上下水位置和排烟管道位置。2.9米长1.2米宽面馆厨房设计要注意上，下水位置和排烟管道位置。厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱)。
我是从事餐饮设备的 80平米的面馆 厨房设备不需要太大的投入 80平米的面馆厨房差不多有20-26平左右 需要一个保鲜工作台（价格1300-1500不等） 冰箱（价格不等） 洗碗池（二个水槽的约600） 蒸饭车4层（约600元） 大锅灶（由于你是面馆 下面条的大锅灶是必须要有的）价格1600左右吧 排烟设备最多3000 热水器3KW的 500元 面馆肯定也要有炒菜和其他菜品 所以你可以考虑二炒一温的灶台（可以省去大锅灶 但是做好能再配一个猛火灶 防止面条供应不足 影响顾客） 差不多就这些东西 其他的东西要根据厨师的需求配置
我觉得面馆厨房肯定是可以装空调的，只是把空调装在厨房内的使用效果及价值不大，厨房热能多且不能封闭，所认装空调意义不大。仅供参考。
1、厨房的设备：
厨具，拌面机，压面机，配料机，案板，砧板，清洗机，高压汤锅。配备冷藏蔬菜食物和饮料用的冰箱，排气用的风扇或者空调。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保证干净整洁的垃圾桶，纸篓。
2、照明设备，以及必须具备的消防安全设备，排放污水的管道，洗菜池等。
3、其他：收银台，电脑，无线WIFI。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保证干净整洁的垃圾桶，纸篓。
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开面馆前期准备的注意事项：
一、摸清同行情况
在为自己的面馆定位之前，首先需要摸清市场上现有的同类店铺的情况。比如，现今你们地方上，面馆主要分为哪几类，他们把面条的售价定在哪个档，每一碗面条的食量又是多少，弄清人气爆棚面馆的特色，是靠什么吸引顾客的，以及店面存在哪些不足。
二、了解顾客需求
在前期做市场调查时，可以从这些方面来入手：了解顾客喜欢吃的面条口味，能接受的面条售价范围，以及他们想在哪种类型的面馆消费。只有弄清顾客的这些需求后，才知道日后在开面馆时应该从哪些方面入手，通过这种方式开出来的面馆也会深得众人欢心。
三、考察面馆位置
在对市面上现有的面馆进行考察时，不光要看这些店铺的特色，还要注意观察他们都将面馆开在了哪些地段，其中生意红火的有几家，客流量大的有几家。然后综合以上几种情况，就清楚自己的面馆应该在哪选址，这样才能为店铺日后红火的生意打下良好的基础。
我觉得不好，厨房工作的声音会影响到住户，日后万一发生纠纷就不好了，厨房应该设计在不影响别人，而且通风比较好的方向。
1、面馆前面设置一排供顾客用餐的吧台。2、后面可以当明面厨房使用，让顾客眼见为实。以上就是40平设置明档面馆的方法。
就是你厨房里的煮面炉，灶台，冰箱这些设备摆放的图纸CAD图纸，还有图上需要标记上下水位，电位和煤气位置
一、座位设计看似简单的一个店面布局，其实其中蕴含了十分专业的大道理。首先是大堂布局，即店面位置的摆放设计。做餐饮的都知道有个词叫翻台率，而翻台率的高低是由店面位置的设计所决定的。有些店面位置看上去很多很大，但是因为设计上的原因导致——某些座位客人不方便进入、可以摆三张桌子但因为设计不当而只能放两张等各种原因——店面的实际翻台率很低。这也是餐饮经营中一个典型的现象：每天座位都坐满了，但是每个月结算的时候盈利情况仍旧不理想。下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的大堂布局图：二、厨房布局厨房布局的重要性相信不用小编赘言大家也很清楚，首先，水电布局的适当性能够决定工作流程的运行效率。厨房的布局原则是以流程顺序原则为基础的，在设计布局的时候必须要认真分析慎重策划，以达到在之后的厨房工作中尽量为后厨人员减少累赘环节、提高出餐时间。厨房布局是一项不需要追加额外投资就能很好的达到厨房优化的一种手段，能够从侧面帮助减少加盟者的资金投入。下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的厨房布局图：三、水电布局较之前面两项来说，水电布局更为繁琐和重要。因为面馆厨房的水电布局和家用的水电布局是不一样的，如果在前期的时候水电布局没有做到位，后期问题爆发的时候对面馆的影响是十分大的。水电隐患，是面馆安全隐患中的一个重要组成部分。一般水电工程在面馆装饰工程完事儿以后表面看过去是看不出问题的，可等后期问题爆发出来的时候就已经为时晚矣。且后期在维修水电的时候其破坏性比较大，对于店面的盈利来说会有比较大的影响。煮打哥山东某市加盟店曾经在水电布局上没有按照公司的设计做，中间出了好些问题，但是装修已完成，改过来又非常麻烦，可以说是吃了大亏。下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的水电布局图：正是综合以上三点的考虑，煮打哥重庆小面在店面装修布局上才会特别的看中。公司有专业的相关项目的设计人员，在公司选址专员帮加盟者敲定落实店面位置以后，紧接着设计人员就会根据店面的面积以及布局设计相关的布局图，以确保加盟店能够顺利开业。
分前厅和后厨。
前厅的设备：
1、桌子
2、板凳
3、 碗 、筷子
4、收银机
前台的核心设备就是您的收银设备。它能帮助您记录每天，每月，甚至每年的营业额。能计算出每月的纯利润的多少。
后厨设备：
1、冷冻柜
2、多功能涮煮一体机
3、煮面篓
4、汤桶
5、电子秤
6、煮面长筷子
7、长汤勺，保鲜盒
8、专用炒锅，炒勺
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开店流程：
一、门面确定：当了解到了产品的口味，我们应该进行人群定位，然后确定门面的位置，签订合同。
1.人群定位：我们应该了解自己的产品属于什么消费人群，适合什么年龄阶段的人，学生还是老人；是城中心还是农贸市场；是离学校近好还是离车站近好等问题；同时也对自己以后价格的定位也有帮助。
2.门面合同：当确定好门面位置，协商好房租和转让费（不建议找有转让费的门面，因为炒的很厉害，以后不一定好转出去），如果涉及到第三方，一定找房东一起协商，签订合同。
二、门面装修：当签好合同时，我们应该尽快搞装修，因为一天就是一天的房租，不能随便浪费。
1.厨房设计：水，电，气的安装，厨房内的规划；以及大小的测量，调料台和碗柜的摆放和设计，越简单越好，最主要的是安全问题的检查。
2.客厅设计：瓷砖的粘贴，墙壁的粉刷，客厅大小的测量，准备摆放几张桌椅，心中有个记录，才好买东西。
3.招牌设计：提前想好店名，名字是关键，好的名字就成功了一半，提前找广告公司测量好，尽快做出来挂上，也可以提前做宣传。
面馆厨房装修墙面用什么材料好呢?下面一起来看看。
由粘土烧制而成的釉面砖(称为瓷釉)，背面呈深红色。吸收率高，电阻相对低。
珐琅瓷砖(俗称珐蓉)，即灰白色瓷土的背景色。它具有低吸收率和相对高的电阻。
整块砖由陶瓷粘土制成，表面没有上釉，名称相同，因为材料与正面和背面的材料相同。
整砖砖是耐磨砖。在全长砖的情况下，有类似化妆品的种类，但它们相对不如搪瓷砖。随着当前室内设计对平面设计越来越感兴趣，整个砖体变得越来越复杂。它广泛用于改造房间的地板，如走廊，走廊和室外走廊，并且通常不用于墙壁表面。大多数防滑瓷砖都是单件砖。
时尚的瓷砖是明亮的砖块，可以抛光所有砖块的表面。时尚的瓷砖是全长砖。抛光砖比整个砖的平整度更清洁。时尚的瓷砖坚硬耐磨，适用于大多数室内空间，厨房，厨房和室内环境除外。砖可以基于各种技术的积液仿实木和仿实木效果和色彩差异的应用也将照顾照顾小和经度昂贵的价格高，照顾的大型制造商的成本进行抛光处理。
瓷砖实际上是用瓷砖填充的。表面柔软但不需要抛光，因此抛光毛孔没有问题。修复了脏瓷砖脏污的问题。瓷砖是加强抛光的瓷砖，在高温下点燃。与光泽瓷砖相比，质地更硬，更耐磨。毫无疑问，它也更昂贵，不适合家居装饰。因此，普通家庭的装饰通常选择满砖和砖。
马赛克是一种特殊类型的砖。它通常由数十个小砖块和相对较大的砖块组成。它广泛用于小型内墙和小型外墙或地板，小而多彩。
以上就是小编的介绍。
