在我国，沉香被大概分为国内沉香和国外沉香两大类，自古人们就将沉香划分为四个等级：一等沉香无白木，含油量十足；二等沉香少白木，含油量占70% 以上；三等沉香白木稍多，含油量占50% 以上；四等沉香白木较多，含油量只占20% 以上市场中常见的沉香分类，倒架沉香，水沉香，土沉香，蚁沉香，奇楠香这五类
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沉香按照不同的特性有着不同的分类方法，常见的主要有按形成原因、产地、重量、颜色等因素来分类。
天然野生沉香：自然生长的沉香树因为动物咬和外力的创伤、以及人为砍伤和蛇虫蚂蚁啃噬等外力伤害受伤，伤口被真菌感染形成。天然野生沉香在自然条件下经过长时间的沉淀形成，产之不易，香韵较为醇厚。
天然沉香：天然沉香是指香农利用刀砍、火烧等外力破坏导致树木受伤，慢慢被真菌侵入而结香，这种结香方式属于人工物理结香。这种结香方式是依靠香树自身形成沉香的原理，人为为香树结香创造条件的方法。由于结香时间较短，香韵也相对没有那么醇厚。
沉香按其产区分类主要有三大类——莞香系沉香、惠安系沉香、星洲系沉香。
莞香沉香主要是产自海南、香港，以及两广地区的沉香。惠安沉香以越南产区为主，包括柬埔寨、老挝、泰国等产区；星洲沉香则是以马来西亚、印尼两大主要产区为主，也是目前沉香的主要源产地。
一般来说，沉于水者称为沉香，半沉半浮者为栈香，浮于水者称为黄熟香；沉香者，树脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。
土沉沉香之中颜色偏黄的叫做黄土沉，颜色偏红的叫做红土沉。因为它们分别出土于不同地区的土壤中。所以，不能说沉香颜色越黑就一定越好，毕竟像红土沉、黄土沉这些沉香就算是品质很好也不会像黑土沉那么黑。
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鉴别沉香和沉香木的方法都差不多，可以注意以下几点1、观其形状。真正的沉香因其源自天然，所以每颗珠粒的纹路都会不同，而且天然的沉香因其少有，大多是人工制作，这就不可能保证每颗都大小完全相同，而人造沉香因为是机器加工一般都颗颗正圆。2、闻其香味。沉香手串的味道自然而不刺鼻，有股醇醇厚实的悠然感，而假的沉香因为是添加人工香料或者其他化学物品，香气钻入鼻中时会有一股刺鼻感，是很不自然的香味。晚上睡觉时把沉香放在枕头边，如果香味是一阵阵传来的话，可能是假货，真的沉香味一般都是绵延不绝的香气。闻沉香时不要靠的太近，放在离鼻一手的距离，如果能闻到，就再放远些闻，好的沉香味道覆盖范围相对来说是比较大。3、观其颜色。沉香的颜色以越深越好，不同种类的沉香色泽不同，但不管是黑色、黄色还是藏红色，颜色越深越好，越淡就越差。但是要鉴别假沉香，现在很多假沉香的颜色做的都很深。4、看是否掉色。人工沉香戴久之后会掉色，而且会染在手腕上，这是因为有些假沉香是涂抹上燃料而制成的。真正的沉香颜色是天然的，虽然戴久之后也会掉色，但是不会染在手臂上。最直接的方法是，可使劲摸几下看能不能染到手上一些染料。5、感受沉香的质感。好的沉香摸上去有一种油腻和冰凉的触感，一种浑然天成的感觉，而人工沉香则不会有这种感觉。6、沉香的重量。好的沉香因含油量高，重量会较重，可以用手掂量感觉下，但是这个不可统一而论。7、沉不沉水。水沉香在沉香产品中是属于好的级别，大部分好的沉香一般都沉水，但是现在很多人工的沉香也是沉水的，所以沉不沉水不能作为标准，一般沉水的沉香都非常贵，如果说你买到几百块沉水的沉香那么你肯定上当了。8、价格鉴别。随着沉香数量的减少，价格也是水涨船高，像一些只卖几百块的黑色沉香手串肯定是假的。9、鉴别整个手串。购买手串时每一颗珠子都要整体鉴别一下，以免里面掺有残次品。其中选择过程还应遵循以下注意事项：沉香的香气不应以浓烈为准，应以自然醇厚为准。个别沉香一开始的味道会很淡，但香味随着佩戴的时间会越来越浓，而假的沉香香味会很快消失。
沉香的类别要看题主想从哪方面来分辨。因为现阶段的沉香市场还没有一个比较统一的沉香类别和名称划分之法。这里给题主分享几个我从每天懂点香学了解到的沉香的分类方法。
《本草纲目》按沉香的沉水程度，将沉香分类三类，“能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香；不沉者为黄熟香”。一般来说，沉香者，树脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。
一等沉香无白木，含油十足；二等沉香少白木，含油部分占70%以上；三等沉香白木稍多，含油部分占50%以上；四等沉香白木较多，含油部分只有20%以上。
除了我们常见的黑土沉以外，土沉沉香之中颜色偏黄的叫做黄土沉，颜色偏红的叫做红土沉，这些沉香分别出土于不同地区的土壤中。所以，并非所有优质沉香都是黑色的，也不是所有颜色黑的沉香才是质量好的。这点一定要注意，不然容易买到假沉香。
沉香按其产区分类主要有三大类——莞香系沉香、惠安系沉香、星洲系沉香。惠安系沉香生闻香味较为清淡，用于熏燃香韵爆发力强。星洲系沉香香味较为醇厚，更加适合生闻。莞香系用以熏品，那也是极佳的。
还可以按沉香的结香因素分类，分为野生香和人工香。而人工香还需要将人工物理结香（即天然结香）与人工化学结香分区开来。
以上这些只是一些比较常见的分类方法，详细说起来有非常多内容，香文化博大精深可见一斑，感兴趣的朋友也可以自己找找每天懂点香学之前的文章。
一共有二十多种，种类大概是国产沉香。又名沉水香、沉香木、耳香、上沉、白木香、海南沉香、女儿香、莞香、岭南沉刀香。来自瑞香科植物白木香Aquilariasinensis（Lour）Gilg的含树脂的心材。土沉香分为一号香（质重香浓）、二号香（质坚香浓）、三号香（质较松、香味佳）、四号香（质浮松、香淡）四种规格。其状不规则，表面多呈朽木状凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，可见黑褐色树脂与黄白色木质相间的斑纹。进口沉香又名沉水香、燕口香、蓬莱香、密香、芝兰香、青桂香等（以上为文献名）。来自瑞香科植物沉香（Aquilaria agal- lochaRoxb）的含树脂的心材。主产于印度尼西亚、马来西亚、新加坡、越南、柬埔寨、伊朗、泰国等地。
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沉香种类繁多，现阶段的沉香市场并没有一个比较统一的沉香类别和名称划分之法。但是目前我们用以下方式进行分类：按重量分类《本草纲目》按沉香的沉水程度，将沉香分类三类，“能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香；不沉者为黄熟香”。按含油量分类一等沉香无白木，含油十足；二等沉香少白木，含油部分占70%以上；三等沉香白木稍多，含油部分占50%以上；四等沉香白木较多，含油部分只有20%以上。按颜色分类黄土沉出产于黄色土壤山区，其本身为土黄色，肉多皮少，芯骨稍软，气味香甜。以海南以及芽庄为代表，黄土沉香一般取香于枯木倒架，属于黄奇楠树种的类别，与黑土一样有明显的纤维丝。多半采香于枝干部与树心部，是很特殊的一种油脂，味道则最沉稳，是沉香甜气的代表。黑土沉则出于阴湿的腐质黑色沙土中，多在于沼泽地区，是目前较为普遍的。更多沉香知识，关注每天懂点香学。油脂颜色为深色接近黑色，所以基本色泽为黑褐色,略有浅黄色相间，斑纹呈不规则片状或团状，毛孔为点状,油线分布均匀、条理清晰，好像用笔一丝丝画上去的。
香材表面颜色越黑则气韵越凉，因此，黑土沉的味道以清凉更胜，是沉香中凉意最好的一种。红土沉是最为香友们所熟知的，出产于红土去山林中，香材以红褐色为主。去除外面腐肉后，木心为紫褐色。红土沉的气味浓烈，甜中带点辛辣，又有些杏仁气味，嗅感十分丰富。红土沉很难有大块的香材，最大的不过手臂粗细，小山羊角大小的就已经相当珍贵了。红土沉香最常见的就是柬埔寨、越南芽庄等，其中越南芽庄的红土，品质最高，结油质地较松软，油质直接把纤维渗透蜜化，转成红色。它的表面都被氧化或者碳化了，香味独特芬香、醇厚，因为其含有丰富的螺旋，所以有相当不错的药用价值。
按产区分类沉香按其产区分类主要有三大类——莞香系沉香、惠安系沉香、星洲系沉香。莞香沉香主要是产自海南、香港，以及两广地区的沉香；惠安沉香以越南产区为主，包括柬埔寨、老挝、泰国等产区；星洲沉香则是以马来西亚、印尼两大主要产区为主，也是目前沉香的主要源产地。
1、按照产地分类：分别包含惠安沉（早期以越南中部顺化芽庄，顺化附近山区为主）；星洲沉（早期以马来西亚(古晋等地)为主）；奇楠沉（分布越南、马来西亚、柬埔寨、印度尼西亚）。
2、按照油脂含量分类：沉水、筏、黄熟。沉水也叫水沉，是沉香中实质或较中间的部分，膏脂凝结较紧密、结实的部分，投水即沉，是名沉水；半浮半沉的叫筏。不沉的称为黄熟香。
3、按其形成过程分类：分别包含有熟结（树木死后形成的）、生结（树木在活着的时候形成的）、脱落（枝干朽落之后又结出的香）、虫漏（由于树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香）。
扩展资料：
沉香制品种类：
1、线香。常见的直线型的熏香，还可细分为竖直燃烧的“立香”，横倒燃烧的“卧香”，带竹木芯的“竹签香”等等。
2、盘香。又称“环香”，螺旋形盘绕的熏香，可挂起，或用支架托起熏烧，有些小型的盘香也可以直接平放在香炉里使用。
3、香粉。又称“末香”，为粉末状的香，使用时需利用一些香道器具。
4、佛珠。本称“念珠”，起源于持念佛法僧三宝之名，用以消除烦恼障和报障。通常可分为持珠、佩珠、挂珠三种类型。每串佛珠数目表征不同的含义。
5、吊坠、配饰、摆件等。沉香材料本来就不可多得，把它打造成艺术品，既可以随时把玩，也具有很好的艺术收藏价值。
