1、泄压阀堵塞，压力无法正常排出。
我们都知道高压锅的结构中含有泄压阀，使用一段时间之后，由于日常食物会含有残渣等物质，比较容易堵塞泄压阀及排气孔，一旦堵住了的话，就极可能让锅内的高压无从排放出去，如果长时间高温蒸煮，里面的压力就会不断累积，一旦达到了高压锅的承受极限的时候，自然就会爆炸。
因此，我们平时在使用高压锅的时候，要注意检查气眼、泄压阀的位置，看看有没有堵塞，有的话需要及时清理。
2、年久失修，老化不堪。有一些高压锅已经用了很久，哪怕泄压阀不堵塞，本身也存在其他的问题，比如配件松动，气密性差等等。
在使用的时候，这些年久失修的高压锅无法维持锅内的高压，反而会随着压力的增大，不断压迫着锅的各个部件，一旦这些松动老化的部件脱落或再也无法承受压力的时候，自然也就“嘣”的一声炸开了。
所以在使用高压锅的时候，也需要注意维护好高压锅，避免超负荷使用，如果高压锅老化了，也请及时更换，切勿过于节俭反而造成了更严重的财产损失。
3、橡皮圈老化，密封性差，导致高压锅内部压强不均衡。橡胶制品使用一段时间之后，或多或少都会有老化的问题。而老化了的橡皮圈，密封性就会变差。原先能够把气压稳稳控制在锅内的橡皮圈，老化之后，可能会有部分出现泄露问题。如果是整体泄露还好，内部的压强还能维持在一个稳定平衡的状态，但是更多时候它们是无法控制地往一个角度泄露，导致局部的压强过大，拼命挤压那个位置。最后，高压锅就会从那个位置炸开……
因此高压锅橡皮圈在使用一两年之后，最好及时进行更换。
电压力锅正常使用不会爆炸，如果有错误使用方法会爆炸。
高压锅与电压力锅的不同
1、两者配置不同
电压力锅比高压锅多了套电加热装置和温度与压力检测传感控制系统
2、两者安全系数不同
高压锅因为没有自动排气装置容易爆炸。
电压力锅有压力检测和智能加热控制，这样可以保证做饭的压力，会自动排气，不容易爆炸。
电压力锅几种保护机制保障：
1、盖子上的泄压阀在超出压力范围后自动排气。
2、锅体与盖分离排气
电压力锅在最初设计的时候，锅体在压力升高的时候是会下沉的。下觉到一定程度锅体与盖子的密封圈就会有空隙排气。
3、锅内温度超出限定温度会自动断电。
所以电压力锅在使用过程中还是非常安全的，不用担心太高压力导致的危险。
扩展资料：
导致高压锅爆炸的原因主要有两点：
一是超出安全使用期限。二是不注意清洁，限压阀和浮子阀一旦堵塞，锅内压力太高也会爆炸。
专家建议，不管是传统高压锅，还是电压力锅，使用年限均在6~8年，如发现锅体变形、生锈等更要马上弃用。
使用前必须检查限压阀和浮子阀，如有堵塞及时清理；锅内食物不能装得太满，扣盖时还要注意是否扣合到位；离火后要等锅体充分冷却后再取下限压阀、开盖。
当电压力锅上下手柄完全重合时，便可按键烹制食物。但具体使用过程中，切不可擅自在加压阀门上增加重量，以求增加锅内压力、强行缩短烹制时间，否则无视其科学设计和严格合理的技术参数，或造成锅爆人伤的严重后果。
如发现锅体上的易熔金属塞脱落，则应及时停用并更换同种新件，绝不可以其他金属物堵塞代替。
高压锅正常情况下不会发生爆炸。高压锅发生爆炸往往是因为高压锅的排气孔被堵住。
高压锅利用压力的方式，让煮炖食物变得更加快捷，味道也更加可口，受到不少家庭主妇的欢迎，可是她们又想了解高压锅会不会发生爆炸，下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01
高压锅因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
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02
每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖，未经使用的新锅，密封圈弹性较高，可在锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升。
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03
每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅；禁止用抹布等重物堵塞出气阀。 苏泊尔巧易旋压力快锅采用25mm超大止开显示阀，所以不容易堵，但是在使用前也应该检查，毕竟安全第一。
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04
禁止使用高压锅时将食物装的过满;用高压锅烹煮易膨胀、溢锅的食物，不能超过内胆的三分之二。
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05
锅内食物不要装太多，食物距离锅沿要留有适当空隙。合盖之前要保证限气阀没有被堵住，开火前要把高压锅扣合严紧。
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高压锅爆炸到底有多可怕？你知道吗？
一个小小的高压锅，爆炸的威力竟然堪比一颗手榴弹。2014年广西一对母子在炖汤时，高压锅突然爆炸，导致悲剧的发生。而自从高压锅面世以来，其爆炸致人死亡事件不时就会在各地上演。为什么它爆炸威力这么大？又是什么原因导致高压锅爆炸的呢？
我们先来了解一个物理规律，水的沸点受气压的影响，在正常大气压下，水的沸点是100度，而当水表面气压升高，其沸点也会越高。高压锅利用的就是这个原理，通过锅盖的密封式加热，产生的水蒸汽无法及时散出去，只能保留在锅内，此时锅内的气压就会高于正常大气压，水高于100度才沸腾，这样就在锅内形成了一个高温高压的环境，饭很快就能做熟了。
实际上，高压锅内部的压力并不是越高越好，正常情况下，它内部压力在80到一百千帕，一旦压力超出这个范围，就会发生爆炸。爆炸瞬间，大量高温水蒸汽溢出，锅盖会被炸飞，滚烫的食物更加大了爆炸威力。在狭小的厨房里，门窗玻璃都会被震碎，人在附近会被飞来的碎片刺伤或蒸汽烫伤。所以一旦高压锅爆炸，带来的伤害是非常可怕的。
那好好的高压锅为什么会突然爆开的？难道和质量有关？其实高压锅在正常使用的情况下，爆炸几率是很小的，而大多数爆炸的发生是因为操作不当。高压锅的内胆空间是有限的，如果锅内的食物和水过多，超过锅身高度的3/4，再加热膨胀后就会容易堵塞出气孔，这时锅内气体无法排出，压力超出承受极限，就会发生爆炸。
所以在使用时，首先要先检查上次刷洗是否干净，排气孔有没有堵塞物，也不要随便更改锅盖上的装置。如果听到喷气声音突然停止，要立马关闭燃气或电源，浇凉水对他降温。其次，在很多人眼中，高压锅这种老物件是可以用一辈子的，但它实际上却是有使用寿命的，按照一天使用一个小时计算，最长使用寿命为八年。长期的高温高压会使锅体的材质疏松，强度下降，一般使用超五年，其安全隐患就会大大增加。而密封胶圈的使用寿命只有两年，一旦超出使用期限或者发生漏气的情况，都有可能会发生爆炸。所以在此也想呼吁大家，高压锅的使用安全操作尤为重要，而该换的时候一定也不要吝啬小钱。
