消毒柜：食具消毒柜：有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具，它具有放置食具的一个或多个间室。消毒过程：是指杀死或除去环境中致病性微生物的过程功能：对食具进行杀菌、消毒，烘干，并具有净化柜内空气的作用，满足了人们对食具卫生、环保的要求;按消毒方式分：1、电热食具消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜2、臭氧食具消毒柜：臭氧食具消毒柜是利用臭氧的强氧化作用对食具进行消毒的。它具有对空气常温下对食具消毒不变形的特点，缺点是杀菌效果有限;3、紫外线食具消毒柜：紫外线食具消毒柜是利用紫外线的光化学转变作用对食具进行消毒的。它具有对空气物体表面和水及其他液体消毒范围广的特点，缺点是光照有死角，消毒效果有限。4、组合型食具消毒：由两种或两种以上消毒方法结合而成
1、蒸汽消毒是4种常用消毒方法中，最好的一种消毒方法；是目前4种消毒效果中，最好的一种杀菌消毒效果。根本不需要用臭氧和红外线辅助消毒，蒸汽对人和环境，是最具绿色环保的介质，即安全可靠又无味无毒。2、高温蒸汽散热均匀，杀菌消毒无死角，杀菌效果远远超过国家标准合格要求，达到100%。杀菌后餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。3、可以适应陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具，经过蒸汽高温杀菌后不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味。目前市面上的消毒柜做不到。4、蒸汽消毒还能起到第二次清洁功能作用，蒸汽的蒸馏水还能将残留在餐具上的洗涤剂、油污、饭粒脱离干净。
其实常见的消毒方式就几种：远红外线高温消毒、臭氧消毒、紫外线消毒、紫外线+臭氧消毒。高温消毒塑料制品时容易挥发一些有机物到空气中，反而会产生一些对身体有害的物质。单独的紫外线消毒和臭氧消毒，除菌时间都比较久，有泄漏紫外线和臭氧的危险。紫外线+臭氧消毒，杀菌更全面彻底，紫外线臭氧消毒柜一般杀菌时间在一个小时左右。我家的方太消毒柜KM6就是采用紫外线+臭氧混合除菌的方式，而且是双管，消毒更快，90分钟即可完成整个消毒烘干流程，还有5、10、15min的快速消毒功能，不止快，消毒效果也好。除菌率高达99.9%，又能对一些不耐高温的餐具进行消毒清洁，反正用了一段时间还不错~
