在成都，说起川菜馆店真的是多不胜数麻婆豆腐，宫保鸡丁，夫妻肺片，川北凉粉......大大小小的川菜可谓说在天府之国大放异彩今天小编就给各位安利下老成都川菜馆子没吃过的小伙伴可要仔细留意了川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起刘堂煮川菜江湖1川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起很高大上的一家川菜馆，传统中式古典设计，搭配现代装饰。简单来说，庄重不失典雅，古典融入现代时尚元素。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起店内设计也颇有讲究，独具匠心；传统中式客栈设计融入现代元素，想想坐在这样小资客栈式餐馆，喝着小酒，吃的饭，巴适的板！川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起店内每个菜品几乎都五星好评，无骨鸡爪，小煎蛙，火爆鳝段......很中规中矩的川菜馆，麻辣指数真的不要太高了，算是川菜馆界的业内良心了，能把川菜麻辣真髓真正领悟的小编就服这家了！人均：65RMB地址：华润路165号东湖国际楼下翡翠城对面陈麻婆豆腐2川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@catdance说起四川美食，陈麻婆豆腐肯定少不了！作为一家正宗地道老成都川菜馆，陈麻婆豆腐绝对是有话语权的！川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@满天星_6658这家店的装修风格逃不出传统川菜店的装饰风格，还是很浓厚的古典风~川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@小摩格不吹不黑陈麻婆豆腐真的要比其它店的麻婆豆腐是要正宗些，别看这小小的一盘豆腐，那可是足足两个人的份量！不过对于喜欢吃豆腐的小伙伴来说简直小菜一碟。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@低价高飞冷诶嘿夫妻肺片也是这家店的招牌菜之一，无论是作为凉菜还是下饭菜的它总是在餐桌上大受欢迎，鲜滑爽口。人均：65RMB地址：青华路10号附10-12号鸡毛店3川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@蓉儿鸡毛店算是众多川菜店价格比较符合大众消费者的一家老店了 ，口味什么的算是很贴近四川人口味。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@糖糖0403鸡毛店的生意一直都很火爆，去的时候经常遇见排队的情况，吃完一桌过不了几分钟第二桌第三桌等陆续就餐。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜
我从顾客的角度给你提几点建议吧。
一、味道
味道一定要好，而且最好是要正宗。既然决定开日料店了就希望味道能正宗一点，不要是改良版的日料。改良的菜对于顾客来说是不值得尝试第二次的，如果你要改良那不如直接开一家中餐厅。
如果有机会的话希望你能去日本走走，尝一下特色的日料，根据你的口味来看国内对于哪一些菜是可以接受的，然后主打这些菜就可以了。
价格可以不太便宜，不过也不能太昂贵，太贵的话前期你的成本很难收回来的。毕竟没有人气的日料店，一开始很难经营。
二、环境
环境最好不要太吵杂，可以给大家一个安静闲聊的环境。装修风格可以参考《我的前半生》里面的酱子，以及日本的《深夜食堂》。
千万不要卖啤酒、白酒那种大家喝多了就开始各种吵闹的，来点日本的酒也是不错的呀。
三、位置
位置最好不要太偏，一定要方便顾客。毕竟谁都不想花2个小时的路程去吃一顿饭，而且太偏的话也不好找，会让人对店的印象有一个减分处理。
即使味道不错，但是第一次印象不好，以后真的不会主要考虑到你的店。
四、前期的推广
推广力度一定要大，不然即使知道这个店大家也不会主动进去的，因为这和中餐厅不同。一家中餐厅开张之后，大家进去就知道吃什么了。而如果是日料店，大家会怕进去后的消费水平超出自己的想象或者是进去后发现没有喜欢吃的。
直接出来的话会很尴尬，所以大家会选择直接不进去。所以一定要推广，让大家知道里面的东西和价格。
刘堂煮川菜江湖1川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起很高大上的一家川菜馆，传统中式古典设计，搭配现代装饰。简单来说，庄重不失典雅，古典融入现代时尚元素。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起店内设计也颇有讲究，独具匠心；传统中式客栈设计融入现代元素，想想坐在这样小资客栈式餐馆，喝着小酒，吃的饭，巴适的板！川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起店内每个菜品几乎都五星好评，无骨鸡爪，小煎蛙，火爆鳝段......很中规中矩的川菜馆，麻辣指数真的不要太高了，算是川菜馆界的业内良心了，能把川菜麻辣真髓真正领悟的小编就服这家了！人均：65RMB地址：华润路165号东湖国际楼下翡翠城对面陈麻婆豆腐2川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@catdance说起四川美食，陈麻婆豆腐肯定少不了！作为一家正宗地道老成都川菜馆，陈麻婆豆腐绝对是有话语权的！川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@满天星_6658这家店的装修风格逃不出传统川菜店的装饰风格，还是很浓厚的古典风~川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@小摩格不吹不黑陈麻婆豆腐真的要比其它店的麻婆豆腐是要正宗些，别看这小小的一盘豆腐，那可是足足两个人的份量！不过对于喜欢吃豆腐的小伙伴来说简直小菜一碟。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@低价高飞冷诶嘿夫妻肺片也是这家店的招牌菜之一，无论是作为凉菜还是下饭菜的它总是在餐桌上大受欢迎，鲜滑爽口。人均：65RMB地址：青华路10号附10-12号鸡毛店3川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@蓉儿鸡毛店算是众多川菜店价格比较符合大众消费者的一家老店了 ，口味什么的算是很贴近四川人口味。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@糖糖0403鸡毛店的生意一直都很火爆，去的时候经常遇见排队的情况，吃完一桌过不了几分钟第二桌第三桌等陆续就餐。川菜界的杠把子？I 六家正宗地道川菜馆子走起@组织二号头目店内的招牌菜好吃的不要太多了！小编在这强烈安利这道彩虹排骨，别看这块排骨这么大个头，不过却很入味，麻辣味一点都不逊色于火锅，串串这些；相反却异常美味，保证你吃了之后食欲大增！人均：63RMB地址：玉林西路167号（玉
四川正宗的十大经典川菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。
名人川天红味道馆
一家地道的川菜馆子，有妹子去被辣哭了我会说？干锅鸭头辣的没谁了，越辣越好吃，老鸭汤解辣，不油腻，连喝好几碗，跳水兔，兔肉特别嫩，又滑又嫩，正宗的川味，他家还有和榴莲一样见仁见智的凉拌折耳根，那味道简直了，对于二院君来说是比胡萝卜杀伤力还大的生化武器~
地址：长春名人酒店一楼，湖滨街1号
蓝川菜馆
正宗的川菜馆子，水煮鱼做的那叫一个霸道，室内环境很好，服务也很棒，门脸特气派，屋内既有包房也有散台，请客吃饭啥的来这就对了，家常菜做的也是一绝，装修风格现代化，水煮鱼的油都只用一次，吃着绝对放心！菜码大，特实惠！
地址：春城大街与皓月大路交汇西行100米
宽窄巷子
装修的很有特色，和成都的宽窄巷子一个风格，推荐他家的特色青椒龙利鱼，鱼片没有刺，简直懒人福音，燃面也超级好吃，属于越吃越香的类型，毛血旺川菜代表之一，里面的黄豆芽简直了，咬起来嘎吱嘎吱的，猪脚里的黄豆也很好吃~
地址：光谷大街与佳园路交汇西行150米天旺名都门市
三俞竹苑
长春出名的川菜馆子，分店遍布春城，当家菜就是水煮鱼，用的是一次油，麻辣鲜香，百吃不腻，竹苑第一排，外酥里嫩很好吃，还带着点麻辣味，清炒豌豆尖，特别清爽，特别适合解辣！
地址：红旗街万达三楼
香谷私厨
他家特色菜：水煮鱼油是一次性的，辣椒看着好多，但是没那么干，剁椒鱼头，鱼肉特别入味，干锅秋葵特别脆，麻辣口味相当赞，服务态度很好，餐具都用开水烫一遍再用。
地址：经开四区临河街与威海路交汇
宴遇
二院君不止一次的推荐过的川菜馆子，真的超级好吃，干锅鸭头是油炸过的，特别酥，里面的黄豆芽和油麦菜也都特别好吃，还有干锅牛蛙，牛蛙肉特多，有嚼劲，泡椒田鸡，辣的特别爽口，一咬下去都是肉，水煮鱼味道也很棒，最特的就是水果树和试管饮料，他家等位的人超级多，但是等位的时候给瓜子吃，还根据等位时长赠送菜品。
地址：新华路301号
巴渔人家
夫妻肺片，川北凉粉这两道菜经过地道的四川人品尝之后认证的美味，还有烤鱼味道也是棒棒哒，他家地址在一个小区里面，不咋好找，但是酒香不怕巷子深，装修相当有风格，青砖古朴，墙上都是水墨画，老板娘相当热情了，性价比很高，值得一去！
地址：高新技术产业开发区震宇街358号鸿泰小区门口
竹林再一轩
干锅牛蛙做的相当地道了，还有水煮鱼，有川菜和湘菜两种系列，毛血旺食材特别丰富，适合聚餐宴请，是长春建设街的老店了，服务尚可，味道不错。
地址：建设街1875号(近西朝阳路)
春记香辣爬爬虾
大师傅是四川人，辣椒也是四川空运来的，爬爬虾是主打菜，海鲜也特别新鲜，辣味够，麻味足，正宗的川菜味道，一种菜做出13种味道也是没SEI了，吃完之后把辣椒打包回家才是王道~
地址：荣光路862号
说到川菜，吃货们的第一印象就是热火朝天，辣的过瘾。东北人对川菜也是情有独钟，可能我们火爆的性格和川菜比较配吧。
秀园秀园是老店了，经营30年之久，能经久不衰的饭店，不用多想肯定是饭菜能拿的出手的了。
对就餐环境要求苛刻的就不要来了， 在一条小胡同里，平房，就是这样一个连牌匾都没有的神店。屋里的五六张桌子，每次不管是不是饭口 ，人都会坐满。
他家连个菜单都没有，但是也不需要菜单了，基本就几个菜：水煮肉片、干豆腐丝、宫保鸡丁、回锅肉、火爆大头菜，其中干豆腐丝和辣牛肉是桌桌必点的菜。
火爆大头菜甜口的，不喜欢甜口的朋友就不要点了。麻辣牛肉带着筋，第一口下去会觉得有点硬，但是越嚼越有滋味。干豆腐丝下是浓浓的汤汁和辣椒的香味，吃起来一点不干涩，反而特别“肉头”。
最后一定要给大伙附上找店攻略，一般人我都不告诉他们！
在西安大路和春城大街交汇往西走200米，靠路南边有个农行，农行和公交车站旁边有个小胡同，进入走20米右手边，有一家没有牌匾但是大厅里面全是吃饭的人，恭喜你找对啦！
三俞竹苑一个熟悉不能再熟悉的川菜店了。可以说是长春川菜的标杆了。每到饭口是必须要排队等位置的。味道很正宗，百吃不厌！
水煮鱼是必点的！一般大家都喜欢点黑鱼，因为黑鱼肉嫩，刺少，口感爽滑。
别看上面厚厚红辣椒，其实并没有想象中的那么辣，更多的是麻香！又麻又辣才够刺激！ 其次干煸四季豆也是吃货必点的一道菜，吃起来基本不怎么辣，用的猪肉末和橄榄菜炒的。过油以后外焦里嫩，口味干香辣爽，下饭菜的不二之选。
最后就要说下这个糯米排骨！都吃过肉粽吧，这个就是肉粽的超级vip版！
既有糯米的甜香又有排骨的肉香。黏黏的口感，还特有嚼劲，咸香十足！缺点就是骨头剁的有点碎，有时候会咯牙，那能怎么办我也很无奈....
弘扬川菜
20年的老店了，味道独具特色，后厨出菜快。
菜品码大量多，实惠又下饭。店里环境不是很好，人很多，也不是很干净，就是这种苍蝇馆子才吸引吃货。
宫保鸡丁，火爆大头菜都是偏甜辣口的，其它是咸辣的，
干豆腐丝吃之前拌匀，就着辣油一起吃，豆香和辣香混合在一起，椒麻浓重。
火爆大头菜，菜叶清脆爽口、麻味辣味火爆十足。
麻辣牛肉，属于凉菜，亮晶晶的红油浇在肉片上，醇厚浓香，鲜辣诱人。
最后要推荐的这家名叫
川老板对于家店褒贬不一，说好的千篇一律，说不好的嫌弃环境差、档次低、菜品贵。但是对于我来说他家就是一种情怀，省实验的味道。那时候每逢节假日小聚，第一个想到的就是去川老板搓一顿。
店还是那家店，感觉连牌子都没换，门脸也还是那个样子，里面装修还是一样的破。
点菜之前问了下这里的厨师换了没有，服务员说没有，还是多年前的那个，所以放心的点了以前每次必吃的宫保鸡丁和水煮鱼，宫保鸡丁还是那个味，酸甜辣口味的，鸡肉很多。水煮鱼没等端上来就闻到油淋着麻椒辣椒的辛香，吃上一口还是那个麻辣爽滑劲儿。
1
巴蜀人家
长春隆礼胡同718号
推荐理由：特别喜欢她家的菜，老板人也非常好呢。
2
得利重庆烤全鱼
长春桂林路与长庆街交汇处
推荐理由：很好哇 经常去 最喜欢余香口味 很好
3
江湖重庆烤全鱼
长春桂林路与长庆街交汇东南处
推荐理由：和之前得利全鱼比起来这里真的好吃多了错过晚饭高峰特意早一些过来的 这里套餐内的鱼可以换，可以从三道鳞和草鱼里面自己选择，三道鳞好吃一些，酱香口味的，适合女孩子吃 团购商品性价比很高，以前很多人推荐这次终于有机会吃一次了
4
三俞竹苑(同光路店)
长春同志街与同光路交汇
推荐理由：大净月，站了一天，滴水未进，回到城里，果断，三俞竹苑。最爱呀，醪糟汤圆，鸡丝凉面，次次点，多执着。水煮鱼，一个人能造一盆。新发现，酸辣牛肉，酸辣粉丝和牛肉的完美组合，是我喜欢的酸辣汤底，配上花生，醇醇的味道，还会再点。长春川菜典范，不吃一定想
5
重庆码头烤全鱼
长春桂林胡同与立信街交汇西南角
推荐理由：还是那个味儿，吃习惯了，团购挺划算。
6
鸿圆川味
长春福安街与公平路交汇南行200米
推荐理由：干豆腐丝和宫爆肉丁、火爆大头菜真是百吃不厌。
7
乡老坎麻辣龙虾店
长春隆礼路559号(立信街口)
推荐理由：真的是太好吃了！百吃不腻！长春最好吃的哈哈
8
四川泥锅麻辣涮串
长春永昌胡同(近四分局)
推荐理由：也算长春老店了，生意依然红火，可见味道独特。
9
大食客百姓菜馆
长春皓月大路与春城大街交汇西行200米。
推荐理由：请朋友吃过几次，还不错，菜的味道挺好，环境也不错。
10
川人百味(万达店)
长春红旗街万达广场2号门3楼318室
推荐理由：还好 挺好吃的 还会再来呃，鼓励鼓励。
11
渝家精品川菜
长春百汇街与东中华路交汇处向北30米。
推荐理由：菜色很多，味道也很好，停车场总是有位置是一大优势，位置选的很好。
酸辣粉店装修风格可以怎么设计；小面馆也不需用什么风格。只需要舒适大方、光鲜亮丽，温馨就可以。。。
几张效果图供参考：
