中式自助餐厅菜谱有凉菜、热菜、甜点、主食和水果等，具体菜谱如下。
中式自助餐厅菜谱：
一、凉菜
五香牛肉 | 蛋黄鸭卷 香麻海蛰 | 开心肉坯 四川凉粉 | 西芹红腰豆 酸辣蕨根粉| 拍黄瓜|五彩玉米粒。
二、热菜
清蒸皖鱼 | 宫爆鸡丁 垮炖豆腐 | 尖椒炒鸡蛋 香芹炒培根 | 荷兰豆炒腊味 清炒时蔬 | 小瓜炒鸭胸|腐皮红烧肉 | 番茄蛋花汤。
三、主食
特色炒饭| 白米饭 蒸饺| 玉米贴饼子|蒸南瓜| 奶皇包 葡萄发糕 |馒头|点心 油糕| 香蕉包。
四、甜品 冰糖银儿炖雪梨 红豆沙| 青菜米粥。
五、水 果
日本料理自助餐菜单（133种）一、肉类（17种）肥 牛、牛 眼 肉、牛 外 脊、胸 叉 肉、牛 舌、腌制牛林、日式腌制牛肉、腌制小黄牛、五 花 肉、牛 肉 块、烤 牛 排、美国进口牛仔骨、鹌 鹑 鸟、鸡翅、热狗腊肠、三汶治火腿二、海鲜（14种）秋 刀 鱼、腌制带鱼、鳗鱼、海虾、生蚝、沙 尖 鱼、小 白 鲳、马 鲛 鱼、比 目 鱼、海 白 鱼、红 线 鱼、鱿鱼、小 海 蟹、海白三、串类（13种）羊 肉 串、牛 肉 串、鸡 心 串、鸡 尖 串、香 干 串、香菇丸串、蟹 丸 串、蟹 柳 串、田 螺 串、玉 米 串、素 几 串、洋葱猪肉串、鸡 肉 串四、寿司类（12种）什锦太卷、青瓜寿司、鳗鱼细卷、玉子寿司、醋鲭鱼寿司、针鱼寿司、蟹柳寿司、鲭鱼寿司、蟹 柳 卷、鳗鱼寿司、虾 寿 司、青瓜细卷五、蔬菜类（8种）烤 红 薯、土豆、香芋、茄子、青 尖 椒、洋葱、烤南瓜饼、烤胡萝卜饼六、热菜、主食类（4种）红烧排骨、白萝卜牛腩汤、皮蛋瘦肉粥、米饭七、沙拉、凉菜类（11种）生菜、酒香凤爪、酸 泡 菜、蒜泥黄瓜、油 焖 笋、盐水花生、辣 白 菜、凉拌三丝圣 女 果、土豆沙拉、水果沙拉、生菜沙拉八、水果类（8种）西 瓜、梨、橙子、甘 蔗、木 瓜、香 蕉、番石榴、苹果九、蛋糕类（15种）波士顿派、巧克力蛋糕、奶油木斯小方块、咖啡贵妃卷、巧克力球、蜂巢蛋糕、肉松蛋糕哈雷蛋糕、双色花纹卷、葡萄干小海锦、香芋蛋糕、香蕉蛋糕、牛油布丁、牛油蛋糕瑞 士 卷十、饮料、啤酒类（9种）力加生啤、日本绿茶、红糖姜水、鲜榨西瓜汁、鲜榨木瓜汁、可口可乐、雪碧芬达、醒目、雀巢冰爽茶十一、雪糕、冰淇淋类（13种）朱古力味、草 莓 味、哈密瓜味、香 芋 味、香 草 味、菠 萝 味、雪 汤 圆小 布 丁、鲜奶提子、冰 工 厂、清爽绿豆、克力棒十二、展示台（7种）炸 春 卷、奶油香蕉、香炸薯条（薯片）、手 剥 笋、五香牛肉、酥鱼、酱 鸭 头
早餐鱼肉冷切盆，比如火腿烟熏三文鱼萨拉米之类，色拉酸奶燕麦粥，糖渍水果，新鲜水果，鲜榨果汁，麦片坚果干果通常是泡牛奶吃的，各种芝士片或者块，各种面包土司蛋糕，香肠，培根，华夫饼，pancake，各种蛋，煎蛋水波蛋蛋卷，各种小料，各种酱汁。
早上起床后，可以直接拿房卡在一楼吃自助早餐。宽敞明亮的餐厅沐浴着阳光，中西美食可以自由选择，还有饮料、牛奶、豆浆、咖啡。挑几样适合自己口味的食物，坐在桌边慢慢吃。这么多年了？我拍了一些早餐的照片和大家分享。如果你也去瑞高乐园，可以体验一下。我个人感觉很好。
这个小蛋糕卷吃起来香甜细腻，上面有一层薄薄的奶油，再裹上香浓的干果片，很受喜欢甜食的朋友的欢迎。
早餐我更喜欢中式，尤其是馒头。毕竟我是东北人，喜欢面食也就成了自然。这个小包子又软又透，里面装的是纯肉，真的很合我的口味。一次吃三个很容易！
这款小蛋糕预计会受到小朋友们的喜欢，中间是奶油，上面有厚厚的一层奶油，即食，香甜可口。
茶叶蛋是标准的中式早餐。我不知道谁有这么伟大的发明。它可以把茶和煮鸡蛋结合起来，味道不再单调。它营养丰富，味道鲜美，因此深受大家的喜爱。
意大利面是西餐的标志性食物，口味丰富多样。我经常自己在家煮意大利面。这道黑胡椒炒面虽然简单，但是味道不错。
在西餐厅吃自助餐时你可以发现自助餐的菜肴有很多种，那你了解清楚西餐自助餐的制作方法有什么吗?以下是我为你整理的西餐自助餐菜谱，希望能帮到你。
材料
材料：鸡中翅
调料：盐，胡椒粉，酱油，料酒，百里香，蜂蜜
做法
1、鸡翅底部(也就是背面)切开几刀，这样更入味，造型也更完整。
2、加入调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、百里香。入冰箱腌制1小时。
3、烤箱预热220度，鸡翅放在烤架入烤箱。20分钟后取出，刷蜂蜜即可。
小诀窍
1、鸡翅最好买鲜的。
2、烤到一半时要翻转一下鸡翅，使其受热更均匀。色泽好。
3、刷过蜂蜜后再烤两分钟，味道会更棒!
材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。
配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。
调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。
做法
1、 所有食材准备。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。
2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。
3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。
4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。
5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。
6、排入大虾。
7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。
8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。
9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。
10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。
11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。
12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。
13、铺入芸豆和鸡肉。
14、盛入清鸡汤。
15、汤汁没过大米一点点即可。
16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。
17、排入大虾即成。
材料材料：吐司6片、火腿2片、鸡蛋1个、肉松适量。
辅料：沙拉酱适量
做法
1、准备所需材料。
2、吐司切去四周的边。
3、在吐司上铺上一层肉松。
4、再挤上沙拉酱，放上吐司。
5、然后放上火腿片，再挤上沙拉酱。
6、再盖上一片吐司。
7、再把吐司的对折切开。
8、烤盘放上锡纸，然后将做好三明治放在烤盘上。
9、刷上一层鸡蛋液。
10、边上周围也要刷上。
11、烤箱预热160度放中层。
12、烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
户外婚礼自助餐菜单一
沙拉，凉菜(八种)
土豆沙拉 中西冷肉盘 蔬菜沙拉 油焖春笋 酸奶水果沙拉 泰式牛肉沙拉 华都夫鸡肉沙拉 烟熏挪威三文鱼沙拉
主菜：
A; 干靠大虾(按人数) 姜葱炒蟹 (二选一) 秘汁鲍鱼(按人数) 奶汁焗龙虾 (二选一)
B： 烤鸭和烤鸡 烤鸡和港式烧鹅 (二选一)
C: 佛跳墙 韭香墨鱼仔 葱烧黄玉参 烧烤菲力牛扒 布法罗鸡中翅 蜜汁松阪肉 蒙古羊排 日式大酱珑俐鱼柳 腰果虾仁 酱香鸭胸脯 (十选四)
D: 百年好合 耗皇扒双菇 夏果西芹 白灼芥蓝 双菇扒菜胆 五彩玉米 牛油炒时蔬 蒜蓉西兰花 (八选二)
E: 家熬鱼 西法烩牛肉 四喜丸子 八宝扒鸡 (四选二)
F; 语堂特色炒饭 蟹黄炒饭 地中海炒面 黄金小馒头 (四选二)
汤; 一例
小吃：薯网 爆米花 日式凉果
甜品：双色曲奇 大理石蛋糕 抹茶蛋糕 奶油泡芙 时令鲜果盘
酒水： 碳 酸 饮 料 果 汁 咖 啡 红 茶 香槟 进口红 酒 8瓶 进口扎 啤 2桶(120扎)
户外婚礼自助餐菜单二
开胃菜、沙拉：土 豆 沙 律 蔬 菜 沙 律 水 果 沙 律 凯 撒 沙 律 时 令 果 盘
主菜 、主食：西 烩 牛 肉 香 甜 香 肠 牛 油 时 蔬 法 式 烩 茄 子 布 法 罗 鸡 翅 普 罗 旺 斯 炖 羊 肉 夏 威 夷 炒 饭 意 大 利 三 丝 烩 意 面
汤：奶 油 蘑 菇 汤
小吃： 薯 条 爆 米 花
甜品： 双色曲奇 瑞士蛋糕
酒水饮品：碳 酸 饮 料 果 汁 咖 啡 红 茶 香 槟 2瓶 扎 啤 2桶(120扎) 红 酒 8瓶
户外婚礼自助餐菜单三
沙拉，凉菜(八种)
土豆沙律 酸奶青瓜沙拉 蔬菜沙拉 油焖春笋 芥末木耳 春天芝士 港式杂果沙拉 华都夫鸡肉沙拉
主菜：
A：干靠大虾(按人数) 姜葱炒蟹 (二选一)
B：烤 鸭 烤 鸡 (二选一)
C：椒香鱼排 农家小炒羊肉 菠萝咕咾肉 法式炸鸡排 蒜香鸡翅中 耗油牛柳 韭香墨鱼仔 香煎猪颈肉 吉利牛排 泰式辣味花枝 (十选四)
饭菜：西烩牛肉 四喜丸子 家熬鱼 深井扒鸡(四选二)
D：西芹百合 蒜蓉西兰花 白灼菜心 上汤娃娃菜 鲜菇炒油菜 清炒时蔬 五彩玉米 双菇扒菜胆 (八选二)
E：扬州炒饭 五彩龙凤丝炒面 语堂特色炒饭 黑椒牛柳炒面 (四选二)
F：汤，一例
G：小吃，薯条，爆米花
H：甜品，奶油曲奇 ，瑞士卷
I：时令鲜果盘
J：酒水：碳酸饮料 果汁 咖啡 红茶 香槟 扎啤2桶(120扎) 红酒
户外婚礼自助餐菜单四
沙拉： 蔬 菜 沙 拉 水 果 沙 拉 土 豆 沙 拉 金 枪 鱼 沙 拉 时 令 鲜 果 盘
主食：主菜 香 煎 猪 颈 肉 匈 牙 利 烩 牛 肉 香 甜 香 肠 吉 利 鸡 排 牛 油 时 蔬 培 根 炒 圆 白 菜 地 中 海 炒 饭 意 大 利 肉 酱 面
汤：俄罗斯红菜汤
小吃： 薯 条 爆 米 花
甜品： 双色曲奇 巧克力派
酒水饮品：碳 酸 饮 料 果 汁 咖 啡 红 茶 进 口 香 槟 2瓶 进 口 扎 啤 2桶(120扎) 进 口 红 酒 8瓶
户外婚礼自助餐菜单五
沙拉，凉菜(八种)
土豆沙拉 中西冷肉盘 蔬菜沙拉 油焖春笋 酸奶水果沙拉 泰式牛肉沙拉 华都夫鸡肉沙拉 烟熏挪威三文鱼沙拉
主菜：
A; 干靠大虾(按人数) 姜葱炒蟹 (二选一) 秘汁鲍鱼(按人数) 奶汁焗龙虾 (二选一)
B： 烤鸭和烤鸡 烤鸡和港式烧鹅 (二选一)
C: 佛跳墙 韭香墨鱼仔 葱烧黄玉参 烧烤菲力牛扒 布法罗鸡中翅 蜜汁松阪肉 蒙古羊排 日式大酱珑俐鱼柳 腰果虾仁 酱香鸭胸脯(十选四)
D: 百年好合 耗皇扒双菇 夏果西芹 白灼芥蓝 双菇扒菜胆 五彩玉米 牛油炒时蔬 蒜蓉西兰花 (八选二) E: 家熬鱼 西法烩牛肉 四喜丸子 八宝扒鸡 (四选二)
F; 语堂特色炒饭 蟹黄炒饭 地中海炒面 黄金小馒头 (四选二)
汤; 一例
小吃：薯网 爆米花 日式凉果
甜品：双色曲奇 大理石蛋糕 抹茶蛋糕 奶油泡芙 时令鲜果盘
酒水： 碳 酸 饮 料 果 汁 咖 啡 红 茶 香 槟 2瓶 进口红 酒 8瓶 进口扎 啤 2桶(120扎)
早餐自助餐菜单1凉菜：烟熏牛柳 葱椒鸡 葱油土豆丝 姜汁豇豆 酸辣小木耳 香油芥兰 红油小姬菇 炝炒咸菜香油榨菜 跳水白菜热菜：棒菜烧滑排 腊肉青碗豆 糖水老南瓜 鸡汁白萝卜 油渣炒莲白 牛奶玉米棒 干炒牛荷腌肉或烤肠 白水煮蛋 番茄豆泥汤中点：水晶包 凤梨饺 奶皇虾饺 黑芝麻西米丸子 窝窝头 菠萝糕 南瓜饼西点：什锦面包 黄桃蛋糕夹 核桃塔 水果蛋糕 香蕉面包 肉松面包 土司沙拉：紫菜 生菜 黄瓜 胡萝卜饮料：鲜牛奶 柳橙汁 鲜豆浆 酸奶 速溶麦片、咖啡、红茶小食：担担面 牛肉面 杂酱面 抄手 煎蛋糖水：醪糟汤圆、杂果水果：菠萝 圣女果 西瓜早餐自助餐菜单2凉菜：烟熏猪柳 卤水牛肉 蒜泥黄瓜 糊辣藕丁 炝炒海白菜 红油嫩胡豆 糖拌番茄 炝炒咸菜香油榨菜 跳水白菜热菜：儿菜烧腊排 家香米凉粉 蒜苔炒胡萝卜 鸡汁苳汉菜 平菇炒肥牛 牛奶玉米棒 干炒牛荷白水煮蛋 腌肉或烤肠 紫菜蛋花汤中点：烧麦 叶儿耙 玉米饼 韭菜饺 南瓜饼 冰桔包 玉米糕 牛奶小馒头 油酥小油条西点：杂果面包 橙巴巴慕司 水果奶塔 巧克力蛋糕 苹果派 鸡腿面包 土司沙拉：紫菜 生菜 黄瓜 胡萝卜饮料：鲜牛奶 柠檬汁 鲜豆浆 酸奶 速溶麦片、咖啡、红茶小食：担担面 牛肉面 杂酱面 抄手 煎蛋糖水：黄桃 杂果水果：冰糖柑 圣女果 西瓜
玉米沙拉、青瓜沙拉、生菜沙拉、圣女果沙拉、拌干豆丝、凉拌海带、芹香花生米、卤水鸭、奶油栗米羹、海白冬瓜汤。
现在很多人喜欢约朋友去吃自助餐，面对自助餐那么多的 菜谱 ，我们应该怎么选择呢？以下是我收集整理的自助餐菜谱的做法，希望对你有帮助。
自助餐菜谱的做法
自助餐菜谱1：辣子鸡丁盖饭
材料
鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，A.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
自助餐菜谱2：麻婆豆腐盖饭
材料
嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，A.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.嫩豆腐洗净切丁;葱切成葱花;蒜头切碎，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
自助餐菜谱3：糖醋里脊盖饭
材料
猪里脊肉 小青菜 老姜 料酒 老抽 陈醋 白醋 糖 盐 香葱 生粉 米饭
做法
1:里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净
2:小青菜洗净中间切开
3:里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出
4:炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱
5:米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可
自助餐正确健康的吃法先挑素食，后吃荤食
先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。
优先吃热量低的食物
先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
以烹调法，筛选食物
尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的义式沙拉酱。
吃海鲜适量且注重新鲜度
自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多会增加肾脏负担，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，且吃适量就好。
少喝 碳酸饮料
碳酸饮料会占用胃部大部分空间，反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。
水果是最健康的甜点
甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃 蛋糕 冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。
以热茶代替咖啡
茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感;若一定要喝咖啡，建议添加的奶精，选择较健康的低脂鲜奶;并不加糖或少糖。
午餐吃自助餐比晚餐佳
如果想吃自助餐，建议选择午餐进食，因为午餐吃自助餐，有更充裕的工作与活动量来消耗热量;晚餐吃自助餐，则较无法消耗掉。
吃自助餐的最佳顺序害怕吃亏，几十或几百元一位的消费，总得吃回来点吧，这样一来，有些人在吃了自助餐后有宿食不消、嗳气吞酸、不思饮食等不适感觉，这与不重视科学合理的食用 方法 有关。因此自助餐也要讲究兼顾健康和享受，只有用了正确的方法，才能使自助餐吃得更加有营养有滋味。
吃的顺序有讲究，比较科学的吃餐顺序是：小碗汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果
刚开始用餐，喝几口汤先舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、胃液等消化液的分泌。如果饭前不喝汤，就餐中也不进一点汤水，会造成胃液大量分泌，体液丧失过多，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。
蔬菜水分多，维生素丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。
米和面等淀粉类食品首先在口腔内被唾液淀粉酶消化。
鱼虾类蛋白质食品较易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化。
肉类、油炸食品中脂肪消化较慢，而且脂肪摄入过多会抑制胃液的分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不适，因此按米面→鱼虾→肉禽的顺序食用符合人体消化吸收的规律。
