1、韩友烤牛肉店
地址：虹泉路1078号（井亭天地2楼）
营业时间：11:00-14:00，16:00-22:00
人均：88元
这家烤肉店位于虹泉路的“韩国一条街”井亭天地2楼。工作日前往，中午开门才过15分钟，店内已经是风风火火，爆满的状态。店不大，清点了一下共有桌子14张，如果想赶上第一批，请千万提前到店。
冰柜放满了各种凉菜和蔬菜水果，韩式烤肉嘛，自然少不了好搭档——生菜兄弟。紧挨着的是肉肉肉肉类自取区，红的，黄的，圆的，方的摆满了整个冰柜。这里提供了6种肉类可供选择，有调味五花肉、调味牛扒、五花肉、梅花肉、调味猪排、烤牛肠，皆用保鲜膜码好包好，干净卫生。
2、虎丸烧肉
地址：金虹桥商场地下1楼
营业时间：11:30-14:00，17:00-22:30
人均：200元一位
金虹桥的这家比另一家玫瑰坊分店比起来，环境要好一些，店面也宽敞了不少，没那么乌压压、乱糟糟的了。
最关键的是，这里没有榻榻米，自然也就免去了脱鞋的尴尬。这里有牛小排花纹漂亮，肉质感人，嫩口不塞牙，有牛肉特有的脂香，包上生菜塞进嘴里，越嚼越过瘾，对了配蒜蓉烤肉酱也很不错，随便你怎么吃都行。
3、毕真烤肉市集
地址：祖冲之路1239弄长泰广场7座B1层
营业时间：11:00-21:30
人均：169元
这里的烤肉来自不同的国家，也没有特定的风格，所有的肉都放在进门口的冰柜里亲自挑选。然后称重买单，有种真的在集市里的肉摊买肉一般。
来这烤肉，强烈建议你们一定要服务员全程帮忙烤，因为店员接受过专业的培训，知道每一种肉烤至的时间方法和火候，能把肉最完美的状态呈现出来。
4、拉蒂娜Latina
地址：陆家嘴环路165号2层
营业时间：11:00-15:00，17:00-22:00
人均：207元
这家烤肉连锁店名叫“拉蒂亚”，是上海老牌巴西烤肉自助店。从1998年踏入中华大地，到现在已经要22个年头了。
在上海设有多家分店，但最喜欢气的是陆家嘴这家，坐在靠窗位置还能看到东方明珠。关键是在这个地段，吃自助烤肉只要人均100出头。
自助餐分两档传统巴西烤肉和经典巴西烤肉，分别是158元256元。区别是稍贵的那档里面多了三种牛肉和三文鱼，扇贝等四种海鲜。不过传统158元那档光是肉就已经有将近20种，如果对海鲜没什么要求的话，这档完全足够了。
5、BARBARIAN
地址：武定路1019
营业时间：11:00-02:00
人均：173元
武定路沿街的清吧不少，唯独BARBARIAN看上去最不像酒吧，一排石墙结结实实夯在街边，像是居民小区的围墙，稍不留神就在路口与它擦肩而过。乍看不起眼的石墙里，确是别有洞天。
酒馆一楼被装潢为洞穴风格，随处可见石头砌成的墙面和铁链吊起来的座椅，“野蛮”又自在。在这里吃饭喝酒，感觉下一秒我就会“退化”为泰山，把铁链摇椅当藤条荡起来。二楼的露台很受欢迎，晚上7点几乎一座难求，重点是，美式BBQ的味道真的让人馋到痴狂。
通常来说，餐饮人创业选择品类时都会基于两个逻辑，一个是大赛道大机遇，一个是小赛道品类冠军。这句话的意思就是，要么站在风口赛道上，例如火锅、茶饮这种爆火又大的赛道，这其中客群大，无限制机遇也大；要么做细分品类，例如巴奴火锅以产品为主，做品类的冠军。对于大多数人来说，早期创业的时候大多数人选择的都是大赛道大品类，有句话说的好，站在风口上猪都会飞。但近年来，随着餐饮市场的饱和，赛道的“内卷”越发严重，差异化成了餐饮人之间的竞争点之后，越来越多的人选择了品类冠军这条路，而也因此跑出了不少的热门赛道。01烧烤日渐成为大盘赛道要说餐饮的第一大赛道，很多人不用考虑都会说是火锅。而搜索近几年来的餐饮关键词，火锅的搜索数据也确实遥遥领先。但在2021年时，这个数据有了很大的变化，你会发现一个有意思的事情，那就是烧烤的数据在日渐上升，而这个数据在疫情之后，更是位列了所有关键词之首。据数据显示，烤肉的搜索量增幅高达30.2%，这个增速比可以说是餐饮行业之最了，从这个数据中我们就可以分析出一个底层逻辑，那就是烧烤消费需求在快速增大。如果你还没有直观的概念，那我们再来看一组数据，这里餐易君查询了一下，以全国人均年撸串次数来看，在2016年时可以达到人均撸串2次。而到了2020年的时候，人均撸串次数就已经达到了4次！当然这只是整个行业的一个平均值，如果对于烧烤爱好者来说，这个次数可能一个月都不够。近几年来，在烧烤赛道当中也涌现出了不少连锁品牌，例如木屋烧烤、夸父炸串、喜姐炸串等等，这些品牌也都深受资本的青睐，夸父炸串和喜姐炸串甚至在2021年下半年都完成了上亿元的融资。据数据显示，2018年-2021年间，烧烤行业的连锁化率从7.6%也一路飙升到了10%以上。不仅如此，我们可以看到，烧烤的客单价也由以往的“路边摊”价格渐渐的走向了“中端消费”当中，甚至还有不少一部分“高档消费”群体，它的价格带拓宽了，也上升了。数据显示，30元以下客单价依然是烧烤行业的主赛道，消费占比高达65%，但是人均120以上的用户需求也依然可观，且增幅明显。从客群来说，烧烤的消费人群大多集中在Z世代的年轻人当中，以往年轻人的聚会大多集中在火锅里，如今的年轻人有了更多的选择，烧烤就是其中之一。
截至2020年之前，开一家木屋烧烤加盟店需要38-45万元左右。
1、店铺的面积需要控制在150_左右，房租费用每月大概就在3.3万余左右，装修费用按每平zhi米700元来算，店的装修费用大概在10万元左右。
2、开店前期的宣传费用大概是2.5万元，流动资金需要准备10万元，这样算下来开一家木屋烧烤店需要投资38-45万元，需要的原料是和总部合作的，需要另算。
3、烧烤加盟开店的费用一般在5-10万，有高有低，看具体如何去做，烧烤是一种简单的烹饪方式，不过想要烤好也是要下功夫的，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用。
4、木屋烧烤加盟费是依据它的店铺类型制定的，这家店铺类型共分为3种。一种是创业店，一种是标准店，还有一种是旗舰店。不同的店铺类型投资费用都是不一样的，大致付费在22-32.9万元之间。
注意事项：
开一间木屋烧烤所需的钱：
1、创业店：
加盟店铺面积为60平的木屋烧烤店，它的加盟费需2.5万元。合作保证金0.5万元，由于店铺经营面积能不大，所以它的房租费用每月在1.2万元，装修费按照每平800经来计算。
它的产品制作设备费2万，首进货费5万，宣传费0.3万，开业费0.2万，水电杂费0.1万每月，开店流动金5万，总投资费用22万。
2、标准店：
店铺经营面积80平，品牌加盟授权费2.5万，加盟保证金0.5万。每月房租费1.6万，装修费800每平。设备引进费2.5万，进货费6万，宣传开业费0.7万，水电杂费每月0.15万。
创业商家还需预留7万的流动资金，这笔费用用于门店的后续经营运转。因此，此类店铺类型投资总费用27.95万!
3、旗舰店：
旗舰店经营面积为100平，它的品牌加盟授权费2.5万，经营合作保证金0.5万。开店每月需支付2万房租费，装修费共计8万元。
烧烤产品加工设备引进费3万，进货费7万，宣传开业费0.9万。它的店铺经营，水电杂费每月0.2万，开店商家需预留8万流动资金。将上述费用计算下来，其总投资费用32.9万!
木屋烧烤个人觉得一般，不是特别的推荐。
我本身就不怎么爱吃烧烤，但是听说木屋烧烤在北京比较出名，于是抽时间去了一次，去的是北京台湾街店。大概晚上9点半去的。
一楼当时人还蛮多，于是我们四个人就去了二楼。那就简单总结以下几点：1、团购券不能使用，朋友说夏天的时候还可以使用。
2、只能现金埋单，其他的都不行。3、由于我们几个人有的能吃辣，有的不能吃辣。所以我们点的东西是一半重辣，一半不辣。但是最后上桌的全是不辣的。于是让服务员去加辣加热，结果最后只加热，没加辣。这让我们几个人很愤怒。由于朋友中有搞餐饮的，所以就没有退菜。4、炒饭和馒头片上的超级快。肉类超级慢。
5、服务态度极差，酒上了半天，杯子不拿。服务员反应迟钝。6、所有的菜都咸，肉啥的都是提前腌制过的，估计是怕坏掉。让我觉得有点不卫生。总之，没有想象中的好。晚上八点左右到店，约有十桌左右空座 ，进店不给点菜，非让顾客干坐半小时，问服务员说：店里有规定 必须半小时内上菜否则免单，目前菜来不及上，未避免损失暂时不给顾客点菜。
烤韭菜口感鲜香爽口。
我特别喜欢吃烤韭菜和烤大蒜，去吃烧烤，可以不吃肉，但这俩一定不能不吃。按理说韭菜在烧烤的时候并不会像肉那样烤出油脂来增香，本身也只有一股微甜的味道而已，何以撒上椒盐以后就能这么好吃呢？
想不通。但想不通就想不通吧，好吃就是王道啊。再一想，反正这是蔬菜，多吃点也没有负担，就更开心了！
烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式——烤茄子。烤茄子是非常受欢迎的烤制美食,相比肉类也不逞多让。
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
大致有5个步骤：
1、IP化。
门店品牌人格化，是在微信生态运营用户的前提，微信号即人，IP即人。
2、建立连接。
想办法吸引用户主动添加个人微信号。
西贝很早以前就在这么做。郑州门店刚开业的时候，店长每天都在门口向陌生人送礼物，趁机让其关注自己的微信号。
而店长的朋友圈，几乎从来不发广告，而是用生活化的视角，透露品牌的点点滴滴。这让顾客倍感亲切。
3、促活。
用户进来了，不能变成僵丝，必须通过内容、活动、日常互动不断与其交流，深化信任。
一般遵循3个原则：
一、焦点原则，也就是要有话题性，让顾客的注意力聚焦。
二、保持趣味性，否则没人看。
三、要保持连续性，水滴石穿。
更重要的一个的特点是，有问必答，有事必解决，有吐槽必倾听，更难得的是，顾客好的建议必采纳，及时落地改善。
这样顾客再次光顾，发现变了的时候，那种惊喜和满足感是无法言喻的。
举个例子：
疫情期间，木屋烧烤用过的私域流量有：
微信朋友圈，“一天两微”。木屋烧烤全员工5000多人，每天在朋友圈里转发烧烤相关的视频、照片，激发顾客的点单欲，让大家知道木屋烧烤外卖开业了。
微信公众号，发福利，做直播。用大量诱人的烧烤图片刺激顾客视觉，并积极宣传配送过程的安全措施。
通过视频记录烧烤新菜式，和顾客互动。
4、分层。
要想实现精细化运营，首先得做到用户分层，找出高净值用户。
不同的层级有不同的福利，比如说对于注重性价比的顾客，这个福利可以是每个月定期的抵用券，抵用券应该是无门槛的那种，10元起变相的让利。而对于注重消费体验的顾客商家可以多花心思创造惊喜，提高顾客的用餐体验。
5、复购。
只要做好前面4步，复购是会自然发生的事。
当然，建立私域流量非一日之功，正如任何一种成功经验都无法直接复制，餐饮人不能盲目照搬，而应审慎选取适合自己品牌操作的私域流量搭建办法。
欢乐谷作为朝阳区最大的游乐园，每天都吸引了很多人来这里玩耍，虽然园内可游玩的项目很多，但是美食的可选性很低，基本只有一些快餐。好在周边有不少的美食餐厅，在欢乐谷嗨玩之后去这些餐厅大吃一顿吧！图片来源：摄图网东北串串香铁板烧欢乐谷附近的一家网红铁板烧，虽然只是一间苍蝇馆子，一共也就三张桌子，但是却吸引了大批的吃货前来打卡，而且这家店下午3点之后才开门，中午是不营业的。店主是一对夫妻，一个穿串，一个在铁板上烤，分工合作。墙上贴着一个大大的红色牌子，上面标着菜品和价格，基本素菜1元，肉菜3元，真的是非常实惠了！菜品都在大冰柜里整齐的码放着，可以看得出的新鲜，自己拿好想吃的东西之后去拿号，然后等着吃就好啦！铁板烧的味道很棒，店家会把签子抽出来让菜品更好的入味，火候掌握的刚刚好，酱香味儿很浓，不过因为店里只有老板一个人制作，所以会比较慢，需要耐心等待，但绝对是值得的。地址：垈头东街与金蝉南路交叉口路北七八冷面餐厅就位于欢乐谷正门的对面，非常好找，在某点评上评价很高，很是受欢迎，时常会出现等位的情况。他家的韩式菜品种类很多，正宗朝鲜冷面是最受欢迎的，冷面的软硬程度刚刚好，里面的配菜有鹌鹑蛋、鱼丸、水果、黄瓜丝等，汤汁酸酸甜甜的非常好喝。不过现在天气变冷了，不想吃冷面的话，部队火锅、大酱汤、参鸡火锅也都超级好吃的，而且非常适合现在这时候吃，味道也都超级正宗的！地址：金蝉欢乐园2号院甲1号楼维吉奥广场图片来源：摄图网蒸唯鲜蒸汽海鲜料理蒸汽海鲜的优点就是最大程度上保留了海鲜的鲜度，这家海鲜店虽然距离欢乐谷有一点距离，不过按照导航还是很好找的，店里安静、整洁，服务也很棒。每张桌子上面都有一个大大的蒸锅，海鲜放到里面蒸熟就可以吃了，海鲜的种类很多，各种虾类、贝类，还有鲍鱼、鲈鱼等等，都很新鲜，把虾放到蒸锅里的时候它们还在跳动。小料是自助的，当然也可以让店家帮忙调秘制的配方，味道超级棒的！蒸锅里熬煮着海鲜粥，最后喝上一碗，特别鲜美。地址：欢乐谷金蝉北路振东138快捷酒店附近群生世家欢乐谷附近的一家家常菜餐厅，已经开了很多年了，特别适合一家人来吃。餐厅共有两层，面积还是蛮大的，服务员很热情，上菜速度也很快。驴肉火烧是他家的招牌，火烧是圆形的，驴肉是裹在里面的，并不是塞进去的那种，刚烤出来的驴肉火烧还是热乎的，非常好吃。另外，他家的宫保鸡丁、红焖滋补小毛驴、醋溜苜蓿驴肉等都非常的受欢迎，还有免费的小菜和玉米粥喝。地址：南武路翠城馨园224号楼图片来源：摄图网木屋烧烤欢乐谷附近一家非常受欢迎的烧烤店，人超级多的，整个店里都是木质的装修，这也是木屋烧烤的标志之一。烤串的种类多种多样，木屋小串，烤羔羊肉串、秘制烤羊排、烤鸡翅、烤鸡脆骨等等，还有招牌烤扇贝、烤湛江生蚝、烤茄子等，都是非常受欢迎的！尤其是烤扇贝和生蚝，都是尝得出的鲜嫩美味。除了烧烤之外，疙瘩汤一定要来一份，绝对是烧烤必备，喝下去整个胃都暖暖的，而且还能起到解腻的作用。地址：四方桥金蝉西路跑酷车小镇食街宋记汕头牛肉火锅牛肉火锅最主要吃的就是牛肉的鲜美，这家店位于欢乐谷地铁站C口的对面，现在天气比较冷，在欢乐谷玩过之后吃一顿鲜美的牛肉火锅再好不过了。锅底味道不错，还是很鲜的，牛肉的种类很多，牛的各个部位基本上都有，可以尝得出的新鲜，不同的部位涮煮不同的时间，再蘸上自制的酱料，真的是非常美味。手锤牛肉丸超级好吃，丸子个头挺大，要多煮一会儿，吃起来Q弹Q弹的，鲜嫩弹牙；炸腐皮特别酥脆，稍微涮一会儿就可以吃了。地址：欢乐谷金蝉西路麦当劳往北50米
