港式茶餐厅是一种起源於香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的迁移带动香港文化的传播，中国大陆、唐人街亦出现茶餐厅。茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有餐室提供西式食物，收费昂贵。第二次世界大战後，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室开始提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰、三文治、多士等，部分设有面包工场，生产菠萝包、蛋挞等。冰室提供的食品种类逐渐增加，开始结合西菜馆和餐室的模式，演变成为今天的茶餐厅，提供简易中国菜及欧美食物，较大规模的会供应晚饭小菜。1946年开业的中环兰香阁茶餐厅最早以茶餐厅名义经营，1952年开业的兰芳园则是香港现存最古老的茶餐厅。特色茶餐厅是地道香港食肆，主要顾客是普罗大众，遍布香港各区，由点菜至结账皆讲求速度，而即使不同阶层（例如蓝领、白领）、行业都会光顾。营业时间不定，通常由早上5、6时至凌晨1时，旺角等繁忙地区有通宵营业的茶餐厅。供应中式及西式的食品，不少香港独有的饮食（见茶餐厅食品）。这些特色食品，其实往往是顾客随口而出，在其他好奇的食客跟随而发展出来。一间茶餐厅菜单内往往有数十种食物，可以随意搭配。一般不收小费，侍应在账单上写上食物收费，账单留於顾客那裏，凭账单自行到收银处结账。茶餐厅的食品价格通常比传统餐厅便宜。茶餐厅裏的常餐、快餐和套餐会包括饮品，而清水或热茶一般都是免费供应。绝大多数茶餐厅在繁忙时间会硬性要求食客「搭枱」，指是几个不相识的人同坐一台，通常由侍应安排。大部分茶餐厅在顾客坐好以後会先给客人每人一杯茶（过去是「吉水」，相传就是「混吉」的典故）。现在只是清茶，而这杯茶一般都是淡而无味，香港人通常都会将其用作清洗餐具之用。餐具的提供一般有3个方式，一种是点菜後侍应会提供适用的餐具，另一种是所有餐具都会预先用筒装好放在台上。筷子和刀叉匙羹会分开两个筒装好。部分茶餐厅会将所有餐具包括纸巾、糖放在餐桌的抽屉。饮料厂商会提供用品作为广告告宣传，包括餐单、牙签瓶、放餐牌的夹座等。即食面要换成“出前一丁”或者日式乌冬面条要加收费用。「湿炒」是相对「乾炒」而言，「湿炒」是用芡汁湿炒，而「乾炒」则是用豉油乾炒。「湿炒牛河」如菜薳牛河和豉椒牛河等。部份有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面的茶餐厅通常叫做「粉面茶餐厅」。烧味要在茶餐厅内，设置专门处理熟食的烧味档，不是每间茶餐厅都会供应烧味食品。茶餐厅供应的烧味食品，一般包括叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、豉油鸡和一些卤水食品。一般会配上粉面或白饭。加上烧味食品的白饭的会称作烧味饭或碟头饭。由於烧鹅的成本比烧鸭昂贵，所以有不少茶餐厅，甚至部分酒楼菜单上的烧鹅，实际上供应的是烧鸭。过去由於习惯关系，即使酒楼或茶餐厅「以鸭代鹅」，也很少被食客投诉。然而，随著大众市民对食物成分的真确性要求提高和香港法例的转变，「以鸭代鹅」的做法会被视为违法，甚至有食肆因以烧鸭冒充烧鹅被判罚款，现在大部分酒楼和茶餐厅，已不会把烧鹅和烧鸭混为一谈。
导语：随着大众饮食与文化的选择日益丰富化，港式餐厅凭借着自身独特的魅力与文化特色吸引着香港乃至地球村的“吃货们”。而作为小吃货的你，是否对港式餐厅有一定的了解呢？
港式餐厅的定义及其源头：
顾名思义港式餐厅起源于香港，它是以一种结合西式快餐厅专业化的经营手段和香港特色文化著称而运营的餐厅。其消费对象主要是香港人，但随着近几年其特色受到越来越多的大陆人的喜爱，所以其对象风靡扩展为整个中国乃至海外华人。其中，因为香港人习惯餐后喝茶，所以港式餐厅也称作为香港茶餐厅。
因为茶餐厅不像西餐厅那样优雅和高端，它秉承的是一种大众化的风格，采取平民化的观念，所以这也是港式餐厅受大众所青睐的最重要原因。以其物美价廉的优势成为新老一代“吃货”选择餐厅的重要因素。
港式餐厅分布特色：
与大多数餐厅一样，港式餐厅一般分布在商业区以及繁华居民区。在商务人员谈合作与业务之时，就可以选择舒适静谧的茶餐厅，其优雅的格调不失为商务洽谈的一大情调。而港式餐厅最大的特色就是融合创新，它虽然以向消费者提供茶品为主要的服务，但是它却突破了茶馆那样庄严肃穆的限制，融合了饮食与娱乐多种元素。所以从这一角度来说，港式餐厅不仅收纳了商务工作者的消费群里，更是年轻群体放松娱乐的一大选择。
港式餐厅的内设特色：
与大陆众多餐厅不同，港式餐厅突出的是一种历久弥新的茶文化特色，之所以把港式餐厅成为茶餐厅，与他们的历史有很大的联系。香港人在茶餐厅未出现之前钟情的是冰室，而冰室是二战之后流行的小吃店，主要提供的日常饮品，并且配有多种小吃的来作为辅助卖点。小部分的小吃店会设有甜品来饭后食用。但是随着时代的需求不断变化，所以冰室借鉴茶餐厅的运营方式来加以改善，慢慢的冰室的种类不断增加，菜品也日渐丰富。而且它也与西式餐厅相结合，渐渐的发展为现在需求多样化与多元化的茶餐厅。
港式餐厅的文化特色：
1、多元化：不仅体现中华民族文化的多元化，更是融合了西方的餐厅文化特色。使消费者感受到地球村的魅力所在。
2、创新性：港式餐厅不拘泥与传统的茶馆文化特色，而是另辟蹊径，寻求一种大众所喜爱的餐厅文化。使消费者感受到了轻松、静谧的环境特点。
3、优雅性：它的优雅与西餐厅“阳春白雪式”的优雅是有很大不同的。港式餐厅展现的是一种情调与惬意，而不会让你有一种正襟危坐的感觉。
通过小编给大家对港式餐厅较为特色的介绍，今后的饮食选择是否多了一种保障呢？选择港式餐厅，享受的是一种人文情怀和浓烈的惬意。
香港茶餐厅推荐一：翠华茶餐厅翠华餐厅翠华餐厅的奶茶有浓郁的红茶香味，不是很甜，喝过他家的你就知道外面卖的那种瓶装奶茶到底放了多少糖了，菠萝油（菠萝包里面夹冰镇的黄油）刚一咬，菠萝包的温、软、脆、甜和黄油的冷、香、咸充分融合，大家可以想象那种口感。餐厅地址：中环威灵顿街15-19号地下香港茶餐厅推荐二：兰芳园茶餐厅兰芳园被誉为“香港第一好吃的茶餐厅”，众多美味的香港美食都是出自这家茶餐厅。兰芳园由路边茶档做起，创出用毛布做的手壶冲奶茶，成为港式丝袜奶茶的始创人。除了传统茶餐厅食品受欢迎，其后推出的捞丁更为老牌茶餐厅加添新意，亦带起捞丁面的热潮。现时无论老店还是新店，日日都其门如市，年青如中学生、年长如帮衬了数十年的伯伯都是熟客。兰芳园餐厅地址：尖沙咀弥敦道36号重庆大厦活坊地库26号铺香港茶餐厅推荐三：澳门茶餐厅去海港城购物的朋友可以顺便去品尝澳门茶餐厅的美食，著名的葡挞必须要点，刚出炉的一个冒着热气，凑近香气扑鼻，奶香味十足，不过吃的时候小心烫口哦。餐厅地址：尖沙咀乐道25-27号地下以上三大茶餐厅都是香港本地人最喜欢的茶餐厅，如果你经常去香港茶餐厅就餐的话，相信推荐的这几家茶餐厅一定都去过。
早餐类：牛奶￥3.8 炒肝￥5.8 豆腐脑￥3.8 自制鲜豆浆￥2.8 DIY咖啡￥9.8 奶茶9.8粥类：银耳木瓜粥￥7.8 皮蛋瘦肉粥￥8.8 荔湾艇仔粥￥12.8 窝蛋牛肉粥￥9.8 生菜鱼片粥￥9.8 白粥4.8蒸点类：虾饺皇14.8 上海小笼包￥13.8 蜜汁叉烧包9.8 上海素菜包7.8 蛋黄流沙包8.8 提子发糕7.8 北方素蒸饺7.8 珍珠糯米鸡9.8 豉汁蒸凤爪9.8 面豉蒸排骨9.8 咖喱牛孖筋9.8 鲍汁腐皮卷9.8 鲜虾烧卖9.8 沙爹金钱肚10.8 鲜竹牛肉丸8.8 韭菜鲜虾饺13.8 贵妃奶黄包8.8 真味玉米粑8.8煎炸类 ：腊味萝卜糕8.8 桂林马蹄糕7.8 脆皮枣年糕7.8 蛋煎鲜虾饺10.8 鲜韭菜煎饺9.8 香煎牛肉饼9.8 四川酱肉包7.8 韭菜素煎饼7.8 三丝炸春卷6.8 芝麻香芋卷8.8 港式萝卜酥6.8 红豆甜酥饼8.8肠粉类（茶餐厅这个一定要有，而且一定要好吃、正宗才可以）叉烧肠粉10.8 鲜虾肠粉13.8 牛肉肠粉10.8 杂菌斋肠粉9.8煮类：广式净云吞13.8 黑笋牛肉面9.8 鲜虾杂菌汤饺10.8 上汤净面7.8 上汤云吞面13.8 四川钟水饺7.8 老赵蛋6.8 宜宾燃面6.8 四川担担面7.8 四川酸辣粉8.8 樟茶鸭熏笋米线9.8烤点类：香酥鸡蛋塔8.8 墨西哥餐包7.8 千层榴莲酥9.8 家乡蜂巢糕7.8青菜类：青菜品种 菜心、芥兰、生菜、油麦菜、油菜白灼9.8 肉片鲜茄浸23.8 椒丝腐乳炒23.8 盐水浸21.8 虾酱炒23.8饭面类：XO酱炒银针粉25.8 豉油皇炒面23.8 星洲炒米粉25.8 肉酱炒乌冬28.6 烧鸭汤粉（米粉、河粉、三元面）25.8 叉烧汤粉（米粉、河粉、三元面）25.8 卤味双拼饭（豆腐、金钱肚）23.8 烧卤双拼饭（卤蛋、烧鸭）19.8 招牌扣肉烫饭32.6 肉丝炒面23.8 鸡蛋炒何人23.8 雪菜肉丝汤粉（米粉、河粉、三元面）23.8冷菜类：卤水豆腐/鸡蛋15.8 萝卜干毛豆15.8 葱油鸡23.8 四季烤麸22.8 明炉烧鸭28 麻酱油麦菜15.8
问题：这个月底要去香港旅游，想去吃香港的传统美食，请问香港有哪些老字号餐厅呢？回答： 去香港旅游除了吃海鲜和西餐之外，最受欢迎的香港美食还有香港老字号美食，到了香港不吃老字号美食就不算真正到过香港，就不懂香港的原汁原味！那么，香港有哪些老字号餐厅呢？ 1、兰芳园： 位于中环的兰芳园算是一个经典的港式茶餐厅了。百年的老字号，驰名的丝袜奶茶，融合在市井里的店面，不新的餐具，所有一切都把兰芳园摆在了一个特别“街坊”的位置，像邻家的老奶奶般和蔼可亲。这家乍看下去不太起眼的小店，却凭着美味的丝袜奶茶闻名全港，几十年来长盛不衰，被誉为香港第一好吃的茶餐厅，铺面虽然简陋，食物水准却是超一流。也难怪很多美食家都放下狠话：“没吃过兰芳园，就不算吃过香港茶餐厅。” 地址：香港岛中环结志街2号地下 2、镛记： 镛记餐厅在香港中环屹立超过六十多年，曾被美国《财富杂志》评为全球最佳十五大餐厅，唯一的中式餐厅。餐厅宏伟耀眼的门敛，以及金碧辉煌的飞龙壁墙，都无不展示餐厅贵气老字号的牌坊。镛记以“飞天烧鹅”驰名，除闻名省港澳外，更有不少外国游客，名人及华侨慕名而来，品尝驰名烧鹅，镛记秉承始创人一贯作风，以忠诚服务顾客为原则，一直获得新老顾客的惠顾和支持。 地址：香港岛中环威灵顿街32-40号镛记大厦(兰桂坊旁) 3、陆羽茶室： 这是一家洋溢着古典风情的老字号茶餐厅，无论是传统点心的制作，还是店面装饰，都突出了传统典雅的特色。茶室共有三层，在这里可以品尝到在其他餐厅很难吃到的特色点心，都是几十年的老味道。陆羽茶室一直保持着香港老餐厅的风貌，从墙上苍劲的书法，天花板上的古董吊扇到仍穿着白衫黑装，拎着热水壶到处为客人添茶水的老堂倌，无不散发出清雅的传统气息。 地址：香港岛中环士丹利街24-26号地下 4、翠华茶餐厅： 作为香港的老字号，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。每位到香港的游客，除了迪士尼乐园、尖沙咀购物，到翠华茶餐厅喝一口浓郁的奶茶，尝一口喷香的菠萝油面包，也是必不可少的行程。奶茶入口香浓醇厚，鱼蛋河粉汤头非常鲜美，还有猪油包、猪仔包……恨不得一口气把招牌全部吃光。环境杂而不乱、繁而不脏，典型的港式风范。 地址：香港岛铜锣湾景隆街20号地下
蛋牛治、火腿汤意、火腿通粉、加央多、茄牛通、沙嗲牛肉面酱、窝蛋牛肉饭、乾抄牛河、茄意、咖哩牛筋腩饭、西炒饭、叉蛋饭
