电子秤，量杯，量匙，钢盆（搅拌盆）。
其中烘焙时所需的各种材料必须严格按照配方的比例，所以需要有一台比较精确的电子秤。买可以扣除容器重量及带单位换算功能的更方便。
除了电子秤外，量杯和量匙也是烘焙中最常见的计量工具，不可或缺。建议选择一整组的量杯量匙，材料选择不锈钢的，方便量酸性食材或者热水。
扩展资料：
注意事项：
1、烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。
2、家用烤箱的温度一般都不会太准，而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候，我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟，发现饼干糊了就该明白，下次应该降低一些温度或缩短点时间了。
3、烤箱是利用加热管加热的，中心和四周的温度差距非常大。 改善加热不均，有几个方法，比如在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。
对于喜欢烘焙DIY的姐妹们来说，其中最常见的工作莫过于打蛋了，鉴于打蛋是个体力活，因此一个电动的打蛋器是必不可少的，其实我们除了可以选择购买一个电动打蛋器外，也可以自制一个简易的电动打蛋器，既方便又省钱，下面就给大家讲讲如何自制一个简易电动打蛋器。
自制电动打蛋器
工具/原料
圆柱形筷子一个
小木块适量
电钻一把
制作步骤
首先把小木块裁成长方形的小方块，长方形长度为5CM，宽度为2CM，然后在小方块的中间打一个圆孔，圆孔大小约为筷子的底部的大小，然后把筷子穿进空洞，尽量插紧为止；
把准备好的电钻拿出来，把筷子的另一头按照平时安装转头的方法安装到电钻上；
取出蛋清和蛋黄放在碗里，插上电钻电源，把小方块一边放在碗里准备打蛋；
开动电钻按钮，开始打蛋了，注意速度不要太快，这样一个简易的电动打蛋器就完成了。
自制手动打蛋器
可以用两根筷子或者三根筷子直接打也会达到打蛋器的效果，或者找三根铁丝，把每一根都从中间折一个大弯，成鸭梨状，然后把三根和在一起，圆端按一定的角度分开，尾端并在一起，找一根细铜丝或铁丝绑扎结实了就行了，外观上看就像是手工打蛋器的样子，如果不想买打蛋器，或者临时要用的话，可以用这个简易方法试试。
方法很简单，找三根自行车车条（最好是28吋的），把每一根都从中间折一个大弯，成鸭梨状，然后把三根和在一起，圆端按一定的角度分开，尾端并在一起，找一根细铜丝或铁丝绑扎结实了就行了，外观上看就象是手工打蛋器的样子。把这个自制的打蛋器装进手电钻卡头，一个电动打蛋器就做好了。这里需要提醒的是，手电钻最好是可调速的。
电动的好一点，打的均匀，有电动的尽量不要用手动多麻烦。
得先在单位找一台小的电机 在单位的车间里自己做个小桶 在电机上按上几个铁条 就完成了
大家都知道今年因为这个新型冠状病毒大家都是不能出门的，都只能呆在家里，不能去串门更是不能出门，这个病毒还影响了大家返校和复工的时间，现在大多数的学生都只能呆在家里不能去学校，呆在家里电视剧也会有看腻的时候，有时候把所有的东西都玩遍了还是觉得无聊，手还是痒痒的，感觉要做一些什么来打发时间。这不，在某个社会娱乐软件上面就有很多网友发出自己做蛋糕的小视频，因为不能出门很多做蛋糕的设备也不能买到，聪明的网友就自制了这一些东西，我们一起来看看有哪一些神器吧。
第一个就是用电动牙刷做成打蛋器。现在可是很流行起在家做鸡蛋糕了，但是很多人家里还是没有齐全的设备的，比如做蛋糕就缺少打蛋器了。这可难不倒聪明的网友了，很多网友就会把家里自己用的电动牙刷的刷头拆下来，然后装上一个用饮料塑料瓶剪成的花瓣形状的东西，这就是打蛋器的头了。一通上电马上就能使用，比徒手打方便多了。
第二个就是家庭版的滑滑梯了。这时候不能出门最难受的应该就是小孩子了。一直被闷在家里肯定是难受死了，家长就要想办法在家里给孩子制造一些乐趣，所以就有家长在家里自制了滑滑梯。这滑滑梯对于那一些家里有比较长楼梯的家庭来说制作更是方便，只要在楼梯上面铺上一些纸板就可以完成一个简易的滑梯，这样不用花钱孩子玩得也很开心。
以上的就是我自己的想法，大家要是还知道什么神器的话欢迎大家来和我交流。
1、没打蛋器可以这样打发鸡蛋：筷子打发：首先是碗口、液面和筷子搅动方向。正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮。其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去，建议量力而行。最后是搅动的力度，跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好。如果照这个方法打蛋，会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里，而是在筷子上，尤其是刚刚开始打的那几下。越熟练，角度越准确，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少，碗口的倾斜程度就可以越大，效率越高。蛋清打起泡后再将糖分2-3次加入打发，用筷子打发，搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡。 2、矿泉水瓶打发：家里面没有打蛋器的也可以选择用矿泉水瓶打发，用剪刀剪去瓶子的底部，再把瓶子的瓶身剪成长条状，大概两厘米宽左右即可，一个自制的打蛋器就制作好了。准备好蛋清和白糖，往蛋清中倒入一些白糖，然后用瓶子开始打。期间加入两次白糖，继续打发。白糖的作用主要是加速蛋清的打发，让蛋清更容易起泡。蛋清打发好后，我们就可以用来制作蛋糕了。 3、蛋清打发小技巧：打发蛋清的时候，蛋黄和蛋清一定要分离干净，不能有蛋黄。盘子要干净，不要有水。在打蛋白的过程中要顺着一个方向来打，这样更容易打发，要是用手动来打，在中途尽量不要停止，手动的速度要控制均匀，要是中途胳膊酸了可以稍微降速但最好不要停，停的时间长了蛋白的气泡都没了再打就打不起来了。
方法很简单，找三根自行车车条（最好是28吋的），把每一根都从中间折一个大弯，成鸭梨状，然后把三根和在一起，圆端按一定的角度分开，尾端并在一起，找一根细铜丝或铁丝绑扎结实了就行了，外观上看就象是手工打蛋器的样子。把这个自制的打蛋器装进手电钻卡头，一个电动打蛋器就做好了。这里需要提醒的是，手电钻最好是可调速的。
