用东菱面包机做吐司的比较详细的步骤。因为东菱型号不一样，程序菜单对应的数字不一样，所以在步骤中我不写数字只写程序名，大家自己对照就好了。
用料
汤种：高筋面粉 15克
汤种：水 75克
牛奶 60克
鸡蛋 一个
盐 2克
白砂糖 40克
高筋面粉 250克（2杯）
酵母 3克
黄油 35克
柔软拉丝吐司（东菱面包机）的做法
首先制作汤种。在小锅中加入75克水和15克高筋粉，搅拌均匀。
小火加热面粉液，边加热边搅拌，搅拌出问路后立刻关火，并且继续搅拌，将汤种搅拌至比较浓稠。放凉备用。
在面包机内胆中倒入牛奶、全蛋液和汤种。
将白砂糖和盐分别倒在内胆的两角。
均匀地倒入全部高筋粉，把底层的液体全部覆盖。
在面粉中间挖个小洞，加入酵母。
把内胆装回面包机，启动发面程序，揉20分钟后停止。（过程中可以用刮刀稍微清理一下内胆壁，帮助混合）之后加入软化的黄油。
重新启动发面选项，再揉40分钟左右，把面团揉到完全阶段，检查一下能够拉出很薄的膜不易破。
把面包机中的搅拌棒取出，把面团揉圆放回内胆中，盖上面包机盖子，拔下电源，开始发酵。
发酵1个多小时（发酵时间与室内温度相关），大约发到原来面团的2到2.5倍大，用手指粘面粉戳进去，不塌陷不会缩，就是发好了。
把发好的面团分成三等份，分别擀平排气，折叠，擀平再折叠，然后纵向卷起排入面包机内胆中。
选择面包机酸奶选项，盖上盖子进行2次发酵，发50分钟左右，发到大约8-9分满模就完成了。
选择烘烤程序，时间30分钟左右，烧色中/浅，可以按照自己喜欢的口感调节。烘烤至十几分钟时，通过小窗口观察，面包已经高出内胆上沿了。
烘烤完成后停止程序，拔掉电源，然后取出内胆，倒扣出炉放凉。
因为面包刚出炉时酵母还有活性，对人身体有害，所以要放凉到内部低于40度再食用。切片手撕都很合适。可以看出内部组织飞非常细腻柔软，可以拉出长长的丝。
小贴士
1、汤种对面包口感柔软筋道很有帮助，操作方面也比较有利于揉到完全阶段。2、如果喜欢奶味更浓郁的话，可以把方子里的牛奶换成淡奶油。3、不用面粉吸水性不同，在前20分钟揉的时候可以观察面团的干湿程度，酌情加水或面粉。4、黄油一定要在面团已经揉了20分钟之后再加入，有利于面粉起筋。刚加入黄油的时候里面会很油很稀，不用加面粉，一会儿就揉进去了。5、揉面的过程中内部温度比较高，可能会影响起筋，所以可以全程开着面包机盖子揉面。6、把面包机拔掉发酵是因为第一次发酵室温完全可以达到温度要求，所以不必开着面包机用发酵程序，这样比较环保一些。7、二次发酵用酸奶程序是因为它符合二次发酵要求的温度，38度左右。8、揉面之后的过程也可以出面包机用烤箱完成。（二次发酵用烤箱的话，把面团排入模具后，在烤箱内再放一盘水，温度调到38度左右，同样50分钟左右可以完成）9、如果用烤箱烘烤，可以用185度左右烤35分钟。10、如果要切片食用，推荐用锯齿的面包刀切，因为面包很软，普通的刀不容易切平整。
面包机怎么做吐司
面包机怎么做吐司？吐司就是我们平时吃的方包,是面包的一种,很多人都爱吃。吐司的制作方法是很简单的,很多人都可以自己在家里制作。那么面包机怎么做吐司？下面我为大家分享一下。
面包机做全蛋牛奶吐司
吐司面包是西式面包的一种，在香港的茶餐厅可以吃到，如今在各大面包店都有售。吐司面包有很多种，其中一种是全蛋牛奶吐司面包。如果你爱吃，不妨get起全蛋牛奶吐司面包的做法。具体如下：
主料：高粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐、食用油或者黄油。
做法：
将所有材料倒入面包机中，按和面键，进行和面，然后在把面团放在冰箱冷藏。
过了数小时，取出面团，放入面包机内桶，选择甜面包程序，开始搅拌和摔打。
等面团变得松弛后，取出整型，擀卷，记得擀卷之前把面团内的空气全部排出，这样做出来的面包口感才好。
整型好的面团放面包机内，进行发酵，到发酵至原来的`两倍大，开始烘烤，大约35分钟。
如果喜欢吃肉松、红豆沙，在第二次发酵的时候可以添加调料，这样做出来的面包更好吃。
将面包取出，切成片，新鲜的全蛋牛奶吐司面包就这样做好了，再把内桶清洁干净，就可以开吃了。
面包机怎么做吐司
将面包机买回来，可以用来做吐司。吐司营养健康，几乎所有人都能吃。如果热爱烘焙，不妨动起手来，学做吐司。那怎么用面包机做吐司呢？下面分享正确制作流程给大家：
第一步：准备材料
高筋面粉、鸡蛋、牛奶、绵白糖、盐、黄油、酵母、山药、胡萝卜、芹菜叶、黑芝麻、咸面包、精盐、味精、花椒盐、番茄酱。
第二步：材料投放
将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、绵白糖、盐投放到面包机，然后原则为先液体再固体，最后高筋面粉。酵母倒数第二个再放。
第三步：面包制作
启动面包机，制作面包，从和面开始，接着发酵，再进行烘烤。等程序结束后，面包机就会自动停止。
第四步：制作虾仁吐司
先将面包切成四片，每片三分厚。胡萝卜、芹菜叶清洗干净，切成末。山药清洗干净，放入笼里蒸熟，取出去皮，放在砧板上用刀剁成泥。
第五步：添加配料制作成品
把吐司放到碗里加精盐、味精、面粉、芝麻油，搅拌均匀，分别放在面包上，用刀面摊开抹平，然后将胡萝卜末、芹菜叶及黑芝麻，分三条放在面上，并用手轻轻地拍实。再放入锅中加入，就做好虾仁吐司了。
面包吐司还是挺好做的，尤其是手撕的吐司最近很流行，想要做好，首先要选对面粉，我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的面包有弹性，很好吃，王后的也可以，就是稍微贵一些。材料：高筋面粉 265克 炼乳 35克（我一般用雀巢的）奶粉 30克 （这个不限，都可以）鸡蛋 1个（55～60克）砂糖 40克 盐 3克 牛奶 100~120克（纯牛奶就行）新鲜酵母 8克或干酵母3克 黄油 30克（安佳和总统的都不错）步骤1、把配方中除（黄油）外的所有食材倒入厨师机，将面团揉到光滑，加入软化的黄油。2、揉出薄手膜，把面团分割成三份，不要滚圆，整成椭圆形，光滑面包住粗糙面。3、取出一个，不用松弛！光滑面朝上，擀开拉长。不4、不用翻面，直接卷起，越长组织越细腻，拉丝感更强，尽量卷紧一点！5、二次擀卷后放入发酵箱，发到6分满。6、放进烤箱温度180度烤30分钟左右就可以了。
高筋粉 300克水（牛奶） 150克鸡蛋 1个糖 45克盐 2克酵母 4克玉米油（黄油） 12克奶粉 10克
1、面包桶取下，放在厨房电子秤上，清零，按顺序放入牛奶（水），鸡蛋，盐，糖（盐和糖对角放），奶粉，油，高筋粉，最上面挖坑放上酵母，切记：每放一样材料电子秤都要清零
2、放回面包机，安装到位
3、为了避免面包机搅拌时面粉飞溅，这里给大家分享一个小窍门，可以用厨房纸巾盖住面包桶，这样，面包机搅拌时面粉就不会飞溅了，也省去了清理面包机的麻烦。
4、面包机插上电源，启动甜面包程序。
5、开始搅拌。
6、搅拌完成，醒面状态
7、现在可以不用管了，该干啥干啥去吧！面包机直接醒面、发酵、排气，一气完成。
8、到发酵完成时，可以看一下，如果发酵程度不满意，可以按一次货两次暂停键，增加10——20分钟发酵时间（懒人此步骤可以省略）。我这是增加了一次，九分满了，开始烘烤了。
9、打开盖子，刷上蛋液，撒上芝麻或其他自己喜欢的瓜子花生的，继续烘烤。（懒人此步骤也可以忽略）。
高筋面粉50克、1克酵母、50克清水（酵种）高筋面粉240克酵母3克鸡蛋55克牛奶90克黄油20克糖35克盐2克吐司盒一个做法：1、先将50克的高筋面粉、50克清水和1克酵母混合，筷子搅拌一下后覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵一小时左右。我是用烤箱，设定38度发酵一小时。有朋友问到我用的是什么高筋面粉，现在市场上美枚高粉、新良高粉都不错，我常用的就是新良面包粉，性价比比较高。2、酵种一定要发酵到位，发酵到这样，出现密集的蜂窝状气泡，有淡淡的酵母酸味就可以了。3、将除黄油外的所有食材，按照液体在下面，固体在上面的方式放入面包机，最后倒入酵种。55克的鸡蛋，基本是1又1/3个鸡蛋，剩余的蛋液覆盖保鲜膜，之后用于涂抹面包表面用。4、面包机设定揉面团模式，先揉20分钟。利用这个时间，将20克的黄油放在暖气上软化。5、时间到了，放入软化好的黄油，继续设定揉15分钟。揉好的面团，水分大，比较粘手，这是正常的，不要随意调整配方！！！将面团放入容器里，烤箱设定38度，发酵至两倍大，我这个大概发酵了一个半小时。6、发酵好后，将面团倒在案板上，擀开排气，面团依旧很湿，如果太粘手，案板上撒少许面粉，擀的时候可以借助刮板铲起面团。7、面团排气后均分成三份。上次有粉丝问刮板是什么，这里图示一下，绿色的就是。网购输入烘焙刮板就能找到。面团擀开，卷起，竖过来再擀开卷起，重复两次，放入吐司盒。有的步骤是擀开后两边向中间折再卷起，那样也可以。我这样做，吐司层次多，同样松软。关键是方子配比准确，揉面到位。8、接下来就是二发，烤箱底部放入一碗开水，上面再放吐司盒，烤箱设定35度醒发到八分满，时间是一个半小时到两小时左右。所以常吃吐司的人，冬季里一般一次做两个，发酵的时间确实比较长。但只有发酵到位，才能呈现最佳口感。9、吐司表面涂抹蛋液的时候，烤箱预热180度，30分钟。烤到15分钟左右的时候，观察吐司顶部，颜色比较合适了就加盖锡纸。如果是盖盖子烘烤就不用考虑这个问题。10、烤好后将吐司倒出来，这样放在烤架上比较好，利于让面包迅速散热，等晾凉后密封保存。
主料：高筋面粉290克、鸡蛋50克、淡奶油50克、牛奶105克、细砂糖26克、黄油25克
辅料：盐2克、耐高糖酵母4克
1、黄油室温软化。
2、称量好全部的食材。首先把面粉，牛奶，淡奶油，鸡蛋装入面包机的桶内。
3、然后把盐，细砂糖，酵母分别放入面包桶的三个角落。
4、放入面包机，选择软面包程序。
5、当面包机工作10分钟左右的时候，暂停面包机，打开盖子会发现里面已经是一块完全的面团了，这个时候取出面团撕成小块或者用剪刀剪成小块，然后再次放入面包机。把软化好的黄油也一并放入面包桶内。
6、再次启动程序。
7、当程序停止后，取出面包，放凉至手温时密封保存即可。
8、成品。
用料
高筋面粉250克 安琪高活性干酵母5克
白糖35克 奶粉3克
盐2克 黄油20克
鸡蛋一个约45克 水130毫升
葡萄干约30克
鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内。
依次加入水，奶粉，糖，盐。切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到。然后筛入面粉，面粉呈雪山状，用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低，发酵条件足够，所以不需要温水，直接加的冷开水。
选择一次和面程序，时间显示30分钟，自己定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化，15分钟后停止和面程序，加入液态黄油。
选择菜单6松软面包程序，烧色浅，重量450克，时间显示3：00（三小时）。按下确定键开始工作。
和面18分钟，机器蜂鸣，时间显示2：42，按确定键暂停，加入葡萄干，再按确定键开始，继续和面7分钟，时间显示2：35，机器停止，面包桶口覆盖保鲜膜，此时进入第一次发酵。从和面开始到这时，面包机的盖子一直是打开的哦。因为夏季室温高，机器的默认发酵程序最后发酵过度了，所以我选择开盖降低桶内温度，然后发酵的面团就刚刚好了。
直到时间显示是1：50，机器再次运作，赶紧拿到保鲜膜，机器开始和面1分钟排气，时间显示1：49，机器停止。继续覆盖上保鲜膜，再盖上面包机盖子，进行二次发酵。
发酵到面包机的时间显示是0：50时，发酵完成，机器进入烘烤程序，这时迅速打开盖子，取下保鲜膜，在面团表面刷上预留的蛋液，然后合上盖子，进行烘烤。
50分钟后，机器发出蜂鸣，时间显示0：00，长按确定键取消程序。戴上隔热手套，取出面包桶，倒出面包，用钩子取出底部的搅拌叶片，把面包放在晾架上散热，没有晾架可以用家里的蒸架。
面包凉到不烫手时即可享用了。吃不完的等凉透了用保鲜袋装好封口保存。第二天面包可能变得不如前一天刚烤好时软，用烤箱或微波炉稍微加热一下就好了，也可以切片后用平底锅加热，涂上各种果酱沙拉酱，夹上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！~~
面包机版全麦吐司的用料 葵花油 2又1/2汤匙高粉 2杯全麦 1杯水 1又1/8杯脱脂奶或者椰子粉 2又1/2汤匙糖 1/4汤匙盐 1又1/4茶匙即发酵母 1又1/4茶匙 面包机版全麦吐司的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 按照上述顺序在面包机中加入材料（除酵母外） 步骤 2 在高粉中间挖个小洞，把酵母放进去 步骤 3 摁面包机上白面包选项，一般都是1，设置预约时间，不懂的可以去看看面包机的说明书 步骤 4 盖上面包机盖子，睡觉去吧 步骤 5 第二天，倒出来等凉掉就可以切片吃了 面包机版全麦吐司的小贴士 要注意的是： 1.这个方子貌似只能预约进行，如果直接做效果可能没有那么好 2.适合750g的，900g的也行，不过面包机发酵可能不给力，导致上面蓬松，下面厚实好像馒头 3.水最好不好换算成蛋奶，预约5-6个小时了以后可能会变质，从另一个方面来说，这也算是纯素的面包了
