伴随着如今咖啡行业的发展，可以看到2019年的各行业发展白皮书里面的内容，餐饮行业，尤其是西式餐饮，目前还是人才缺口的情况存在，所以市场需求还是比较大的。也可以观察目前随着人们生活条件变好，对西式餐饮烘焙的口味需求也是日渐增多，身边的面包店烘焙店网红店私房店如雨后春笋般增多，这都足以证明这一行业的发展壮大。所以现在加入这个行业是非常正确的，当然加入的人也会越来越多，谁先加入谁可以先抢注红利期，和新媒体时代是一个道理。
1.中国咖啡产区主要在海南、云南、广东、台湾。海南岛北部、云南省南部，位于北纬15度至北回归线之间，其咖啡浓而不苦，香而不烈，非常独特。且带一点果味，是咖啡上上品，国际上赞誉有加。
2.台湾地处亚热带，境内多山，又有明显的雨季，对咖啡而言，算是还不错的生长环境，自光绪年间英国人引进咖啡树，现仍有小规模种植，比较有名的产区有南投山区惠林场(海拔一千多公尺)，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)。咖啡风味接近中南美洲豆，有柔和的酸味和不错的质感，口味平和。
3.云南是中国主要的咖啡豆产区。云南位于北回归线以南属亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植小粒种咖啡。云南咖啡最早于1902年由法国传教士引入，至今宾川县朱苦拉乡仍生长着24株有90多年树龄的咖啡树。
4.1914年瑞丽景颇族边民又从缅甸引种于弄贤寨。铁毕卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡;铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
1、我们首先考虑的是时间问题。
按照人体新陈代谢的规律，喝咖啡的最佳时间是在早上七点到八点，下午四点到六点这两个时间段。
另外，咖啡适合餐后喝，包括晚餐。因为咖啡有解油腻、助消化的功效。咖啡绝对不建议在佐餐和餐前空腹喝。餐前喝伤胃没得说，而边吃饭边喝会影响肠胃对食物中营养物质，特别是矿物质的吸收。
2、喝咖啡不要过量，至于每天饮用多少毫升才不算过量就因人而异了。当你感到是因为咖啡饮用过多而造成失眠、兴奋过度等身体不适时就得慢慢调整咖啡因的摄入量了。像我每天最多喝两杯，晚饭后一般不敢喝，尽管我做调酒咖啡师的，哈哈。
3、咖啡的浓度不要过大。
有很多老外喜欢意式特浓，ESPRESSO，其实是不健康的，这跟我们国家的茶客喜欢喝浓茶是一样的道理。这些嗜好饮品太浓会让人变得急躁和理解力减弱，还有就是上面我说到的导致大量钙质流失，造成平时经常抽筋、骨质酥松等。偶尔喝这种特浓的可以，且不要过多。
咖啡食谱：
冰滴美式咖啡和卡布奇诺。
冰滴拿铁和冰滴香橙。
冰滴冰茶和冰滴苏打。
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中国十大咖啡分别为：
1、隅田川咖啡
隅田川的挂耳咖啡采用充氮锁鲜技术，同时还使用了三层铝箔包装，也就是说咖啡研磨粉的氧化程度很低，保证了咖啡的新鲜和风味。而且，隅田川的挂耳，烘焙度较深，味道醇厚，整体上较为符合国内咖啡消费者的口味偏好。
2、瑞幸咖啡
瑞幸的挂耳咖啡，和瑞幸门店咖啡一样，用的是100%的阿拉比卡咖啡豆，四种口味的混合装。分别是日晒耶雪菲、云南普洱、热带花园和哥伦比亚薇拉
3、星巴克即溶免煮美式黑咖啡
星巴克的这款速溶咖啡也和门店咖啡一样，用的是阿拉比卡咖啡，一开袋就能闻到很浓的咖啡香气，它有中度烘焙和深度烘焙两款。
4、G7咖啡
G7进口美式纯黑咖啡粉，纯正黑咖啡，没有反式脂肪酸，同样是阿拉比卡咖啡豆，适合减肥期想喝饮料的人群，直接用牛奶冲泡成拿铁也不错。
5、永璞咖啡
永璞这款即溶黑咖啡口味比较多，有黑咖啡原液，可可，榛果和豆乳口味的。里面的黑咖啡原液是100%阿拉比卡咖啡。口感比较醇厚，撕开包装就是浓厚的咖啡香气。
6、辛鹿咖啡
辛鹿用的是云南的咖啡豆，也是这几年比较流行的国豆，像鹰集咖啡、Fibo咖啡都有用云南的咖啡豆，辛鹿一款叫蓝山均衡，口感上真的很均衡，微苦微酸微甜，美式拿铁皆可做。
7、三顿半咖啡
这个品牌算是网红咖啡，三顿半的颜值也是咖啡界的翘楚，不同的颜色搭配，1-6不同的号码，从1-6，酸度逐渐降低，苦度渐浓。三顿半的1号咖啡，风味感很强烈，有淡淡花香，偏酸的口感很特别，3号比较均衡，我平时直接冲美式喝，做拿铁也不错。
8、鹰集咖啡
2019年在上海出差时去新天地办事，在鹰集线下瑞安店打了一次卡，当时点的招牌澳白，口感挺不错的，没想到时隔近两年，鹰集已经有了自己的线上店，还有了自有品牌的线上产品。
9、后谷咖啡
后谷咖啡速溶纯黑咖啡现磨美式咖啡粉，国产速溶咖啡里相对不错的一款，在平均0.4元左右一杯的速溶咖啡里，从香气、口感上来说，都还算不错的。咖啡粉非常细腻，溶解得很快，没有残渣。入口还比较醇厚，口味偏苦，但是不涩，略带果酸，有云南豆特有的风味。
10、雀巢咖啡
雀巢咖啡作为最早一批进入中国的全球品牌，已经有70多年的历史。最早推出的即饮咖啡，有香滑、香浓、特浓三种口味，分别是橙色、红色和绿色，我尝试的第一款即饮咖啡就是雀巢的香滑口味，现在已经出了更多的口味，摩卡、榛子、焦糖，焦糖有些甜腻，但是我还是更加喜欢原味多一些。
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中国本土咖啡品牌排行榜：
1、普洱咖啡
普洱咖啡绝对有中国咖啡特色，把普洱茶和咖啡完美融合，口感更是非常独特，因此非常的受欢迎。
2、后谷咖啡
后谷咖啡位居中国本土咖啡品牌排行榜前列，这个品牌拥有自己的咖啡豆种植区，咖啡口感十分出色。
3、彩虹庄园咖啡
彩虹庄园咖啡人气十足，在国内拥有多条生产线，同时产品种类丰富多样，还包括咖啡饮料系列。
4、春光咖啡
春光咖啡品牌创建于2012年，这个品牌中端白咖啡，在国内来说春光咖啡品牌知名度很高。
5、三顿半咖啡
三顿半咖啡品牌创建于2017年，虽然说成立时间不长，但是三顿半咖啡发展却非常快，包括丰富的咖啡种类，以及多种口味创新产品。
6、云潞咖啡
云潞咖啡品牌创建于2003年，这个品牌在我国云南地区拥有自己的种植基地，从咖啡豆到工艺都是一流的。
7、蓝趣咖啡
蓝趣咖啡真的很好喝，这个国产品牌主打烘焙咖啡粉，同时还在线上成立旗舰店，产品性价比很高。
