海底捞无人餐厅人均消费150元左右。所有的菜品在上餐桌前都要经过精心的洗刷，任何一家餐厅，都会标配数量不等的洗菜工。但在海底捞“无人餐厅”，这个工种被淘汰了。那，我们吃的菜还干净吗？尽管放心。它把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和中央厨房。所有菜品从自动控温30万级超洁净智能仓库中，全程经0~4℃冷链保鲜物流直达门店其实无人餐厅早已经不是一个概念了，去年马云就开始布局无人店。今年2月，盒马鲜生开出首家机器人餐厅“Robot.HE”，开业4个月实现盈亏平衡。事实上，海底捞一直都走在餐饮智能化的前端：2010年，海底捞就开启了外卖服务；2011年，海底捞开始统一使用Pad点餐；2015年，海底捞第一次尝试推出智能化餐厅，通过数字化屏幕投放，实现后厨透明智能化。从智能迎宾吸引客人到透明的厨房展示，真正吸引人又放心的特色餐厅。在智慧门店潮热的影响下，海底捞的服务又再进一步升级，将科技融入用餐旅程的每一环。2018年9月，海底捞带着资本的扩张欲望上市，成为全球首家市值千亿的中餐厅。毫无疑问，“无人餐厅”一旦试验成功，就会在海底捞所有门店中铺开。无人时代离我们又更进一步了！
你可以尝试一些小项目。直接加盟学点技术。操作简单，易上手。直接卖点卤味凉菜什么的。一个人就可以经营。也不需要很大的店面。这方面还是很有经验的。有不明白的，可以追问留言。
可以尝试先把自己餐厅的一块区域换成智能餐桌，当然消费比一般的用餐区高，效果好再慢慢全部换成智能餐桌。这种新颖的方式，不怕没人买单的，哪怕只是一种噱头，别人也会过来尝尝鲜。到时候个个都过来拍张照发朋友圈装逼，不就是在免费帮你做广告么。
那费用是相当高的！~机器人餐厅分几类：一：不能动或是只能做少量动作的假机器人做为装饰的；（要做好，只能用其它手段辅助。机器人投资费用大约3万左右，维护费用约1万/年。）二：能动的，但只能承担简单的食物器皿的运输类机器人做为噱头的；（意义不大，后力不足。机器人投资费用大约10万左右，维护费用约5万/年。）三：机器人大厨，比如那种【炒菜机器人】，一字排开，客人按喜好边看边吃边下单。(太过单一。新意不足。机器人投资费用大约100万左右，维护费用约10万/年。)四：全套智能机器人服务的，完全走科幻范儿，这是最理想的。（但国内外均无先例，而且如果你有这种技术了，还搞什么餐厅啊，最就发了。机器人投资费用大约几十甚至几百个亿RMB，维护费用约100万/年。）直接加盟的还没有。但，这种概念类的主题餐厅目前国内的技术难度和其它阻碍不少。5年以后才有可能有比较像样的机器人主题餐厅出现。 目前的机器人主题餐厅都还只是噱头，吸引力得不到延续。只有做到上述第四种，才有可能迈入正轨。 希望这些对你有用。---- 一个机器人技术高手的分析和建议。
1.选择经营一家自选快餐店所需要的开店费用大概在二三十万元左右。不同的店面面积所需要的开店费用也有所不同，经营者要根据自己实际的店面情况进行合理的估算。2.开一家快餐店需要什么手续；（1）先到工商部门登记。申请人应携带本人身份证原件及复印件到当地工商部门登记。记住，这只是一个名字注册，现在不是时候申请营业执照。（2）办理工商营业执照。领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，凭该证及相应的房屋租赁证和身份证，向当地工商部门申领营业执照。按照工商行政管理部门的规定，申请从事餐饮业、食品加工经营业的，应当出具食品卫生监督机构出具的证明。（3）卫生许可证/餐饮服务许可证申请卫生许可证或餐饮服务许可证，必须到辖区内卫生监督部门申请受理。申请人应当填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。卫生许可证申请表的内容和申请人提供的资料经主管人员核对后，受理部门将进行登记。拓展资料：1.餐饮店怎么选种类无论做哪一类快餐店，都不可以为了品种多而多，因为首先你要有一个定位，如果把所有的品种都放进去的话，就会显得你的快餐店没有一个精准的定位从而也就没有自己的特色，没有自己的特色的快餐店是很难吸引到消费者的，把所有的种类都加到你的快餐店中是在无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。尽量将你的快餐店进行精准定位，确定好一个方向尽全力去运作。2.快餐店的定位及选址：快餐店最大的特点就是快，能够满足大众想要尽快得到服务的心理，以社会大众为主要服务对象，所以不能把快餐店定位成高端风格，如果走高端风格的话这个快餐店就变成西餐厅了，所以始终都要谨记的一点是快餐店的定位一定要平民化，要把自己定位在为中低档人群服务。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，所以就会很难经营下去。然后除去定位之外的比较需要注意的一点就是选址问题。目前的中式快餐最受工薪阶层、学生及流动人口的欢迎，所以快餐店的选址可以尽可能选在距离地铁站、学校、写字楼、车站等人流量较大且学生、流动人口以及白领较多的地方，这样才能保证有充足的客源。
目前无人餐厅的类型有很多，有的是无服务员性质的无人餐厅，利用机器人代替服务员，这种就不需要服务员上菜了。另外一种是纯无人的无人餐厅，服务员和厨师全部不要，做菜上菜都是机器完成，比如餐厅的菜做好之后，从出餐口自动出来，顾客拿了就走了。是否能做到无人，主要是核心技术的掌握，并且技术研发的成本也是很高，没有多少企业会将大量资金投资在技术研发这块，并且技术和设备方面目前也还没有完全成熟。
近日，看到好多关于马云的“无人餐厅”的报道，我认为这个标题就是名不符实的，我看完整个操作过程后，我看到，这种餐厅的使用前景不是很广，充其量就是科技大佬们玩玩高科技而已，对传统餐饮没有任何影响，不会冲击餐饮业的发展，呵呵。首先，我们可以看到，中国是个逐渐迈向老龄化的社会，越来越多的老年人会是餐饮消费的30%-50%的消费人口，这部分人对传统的点餐模式比较看中，像这种餐厅，他们可能不会也不喜欢光顾。餐饮行业是一个服务至上的行业，服务越好的饭店，他们的顾客回头率会更高，我们从火锅行业发展迅速的一家连锁店“海底捞”的发展历程，就可以看到这种发展方向。服务理念的更新和菜品的独特性是餐饮业发展的两把钥匙。其次，这种桌子和与之配套的整个餐厅布局，会是一个很大的投入，最少一家店的投入在上千万元，对餐饮和任何行业来说，投资回本时间是投资的首要考虑因素，这种高投入低回报的做法，没有人可以接受，当然土豪不在此之列，呵呵！最后，我们可以看到，这种餐厅严格来说，真正要运行，餐厅的服务员，收银员，后厨人员，一个也少不了的哦。假定这种饭店已存在；先来说说收银员：国家已经规定，任何国内的商家都不得拒接用人民币付款，这样收银员要面对使用人民币付款的客人。当有客人不会用和不喜欢用这种点餐模式时，餐厅还得设立前台和收银员，当然可以使用机器人来收钱了。机器人旁边还得站个人，帮助机器人收银说说服务员：餐厅不管哪种模式，服务员是不可取消的，点餐客人有任何问题，都需要及时解决，当然吃饭智能点餐，但智能上菜是不好操作的吧，当吃完饭还得有服务员去进行打扫卫生，把吃过的餐具收到厨房，进行清洗，并摆上新的餐具。说说后厨吧：后厨的人员可能会一个都不能少，目前来看机器人虽然已经可以炒菜了，但是炒菜的品质是不怎么样的，中国人的吃饭是很挑剔的，只有西餐可以标准化生产，但对于中餐还远远达不到这个能力。综上所述，这样的饭店该有的人员一个都没有少，整个的饭店成本只会比传统餐饮增加更多的成本，我认为这样的饭店存在的可能性不是很大，做几个玩玩可以，对传统餐饮的冲击力，没有说到那么夸张，甚至无法长期竞争过传统餐饮，洗洗睡吧，让科技大佬们玩嗨了，就过去了，老百姓还是看看热闹就行了。以下是“无人餐厅”资料，有兴趣可以开一家试试看，看我分析的对不，呵呵！这是要叫服务员吗?无人，叫了也没人来的，自己想办法吧餐桌是和手机相似的电子屏，你坐下后，桌面就会自动点亮,吃饭需谨慎，屏坏了，赔不起啊！吃完就走，还是挺有吸引力的这一份才1分钱啊，我要100份了，呵呵！那么，作为老百姓您怎么看呢？会不会支持这种餐厅的发展？您会去无人餐厅用餐吗？
