对于新手来说，很容易出现粘锅或者是塌陷不蓬松的情况，其实想要解决这些问题也并不难，大家只要将其中的配方和技巧总结到位，用电饭锅也可以轻松做蛋糕，而且相信你按照食谱认真做，一次性便能做成功，下面我便会将电饭锅做蛋糕的方法以及诀窍详细分享给大家，这个方法是我尝试了好几遍的，都很成功，希望可以带给你帮助，接下来我们一起学习。电饭锅做蛋糕的方法：备用食材：牛奶35克，白糖30克，鸡蛋4个，面粉100克，黄油30克；制作过程：第一步，将所有的食材都准备到位，并且称好重量，蛋清和蛋黄用分蛋器给分离开，分别放入干净的容器中，面粉用筛网过滤一遍，蛋黄用筷子搅打散之后，放入过滤好的面粉；第二步，然后再向其中加入牛奶和事先融化好的黄油，用刮刀将其翻拌均匀，如果担心不宜操作，面粉可以分次少许慢慢加，需要所有的食材都充分拌均匀，静置一会；第三步，接着来打发蛋白，在盛有蛋白的容器中，滴入几滴白醋或者是柠檬汁，同时将准备好的白砂糖分三次加入在蛋白中打发，第一次打发至蛋白出现密集小泡泡的状态，即可第二次加白糖；第四步，打发至用打蛋器提起，出现小尖并且弯曲的状态，即可最后一次加白糖，直到打发至起尖并且竖立的时候即可，将打发的蛋白分次加入在蛋黄糊中，并且用翻拌的手法拌均匀；第五步，在电饭锅的内胆中均匀涂刷一层玉米油，然后将拌好的蛋糊倒入在其中，启动煮饭程序，并且用湿毛巾捂住出气口，直到将蛋糕蒸熟即可。总结：蛋糕是很多人喜欢的甜点，早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕，相信你的心情也会变得非常好，以往人们多数会选择在蛋糕店买蛋糕吃，但这段时间因为特殊原因，大家都出不了门，所以还不如自己亲手学着做蛋糕，恰好也有了用电饭锅做蛋糕的配方，学起来相信你也能轻松做蛋糕，而且用上小技巧，蛋糕不湿不粘还特别蓬松香软，这样做的蛋糕，家人都会很喜欢，而且我总结的制作方法，一次就能做成功，不失败，大家完全可以放心尝试。烹饪小技巧：1、蛋黄和蛋清一定要分离开打发，并且注意盛放的容器要保证无水无油，否则会影响打发，面粉最好是过一下筛网，过滤好的面粉做出的蛋糕会更加细腻；2、打发蛋白的时候，注意白糖要分次加，并且每次打发至食谱中说到的状态时才可以继续加白糖，最后打发好的蛋白应该是提起是一个竖立不倒的小尖；3、蒸蛋糕的时候，注意要用湿毛巾捂住出气口，并且注意我们平时煮饭的程序结束后蛋糕熟不了，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才可，提前涂刷一层油，也更加方便了脱模。
电饭煲的功能非常多，因此消费者们都会喜欢使用电饭煲，而且电饭煲还有做蛋糕的本事，自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。但电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么呢？ 1、 制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，那么做出来的蛋糕是发不起来的。 2、 在进行电饭煲煮鸡蛋的时候，一定要将电饭煲清洗干净，并且在清洗干净的同时，还要将里面的水分擦干净，不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。 3、 在制作电饭煲蛋糕的时候，电饭煲一般需要进行1分钟左右的预热，之后才能将蛋糕糊倒进去，因为蛋糕糊需要一定的时间发散以及适应电饭煲的环境。 以上就是关于电饭煲做蛋糕不蓬松的原因是什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。
电饭煲做的蛋糕不蓬松的原因可能是准备材料的时候蛋白没有和蛋黄分离，混合在一起打发是起不到蓬松的效果，或者是蛋白打发不够，拿起来的蛋白液是直接掉下来的样子也是不蓬松的原因之一。有的人电饭煲没有让进行预热就直接倒入打发的蛋清也是不能准确的做出蓬松蛋糕的。
电饭煲蛋糕蓬松不起来可能使用的面粉不行，电饭煲蛋糕想要蓬松一定要是低筋面粉，或者添加少量玉米淀粉降低筋度，这样才可以让蛋糕蓬松起来，其他面粉做出来的蛋糕都会很硬。电饭煲蛋糕是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。更多关于电饭煲蛋糕为什么蓬不起来，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/1ceffb1616109135.html?zd查看更多内容
电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多，导致面糊过稀的话，那么蛋糕也是很难发起来的。4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，做出来的蛋糕自然也就发不起来。电饭煲做蛋糕不蓬松的原因1制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，那么做出来的蛋糕是发不起来的。2在进行电饭煲煮鸡蛋的时候，一定要将电饭煲清洗干净，并且在清洗干净的同时，还要将里面的水分擦干净，不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。3在制作电饭煲蛋糕的时候，电饭煲一般需要进行1分钟左右的预热，之后才能将蛋糕糊倒进去，因为蛋糕糊需要一定的时间发散以及适应电饭煲的环境。电饭煲做蛋糕怎么才能蓬松1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g，你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。3、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子，从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。如果是手动打蛋，那么你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡。电饭煲做蛋糕的方法1、首先准备低筋面粉150g、鸡蛋3-4个、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油适量。2、接着将鸡蛋分离，倒入无油无水的容器中，蛋清分3次加入适量的白砂糖打发，直至筷子立住为止。3、然后在蛋黄中加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀至无颗粒状态。4、紧接着将蛋清分3次加入蛋黄混合液中，搅拌均匀后排出气泡。5、将电饭锅预热，用小刷子刷一层油，然后倒入蛋黄蛋白混合液。6、按煮饭键煮20-25分钟，等3-5分钟后即可开盖倒出食用。5号网版权所有
电饭煲做蛋糕，还是非常流行的方式，但是看别人做的时候，会特别完美，但是一到自己做，就会出现各种问题，自己用电饭煲做蛋糕的时候，总是出现不蓬松的情况。主要是因为在打蛋清的时候，没有打发好，并且蛋清和蛋黄，没有完全的分离，还可能是使用的材料不对。
电饭煲蒸蛋糕的时候，首先一定要将蛋清，蛋黄完全的分离，并且要将蛋清完全的打发。直到蛋清能够自己，竖立起一个尖头。如果蛋清打发的时间，不到位的话，那么这个蛋糕，也是不可能蓬松的。而且做蛋糕，必须使用低筋面粉，如果在选材的过程中，选择高筋或者普通面粉，也是很难让蛋糕蓬松。制作面糊的时候，如果水量和牛奶的用量，不控制到位的话，就会导致搅拌的面糊过稀，那么这种情况下，也会导致蛋糕失败。
在混合的时候，一定要将蛋清，蛋黄上下翻动，不能够顺时针或者逆时针的打圈，这样做出来的蛋糕，也是会失败的。而且制作蛋糕最主要的食材，就是鸡蛋，并且一定要将蛋清，蛋黄分离开搅拌，不能够将蛋清蛋黄放在同一个碗中搅拌。而且再将蛋液放进电饭煲之前，一定要将电饭煲清洗干净，否则也会影响蛋糕后期的形状。并且在做之前，一定要将电饭煲进行一定程度的预热，然后再将蛋糕糊倒进电饭煲中。
记住选材方面，是非常重要的，如果家里条件允许的话，那么就必须使用低筋面粉，如果没有的话，就可以选择普通面粉和玉米淀粉的混合。并且比例要按照3:1，而且对于水和牛奶的用量，千万不能随意，一定要严格把控，否则也会导致，蛋糕做失败。
用电饭煲做蛋糕不蓬松的原因：1、蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。2、电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。更多关于电饭锅做出来的蛋糕为什么不蓬松，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/782e811616108478.html?zd查看更多内容
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有：1、使用的面粉不当。很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了，但这样的面粉筋力足，适合做面条，不宜做蛋糕，否则做出来的蛋糕就不会蓬松。2、蛋白打发程度不够。做蛋糕蛋白的打发也是非常关键的一步，利用鸡蛋的发泡性，蛋白打发的好，蛋糕中间的蜂窝孔状更密更松，如果蛋白打发不够，蛋糕做出来会比较硬实，不够蓬松软嫩，但若是打发过度，蛋糕又会过于蓬松，口感也不大好，最好的状态是蛋白打发到干性发泡。3、搅拌方法不对。做电饭煲蛋糕要分开处理蛋白和蛋黄，然后将打发好的干性蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊里混合，这一步骤看似简单，但其操作手法较为讲究，不能像打鸡蛋一样的搅拌，否则做出来的蛋糕不够蓬松。更多关于电饭锅做蛋糕为什么不蓬松，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/756fab1616108159.html?zd查看更多内容
