灶台尺寸：现代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分，基本都在同一水平高度。灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都不适宜。高度：灶台高度应在0.85m-0.85m之间或者0.93m-1.00m之间。宽度：灶台宽度应在0.46m-0.6m之间或0.56m-0.63m之间。这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离，如果台面外边是弧形，其最宽直径不应超过0.62m，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.49m。灶台高度尺寸：灶台高度：灶台高度应在0.86m-0.89m之间或者0.94m-1.00m之间。灶台宽度：灶台宽度应在0.47m-0.5m之间或0.55m-0.62m之间。这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离，如果台面外边是弧形，其最宽直径不应超过0.62m，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.47m。煤气灶台尺寸：煤气灶台大小根据你灶具的尺寸来做的，没有固定大小，一般开孔煤气灶台尺寸有595*353mm、371*681mm、671*351mm、401*701mm，可以根据厨房的面积，设计需要确定。开孔尺寸，是要根据所买的煤气灶台尺寸的大小决定的，一般购买的灶台的里面都会附上开孔尺寸的。厨房灶台禁忌：1、避免水火相冲：灶位避免紧靠碗盆，炉灶属火，而洗碗盆则属水，故此两者不宜及接近，更忌炉灶夹在两水之间，例如在洗衣机和洗碗盆之间。2、不宜尖角冲射：风水家认为尖角锋利，容易造成损害，故此对于尖角冲射很忌讳，而炉灶是一家煮食养命的所在，倘若受到尖角冲射，便会对家人的健康有损。3、不宜贴近睡房：灶生火热，因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜，故此炉灶向正房门固然不吉，尤其是睡房的更不适宜。
饭店那种是酒店用品，家用如果你要买，可以买小型猛火炉，一般批发市场有卖，网上也有，但是一般不单发，太重运费太高。
你去市场问，就说买家用猛火炉就行了。
因为饭店的灶用的是增压阀（高压阀），家用灶用的是减压阀，家用燃气压力一般是表前2500kpa，表后，也就是到燃气灶的压力是2000kpa。而饭店商用燃气，一般压力是表前3000-4000kpa，表后是2500-3000kpa而家里面燃气管，一般表后用的是DN15的钢管，而饭店一般用的是DN50的钢管。/而且家用灶不可以用高压阀，因为气体流量的设计不同，如果家用灶用高压阀的话极容易回火甚至失火，饭店用的灶台种类有很多，比如，燃气灶、燃油灶，而且用气量非常大。相对来说火力十足，烹饪菜品的时候时间短、速度快，更适合人多的场所使用。还有就是饭店的灶台相对来说要求会更高一些，要严格遵守消防安全，还要有专用的排烟系统。?燃气灶火苗小的几个常见原因：1、燃气灶的使用高峰期，燃气供应流量不足，一般上午10点至12点期间，下午17点至19点期间。2、燃气灶的灶头出气孔被堵塞，这是由于长期没有清洗造成的，有些伙伴们从未清洗过燃气灶，这样就非常容易造成出气孔堵塞。3、管道燃气的管道可能由于口径过小，长期使用之后管道内被腐蚀，堵塞之后造成燃气灶火焰小的现象。4、连接灶头和燃气之间的软管被外界的某个物品积压，燃气流通不畅，造成燃气灶火焰小，自行检查即可。5、天然气有一个常规的压力，即2000PA，如果小于这个常规压力，那么燃气灶使用的时候火苗也会很小。
当然可以 液化气装个增压阀就可以 几炒几温指的是可以利用多余的热量使水桶的水受热 单灶和水龙头也可以
家里可以安装饭馆的猛火灶，但是最好不建议安装。可以安装是因为市面上的确有天然气的猛火灶，普通家庭的天然气也可以让猛火灶出猛火的。不建议安装是操作不当还是很容易有失火的危险。
一、不建议安装的因素
对于猛火灶的生产商家来说，基本上没有几家是非常有保障的知名品牌，因为不同饭店和厨师需要的灶具形态各种各样，往往一个厂家会生产处各种不同结构的猛火灶，并且每一款的使用者并不像家用灶那么多，反应问题的会很少，存在的很多弊端不能收集上来，也不会根据这些弊端进行改进，所以认为危险性还是很高的。也就是说性能上远远不如家用灶安全。
尤其是家里没有做厨师的人，对于猛火灶的使用不是那么熟练，也不能天天拿着锅去锻炼，所以难免生疏，一不小心就会导致火太猛烧到自己或者烧到周围的东西。即便是天天使用猛火灶的厨师也并不一定百分百保证每次开火都是安全的。
此外，家里的厨房如果空间太小，摆放的物品离得太近，太密集，就更容易被猛火引燃到周围的物品。尤其是安装那些合成木橱柜的。
二、猛火灶的使用价值
虽然说猛火灶在有些时候会更快的将锅里的汤水烧开，菜也能更好的炒香，但是这种需求比起安全来说并不是很重要，毕竟如果买一款好一点、火力稍微旺盛一点家用灶，也可以制作出味道近似的菜肴，家里一次烧汤烧水不可能像饭店那么多，汤烧开的速度也仅仅是相差两三分钟而已。
另外，经常吃猛火烧的饭菜也并不是很健康，猛火炒菜香是利用了超高温将菜的表面烧的略焦的程度，才发出的香味，而烧的焦的菜含有一定量的苯并芘，这是一种对身体无利的物质，长期大量积累在身体内，可能诱发癌症。所以说并不是猛火炒出的菜就是好的，大概除了稍微好吃些也并没有什么特别的了。
再者，饭店里之所以用猛火灶，也不完全是因为炒菜香，更多的我想大概是为了出餐上菜的速度，猛火灶和普通灶比起来炒一盘菜可以省出大概两三分钟的时间，在家里当然就不需要在意这几分钟了。如果真的偶尔碰到时间不够用，要么就提前准备，要么偶尔出去吃饭也省事。
结语：猛火灶的大部分产品都是商用的，家用猛火灶非常少，所以这也证明了猛火灶在大多数人眼里都不适合家用，即便是可以安装，那也要请大家慎重考虑。
衣食住行，食一直是人们优先考虑的一个问题。俗话说只有吃的饱才有力气干活，只有吃饱了人们干活的精力才会更充沛，效率更高。所以人们从以前到现在在吃的方面也下了不少功夫，现在人们一般都用煤气灶炒菜。但是我们家用的煤气灶的锅炒出来的菜分量是很少的。在一些餐厅、企业、食堂等人流量大的地方应该用的是大锅灶。接下来小编会告诉大家这种大锅灶的报价。
大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种：燃气大锅灶、电磁大锅灶。大锅灶坚固耐用;打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效;设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。
大锅灶价格参考
Lecon/乐创出口型电磁炉大锅灶 大功率商用电磁炉8000W凹面电炒锅
¥3500.00
哲克电磁炉灶立式商用单炒炉猛火灶单头/双头无尾大锅灶 12-30KW
¥6500.00
商用大锅灶猛火灶煤气灶天然气灶柴油灶灶台生物油甲醇燃气灶
¥1499.00
麦大厨商用电磁炉20KW学校食堂大锅灶15KW大功率电磁炉30kw大炒炉
¥9800.00
双星猛火节能大锅灶家用猛火炉饭店食堂猛火灶液化气中压煤气灶
¥349.00
鲁厨12kw78型酒店饭店食堂商用电热锅电热炉电炒锅大锅灶电炸锅
¥2160.00
大锅灶商用柴油灶猛火灶煤气灶液化气天然气灶可油气两用灶燃气灶
¥1360.00
以上就是大锅灶的市场报价了，很多人看了可能会觉得大锅灶的市场报价为什么浮动这么大呢？都是一样的东西，但是价格有低至几百元的，也有高至几万元的。其实小编也觉得大锅灶的市场报价价格波动比较大，但是不同的品牌它的产品质量也是不同的，功能也是不同的。大家可以根据自己的情况来挑选不同价位的大锅灶，如果有这个条件就可以买好一点的。
随着时代的发展，现在越来越多年轻人喜欢欧式的简约装修风格，因此厨房自然也是选择和客厅相连的开放式厨房，这样的厨房虽然整体看上去比较美观，但是油烟的处理着实让人伤脑筋，那么开放式厨房用什么灶具比较好呢？比较好的选择有侧吸式、集成环保灶和导烟机等。
想要弄清楚开放式厨房用什么灶具比较好，首先必须知道它需要通过灶具解决自身的什么问题，这样才能治本。开放式厨房是指与客厅相连的厨房，是从国外引进的一种家居设计形式，由于国内的烹饪方式和国外有着本质上的区别，在国外使用开放式厨房不用担心的油烟在国内也成了令人头疼的问题。也正是如此，开放式厨房对油烟机吸收油烟的效果以及灶具的完全燃烧能力有比较大的要求，这样才能尽量少的制造油烟并处理掉已经产生了的油烟，防止油烟跑进客厅中。
这是近年来出现的新产品，不同于以前分开购买的厨房用具，这是一整套相辅相成的厨房用品。它采用的是一种侧吸下排的吸油烟的方式，对油烟进行更全方位的处理，吸油烟的效果非常的好，并且能够节省装修空间和费用。
2、侧吸式。看它的名字就能知道这种吸油烟机是装在灶台的侧面的，距离做饭时产生的油烟比较近，能够马上把油烟吸收掉，不会出现油烟上升被吹散进而飘到客厅的现象。
3、导烟机。导烟机被称为最好的油烟解决者，它处理油烟的方式和其他的灶具有些不太一样，它是利用风墙技术把油烟和外界隔离起来，然后再让油烟机将其排出去，真正达到厨房没有油烟的效果。
总的来说，开放式厨房用什么灶具主要得看被挑选的产品中哪些油烟处理的能力比较强。
当下饭店里面运用较为广泛的就是无醇植物油燃料了。无醇植物油燃料是18年之后的新型厨房液体燃料产品。在近3年的发展之后，无醇植物油燃料已经成为了大部分厨房燃料使用者认可的产品。无醇植物油燃料就如名字字面意思一样的是一种不含醇类的清洁环保植物油燃料。无醇植物油燃料热值一般是在11000大卡以上，因为原材料采用的是厨房废油和动植物油油脂等为主废物再利用提炼生产厨房了的，在燃烧排放上面是达到相关部门的排放指标的，在排放和火力上面是完全可以满足厨房燃料的使用需求。使用燃料乙醇过程中要注意以下事项：1、餐馆使用液体酒精作火锅燃料时消费者要高度警惕，服务员加酒精时不要靠近或接触。2、如果使用液体酒精为火锅燃料燃烧完毕后需继添，必须要待完全熄灭后再添加。绝对禁止向燃烧的酒精炉或未冷却的酒精炉内添加酒精，以免失火。3、对使用液体酒精为燃料点燃使用时要用间接物点火，不要直接用打火机点火，以免在点火时用力不当沾上酒精伤手。4、液体酒精不能大壶灌装直接添加火锅，要分开成小份后添加，减少因使用不当而造成的损失程度。5、酒精的存放要与白酒分开，以免误饮。误饮后须立即就医。6、着火时不能惊慌，可立即用灭火器和湿毛巾进行灭火，严禁使用水泼或干燥的毛巾进行扑打，否则若被酒精引燃，火势将越燃越大。7、推荐使用固体酒精作为燃料。燃料乙醇。其工艺流程一般分为五个阶段，即液化、糖化、发酵、蒸馏、脱水。第二代燃料乙醇技术是以木质纤维素质为原料生产乙醇。与第一代技术相比，第二代燃料乙醇技术首先要进行预处理，即脱去木质素，增加原料的疏松性以增加各种酶与纤维素的接触，提高酶效率。待原料分解为可发酵糖类后，再进入发酵、蒸馏和脱水
饭店用的灶台与家用灶台有哪些区别
灶台的样式和种类非常多，但主要分为家庭用和商用两大类。家庭用灶台就是大家常用的燃气灶，而商用灶台主要是饭店、酒店等场所的厨房使用。饭店用的灶台与家用灶台有哪些区别?这两类厨房灶具各有什么特点?下面佰佰安全网小编就给大家分析一下。
饭店用的灶台种类有很多，比如，燃气灶、燃油灶，而且用气量非常大。相对来说火力十足，烹饪菜品的时候时间短、速度快，更适合人多的场所使用。还有就是饭店的灶台相对来说要求会更高一些，要严格遵守消防安全，还要有专用的排烟系统。饭店厨房常见设备有哪些?只要大家多掌握一些饭店安全知识，就能掌握更多相关内容。
家庭用的都是燃气灶，也就是大家说的天然气灶或者煤气灶。不但外用更加精致小巧，而且安装起来也比较方便。虽然使用的时候火力没有饭店灶台强，但却足以满足整个家庭的烹饪需求。最重要的是比较好清理，而且，安全系数会更高。
温馨提醒：
无论是使用饭店灶台还是家用灶来，除了平时要多注意保养和维护之外。用完之后一定要及时关闭，避免因为燃气泄漏而导致危险事故发生。
