗水滴到豆腐花上。静置30分钟以上，期间千万不要移动。
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等待凝固的时间，可以煮姜糖水或卤料。把片糖，姜片，水放入小锅煮到糖溶即好。
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煮好的姜糖水。我家喜欢吃甜的。
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30分钟后就凝固了。
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很滑嫩的豆腐花出锅啦。
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装碗。
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浇上姜糖水就可以开吃了。喜欢咸的就浇上卤料。
石膏熬粥是一道美味的菜肴，主料有粳米100克 熟石膏粉(食用)100克等。
中文名
石膏熬粥
主 料
粳米100克 熟石膏粉(食用)100克
做 法
粳米淘净.石膏捣碎.
健康提示
清热止渴.适用于高热不退
目录
1 制作步骤
2 营养分析
3 食物相克
制作步骤
2.将石膏放入沙锅内,用中火煮15分钟,去渣留汁.
3.粳米、石膏汁放入沙锅内,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥.
、神昏谵语、口渴多饮等症.
营养分析
粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等...
熟石膏粉(食用):0...
食物相克
粳米:唐·孟诜:粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.
清·王盂英:炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.
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大白粉、石膏粉、腻子粉虽然都是装修中必不可少的材料，但是它们也有区别，具体区别如下
1、它们的成分不同
大白粉主要成分是钙与镁的碳酸盐，腻子粉是建筑装饰材料的一种，主要成分是滑石粉和胶水。石膏粉的成分有二氧化硅SiO2三氧化二铝AL2o3氧化钙Gao氧化镁Mgo等，但主要成分则是硫酸钙。
2、它们适用的范围不同
石膏粉一般用来做基层处理的，比如填平缝隙、阴阳角调直、毛坯房墙面第一遍腻子找平等。大白粉通常用作填料，广泛用于人造地砖、橡胶、塑料、造纸、电缆、建筑用品、食品、、饲料、牙膏等日用化工行业，作填充剂可以增加产品的体积，以降低生产成本。腻子分油性腻子与水性腻子，分别用于油漆、乳胶漆施工，它的硬度没有石膏粉的高，一般用于表面。
3、保存时要注意的事项不同
大白粉性质无毒，对人体无危害，但要注意避免吸入粉尘，操作时带好防护面罩等。石膏粉无毒，在农村还用它制作凉糕，但它与水反应生成ca(oh)2，会放出大量热，并且它是碱性的会烧伤、腐蚀皮肤。腻子粉保存时，要注意防水、防潮贮，施工温度在0℃以上，腻子粉调成膏状后应在4—5小时内使用，避免时间过长变质。不可与其它腻子在同一施工面使用，以免引起化学反应和色差。
