自助餐厅在所有用餐形式中是少数可以让顾客主动从座位上走下来，去自行挑选喜爱的食物的模式，但在餐厅经营时间里，餐厅内几乎时时刻刻都有大量的人员在四处走动，或是顾客去拿食物，或是已经拿完了食物准备回到自己的座位，或是服务员收拾餐桌等等，所以在做前期空间布局设计的时候，设计师就必须将这些情况考虑其中，并安排出合理的动线，让所有人员，包括顾客和餐厅服务人员都哟足够的空间来回走动，这一点对于所有餐饮形式的餐厅都是一样的，只是因为自助餐厅的形式所以更需要注意起来。而动线设计的是否合理，很大程度上都取决于自助餐台是否能够做到有序和有层次的摆放，通常情况下自助餐厅的食物大致分为主食类、扒类、冷热食类、色拉类、甜品类、饮料类以及不可或缺的现场制作类等等，如此让顾客，尤其是第一次前来消费的顾客能够迅速而准确的找到喜爱的食物，就必须对品类众多的菜肴进行归类，并按照类别放置在不同的餐台上。除此之外，餐台与餐台之间的摆放顺序以及间隔的距离要需要设计师在设计的时候安排得当，顺序的话基本上按照动线入口放冷食，然后按照用餐的顺序和习惯依次摆放热食和主食的餐台，至于餐台之间的距离就比较好理解了，不同食物都有各自特有的气味，让餐台之间保持适当的距离能够很好的避免这些气味混到一起，以至于影响到顾客们食欲，这种情况是需要极力避免的。
主题筵席，即围绕荇某个主题而举办的筵席形式。对于宴会的举办者来说，非常希望筵席承办者能创造一个与筵席主题相符的就餐环境与服务，满足就餐以外的更高层次的需求。就餐饮食业而言，成功设计上题筵席，主要从以下几个方面着手： 把握筵席的目的，要求和主题 随着现代社会各种交往的增多，筵席的性质和主题都在不断地发生变化。饭店在接受客人的筵席预订时，要清楚客人举办筵席的重点的是什么，即主题要明确，如婚宴、寿宴、朋友聚会、商务宴请、家庭小聚等。并问清楚客人的具体要求，如筵席的参加人数、台数、时间、标准、横幅字画、音响、录像等要求，从而事先做好准备工作，有针对性地进行设计和开发，满足举办方的宴请目的。 主题筵席设计突出场景布置 筵席是一种综合性的高层次的餐饮活动，与普通的餐饮活动相比，更具有多功能性、文化性和个性化的特点，因而筵席场景如同戏剧演出的舞台，也需要明确主题，突出个性，彰显文化特色，烘托气氛而给消费者以吃以外的更高层次的心理满足。传统筵席设计对主题的表现一般是通过菜单设计、菜式品种的差异和台面设计等于段来实现的。而存现代饭店的主题筵席设计中，要运用现代化的手段和方法、渠道来创造气氛，营造环境。例如某酒店设计的欧式鲜花婚宴时所做的场景布置：瑚场各处都装饰以漂亮的鲜花，铺设组地毯，设置心型气球拱门，悬挂新人的合影，周围以柔荚的轻纱和鲜花装饰，整个婚宴因此而花团锦簇、美不胜收。同时，再结合利用现代化多媒体的手段，通过屏幕向来宾展示与新人有关的信息，令来宾们目不暇接，感到美不胜收。 突出台面和菜单的设计，呼应整体环境 与宴会厅或周围的就餐环境相比，台面与菜单的设计属于局部环境，但是局部环境是构成整体环境的一个部分，因而主题筵席的台面布置与菜单设计绝珐酣粹叫诔既达习惮卢对不能忽视。在台面的布置中，除了利用台布、口布、餐具等必备器具和布件外，要充分利用插花于段和小件饰物、食雕等来体现筵席的主题。如在婚宴中，常以火红的玫瑰、洁白的百合、逼真的火鹤乌来体现新人的浪漫、幸福和美满。 此外，菜单的设计也是吸0l寅客的一个重要方面。目前，菜单所选用的材质已远远超越了传统菜单的材质。纸、竹、木、石、绢等菜单选材不一而足，主要是根据筵席的主题选择与之相协调的材料，设计别敛高雅新奇的造型，运用恰当的色彩与餐台相配套，针对筵席的性质对菜名进行包装设计，突出筵席的文化性质。如某酒店设计的中式喜宴菜单中运用了以下菜名：满堂喜庆、花好月圆、缘订三生、永结同心、东海游麟、金银玉带、海国鸳鸯、富贵腾达、心心相印、金鸡报喜、吉祥如意、珍珠玉露、花开并蒂，并在每个菜名后附上说明，增添了喜宴的氛围。 加强服务设计，为筵席主题增光添彩 服务设计是筵席成功与否的另一个关键所在，英国女王伊丽莎白二世在1986年访问中国时，广东省政府在白天鹅宾馆举行大型的欢迎筵席，其中一道“会红化皮乳猪”住上菜时，就是由“侍女”提宫灯前面引导，身后着唐装服饰的两轿夫抬着装有“金红化皮乳猪”的轿子，后跟服务人员手托乳猪进场的服务方式，令外国宾客人为惊叹，收到了非常好的效果。突出主题，渲染主题，还要从服务人员的着装、仪容仪灰、行走、站立、服务程序和规范肢要求等方面进行考虑，千万不能脱离主题，以免背道而驰。
中华人民共和国国家标准：
GB/T 24821-2009 餐桌餐椅。
中华人民共和国轻工行业标准：
QB/T 2383-1998 餐桌餐椅。
一、台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。二、宴会摆台的基本要求摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要符合各民族的礼仪形式。如酒席宴会的摆台、餐台、席位安排要注意突出主台、主宾、主人席位。小件餐具的摆设要配套、齐全。酒席宴会所摆的小件餐具要根据菜单安排，吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。不同规格的酒席，要配不同品种、不同质量、不同件数的餐具。小件餐具和其他物件的摆设要相对集中，整齐一致，既要方便用餐，又要便于席间服务。花台面的造型要逼真、美观、得体、实用。所谓“得体”是指台面的造型要根据宴会的性质恰当安排，使台面图案所标示的主题和宴会的性质相称。如婚嫁酒席就摆“喜”字席、白鸟朝凤等台面；如接待外宾的酒席，就摆设迎宾席、友谊席、和平席等。三、中餐宴会台型设计中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200?220厘米的圆桌，可坐12?14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。多台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。四、宴会的席位安排中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向众席（背对重点装饰面），副主人在主人的对面，主宾在主人的右侧，副主宾在副主人的右侧，如有翻译应在主宾的右侧，其他陪同人员一般无严格规定。如果主人、主宾都带夫人赴宴，其座位安排应为：主人在上首，主宾在主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧，主人夫人在主宾夫人的左侧，其他位次不变。遇有高规格的中餐宴会，餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图，一般都把来宾以其地位之高低，预先排定，将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上，张贴在餐厅入口处，以便引导客人顺序入席。五、宴会的桌面布置宴会的桌面首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。采取铺台布的方式有推拉式或撒网式。1摆放餐具：将餐具摆放在垫有餐巾的托盘内，用手将托盘托起，从主人位开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具，摆餐具的顺序是：（1）餐盘：盘边距离桌边为1厘米，盘与盘之间距离相等，盘中店徽等图案要对正。（2）筷子架、筷子：将筷子架摆在餐盘的右上方，再将带筷子套的筷子摆放在筷子架上。筷子的前端距盘边约5厘米，筷子的后端距桌边0.5厘米，距餐盘边1厘米，筷子套的图案要向上。（3）匙垫、羹匙，将羹匙垫放在餐盘的正前方，距离餐盘0.5 厘米，然后将羹匙摆在羹匙垫上，匙把向右。（4）餐巾：用餐巾布折叠成口布花放入水杯中或折叠整齐摆在碟中，供客人盖在腿膝部，另供湿毛巾置餐盘中，放在匙碟的左侧。2摆放酒具：中餐宴会一般使用三套杯，即水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆在羹匙垫的正前方，酒杯的底座距匙垫0.5厘米左右。白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，与葡萄酒杯的距离约1厘米。将叠好的口布花插放在水杯中，将水杯摆在葡萄酒杯的左侧，距离葡萄酒杯约1厘米。三个杯要横向成一条直线。3摆放公用餐具：如果使用转台，先将转台端正地摆在桌面的中央，然后在正、副主人酒具的前方摆放一个餐盘，盘上放一个羹匙和一双筷子，匙把向右，筷子的手持一端向右。10人台的餐台摆放2套上述公用餐具，10人以上的餐台可根据人数摆放4－6套公用餐具。4摆放牙签：摆牙签有两种方法：一种是用牙签桶，摆放时将其摆在公用餐盘右侧距餐盘5厘米处；另一种方法是把袋装牙签摆放在每位宾客餐具旁边，袋装牙签一般都印有本店标志，要注意摆正。5烟缸的摆放及更换：在客人就餐时，烟缸、香烟、火柴（打火机）应从主人酒具的右侧开始摆放，每隔两人摆一个烟缸，烟缸的前端要与酒具平行。把香烟、火柴（打火机）摆在正、副主人的右侧，正面向上，烟盒的上端紧挨烟灰缸。席间烟灰缸内有二至四个烟蒂就应换干净的烟灰缸。换烟灰缸的方法是：将干净的烟灰缸压放在用过的烟灰缸上，将两个烟灰缸同时撤下，然后将干净的烟灰缸放回原处。宾客吸烟时，服务员要及时为客人点烟。6摆放菜单：菜单在通常情况下，10人餐台放2张菜单，10人以上餐台放4张菜单，菜单摆在正、副主人筷子的旁边，菜单的下端距桌边1厘米。摆4张菜单时，除正、副主人旁边各放一张外，另两张放在正、副主人之间两中点宾客旁边。菜单也可以竖立摆放在水杯旁边。
厨房中的岛式餐桌可以用作烹饪桌、临时餐桌、隔板、储藏空间等。它可以给厨房更多的操作空间。
厨房中的岛式餐桌可用作放置洗过的蔬菜的烹饪桌，也可用作放置熟食的专用桌，以避免在同一张桌子上重复。准备好的菜肴可以先放在岛式平台上，这样厨房就不会凌乱，变得井然有序。厨房中的岛式餐桌也可以用作临时餐桌。如果你的厨房面积相对较大，你可以在厨房里设计一张岛式桌子，并在旁边放置一些椅子。做饭后在这里聊天好吗。上班族可以直接在岛上的平台上吃早餐，这样可以节省更多的时间。如果厨房面积较小，建议设计成折叠式，平时可以折叠，使用时可以打开，这样可以有效节省空间。岛式平台还可以用作分隔物，将每个烹饪区与用餐区隔开。每个区域不会相互干扰，这不仅使空间更明亮，而且使厨房看起来更干净整洁。如果厨房面积较小，可以在厨房和客厅之间设置岛式平台作为隔墙，以更好地提高空间利用率。我们都知道，岛平台下有很大的可用空间。它可以设计成一个存储桶，厨房里的用品可以分类存放。
许多人会选择开放式厨房，并使用岛将烹饪区与客厅区分开，这样可以自然地将这两个区域分开，看起来不那么突兀。给厨房更多的操作空间。我们还可以切割和匹配食物材料，并在平时将餐具放在岛平台上，这增加了可操作的空间。添加方便的存储空间。岛式平台下的空间可以充分利用，可以放置大量厨房用品，节省空间。必要时服用也更方便。一个享受美食的地方。对于今天快节奏的生活，早餐直接在岛上平台上解决，可以节省你很多时间，更方便。
餐饮空间设计能够让餐厅拥有别具一格的店面形象，因而能够在这个看脸的社会中受到消费者的高度喜爱，并因此带来颇为可观的食客。那么除了要找到专业的餐饮装修设计公司来进行之外，在设计的过程之中我们还应该充分考虑哪几个方面的因素呢？
轻松易筑丨餐具效果
如果大家想让自己的餐厅设计能够不流于俗套，那么在进行商业餐厅设计的时候就要先从能够提供的菜品和风味等方面来进行考虑，应该让餐厅的设计和食物的特点有机结合起来，这样才能让消费者对餐厅的特点有着更为深刻的了解。
轻松易筑丨餐桌效果
虽然过于繁复的商业餐厅设计会让餐厅看上去更有特色，但是并不于后期的良好维护同时也会增加店主的负担，因此在进行餐饮空间设计的时候还应该充分考虑成本问题，尽量通过简洁的设计方式将餐厅的特点更好的突出。
轻松易筑丨餐桌布局效果
与此同时，大家在进行餐饮空间设计的时候还要充分考虑消费者的各种实际需求以及方便性，所以设计餐饮空间之时应该充分利用与之相配套和关联的设施，例如将餐台的装饰、餐具的样式设计成和餐厅的特色相符合，这样不仅能够让消费者使用起来方便，而且也能够加深消费者对餐厅的良好印象。
最后，在餐饮空间设计的时候还要充分考虑整个空间的协调性和功能性，因此应该合理规划好大厅、包间以及公用设施的空间，并利用同色系的不同色调使其在具有统一性的基础上又具有一定的差异性。
由此可见，做好一个商业餐厅设计并非一件容易的事情，不仅要考虑到餐厅的特点和实用性，同时还要兼顾考虑消费者的便利和用餐体验，所以要想获得相当佳的效果大家就要好好选择设计公司，尽量选择有实力的商业餐厅设计公司来为自己的餐厅进行专业的设计以确保能够有更多的竞争优势。
在自助餐厅中，菜品可以先不说，但是自助餐台是自助餐厅装修设计中最重要的一环，如何设计才能够在向顾客展现更多自家丰富多样的美味菜肴，如何摆放才能让前来就餐的顾客充分感受到餐厅里轻松自由的用餐氛围的同时，与整间自助餐厅的空间布局配合的相得益彰，不破坏原有的空间设计，或是影响到顾客和服务员的运动路线等，看似简单实则复杂，尽管复杂，但依然还有着其一定的规则在其中，今天我们就来谈谈自助餐厅的装修设计.
一般自助餐厅都是有一个O型餐台，我们在餐厅装修设计中称为岛台，岛台是一家自助餐厅中最为核心的，位置自然是最重要的，既要显眼，又要能够充分考虑照顾到坐在边边角角的顾客，所以才会放在餐厅中最中央的位置。值得注意不是所有造型式样的岛台都适用，岛台的最大作用是摆放各种美味菜肴，过于复杂繁琐的式样虽然可能会有很好的吸睛作用，但却并不适合岛台这种实用性大于外观性的家具，只需做到简单时尚即可，毕竟最主要的作用还是要让顾客一眼就明确岛台上有什么食物，并可以按照自己的喜好进行挑选，不能喧宾夺主，取代食物的地位。
对了，百度搜：简方品牌设计吧。我们小北日本寿司店，樱之花餐厅就是他们设计，设计感觉挺不错的。哎呀呀品牌就是他们包装设计的，何总告诉我们，做餐厅设计也需要一品牌形象来设计室，品牌才能长久，VI 标志 品牌策划我们推荐优秀的简方设计公司，020-85488705，可以拨打，或者百度搜搜他们公司，专业服务，信心保证。赞！
