电热水器结构及功能
整体结构（五大部分）：外壳部分，内胆部分，电热元件部分，温度控制部分，安全保护、混水阀和淋浴器部分。
内胆：贮水作用（但没有自来水供应时，不能单独用来储水）。
外壳：外观包装。
保温层：保温隔热作用。
电加热器：电热元件起发热作用。
智能控制器：智能控制电热水器的运作，如调温、预约定时、夜电节能等功能的操控。
温控器：起限温作用。当电热水器的水温上升到一定温度时，温控器动作，切断电源；当电热水器的水温下降到一定温度时，温控器动作，接通电源。
热断路器：起防超温保护作用。当电热水器的水温上升到一定温度时，热断路器动作，切断电源，按下手动按钮才能复位。
剩余电流保护器：起漏电保护作用，当漏电时会自动切断电源。
镁棒、电子防腐器：自动防腐、预防结垢的功能
单向安全阀：当水压大于一定压力时自动泄压。
工作原理：
利用电能转化成热能的原理，对电热元件通电，将注满电热水器内胆的水加热至所需的设定温度，采用保温性能好的聚氨酯保温，使用时，利用自来水压力，经过混水阀将热水与冷水混合至适宜的温度才进行使用。
电热水器使用一根电加热管，通电之后给水提供热量。内胆储存热水并承载压力，外壳保温。产品间的区别首先体现在加热管上，有浸没型的，即直接与要加热的水接触，也有隔离型的。加热管有1.2、1.5及2.5KW等功率可供选择。加热管由一个温控器来控制，能设定所需温度并保持内胆中的水温恒定，且在40℃～75℃范围内可调。
定时产品系列的时间控制系统能带来最大限度的能源节省，再配以分时电表，可节省大量电费。有的产品还具备大屏幕液晶显示屏、单键飞梭的操作界面和实时故障监测功能。
电热水器必须安装压力安全阀，以确保超压泄压。为了尽可能减少热量散失，在壳与内胆之间还采用了聚氨酯或高密度泡沫塑料的加厚保温层。
扩展资料
储水式电热水器
优点：安全性能较高，能量洁净。能多路供水。既可用于淋浴、盆浴，还可用于洗衣、洗菜。安装也较简单，使用方便。
缺点：一般体积较大，使用前需要预热，不能连续使用超出额定容量的水量，要是家庭人多，洗澡中途还得等。另外，洗完后没用完的热水会慢慢冷却，造成浪费。水温加热温度高，易结垢，污垢清理麻烦，不清又影响发热器寿命。
即热式电热水器
优点：具有能够即开即热，省时省电，节能环保、体积小巧、水温恒定等诸多优点。优质的即热式电热水器其核心的即热式电加热器技术非常关键，它决定热水器的性能、安全。
缺点：功率比较大，线路要求高：一般功率都至少要求6KW以上，在冬天就是8KW的功率也难以保证有足够量的热水进行洗浴。电源线要求至少2.5平方以上，有的要求5平方以上。
电热水器原理图和工作原理：一般首次使用时，由于热水器内全部是冷水，加热时间会稍长些，在不使用时，只要电源是接通的，热水器会自动随着热水器内水温的变化工作在加热或保温状态，以满足用户随时用水的需求，以后使用，只要电源不关，加热时间会大大缩短。
该答案适用于万和，美的，格力等大部分品牌的热水器机型。
如今市面上即热式电热水器是五花八门，没有标准可言，即热式电热水器的结构主要是由：外壳、加热系统、电路控制系统、启动装置、恒温系统、超温保护系统、漏电保护系统及电源线等组成。这些组成部件的优劣、工厂装配工艺标准等都决定了热水器产品的品质好坏。外壳：即热式电热水器的外衣，分为底坐与面盖，即热电热水器外壳大多是绝缘材料，有少部分金属外壳（如：铝合金材料、不锈钢等），因即热式电热水器是在通电工作状态下使用，使用环境潮湿，金属材料属可导电体，安全性能及低，建议不要选择金属材质外壳的即热式电热水器。加热系统即热式电热水器的心脏——即热式电加热器，加热装置的可靠性与安全非常重要，水电必需做到真正意义上的分离，按中国水质与用电环境，以防止漏水、漏电、水垢、干烧为主，确保使用安全。即热式电热水器的大脑，分为档位控制、智能恒温控制方式，准确控温，智能保护。精准探测水流大小，进出水温度，传送水流信号，确保热水器不干烧、准确控温。
加热棒，镁棒，两个感温探头（一个显示温度，一个控制加热继电器），温控旋钮，继电器，20A漏保，一个保温桶，还有个温度显示表。
即热式商用电热水器内部结构包括：红外线水流传感器、进水温度传感器、3D MAX集成极速加热系统、防干烧保护器、出水温度传感器、恒温控制系统、可控硅、防漏电保护装置. 实现智能变频恒温的关键、热水器的心脏部件，水流通过加热系统逐级三维环绕加热，水温稳定上升，无忽冷忽热现象。抗干烧的性能良好。3D MAX集成极速加热系统在自身的设计和材质上已有抗干烧的性能，在工作中表面温度与出水温度相当，在突然开关机情况下，控制系统将热滞后温度控制在60度以下，与红外线水流传感器等的良好配合，已经解决了干烧现象的发生。 对以上部件进行核心控制，计算相关数据，在进水温度、流量、出水温度、电压等发生变化时，及时调整可控硅输出功率，稳定恒温。
