使用微波炉加热或煮熟食品对人体是否有害？这是个一直有所争议的问题。微波炉的负面看法不妨先了解什么是“微波”？微波是一种电磁波，它能穿过玻璃、纸张、塑料和类似材料；微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，从而产生热量，加热食物。但微波遇金属会反射，这也是为何不能将金属器皿送进微波炉。关于微波炉的负面看法或反对使用微波炉的理由主要有两方面：其一：以微波炉烹煮或加热食物，会破坏食物营养，使到食物的营养大大减少，因为电磁波辐射改变和破坏了食物的分子结构。有报告指出，微波食品的营养价值减少了60％至90％，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。其二：会产生致癌物质：微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。因为食物中的脯氨酸(氨基酸的一种)受到微波辐射后变成烃基脯氨酸，是一种致癌物质。微波食品无害说法美国食品和药品管理局则认为，和传统烹调方式相比，用微波炉烹饪并不会使食物中的营养损失得更多。相反的，用微波炉加热饭菜由于热得快，并且不用加水，食物中的维生素和矿物质保留得更多。而且微波炉里的微波经过设计，使食物能尽快吸收，因而食物也不会被污染或成为辐射物。另一方面，用微波炉加热并不会使食物产生致癌物质。因为微波属热能射线，将热能传送到食物身上，食物本质并不会因而受到任何影响。如何预防微波泄漏专家认为，由于微波是通过食物分子的剧烈运动产生热能，达到烹调食物的目的，因此食物本身不存在微波遗留，只要正确使用，微波炉在使用过程中是安全可靠的。要预防微波泄漏可注意几点：●千万不要猛烈碰撞炉门，并注意炉门是否损坏。如发现炉门受损，则不可使用。●定期检查炉门和门框的各个部件，如有松脱和损坏，应立即修理，以防微波泄漏。
微波炉做饭省时又省力，已经成为上班族家里必备的厨房用品，微波炉有电磁波可以造成辐射伤害。用微波炉烹饪食物时会导致营养流失，食物中的矿物质、维生素及营养物质大量减少，或者转换成致癌物质等危害。理论上微波炉向外辐射，泄漏的几乎微乎其微，对人体危害较小。如果按照微波炉规定的容器进行操作，保持好和微波炉的距离，微波炉对人体就不会产生太大影响。严禁用微波炉加热密封食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带壳、带皮的食品，要采用分次加热帮助食物平均受热，可保存食物营养，也可避免加热过程中，热度集中而产生有毒物质。
微波炉热饭有害健康：
1、微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物
微波炉的作用远不止把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子，有些具有毒性，还可能致癌。
2、食物的营养价值严重流失
食物的营养价值都降低了，微波食品的营养价值减少了60%至90%，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。
3、情绪波动、记忆力下降
长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆力下降，注意力无法集中，情绪波动，智力下降。
扩展资料：
微波炉热饭注意事项：
1、加盖加热
加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。倘若没碗盖可用保鲜膜包裹，缠住代替。也可以在饭菜表面少量洒点水。
2、液体加热要放汤匙
如果要热汤，最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙。
微波炉在生活中给很多人都带来了便利，用微波炉给食物加热，对于身体健康不会造成影响，也不会致癌。微波炉的工作原理是比较简单的，最好是购买正规品牌的微波炉，这样在使用的过程中也会更加的安全一些。之所以会产生致癌物，这跟温度有很大的关系当微波炉当中的温度超过了120度，碳水化合物和氨基酸就会产生反应，从而形成了致癌物，很多油炸食物和烧焦的食物都会有致癌物，在给食物加热的过程中，最好不要用高温。微波炉开启之后应该保持一米的距离，这样也能够避免身体被辐射，如果器具上有金属的话，不要直接放到微波炉当中，因为金属在加热的过程中会产生火花，对于微波炉会造成损伤。
塑料材质的容器也是不可以放进微波炉当中的，会很容易出现变形和熔化的情况，点塑料在加热之后会释放出有害物质，食物就会被污染，从而影响到身体的健康。有很多食物都是不能够直接放进微波炉当中的，可能会出现爆炸的情况，在使用微波炉之前一定要了解清楚这些注意事项。
大部分的食物当中都会有水分，这些食物在微波炉当中加热就会发生一些变化，食物当中的水分，温度升高了之后，食物本身的温度也就会升高，食物才会受热均匀。大部分的电器在使用的过程中都是会有辐射的，这些辐射对于身体的影响并不是特别的严重。
用微波炉去加热食物也不会出现致癌的情况，但是对于身体比较虚弱的人群来说，最好不要经常吃加热食品，新鲜的食物会更合适一些。用微波炉加热食物是非常合适的一种选择，因为加热的时间比较短，能够避免食物当中的营养流失。
微波炉是每一个家庭都必须准备的一个家电，现在生活节奏越来越快了，人们喜欢食用一些速冻食物，或者是只要在微波炉里加热一下的食物，因为这样的食物煮起来很方便，不会浪费自己太多的时间，给人的生活带来了极大的便利，微波炉很受人们的喜欢。但是现在有一些人却说食用微波炉加热的食物可能会致癌，这是真的吗？下面就给大家来仔细介绍一下。有些人喜欢用塑料容器或者是金属容器放在微波炉里来加热食品，其实这样的做法是不正确的，这种做法不仅会给我们的身体带来伤害，可能还会给我们的生命造成一定的安全隐患，因为塑料中含有许多有毒物质，特别是经过加热的时候这种有毒物质都会散发出，如果用塑料容器放在微波炉中加热食物，塑料中的有毒物质就有可能会进入食物内对人造成损伤。那为什么金属容器也不可以呢？因为金属容器在微波炉中加热时，可能会产生火花，严重时还会引起爆炸。所以在日常生活中，如果要使用微波炉的话最好是用专用容器，而且一定不要将盖子密封。用微波炉加热食物一定要把握好时间的长度。如果食物放在微波炉中超过了三小时，那就不要再吃了，因为吃了这样的食物，可能会导致食物中毒，而且如果加热的时间过长，食物也不会像以前那样好吃了，营养也没以前那么多了，所以加热食物一定要控制好时间的长短。使用微波炉加热食物时千万不能将半熟的肉类放入微波炉中加热至全熟，因为即使是熟了细菌也没有被杀死，人吃了之后还是会对身体有害的。正确的使用方法应该是：冰箱冷冻的食物放在微波炉内加热解冻，等解冻以后再拿出来，加热至全熟。这样的方法才是最正确的，也是最好的。还有就是如果将食物放在微波炉内解冻了又不想再加热食用了，这个时候是不能将食物又重新放到冰箱里去冷冻，因为此时食物上有很多细菌。正确的方法应该是：将食物加热至全熟后再放入冰箱。有时候，不正确的微波炉使用方法也会对人的身体造成一定的损伤，有些人就喜欢拿微波炉去油炸食物，这是一种非常危险的行为，因为这样做很有可能会导致微波炉爆炸，伤害使用微波炉的人。
没有危害。经常使用微波炉热菜，食用这些饭菜不会有问题，但微波炉本身在使用过程中有辐射，长时间使用会对身体有一定的危害。微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。因为微波是一种辐射，有一种错误的观点认为它会致癌。事实上，微波是一种电磁波，跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率高于电波，低于红外线和可见光。处于这一频率波段的电磁波是不会致癌的。
没有什么危害的家用微波炉的微波频率为2450MHz,它不可能穿透人体损伤内部器官,只是对皮肤和体表组织有所影响,一般不影响健康
微波炉有电磁波会造成辐射伤害，但是这种泄漏的几乎微乎其微，对人体危害较小。微波炉做饭省时又省力，已经成为上班族家里必备的厨房用品，但是用微波炉烹饪食物时会导致营养流失，食物中的矿物质、维生素及营养物质大量减少，或者转换成致癌物质等危害。严禁用微波炉加热密封食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带壳、带皮的食品，要采用分次加热帮助食物平均受热，可保存食物营养，也可避免加热过程中，热度集中而产生有毒物质。
微波炉的危害有多大你还敢用吗
微波炉的危害有多大你还敢用吗，目前， 微波炉已成为家居生活的依赖品，是平常运用较多的家用电器之一，它简单、实惠而且实用。但是，往往有很多人都忽略微波炉的危害 。下面是微波炉的危害有多大你还敢用吗。
微波炉的危害
第一，微波食品产生致癌化合物。研究表明，微波肉类会产生致癌物质；牛奶、水果、燕麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱在微波照射后也会转化为致癌物质，对我们的健康有害。
一些塑料加热时可能会释放出一些有害成分。美国食品和药物管理局（FDA)已经确定了正常微波加热过程中各种塑料容器可能释放到食品中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的1%甚至千分之一，才能标为& ldquo可用微波加热。。因此，对于标记为可用微波加热。合格的塑料容器相当安全。如果不放心，也可以用陶瓷或玻璃容器。
第二，食物营养流失严重。用微波炉烹饪的食物会大大减少蔬菜中的矿物质、维生素和营养物质，或者变成致癌物质。
第三，身体会偷偷产生一定的变化。如激素失衡、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫异常、抑郁、记忆退化、永久性脑损伤，甚至引起心力衰竭
同时，如果微波炉使用不当，也会发生安全事故。以下两种事故是最常见的：
1、液体过热。微波加热时，水不流动，但温度升高，可能会超过沸点。不要打开& rdquo，出现过热现象。这时，只要水中有一点扰动，就会剧烈沸腾，容易燃烧。容器越干净，水越干净，就越容易发生这样的事故。
2、鸡蛋爆炸。微波炉不能加热鸡蛋，因为鸡蛋内部过热会产生很大的压力，由于外界干扰，压力释放时可能会爆炸。
微波炉怎么用
（1)使用微波炉前，请仔细阅读制造商附上的操作说明，了解您的微波炉并接受说明。
（2)如果电源不足，炉内光线会显得暗淡。如果此时继续使用，会损坏安全保险设备，应立即停用。
（3)微波炉应放置在通风的地方，附近不应有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，降低工作效率。微波炉应该平放，远离火和水龙头。不要覆盖炉子后面或两侧的通风场所，最好离墙壁至少5厘米（2英寸)的距离，以便热空气可以容易地排出。与电视和收音机保持一定距离，否则会影响视觉和听觉效果。
（4)如果微波炉里什么都没有，就不要用。因为发射出来的微波不能被吸收，会反弹到磁控管上，被损坏。如果家里有小孩，或者为了防止不小心空载运行，可以在炉腔内建一个装满水的玻璃。
（5)使用旋转式微波炉时，盛食物的容器必须放在微波炉的专用盘内，不能直接放在炉腔内。
（6)务必关闭炉门，确保联锁开关和安全开关关闭。微波炉关闭后，不宜立即取出食物。所以烤箱里还是有余热的，食物还能继续煮。最好1分钟后取出。
（7)如果微波炉门凹陷或损坏，则不应使用。定期检查炉门周边和门锁。如果损坏或关闭不良，请停止使用，以防止微波泄漏。如果发现铰链有问题，立即修理。不要把脸靠近微波炉的’观察窗，以免眼睛被微波辐射损伤。不宜长时间接触微波，以防出现头晕、头晕、乏力、消瘦、脱发等症状，可能对人体造成损伤。
（8)大多数微波炉在炉腔的右侧有一个微波进料口，通常用云母或塑料片屏蔽。必须定期用湿布擦洗（建议使用微波炉10次左右)，否则溅在上面的食物残渣容易碳化，造成微波反射，烧坏磁控管。
（9)不要在门或门洞处留下食物残渣或油渍，以免炉门关不紧。
（10)微波炉应始终保持清洁和干燥。如果烤箱里有水分，会降低效率，应该尽量烘干。
微波是一种非常短的电磁波，属于自然界的一部分能谱。整个光谱包括可见光、红外线、紫外线、无线电波、X射线等。太阳产生微波、可见光和光谱中的一部分不可见光。但是太阳产生的微波和微波炉产生的微波差别很大。
不同的是微波炉利用交流电产生微波。我们来看看微波炉是如何烹饪食物的：电磁波每经过一个无线电周期，就会由正变负。交流电可以加速无线电波的周期。
水分子有正负两极，所以当水接受到交变的微波能量时，水分子会快速旋转。还有一些类似的情况，飞机上的大头针被磁铁吸来吸去。
微波炉中交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒数十亿次的速度旋转，引起分子间巨大的摩擦，使食物迅速发热。人们通常认为微波食品安全可食用。其实我们质检机构只关心微波炉有没有微波泄漏。令人惊讶的是，这些质检机构从未质疑过微波食品是否安全。
微波炉的危害
1、微波食品会产生新的有毒或有害化合物。
2、微波炉做的食物会失去大部分营养。
3、在微波炉里吃食物会引起激素失衡、淋巴消化系统紊乱、血液和免疫系统异常、抑郁、永久性脑损伤甚至心脏病。
一、微波炉危害之电磁辐射
微波炉的电磁辐射危害是现今人们最为关注的一种危害，我们知道生活中很多电器都有危害性，比如电脑；但其实微波炉的电磁辐射危害并不比电脑的少，特别是对于孕妇的伤害更是大，一般来说如果一个人长期受到强烈的电磁辐射，就有可能出现一系列很严重的后果。
二、微波炉危害之食品危害
瑞士及前苏联大量的科学家对微波炉进行了实验，发现用微波炉加工过的食品会产生新的有毒甚至致癌化合物，经科学家大量实验证明，长期使用微波炉食品者，其淋巴系统很容易发生紊乱，血液中的癌细胞增加，得癌症的几率也会大大增加。
三、微波炉危害之营养流失
经过大量的实验，发现经过微波炉加工的食品营养价值减少了60%至90%，主要是其中的矿物质、维生素B、维生素C、生化酶等，甚至于连蛋白质的营养成分也减少了许多。
四、微波炉危害之身体危害
专家经过多番研究还发现长期食用微波炉食品，会致使男性和女性荷尔蒙的分泌出现异常，并且导致性的脑损伤，造成记忆力下降、注意力无法集中、情绪波动、智力下降、心脏病等等。
