电砂锅好还是普通砂锅好
电砂锅好还是普通砂锅好，电砂锅通过采用文火慢炖法去炖粥、炖汤,能充分锁住食物的营养成分,可以使食材和调味的味道、营养更好地散发到粥汤里，那么电砂锅好还是普通砂锅好呢
电砂锅好还是普通砂锅好
1、砂锅烧菜便于renti消化吸收。砂锅的较大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精……使之容易被renti消化吸收。
2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让食材充分软化、更易消化,且不会刺激肠胃。
3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
普通砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题,普通砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对普通砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
二、 电砂锅使用方法?
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3、砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
4、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
通过上文举例，我们可以得知，电砂锅是在普通的砂锅基础上进行改良的一种新型厨具，一般来说，普通砂锅使用到的都是传统的陶瓷材料，经过高温烧制而成，具有吸附性佳、传热均匀和散热慢等特点，但是电砂锅不仅可以通过接入电源就直接进行使用，而且经过高温烘烤还不容易破裂，在一定程度上就提升了本身产品不具有的实用性价值，而且它使用的过程中也是比较方便
一、电炖锅与砂锅如何挑选——电炖锅的材质
电炖锅的内胆有多种材质，如铝质、不锈钢、陶瓷、多层复合材料等，最长见的是由陶土制作而成的电炖锅，即我们通常所说的紫砂锅。紫砂是陶器的一种，材料安全健康，是一种无机材料。如上面电炖锅图片中的电炖锅一般都是由紫砂制成的内胆，含有天然铁和钙、锌等微量元素，其耐酸耐碱性很强，具有很大的热容量，能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好，味道香浓。且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康。
二、电炖锅与砂锅如何挑选——砂锅的材质
砂锅是由石英、长石、黏土等多种原材料制作而成的陶制品，作为烹饪锅具之一的砂锅经过了高温煅烧，锅体形成玻璃体，该玻璃体对温差适应能力较差，不能承受剧烈浮动的温度。好的砂锅陶质非常细腻，一般为白色，其表面的釉质色泽光亮，颜色均匀，导热性能好。锅体圆正，内壁光滑，砂粒不突出。一般来说白色砂锅相较于其他砂锅质量更优，更适合用于家庭炖汤、熬粥等。
三、电炖锅与砂锅如何挑选——电炖锅与砂锅的功能区别
电炖锅可以用于烹饪粥、汤等食物，主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物，尤其是要求锁住营养，力求味道香浓醇厚的食物，但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物，且电炖锅烹饪时间较长，因此也不适合烹饪需要随时烹饪随时可得的.食物，更适合烹饪需要文火长时间熬制入味的食物。砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物，但是不宜熬制粘稠的膏药滋补品，这会对砂锅的内壁造成损坏。部分砂锅的内壁是彩色的，这种砂锅还不能存放酒、醋、酸性饮料或长时间存放食物。
四、电炖锅与砂锅如何挑选——电炖锅与砂锅的优缺点
电炖锅的优点是熬制出的食物入味，味道香浓醇厚，营养价值很高，也能够实现一键自动化操作，不用长时间在锅旁边守候。缺点是电炖锅不比其他电压力锅速度快，其内部气压是正常的大气压，沸腾后温度不再升高，因此烹饪食物往往需要花上较长的时间，需要耐心等待或是提前烹饪。砂锅的优点是内外光洁，耐酸碱性强，导热性能好。缺点是需要很好的家居保养才能有很长的使用寿命，由于其形成的玻璃体对温差的适应能力比较差，如果骤然受热或受冷，会引起砂锅内胆的急速膨胀或收缩，从而造成破裂。
1、材质
砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻，色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出，具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点，非常适合于家庭煲汤、煮粥等。缺点是，砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命，如果骤然受热或受冷，会引起砂锅的快速膨胀或收缩，从而造成破裂。
最常见的电炖锅，是由陶土高温烧制而成的陶瓷电炖锅，以白瓷或紫砂内胆的电炖锅最为常见。陶瓷内胆，材料安全健康，含有铁、钙、锌等微量元素，其耐酸耐碱性很强，具有很大的热容量，能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好，味道香浓，且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康。
小结：从材质来说，电炖锅的内胆更胜一筹。
2、功能区别
砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物，但是不宜熬制粘稠的滋补品，这会对砂锅的内壁造成损坏。还有，砂锅不可以炒菜，不能干烧（容易裂开），锅热的情况下不可以加冷水，也不可以储存酒、醋、酸等带腐蚀性的食品。
电炖锅可以用于煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等，主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物，尤其是要求锁住营养，力求味道香浓醇厚的食物，但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物。
小结：电炖锅功能更多，也不需要高超的保养技巧，更适合普通家庭的使用。
3、便利性
砂锅的功能很简单，采用明火加热，小火慢熬，期间还一直需要人去看管，以免糊锅干锅，适合随时烹饪随时可得的食物。优点是：烹饪时间比电炖锅要快许多；缺点是：砂锅无法进行预约&保温，明火加热方式也不够环保、不够安全。
目前，市场上的大多数电炖锅都有智能预约、保温、时间设定、干锅断电等功能，也能够实现一键自动化操作，不用长时间在锅旁边守候。优点是：电炖盅使用起来非常方便、安全、环保；缺点是电炖锅烹饪食物往往需要花上较长的时间，需要耐心等待或是提前烹饪，因此更适合需要长时间文火熬制入味的食物。
小结：电炖锅在使用便利性、安全性等方面比砂锅好，但在烹饪速度上比不上砂锅。
4、口感好
砂锅的保温性好，能够更好地将热量集中至锅内，更适合小火慢煮的烹饪方式。由于砂锅导热效果很差，各个部分受热均匀，所以也不会担心糊锅，做出来的食物肉烂、汤鲜。缺点是：砂锅烹饪，密封性不好，期间还需要多次搅拌，营养流失较大。
电炖锅的优点是熬制出的食物入味，味道香浓醇厚，且陶土能够保证食材的营养不会流失，更营养健康。
小结：砂锅的口感略胜一筹，但在营养的保存上不如电炖锅。
5、价格
在美国，砂锅价格从10美金到上百美金不等，用砂锅炖肉、煲汤可以说是原汁原味的，只要手艺好就可以任意发挥，但是需要有人看管，适合在家的老人或全职妈妈。
而电炖锅的价格不等，从几十美金到一两百美金都有。电炖锅功能多样化，用起来方便省时，可以让我们在不了解食物制作方法的情况下做出各类美食。
小结：电炖锅的价格更高，但胜在使用方便、经久耐用。
总的来说，电炖锅在材质、功能、便利性、营养、安全性等方面有优势，而砂锅在烹饪速度、口感、价格等方面占据优势。至于电炖锅和砂锅哪个更好，则要看消费者自身的需求了。
当然是砂锅好了，味道都不一样。砂锅熬的汤就象开水泡的茶。电炖锅熬的汤就像用不开的水泡的茶。
一、电炖锅与砂锅如何挑选--电炖锅的材质
电炖锅的内胆有多种材质，如铝质、不锈钢、陶瓷、多层复合材料等，最长见的是由陶土制作而成的电炖锅，即我们通常所说的紫砂锅。紫砂是陶器的一种，材料安全健康，是一种无机材料。如上面电炖锅图片中的电炖锅一般都是由紫砂制成的内胆，含有天然铁和钙、锌等微量元素，其耐酸耐碱性很强，具有很大的热容量，能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好，味道香浓。且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康。
二、电炖锅与砂锅如何挑选--砂锅的材质
砂锅是由石英、长石、黏土等多种原材料制作而成的陶制品，作为烹饪锅具之一的砂锅经过了高温煅烧，锅体形成玻璃体，该玻璃体对温差适应能力较差，不能承受剧烈浮动的温度。好的砂锅陶质非常细腻，一般为白色，其表面的釉质色泽光亮，颜色均匀，导热性能好。锅体圆正，内壁光滑，砂粒不突出。一般来说白色砂锅相较于其他砂锅质量更优，更适合用于家庭炖汤、熬粥等。
三、电炖锅与砂锅如何挑选--电炖锅与砂锅的功能区别
电炖锅可以用于烹饪粥、汤等食物，主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物，尤其是要求锁住营养，力求味道香浓醇厚的食物，但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物，且电炖锅烹饪时间较长，因此也不适合烹饪需要随时烹饪随时可得的食物，更适合烹饪需要文火长时间熬制入味的食物。砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物，但是不宜熬制粘稠的膏药滋补品，这会对砂锅的内壁造成损坏。部分砂锅的内壁是彩色的，这种砂锅还不能存放酒、醋、酸性饮料或长时间存放食物。
四、电炖锅与砂锅如何挑选--电炖锅与砂锅的优缺点
电炖锅的优点是熬制出的食物入味，味道香浓醇厚，营养价值很高，也能够实现一键自动化操作，不用长时间在锅旁边守候。缺点是电炖锅不比其他电压力锅速度快，其内部气压是正常的大气压，沸腾后温度不再升高，因此烹饪食物往往需要花上较长的时间，需要耐心等待或是提前烹饪。砂锅的优点是内外光洁，耐酸碱性强，导热性能好。缺点是需要很好的家居保养才能有很长的使用寿命，由于其形成的玻璃体对温差的适应能力比较差，如果骤然受热或受冷，会引起砂锅内胆的急速膨胀或收缩，从而造成破裂。
当然是砂锅好了，味道都不一样。砂锅熬的汤就象开水泡的茶。电炖锅熬的汤就像用不开的水泡的茶。
砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。
考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了我们使用的砂锅。
电炖锅是紫砂锅好。
紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用天然紫砂精工陶制内胆，对人体安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能，长期使用会对人体有益。建议用紫砂锅。
我们的人体中是有非常多的微量元素，来维持着我们身体的健康。电炖锅紫砂里面的一些微量元素是特别多的，用电炖锅紫砂煮东西的话，这些微量元素就会进入食物中，被我们的人体所吸收，对我们的身体就非常的有好处了，而且煮出来的食物也更加的香，营养能够得到更好的保存。
相关说明
白瓷是由陶土烧制成的，电炖锅紫砂是不含有任何的化学涂料的，而且微量元素也是比较多的，但是呢，不管是电炖锅紫砂还是白瓷，最主要的是在购买的时候不能够买到劣质的产品，因为不管产品的功能多么的好，但是呢，假的产品使用起来的伤害也是比较大的。
在以前古时候，用陶瓷类做炊具是比较多的，常见的有瓦罐，瓦锅之类的炊具。而瓷类的则是用来做碗，炖盅比较多。电炖锅紫砂跟白瓷的相比的话，耐热性是比较好的，而且在受热上面也是更加的均匀，煮出来的汤也不会那么的油腻。所以说电炖锅紫砂就比较适合做炊具，而白瓷则用来做餐具比较好。
当然是砂锅好了，味道都不一样。不信你可以试试，砂锅熬的汤就象开水泡的茶。电炖锅熬的汤就像用不开的水泡的茶。你是喝过就能区别了。因为砂锅熬汤是小火慢熬，一直保持汤是在滚动的（水开的）电炖锅熬汤是不能一直保持汤是在滚动的。（也就是一到100度就停止，低于98度又工作）
砂锅好还是电炖锅好
砂锅好还是电炖锅好，砂锅和电炖锅都是生活中常见的厨房器具，都能进行煲汤、煮粥等烹饪工作，做出来的食物美味可口，广受吃货们喜欢，这两者也是有区别的，以下砂锅好还是电炖锅好。
1、材质
砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻，色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出，具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点，非常适合于家庭煲汤、煮粥等。缺点是，砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命，如果骤然受热或受冷，会引起砂锅的快速膨胀或收缩，从而造成破裂。
最常见的电炖锅，是由陶土高温烧制而成的陶瓷电炖锅，以白瓷或紫砂内胆的电炖锅最为常见。陶瓷内胆，材料安全健康，含有铁、钙、锌等微量元素，其耐酸耐碱性很强，具有很大的热容量，能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好，味道香浓，且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康。
小结：从材质来说，电炖锅的内胆更胜一筹。
2、功能区别
砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物，但是不宜熬制粘稠的滋补品，这会对砂锅的内壁造成损坏。还有，砂锅不可以炒菜，不能干烧（容易裂开），锅热的情况下不可以加冷水，也不可以储存酒、醋、酸等带腐蚀性的食品。
电炖锅可以用于煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等，主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物，尤其是要求锁住营养，力求味道香浓醇厚的食物，但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物。
小结：电炖锅功能更多，也不需要高超的保养技巧，更适合普通家庭的使用。
3、便利性
砂锅的功能很简单，采用明火加热，小火慢熬，期间还一直需要人去看管，以免糊锅干锅，适合随时烹饪随时可得的食物。优点是：烹饪时间比电炖锅要快许多；缺点是：砂锅无法进行预约&保温，明火加热方式也不够环保、不够安全。
目前，市场上的大多数电炖锅都有智能预约、保温、时间设定、干锅断电等功能，也能够实现一键自动化操作，不用长时间在锅旁边守候。优点是：电炖盅使用起来非常方便、安全、环保；缺点是电炖锅烹饪食物往往需要花上较长的时间，需要耐心等待或是提前烹饪，因此更适合需要长时间文火熬制入味的食物。
小结：电炖锅在使用便利性、安全性等方面比砂锅好，但在烹饪速度上比不上砂锅。
4、口感好
砂锅的保温性好，能够更好地将热量集中至锅内，更适合小火慢煮的烹饪方式。由于砂锅导热效果很差，各个部分受热均匀，所以也不会担心糊锅，做出来的食物肉烂、汤鲜。缺点是：砂锅烹饪，密封性不好，期间还需要多次搅拌，营养流失较大。
电炖锅的优点是熬制出的食物入味，味道香浓醇厚，且陶土能够保证食材的’营养不会流失，更营养健康。
小结：砂锅的口感略胜一筹，但在营养的保存上不如电炖锅。
5、价格
在美国，砂锅价格从10美金到上百美金不等，用砂锅炖肉、煲汤可以说是原汁原味的，只要手艺好就可以任意发挥，但是需要有人看管，适合在家的老人或全职妈妈。
而电炖锅的价格不等，从几十美金到一两百美金都有。电炖锅功能多样化，用起来方便省时，可以让我们在不了解食物制作方法的情况下做出各类美食。
小结：电炖锅的价格更高，但胜在使用方便、经久耐用。
总的来说，电炖锅在材质、功能、便利性、营养、安全性等方面有优势，而砂锅在烹饪速度、口感、价格等方面占据优势。至于电炖锅和砂锅哪个更好，则要看消费者自身的需求了。
温馨提示：
目前，美国市场上一些劣质砂锅、电炖锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故在选购时尽量选择比较知名的厨电品牌，例如天际电器的电炖盅就是个不错的选择，其内胆采用1300度高温陶瓷烧制，耐受温差大，非常适合做煲汤&炖煮各类滋补养生食材。
在美国，购买中式厨房电器不容易，华仔推荐我自己在用的天际隔水电炖盅DGD22-22EG、天际紫砂电炖锅。
电炖锅的利与弊：
电炖锅好处：
电炖锅采用慢火烧法煮粥、炖汤等，可以使食材和调料的味道融入的更好，营养也不容易流失。用电炖锅炖的粥、汤等香味特别浓。喜欢煲汤的朋友一定能够会很喜欢它的。
电炖锅不足：
有利必有弊，电炖锅的功率小，所以炖东西的时间很长。一般要两个小时甚至更长。没有耐心的朋友可能会有一些小烦恼。
电炖锅的用法：
1、放入内胆，把要煮的食物放入内胆后，请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物，抹干残留水滴，小心放进煲体，盖好煲盖。
2、接通电源，须把插头插进有安全接地装置的电源插座。
3、把旋钮开关制旋转至所需的档位，此时红灯亮，表示开启电源，煮食功能开始工作、使用时最多只能放入额定容量80%的水量，如超过此量，要注意防止食物汁液滚泻外溢，沾污煲体或弄湿电器部分。
“自动”档主要是用于慢速烹饪或保温。“强”档主要用于快速烹饪，但需注意烹饪时间，避免时间过长而煮干水。
4、注入额定容积80%的水量，电压为AC220，室温为28度，各档位烹饪时间如下：以下参数仅供参考，用户使用时需按实际情况加以调节，以免发生干烧事故。
5、电炖锅一般受热比较慢，如果你不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。
6、如果你急着吃，那么就先把电炖锅空锅加热，另外一边用普通的锅把水跟食材一起烧沸，然后倒入电炖锅，开高火，这样一般2，3个小时就可以吃上。
电炖锅怎么用
电炖锅有3个档，加热、保温和自动三档，而电炖锅的用法和普通锅有所不同，具体步骤如下：
检查产品安全：
初次使用的时候还是要看一下产品的说明书；检查产品的配件、电路等是否完好；
放入内胆：
把要煮的食物放入内胆后，请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物，抹干残留水滴，小心放进煲体，盖好煲盖；
接通电源：
须把插头插进有安全接地装置的电源插座；
开启电源：
把旋钮开关制旋转至所需的档位，此时红灯亮，表示开启电源，煮食功能开始工作。使用时最多只能放入额定容量80%的水量，如超过此量，要注意防止食物汁液滚泻外溢，沾污煲体或弄湿电器部分；
关闭开关：
时间一到，就将电炖锅的旋钮（或按键）调节到“关闭”的位置。
如何选购电炖锅
喜爱下厨的亲都想买一款好用有实惠的电炖锅，但市面上推出的电炖锅品牌如此之多，如何选购电炖锅是需要技巧的，下面就一起来了解吧！
选品牌：
市场中在售的全自动电炖锅品牌主要集中在国产品牌中，其中既有国内大厂的名牌产品、也有中小厂家生产的小品牌产品。建议没有电炖锅选购经验的朋友重点关注大厂生产的名牌产品。
看功能：
电炖锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择，但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电炖锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温。其中，焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要。
看外观：
选购电炖锅的第二个步骤：检查产品外观。这个环节中我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机（包括内锅）有无磕碰、摔裂、划伤等问题。另外，还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损。
沙锅。
砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻，色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出，具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点，非常适合于家庭煲汤、煮粥等。
缺点是，砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命，如果骤然受热或受冷，会引起砂锅的快速膨胀或收缩，从而造成破裂。
砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物，但是不宜熬制黏稠的滋补品，这会对砂锅的内壁造成损坏。还有，砂锅不可以炒菜，不能干烧（容易裂开），锅热的情况下不可以加冷水，也不可以储存酒、醋、酸等带腐蚀性的食品。
电炖锅可以用于煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等，主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物，尤其是要求锁住营养，力求味道香浓醇厚的食物，但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物。
电炖砂锅与明火砂锅都是质量比较好的锅具产品。使用效果都特别的好，它们各有各的优势和特点，用途也不一样，使用方法也不同。所以真的很难说哪个更好，这个应该根据自己的需求来进行选择，有的人喜欢电炖砂锅，有人就喜欢明火砂锅，这个都是没有问题的。
