1.自助餐厅租金、人工成本低
自助餐厅的主要成本有场地租金、人工、食材等等，通常自助餐厅面积较大，如果选在沿街一楼，租金高到令人发指，所以基本自助餐厅的选址都在二楼、三楼等地带，如此可以大幅度降低租金成本。
其次人工成本也是重中之重，通常我们这边一个餐厅大厨每月1万，副厨每月7000，再加上1个收银员，1个招待员，若干服务员，估算每月人工成本就要高达6万左右。
自助餐厅的人员配置十分简单，可以省去大厨副厨的钱，基本上只需要3~4名配菜员、3~4名服务员、1名招待员、1名收银员，配菜员按照5000/月来算，其余按照3500/月来算，预估自助餐厅人工成本在4万左右。
不用怀疑员工的工资为什么这么低，因为自助餐厅的员工不需要有像海底捞一样的服务，只需要做些简单的工作即可，有的老板甚至还招一些临时工、暑期工，比如我那会就是以临时工的身份去打工，每天100，包吃，薪资一周一结，出现投诉、工作失误就扣钱。
2.自助餐厅食材成本低
很多朋友去自助餐厅就给自己定下了“吃回本”的目标，但从我之前的打工经历来讲，吃回本的消费者只占10%，一方面是大家食量有限，另一方面是自助餐厅的食材成本真的很低。
海鲜：自助餐厅一般都是加盟形式，总店会去场地直接批发，然后统一配送，加盟店同样能享受“低价”的优惠，比如梭子蟹一般尺寸的要30元/斤，但总店去产地大量批发，也就3~6块钱/斤，有可能还是病蟹或者刚死不久的。
再比如生蚝，产地真的很便宜，自助餐厅就算拿货，也不会拿个头大的，基本都是中小型，压根就没几个钱，至于其他的海产品都是如此。
肉类：很多朋友特别喜欢吃牛肉、羊肉，觉得吃一斤就不虚此行了，我们这边生牛肉40/斤，炖煮后还会缩水，所以自助餐厅不太可能真的摆出大量的牛肉羊肉，很多都是用鸭肉鸡肉混合在一起，再用特制香精模仿牛羊肉的味道，比如羊膻粉。
而且这些肉的质量也不如我们菜场买的这么好，因为养殖场有一种名叫“自助餐专供肉”，如果遇到更加黑心的老板，里面还会添加一些更垃圾的肉，其他的脑补一下吧。
蔬菜：蔬菜的质量其实还行，没什么大问题，餐厅跟农户直接采购，价格也是相当低的。
饮品：很多朋友觉得喝几杯“鲜榨果汁”，也能回不少本，其实这些所谓的果汁基本都是果粉兑的，为了增加口感，还会添加一些粘稠剂，试图达到“以假乱真”的地步。
北京独具特色的自助餐厅有老港子菜馆在东郊明港那，还有金氏韩餐料理，还有戛纳旺巴西烤肉，在崇文门店，唐人街海鲜自助餐厅在朝阳区民族园路还有时尚天街自助拉丁餐厅，福利会，金钱豹国际美食百汇，还有富力巴西烤肉大鲨鱼火锅，静雅金汉斯自助烤肉。
如题根据描述 ， 可能是 巴沙鱼翅 学名
【鱼芒】鲶科 Pangasiidae 【鱼芒】鲶属 Pangasius 鱼类
下图为 博氏【鱼芒】鲶 Pangasius bocourti ，俗称 巴沙鱼、多利鱼、博氏巨鲶
台湾市场上又称为多利鱼，是巨鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。
1、出去吃自助餐，一碗饭，两杯酒，吃饱喝足去走走。
2、出去吃自助餐去，心情好，吃嘛嘛香！
3、出去吃自助餐了，给自己来了碗面条，加了个蛋，吃饱喝足睡觉，晚安。
4、出去吃自助餐了，看到大部分就跟龙卷风过境似的。
5、吃自助餐，是我体会人生光辉的源动力。风雨兼程，赴汤蹈火，在所不惜，所以我出去吃饭了。
6、人生能有几多愁，恰似一锅排骨汤流阿流，出来吃自助餐真实太好了。
自助餐简直是人类饮食界的一个伟大发明，只需要用一个中等价位的钱就能享受到上百种美食，还可以尽情吃喝完全不用担心会吃超钱。随着大家对自助餐的热情水涨船高，各地的自助餐餐厅也是越来越多。看到这里大家一定有个疑问，为啥不见得有自助餐员工偷吃的消息，难道他们是害怕被罚钱？还是另有缘故呢？
在自助餐餐厅里，大家都会直奔肉类，尤其是牛肉、羊肉、海鲜这些价格较贵的东西企图“吃回本”。问题来了，这些牛肉在市场上的零售价也不低，更别说还有其他的食物要算成本，这样吃下去餐厅怎么赚到钱的呢。
事实上，在自助餐餐厅打过工的员工都知道，他们绝对不会吃店里的烤肉的，并不是因为老板严格控制不给吃，也不是害怕被罚钱的缘故。而是他们深知其中的内幕，大部分烤肉的健康都没有保障。客人是因为不知情而吃得津津有味，但他们已经知道内幕了只会觉得反感。
自助餐的烤肉必须大量供应才能满足顾客的需求，为了节省成本，很多餐厅都会用一些比较廉价的肉来参杂在牛羊肉中，比如把猪肉和牛肉碎料混合，再加上色素、香料的掩盖，寻常人根本吃不出来，这些食品成本低廉但质量没有保障，难怪有网友看完后吐槽说：给再多钱也不愿吃，这些员工心理都明白清清楚楚，给钱让他们免费吃也是一万个不乐意。
@网友“东南西北傻傻分不清”：自助餐我去吃过很多，其实也一直感觉那些肉不是正经的肉，什么所谓的肥牛都碎成好几块，肥肉居多。牛肉串也是一点牛肉味都没有。@网友“爱吃蟠桃的小青蛇”：我们根本不用担心会吃跨餐厅，除非大胃王过来。否则我们所谓的狂吃在餐厅看来也只是吃了九牛一毛而已，完全不算什么。
虽然自助餐让人享受到了多样化美食的乐趣，但同时带来的不良商家用没有质量保障的垃圾食品的现象也让人心寒。还是希望商家能多注意点材料的质量，不要光顾着的利益，这样损坏的是顾客的身体。大家对自助餐还有那些想反映的不良现象呢？
北约克维景大酒店自助餐厅、比尔森烤肉、沈阳保成希尔顿逸林酒店、韩盛炭火自助烤肉、龙头山韩式自助烤肉、阿尔卑斯自助、西部牛仔牛排自助餐厅、菲尼克斯牛排工坊自助餐厅、法兰克西式自助餐厅、兴烨汇海鲜自助。
1、北约克维景大酒店自助餐厅
地址：和平区同泽北街35号北约客维景大酒店6楼。
推荐理由：环境很好，装潢很气派。餐厅最近正好主推德国美食节，喜欢吃德国菜的朋友千万不要错过！这里的服务很好，菜品也非常丰富，金枪鱼、帝王蟹、德国环形肠、鹦鹉螺还有德国肘子等乖，好吃的美食这么多，不可错过哟。
2、比尔森烤肉
地址： 南京北街268号海润国际大厦A座4楼。
推荐理由：沈阳自助餐一个经久不衰的品牌吧，很多自助餐都黄了，但比尔森还是在南京街上屹立不倒。性价比很高！想吃自助就第一个想到这里。
3、沈阳保成希尔顿逸林酒店
地址：沈河区风雨坛街89号希尔顿逸林酒店8楼（五爱国际小商品城）。
推荐理由：环境很好，挺高大上的，服务也很好。海鲜类的像鲍鱼、虾和贝类都很新鲜，肉类的味道也很不错，小火锅、甜品也很受欢迎，唯一的缺点就是菜品的种类不是特别丰富。
可能就是怕有些人在餐厅里只顾着拍照而浪费食物，也可能担心同行业模仿其装修风格。
到收银台付钱，然后进去随便吃，但不能浪费否则罚钱。
先去网上找下这家店的评价。比如有什么最受欢迎的，或者是图片介绍什么的。这样去了就先尝试那些最受欢迎最好吃的，人家一定以为你是经常来才会这么知道。
如果是火锅的话，也只需要你告诉服务员要什么锅底就可以，至于吃的食物你自己随便去拿就行，吃的东西都放在大厅里，再有就是有的自助餐厅，服务员可能会先问你们几位一起吃，要求你们有先付款，一般的都是吃完后付的，这个就视情况而定了！所以你别紧张，进去之后先找个位置坐下来，会有服务员主动来问你的，要是还是怕不会，你可以偷瞄一下别人是怎么做的。
自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。
自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
第一步：水果 水果在食用后三十分钟就开始分解，餐前半小时吃水果是最科学的，而且还起到了开胃的作用。记住，水果要以价格高的为主。
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第二步：生鲜 接下来各位吃客不要羞涩，更不要迷茫，直接杀向海鲜。三文鱼、金枪鱼、北极贝等海鲜食品在人体中消化时间最长，大概两个小时。所以在食用完水果后不要客气，开始吧！千万不要吃鸡肉神马的啊，吃自助餐不吃生鱼片怎么把成本收回来呢，所以话不多说，开吃！对海鲜过敏的亲们悠着点啊！
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第三步：海鲜 吃完生鲜类，就该食用其他一些海鲜类啦，主推螃蟹、龙虾等等。还是那句话，脸皮要厚，看到螃蟹神马的不要拿个一两只就完事，吃它个四五只是很轻松随意的，也是收回成本的必要条件。吃到这里，开胃环节就差不多了，同时成本也基本可以确定收回了。
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第四步：各种肉类 接下来亲们就可以惬意的食用各种肉类了，如牛扒等等。
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第五步：沙拉 吃完这些肉，估计吃得腻了，我们需要一盘沙拉对前一轮的轰炸进行一番调理。如果不爱吃沙拉也可用水果代替。参照第一步。
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第六步：主食 如果吃到这里你觉得已经可以了就大错特错了。亲们，我们还没有吃主食呢。所以沙拉过后我们就该进行主食环节了，可以尝试一些意面，但千万不要傻到去吃米饭！
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第七步：冷饮 吃完主食我们愉快的自助餐之旅也基本结束了，但是不要急着走人，自助餐厅的点心和冷饮我们还没有享用呢。。。这时候亲们可以挖挖冰淇淋球，聊聊天回味一下服务员看到你吃了一盘又一盘所露出的惊愕表情。。。
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