目前的商用电磁炉主要具备一下性能特点：1、模块化设计，智能电脑控制，确保品质优良。2、恒流、恒压、恒功率输出，不受外界电压或电流变化影响，确保工作稳定性。3、电热机芯具有良好的秉性，易于技术开发，易于于计算机接口。4、采用结构和简洁的模块代替，标准化设计技术，提高了抗干扰可可靠性，互换性强，安装、维修、使用方便。5、控制电路采用厚膜集成，全体屏蔽技术，整机连线极小，杜绝各种商业无干扰。最新核芯
显然不是，PCB是印制电路板的简称，又称印刷线路板，是重要的电子部件，是电子元器件的支撑体，是电子元器件电气连接的载体。而商用电磁炉机芯英文是Commercial electromagnetic oven core（来源：龙人PCB抄板www.pcbwork.net）
只要你买的牌子质量好，进水了擦干就没多大事儿了。锐度的商用电磁炉机芯都是非常精密的，而且带有防水功能，把炉盖打开将水清理干净插上电源再检测一下看有没有什么问题。
同一品牌的电磁炉价格不等主要差在品质方面。
质量好的商品价格要高，商用电磁炉也是如此，商用电磁炉也是。好的商用电磁炉在品质方面要比次的商用电磁炉做工要好很多，好的商用电磁炉整个的机模看起来是十分的完美，外表几乎看不到瑕疵，包括一些配件的质量都会做的很精致。
其次便是商用电磁炉机芯，机芯里面有个核心IGBT模块，主要的作用就是具备过压、干烧、雷击、漏电、无锅、缺相等保护以及精确控温功能，好的机芯可以正常运行很久，而不会损坏，这也是为什么有的会比较贵的原因，市场上大部分模块都是国产的，并非进口的英飞凌模块，所以会便宜。
电磁炉选购技巧
要选购知名的电磁炉品牌，现在市场上电磁炉的品牌很多，建议大家选购美的、九阳、等比较知名的品牌，电器一般都会产生一定的辐射，电磁炉也是如此，建议选择高质量的电磁炉会更好的保障安全。
建议选择购买陶瓷作为面板材料的，陶瓷制成的电磁炉顶板，一般热传导效果好，电磁炉的面板要选择可以防水的。
选购电磁炉要注意检查炉面外观是否平整无损，购买时，要注意炉面的平整度，如果炉面不平整，会影响加热不均等等，不建议购买。
商用电磁炉机芯耐不耐用还是需要看配置的，有单桥方案和双桥方案的机芯，一般配件保修都是一年的。单桥方案和双桥方案的区别：单桥方案是指单个igbt模块，而双桥方案是指两个igbt模块，双桥方案的稳定性要比单桥高，单桥的成本要比双桥低。
维修后的商用电磁炉机芯通过以下方法简单测试。1、给主板15V电源，两个驱动个24V电源，控制板及每个传感器接通。2、用示波器连接驱动电路的GE两极，在没有开机状态下示波器显示电压为负7.5±0.5VDC。3、扭动开关编码器(电位器)，数码显示板中电源灯?工作灯常亮。4、测试完成后，将示波器探头在换到另外一端的EG两极，重复以上过程。
采用32位DSP数字芯片，这是个什么概念呢，举个例子，海晖的数字机芯已经相当于台式电脑的CPU了，因为台式电脑的CPU也是32位的，而且它是纳米级的运算与保护速度，保证IGBT零损坏，同时，所有炒炉均可以实现明火抛炉，火力更强，出菜速度更快，是海晖研发的机芯是机芯中的战斗机。 海晖商用电磁炉机芯链接简单、方便，采用三相五线输入，无需对其进行相位区分；传感器、显示接口全采用国家标准的自锁接口，接线方便。量身定做海晖商用电磁炉机芯操作简单，显示明了，可以根据客户的要求定制不同的加热方式、控制模式和显示模式，并且线盘组件也可灵活定制。智能人机一体化。三重防护功能机芯内部经过专门的防潮、防油烟、和防辐射处理。3kw-12kw机芯抗干扰能力强商用电磁炉机芯工作适用范围很广，当三相电源在270v-470v范围内都可以正常运行工作，而且在浪涌状态下也不受外界大功率机器，设备工作的干扰。恒流、恒压、恒功率输出在商用电磁炉机芯工作电压范围内，无论外界的电压或电流如何变化，商用电磁炉机芯都可以进行恒流、恒压、恒功率输出，而不影响厨师的正常工作。热效率高商用电磁炉机芯加热效率很高，都在98%以上，因而使得炒灶可以为顾客节省60%以上的费用，蒸炉、汤炉可以为客户节省40%以上，在注塑加热设备中可以为顾客节省30%以上的费用。电磁与煤气一体化商用电磁炉机芯火力完全模拟燃油、煤气火力设计生产，使炒灶在锅离开微晶板时都有火力输出，真正实现厨师的抛锅炒菜功能，为顾客节省30%以上的费用。量身定做。智能人机一体化商用电磁炉机芯操作简单，显示明了，可以根据你的要求任意改变电磁炉机芯各档位的功率输出，还可以选择不同的显示界面，为你真正实现人机一体化。
机芯的方案有三种：
单管方案-----最简单，也是最便宜的方案，在2kw以内是最具性价比的；
半桥方案----在2.5kw---15kw的区间，安全稳定，性价比较高，相比单管，成本更贵，技术难度也更高，同时也要稳定多了；
双桥方案----在大于15kw，电压在380v的时候，电流就会变大，而元器件的承受的电流值有限，一旦超过，就会损坏元器件，这个时候就需要一种方案来减小机芯内部的电流，这就是双桥方案的特长了。
由于双桥方案的成本更高，技术也最严格，所以市面95%以上的商用电磁炉还在采用半桥方案来降低成本。不过最后也得根据您所使用机器的功率值来看待这个机芯方案了，希望能够帮到您，望采纳，给分呀。
机芯可谓是非常重要的，一定要选好：
机芯的芯片：微电脑32位数字芯片，反应速度快，数字芯片不仅代替了8位的模拟芯片，而且还代替了一部分电阻电容，保护程序多，增强了机器的稳定性和耐用性；
方案的选择：单管方案一般用于2kw以内，半桥方案一般用于2.5kw-15kw，到了20kw，就不能再使用半桥了，因为这个时候电流增大，会超过元器件的承受值，造成损害，这个时候就必须要一个方案来减小机芯内部电流，也就是双桥方案了，市面上双桥方案还很少，技术要求高，成本高，一般厂家都达不到，极少数的才有此方案，亲和力商用电磁炉厂家也是攻克了这一难关。
