你好！给你一份我收藏的关于食用石膏的常识介绍，希望对你有所帮助，望采纳 在我们的日常生活中有一个很不起眼的产品——食品添加剂硫酸钙（俗称：食用石膏）。很多人不知道这个产品是干什么用的，最多也就知道用石膏点豆腐的应用。其实，我们日常生活中吃的饼干、面包、糕点、巧克力、月饼、糖果蜜饯，冰激凌、肉灌肠等，喝的牛奶、啤酒、红酒、饮料等，用的牙膏、化妆品、保健品等等都有它在里面 食用石膏在中国最大的使用范围是应用在豆制品工业上，遍布全国的豆制品企业每天都在大量使用。硫酸钙又名石膏，分为天然石膏和化学石膏两类，是一种重要的无机非金属材料，在国民经济中占有重要的地位，在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。 食用石膏在食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。食用石膏也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。食用石膏还被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。它在与食品接触的清洗剂中还被用作研磨剂。有人曾估计在食品中硫酸钙（食用石膏）至少有100多种用途。可以说我们每一个人每天或多或少的都要直接食用或接触它。 最值得一提的是，石膏不仅可食用，还可以入药。石膏本系硫酸钙，纤晶聚合半透明，体重质脆捻能碎，泻火敛疮清阳明。有研究表明，纯净的石膏可作为西医药的药剂基料，而在中药中则是一味清火良药。《本草纲目》、《神农本草经》和《开宝本草》等书中均记载：石膏，性辛、甘、大寒，归肺、胃经，可养阴清热，除烦止渴，活血止痛，收敛生肌清代名医陆懋修云：“药之能起死回生者，惟有石膏、大黄、附子、人参。有此四药之病一剂可以回春。舍此之外则不能。”陈士铎在《本草秘录》中指出：“石膏救死之药也，用石膏能变死为生。根据多家本草及临床医家应用石膏之经验，将其归纳为12大功用，现叙述如下，以供同道参考。1.解肌发汗，主温邪郁肺 《名医别录》论石膏“解肌发汗。”后世医家张锡纯通过长期临床验证，发现石膏确有此功效。并明确指出：“解肌者，其力能达表，使肌肤松畅，而内蕴之热息息自毛孔透出也，其解肌兼能发汗者，言解肌之后，其内蕴之热又可化汗而出也。2.清热泻火，主气分大热 《名医别录》谓：“除时气头痛身热，三焦大热，皮肤热，肠胃中结气，解肌发汗，止消渴烦逆。”《金匮要略》中有小青龙加石膏汤，治喘而烦躁，重在加生石膏去烦热，清肺中蕴蓄之热，以治寒饮挟热之哮喘。3.清肺平喘，主肺热实喘 《名医别录》载石膏能治“腹胀暴气，喘息咽热。”所以肺热喘嗽者多用之。《金匮要略》中有小青龙加石膏汤，治喘而烦躁，重在加生石膏去烦热，清肺中蕴蓄之热，以治寒饮挟热之哮喘。4.清热止痛，主胃火疼痛治偏正头痛，连目睛痛。明张景岳在《景岳全书》玉女煎，用石膏15g，熟地30g，麦冬6g，知母9g，牛膝9g水煎，温服或冷服。治胃热阴虚，头痛，牙痛，舌糜烂，牙龈肿痛，鼻衄等症。因此，石膏被誉为“治头痛，牙痛之要药。”5.透疹化斑，主温热病痧疹，发斑 石膏辛甘性寒，质重气浮，入于肺经，既能清泄肺热而透疹，又能清泄气分实热以解肌，入于胃经清泻胃火而化斑。《本草备要》言石膏为“治斑之要品。”6.清热解毒，主时行瘟疫 生石膏之清热解毒作用，自仲景后被后世医家所证实。《药性论》谓石膏“解肌，出毒汗。”1955年石家庄乙型脑炎流行，当时采用重用石膏为主药的白虎汤治疗，临床取得了显著疗效。7.除烦止渴，主消渴 张仲景在《伤寒杂病论》中有5方用于治疗烦而渴，如白虎汤、白虎加人参汤、大青龙汤、小青龙加石膏汤、竹皮大丸，均取石膏除烦解渴之功。8.安中通乳，主产后缺乳 唐代孙思邈在《千金要方》中有“治妇人乳无汁，单行石膏汤方，石膏120g，以水2升，煮3沸，稍稍服，1日令尽。”9.清热通络，主热痹生石膏辛寒清解宣透，即解肌除烦又清里结之热。”现代名医王季儒、章真如，治疗热痹皆重用生石膏，并把石膏列为治疗热痹必用之药。10.镇惊安神，主高热惊痫 现代医学研究，生石膏之主要成分为含水碳酸钙，该药可抑制发热时过度兴奋的体温中枢。同时还有资料证实生石膏内服有镇静、镇痉、消炎、抗过敏等作用。11.清热降逆，主胃热呕吐 生石膏性凉质重，其凉善清胃热，质重能镇气逆，为治疗阳明胃腑实热之要药。现代名医石景亮应用三黄泻心汤，方中重用生石膏30g，治疗糜烂性胃炎，热伤胃络型，每收佳效。12.生肌敛疮，主痈疽疮疡 《神农本草经》谓石膏主“金疮。”《医学衷中参西录》“用煅石膏细末，敷金疮出血者甚效。”故煅石膏被誉为“生肌敛疮之佳品。”
食用石膏粉可以用来点豆腐，食用石膏粉被称为食品添加剂硫酸钙，在营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂中主要被用在烘焙食品。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。
硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。
扩展资料：
石膏粉通常为白色、无色，无色透明晶体称为透石膏，有时因含杂质而成灰、浅黄、浅褐等色。条痕白色。透明。玻璃光泽，解理面珍珠光泽，纤维状集合体丝绢光泽。
解理极完全，和中等，解理片裂成面夹角为66和114的菱形体。性脆。硬度1.5~2。不同方向稍有变化。相对密度2.3。
石膏粉是五大凝胶材料之一，在国民经济中占有重要的地位，广泛用于建筑、建材、工业模具和艺术模型、化学工业及农业、食品加工和医药美容等众多应用领域，是一种重要的工业原材料。
一、化学成分性能的区别生石膏如果从化学角度来讲就是二水硫酸钙，有的还叫做水石膏、软石膏等等，生石膏主要成分是氧化钙、水还有三氧化硫，生石膏的晶体是板状的，颜色一般是白色、灰色或者是红褐色等等。而熟石膏主要是碳酸钙,氧化钙,氢氧化钙乘以三,硫酸钙含两份子水,两倍硫酸钙含一分子水。因此这两者是有区别的。二、用途的区别生石膏和熟石膏其实是伴随生产的，而且在一定的条件下还可以互相转化。生石灰性寒，具有清热泻火以及除烦止渴的功效。因此对于治疗热性病邪的壮热烦渴、发热咳嗽气喘以及有胃火出现头痛牙龈肿痛等等都有很好的效果，还可以治疗甲型流感、急性气管炎等等。熟石膏是生石膏煅制之后产生的，药效没有那么好，但是可以外用起到收湿敛疮生肌的作用。熟石膏不能代替生石膏不然不仅不会起到治疗的目的，还可能加重病情。三、鉴别可以把石膏粉末十克和十五克水搅拌在一起，过十分钟之后如果是干的黏团那就是熟石膏，如果是散渣装湿性的就是生石膏。
在我们的生活当中，对于石膏这种物质应该是不陌生的，像家里装修房子，还有粉刷墙面等很多建筑上面都会用到石膏。可是在日常的饮食当中，也能用到石膏，而且它甚至还是中药的一种，能起到治疗某些疾病的作用。
石膏其实就是一种结晶体的矿物，主要成份硫酸钙，含有水硫酸钙及有机物、硫化物、铁盐、镁盐、钠盐以及铬、钴、锌等微量元素。因含有一些杂质成为有灰色、浅黄以及浅褐色天然的石膏被称为生石膏，经过煅烧后就成为了建筑使用的熟石膏。煅烧温度达到400到800度之间，其产生的物质特性比普通的建筑石膏更好。自然界蕴藏着的天然石膏称为石膏石，可以分为二水石膏和硬石膏，在各个地质时期都有产出，其中以早于白垩纪和第三纪沉积型石膏矿最为重要。
生石膏也就是天然的二水石膏，其含有天然的二水硫酸钙，是一种单斜晶系矿物，从外侧观察，生石膏为纤维状的组合体，呈不规则块状，体虽然重，但质却很软，从断面看有着像绢丝一样的光泽。生石膏一般选择冬季采挖，在专门的石膏矿挖出后，要去掉上面的泥土以及所含的杂质。这种石膏一般作为中医使用，有着极好的药理作用。熟石膏也被称做烧石膏，其要含有碳酸钙，也是单斜晶系，外观显现微针状，块状，白色或者无色，有着像玻璃的光泽，不透明。
生石膏和熟石膏在一定的条件下还能互相转化的。在中医里，石膏是属于中药的一种，即使用作药物，生与熟也有其功效区分。生石膏一般都用来作内服药，而熟石膏则为个外用，生石膏的煎剂对人体具有非常快的退热作用，能很快抵制发热过程中体内某些机体功能亢奋，来调节体温。内服生石膏，在胃酸的作用下，其中一部分变为可溶性钙盐被身体吸收，使血清中的钙浓度增加，从而抑制肌肉的兴奋，直到镇静、解痉和消炎的作用。生石膏有清热泻火和除烦止渴的功能，所以在治疗热邪郁肺中的发热、咳嗽气喘，并且在胃火上攻引发的头痛、牙龈肿痛等方面都有疗效。
熟石膏经过煅制后，药效没有那以好，在医疗上主要用于外用，收湿敛疮生肌等作用，而且不能内服，如果将煅制后的石膏且于内服，不仅起不到疗效，还会加重病情，对于外科腿部手术需要固型都会使用熟石膏。
对于石膏的使用，已经有了大根的了解，我们要正确区分生石膏和熟石膏，因其化学性质的改变，使其用途也不同。对于治疗疾病时必须区分好生、熟两种不同石膏，否则会发生严重事故，而在建筑或其他方面用途上则使用熟石膏即可。
1、石膏实际上是一种矿物质，性大寒，根据经络的理论，石膏主要是归肺经和胃经。石膏的用量方面，最低剂量一般在15-60克，用法主要是先煎，也可以外用，尤其用于湿疹等皮肤病，具有收湿的效果。 2、石膏分为生石膏和熟石膏，生石膏具有清热泻火、除烦止渴的功效，熟石膏也是煅石，即煅用以后的石膏，具有敛疮生肌和收湿、止血的功效。石膏归于肺和胃经，所以石膏对于肺热、高热、烦渴、咳喘、胃火亢盛、牙齿痛等肺和胃的热证非常有效，虚寒、血虚和阴虚发热等虚证需慎用石膏。 3、石膏在应用的过程中一定要分清楚是生石膏还是熟石膏，因为生石膏和熟石膏的作用不一样，侧重点也不一样。
熟石膏可用于磨光粉、干燥剂、石膏绷带、制作石膏模型、粉笔、工艺品等。油漆腻子、纸张填料也用到石膏，日常点豆腐可用它为凝结剂。农业上施用石膏以降低土壤的碱性。石膏矿与煤炭于高温可制得SO2用于生产硫酸。在建筑材料中，多用于水泥调速剂，以控制其硬化速度。建筑中使用最多的石膏品种是建筑石膏（建筑石膏硬化后具有很好的绝热吸音性能和较好的防火性能吸湿性能；颜色洁白，可用于室内粉刷施工，特别适合于制作各种。洁白光滑细致的花饰装饰，如加入颜料可使制品具有各种色彩。 建筑石膏不宜用于室外工程和 65℃以上的高温工程）。其次是模型石膏，此外，还有高强度石膏、无水石膏水泥和地板石膏。
在食品工业中，有一种可以食用的石膏粉，它的正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，石膏的主要成分就是硫酸钙。
石膏粉用在食品上已经由好几千年的历史了，中国古人的智慧真的令我们现代人不得不佩服，在我国大家都比较喜欢吃豆腐，早晨起来喝杯豆浆或者豆腐脑，深受普通老百姓的喜爱，大家吃的豆腐就是用石膏粉和盐卤点的。
随着社会的发展经过严格检验无毒安全的使用石膏（食品添加剂硫酸钙）在食品工业中的应用也越来越广泛。在烘焙类的食品中，要用到大量的营养剂，石膏粉被用作固化剂而广泛的使用
【药物功效】 解肌清热，除烦止渴、清热解毒、泻火。【主治】治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发狂，口渴咽干，肺热喘急，中暑自汗，胃火头痛、牙痛，热毒壅盛，发斑发疹，口舌生疮。煅敷生肌敛疮。外治痈疽疮疡，溃不收口，汤火烫伤
一、石膏的功效：
解肌清热，除烦止渴、清热解毒。清热凉血多用石膏，传统法做豆腐时也会加点石膏，牙痛吃加过石膏的豆腐很好，不过现在几乎找不到了。
二、石膏的作用：
石膏主要用于解肌清热，除烦止渴。治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发狂，口渴咽干，肺热喘急，中暑自汗，胃火头痛、牙痛，热毒壅盛，发斑发疹，口舌生疮。煅敷生肌敛疮。外治痈疽疮疡，溃不收口，汤火烫伤。
扩展资料
石膏是一种矿物，为单斜晶体，呈板状或纤维状，也有细粒块状的，呈淡灰、微红、浅黄或浅蓝色。石膏加热至128℃，失去大部分结晶水，变成熟石膏；163℃以上，结晶水全部失去。熟石膏粉末与水混合后有可塑性，但不久就硬化重新变成石膏。
此过程放出大量热并膨胀，因此可用于铸造模型和雕塑。硫酸钙和石膏可用作联合制造硫酸和水泥的原料，还可做油漆的白颜料、纸张的填料和豆腐的凝结剂。
