在宴会或者是聚餐的时候，摆放餐具一定要注意。要根据你们吃饭的主要食物或者是对象来正确的摆放餐具。比如说如果你们吃的是中餐的话，摆放筷子和勺子是很有必要的。筷子应该平放在餐盘上或者桌子旁边。如果你们这顿吃的是西餐的话，那么应该有刀子和叉子的。不过叉子和刀子摆放一定要注意安全，不能够扎上别人。
第二，在布置餐桌的时候，要注意到每个人的餐具都要摆放整齐而且一定要齐全。如果你们关系很好的话，少一些东西那倒是没有什么的，如果你们关系一般或者有待发展的话，这个时候别人可能不好意思张口给你要。
第三，在摆放食物的时候。一定要把一些招牌菜，摆放在中间和比较显眼的地方。这样才可以让每一个人都能够很好的品尝到这道菜。把一些凉菜或者是水果沙拉这样的摆放在孩子们喜欢吃的位置。
第四，餐桌不仅仅需要饭菜，也需要热水和抽纸。但是不要把水壶放在离人很近的地方或者是挡到人视线和妨碍他人用食的地方。抽纸一定要放在显眼的地方，这样才可以让别人能够看到。不然别人会因为觉得麻烦而选择用自己的抽纸的。如果能够在饭桌上摆放一些饮料或者是饭后甜点和酸奶这样的食物就更好了。
1仪表仪容
按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。
2物品准备
准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
3铺台布
台布要干净无破损及褶皱然后站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。
4摆放转台
在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。
5摆垫盘、吃盘
从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上；图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边1.5厘米。
6摆勺垫、勺
勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。
7摆筷架、筷子
筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上（筷套图案向上），以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行；若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。
8摆牙签
小包装牙签，放在筷子的右侧1厘米处，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。
9摆酒具
在勺垫正前方摆红酒杯，中心要对正，杯底与勺垫相距1厘米；在红酒杯的右侧摆白酒杯，间距1厘米，左侧摆啤酒杯，间距1.5厘米；三杯中心成一横直线。
10摆盖碗在筷子的右侧放盖碗，距筷子2厘米，距桌边1.5厘米。
11摆烟缸烟缸摆放四只，分别摆在正、副主人的右侧和左侧，距转台3厘米，成正方形。
12摆香巾托香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1.5厘米。
13.餐巾折花。
要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花；花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求；叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。
14摆花插花插摆放在转台正中，花朝向主人。
15摆椅子
摆放为三、三、两、两，即正、副主人侧各放三张椅子，另两侧各放两张椅子，椅背在一直线上（开餐前，要将椅子整齐拉好，要求椅背中心正对餐盘，椅面内沿紧贴桌布或台裙，椅背绕成圆形）。
炎热的夏季，吃不吃饭有时候得看心情，心情好吃嘛嘛香，心情差看啥都没胃口，既然夏季吃饭的心情那么容易受环境影响，如果再不用心装扮一下自家的餐桌，身体健康就难保了。
打造一个精致漂亮的餐桌，装饰往往决定了餐桌的美感，从而影响了用餐的氛围。选择喜欢的格调，再用鲜花、餐具、桌布等其他元素为餐桌进行创意和设计。
如果你也想营造一个优雅而舒适的用餐环境，不妨跟小编一起学习一些搭配技巧，为你的餐桌增添一点色彩吧~
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软装改造之餐桌选择
经常听人说“民以食为天”，就可以证明饮食吃饭在日常生活中的重要性了。而作为参与饮食活动家具之一的餐桌，是我们在生活中不可缺少的一样生活物品。如果说软装是生活中的情调，那么餐桌就是软装中的精髓了。
在开始挑选之前，我们要根据家里的装修风格、用餐人数、餐厅大小等等来决定选用什么样子的餐桌最为合适。还要确定用餐区的面积有多大。如果房屋面积很大，有独立的餐厅，则可选择富于厚重感觉的餐桌和空间相配。
如果餐厅面积有限，而就餐人数并不确定，则可选择目前市场上最常见的款式——伸缩式餐桌，即中间有活动板，平时不用时收在桌子中间或拿下来，不必为了一年仅三四次的聚会而买一个特大号的餐桌，都可按自己的品味与需求挑选哟~
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桌布提升餐桌颜值
餐桌怕脏？餐桌不好看？虽然桌子不好换，但餐桌布可以经常换啊，只要一块桌布，就能解决各种餐桌问题，为我们平淡的家居生活注入一点鲜活的元素。
装修本来就是品味的体现，过日子也要追求美好！铺上桌布，餐厅颜值也提高了，用餐心情也变好了，何乐而不为呢？
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好看的餐具增添食欲
随着人们生活水平的提高，餐具也不仅仅是作为一种吃饭的工具了，越来越多的人开始追求起餐具的外观和质量。想要布置一张令人愉悦的餐桌，餐具和餐垫等细节当然也不能忽视。
而且高颜值的餐具最适合摆拍，还怕不能随心所欲的在朋友圈晒美食吗？最重要的是，它甚至可以作为一件装饰品提升家居格调，让生活更加有品位。
当每天做在餐桌上，看着琳琅满目的饭菜，却不知道要吃什么的时候，一套养眼的餐具就显得很重要了。
将精致的美食盛放在精美的餐具中，不仅是一种视觉的享受，也是我们对美食的感悟，在闲时的心境中寻求自然朴实之美。
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烛台营造用餐情境
另外一项能提升餐桌气氛、营造用餐情境的对象，就是蜡烛与烛台。
蜡烛通常会依照餐桌风格选择颜色为搭配，因此烛台以透明的水晶或玻璃材质最佳，搭配任何色彩的蜡烛都不突兀。
如果想营造古典奢华或是雍容华贵的质感，还有节庆风格时，则使用金属、银制材质的烛台最有效果，点上细长的蜡烛，气氛便自然形成了。
ps：如果是多个单支烛台搭配，得注意一定要有高低落哦！
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用花卉来装点餐桌
一个美丽的家，每个角落都很重要，其中最重要的非鲜花莫属，它们的存在让普通的餐桌也能改颜换貌，无比迷人。
当全家人围坐餐桌旁共享丰盛的大餐时，如果能在餐桌上放一盆造型小巧的鲜花，不但可以增进食欲，同时也是视觉的极佳享受。
花朵可以渲染空间的情绪，色彩可以唤醒我们的感受，乍暖还寒，那就用这些在春季开放的鲜花装饰餐桌，感受春天的气息。
ps：一年四季中，餐桌摆花使用的花材花饰，应随季节的不同而变换最好哦！
小编相信，只要是自己用心布置的空间，每一处都会给你真正的快乐，给你打打的幸福感，也希望呢，生活像梦想一样，一直自由而美好。
也许你已经学过如何布置餐桌，但早已忘了些繁琐的细节，这里我们帮助你回顾一下这些礼仪。
正规午餐
正规午餐和正规晚宴的餐桌布置是相似的，只有几点小小的不同：午餐桌上摆放的冰镇饮料和冰镇的茶杓提示了人们这是个白天进行的活动；没有蜡烛的布置也很适合这个氛围。玻璃杯只需要高脚水杯和葡萄酒杯。较老的礼仪书籍里说餐具应该在手柄的底部对齐，而现在较为宽松的礼仪则允许你将它们随心所欲地摆放成任何优美的角度。
银器：
1.沙拉用叉2.午餐主菜用叉3.刀具4.喝汤用汤匙5.蚝叉6.面包奶油切刀7.茶匙
盘与杯：
8.午餐主菜盘9.面包奶油盘10.酒杯11.冰镇茶杯
桌布餐具酒杯瓷具
正规晚餐
正规晚餐和正规午餐餐桌布置的主要不同在于，晚餐用于喝红酒和香槟的杯子增加了。请注意这里玻璃杯在刀叉前的摆放是按它们的使用的次序为准的：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、香槟杯。还有，鱼叉放在了盘子的左边，烛台也可以摆在桌面上，因为也许需要点亮蜡烛。咖啡杯和杓子会在晚餐之后喝咖啡的时候再拿上来。桌上摆放的卡片更进一步显示这是一个经周密计划的晚宴。
银器：
蚝叉沙拉用叉主菜用叉子刀喝汤用匙奶油面包用刀
盘与杯：
7.晚餐主菜用盘
8.面包奶油盘
9.水杯
10.白酒杯
11.红酒杯
12.香槟酒杯
桌布餐具酒具瓷具
早餐桌
对于一个团体来讲，最好是布置一个合适的早餐桌。你当然不需要色拉叉，但是，如果有热的谷物类，如燕麦粥，应该准备汤杓。你还应该放上茶杓，因为咖啡从头至尾都是提供的。果汁杯子是唯一需要的玻璃杯，当然，你如果同时还供应冰水，还需要一个高脚水杯。
银器：1.早餐主菜用叉2.早餐主菜用刀具3.汤匙4.茶汤匙盘与杯：5.早餐盘6.果汁杯7.咖啡杯与碟
餐具餐垫瓷具玻璃杯休闲午餐
对于休闲午餐，你尽可以使用笨重一些的餐具，比如像这种简单的瓷盘。提供玻璃杯来应付任何可能提供的饮料。咖啡杯可以在一开始就摆在桌子上。不需要烛台，因为白天你根本不需要点蜡烛。
银器：1.沙拉用叉2.主菜用叉子3.刀 4.茶汤匙5.甜点用匙盘与杯：6.午餐主菜用盘7.高脚杯8.咖啡杯
桌子餐垫盘子和水杯餐具玻璃杯餐巾盐和黑胡椒罐花瓶
休闲晚餐
休闲晚餐只要求不很正式的瓷具和酒具，不锈钢的餐具则很适合休闲晚餐的随意风格。这里所展示的是竹制的餐垫很好地中和了红木餐桌的正规性。沙拉叉忽略掉了，但是餐后甜点的餐具已经在盘子的上端摆放好。
银器：1.主菜用叉子2.刀 3.喝汤用匙4.甜点用匙5.甜点用刀具
盘与杯：6.水杯(大一点)7.白酒杯(小一点)8.备用盘9.晚餐主菜用盘
餐垫餐具瓷具烛台花瓶盐和黑胡椒罐：玻璃杯
汤为主菜的晚餐
像壁炉前的亲密晚餐这一类的设置，如果把汤作为晚餐的主菜，可以简化餐桌的布置。但是，简单并不意味着乏味。这里所显示的这种非传统的餐桌布置就说明了这一点：方形的瓷具给传统的汤盘增加了情调，而有着方形杯肚的葡萄酒杯正映衬了瓷具的几何形状。对于只有汤、沙拉和面包组成的晚餐来讲，你需要准备的只是一个汤杓和一个沙拉叉。
银器：1.沙拉用叉2.喝汤用匙盘与杯：3.喝汤用碗或碟4.晚餐主菜用盘5.高脚杯
瓷具餐垫布料餐具玻璃杯篮子
举办正式宴会，应当提前排定桌次和席次，或者只排定主桌席位，其他只排桌次。桌、席排次时，先定主桌主位，后排座位高低。具体一桌宴会的座次怎样安排呢？下面我告诉你。
1、中式宴会的桌次安排。中式宴会通常8-12人一桌，人数较多时也可以平均分成几桌。在宴会不止一桌时，要安排桌次。其具体原则是：
①以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为据，居右之桌为上(如图)。
②以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上(如图)。
③居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上(如图)。
④在桌次较多的情况下，上述排列常规往往交叉使用(如图)。
2、中式宴会的席次安排(如图)。席次，指同一餐桌上的席位高低。排列席次的原则是：
①面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方可交叉排列，离主位越近地位越尊。
②主宾居右。即主宾在主位(第一主位)右侧。
③好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。
④各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。
3、 西式宴会的桌席排位
西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、场地大小自行设置(如图)。
同中式宴会一样，举办西式宴会也要排定桌次和席次。
西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。如果男、女主人并肩坐于一桌，则男左女右，尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌，则尊女主人坐于右桌;如果男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊;如果男、女主人一桌对坐，则女主之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。
西式宴会的席次一般根据宾客地位安排，女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐，如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。在我国用西餐宴请客人，通常采用按职务高低男女分坐的方式(如图)。
首先是前高后低，其次是中央高于两侧，最后是左高右低(中国政府惯例)和右高左低(国际惯例)。
★主席台座次说明：中国惯例，以左为尊，即：左为上，右为下。
★当领导同志人数为奇数时，1号首长居中，2号首长排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列。从台下的角度看，是9,7,5,3,1,2,4,6,8的顺序;从主席台上的角度看，是8,6,4,2,1,3,5,7,9的顺序。
★当领导同志人数为偶数时，有些人会搞错，网上的说法也有很多是不正确的。具体应该是：1号首长、2号首长同时居中，2号首长排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列。从台下的角度看，是7,5,3,1,2,4,6,8的顺序;从主席台上的角度看，是8,6,4,2,1,3,5,7的顺序。关于偶数领导座次的问题，可以参照中央政治局人数为8人(十七大会议前)或10人(邀请江泽民参加，江排名在胡锦涛之后吴邦国之前)时的座次照片，这是最权威的。
行进位次
多人并排行进，中央高于两侧，对于纵向来讲，前方高于后;两人横向行进，内侧高于外侧。
实际上内侧就是指靠墙走，我国道路游戏规则行进规则是右行，所以在引领客人时，客人在右，陪同人员在左。换句话说，客人在里面你在外面，为什么要把客人让在靠墙的位置，受到骚扰和影响少。
与客人的距离，别拉太远，也别离太近，标准化位置是：左前方1米到1.5米处，换句话说，一步之遥。
与客人同座电梯，应该先进后出。
中餐1．桌次排列在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。 第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。 第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。 在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。 为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌（用阿拉伯数字书写）。2．位次排列宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。 方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。 方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。 方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。 方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。 另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。 根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。 第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。 第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。 如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。 为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。 排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。 一是右高左低原则 两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。 二是中座为尊原则 三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。 三是面门为上原则 用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。 四是特殊原则 高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。西餐举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。桌位的安排主人的位置 因为主人有责任让整个活动气氛自始至终保持活跃，对意外事情能及时处理。那么，他或她就坐的位置必须是能观察到整个活动范围的位子，同时也是客人们比较好找到的位子。客人的安排 首先是那些有名望的，长辈的客人，应给他们安排比较优越的位子，例如在主人旁边或同主人同桌，在其它桌子的话，也应是角度和位子比较舒服的地方。相邻客人间的安排 为了让晚会能顺利进展，客人之间相互融合，在安排座位时须注意以下几点：◆ 两位客人之间有隔阂的话，不宜放在一起。◆ 两位客人的嗜好不同，谈不到一起的，也不应安排他们并排坐。◆ 两位客人如在语言沟通上（不讲同一种语言）有障碍的话，安排在一起也是没有意义的。◆ 两位客人的年龄悬殊很大的（当然近亲除外，例如祖孙关系）也不方便让他们坐在一起。孩子就坐 最好是让孩子们拥有一个单独的桌子进餐，如果没有可能，安排他们坐进出比较方便的位置为宜。行动不便的客人 一定要安排他们的监护人坐在旁边以保证他们的进餐便利和得到照顾。男女搭配相邻而坐为佳，但一般夫妇俩人不必非要坐到一起，除非他们是初恋的年轻人。
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
中餐宴会摆台(9张)
中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。确定台型后，要按就餐人数安排座椅。主人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。
内容
标准中餐宴会摆台（10人位）
常见铺台方法
中餐圆台铺台布的常用方法有三种：
推拉式铺台
即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。
抖铺式铺台
即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。
撒网式铺台
即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。
注意事项
1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行（铺设台裙、台布在副主人位）。
2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题（可先折餐巾花后摆台）。
4、操作中勿碰倒、遗漏物品。
需备物品
（1）餐台、圆桌面、餐椅（10把）、工作台。
（2）规格台布
（3）桌裙或装饰布
（4）餐巾（10块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
餐具(6张)
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
（8）牙签（10套）
（9）菜单（2个或10个）
（10）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
（11）防滑托盘（2个）
操作细则
台布
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成；台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。
桌裙或装饰布
桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）。
中餐摆台(7张)
餐椅定位
从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。
餐碟定位
一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线；距桌沿约1.5厘米；拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生。
味碟、汤碗、汤勺
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米； 汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。
筷架、筷子、长柄勺、牙签
筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上；筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米；筷套正面朝上； 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平。
葡萄酒杯、白酒杯、水杯
葡萄酒杯在味碟正上方2厘米； 白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌；摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生。
餐巾折花
花型突出主位、整体协调；折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方
公用餐具
公用餐具摆放在正副主人的正上方； 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右。
中餐宴会台面插花(6张)
菜单、花瓶（花篮或其他装饰物）和台卡
花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，朝向主人位；菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）；台卡摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位。
托 盘
用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于腰部。
备注：以上为2011年中餐宴会摆台标准（湖南）
其它要求
1、仪表仪容
按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。
2 物品准备
准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
也许你已经学过如何布置餐桌，但早已忘了些繁琐的细节，这里我们帮助你回顾一下这些礼仪。
正规午餐
正规午餐和正规晚宴的餐桌布置是相似的，只有几点小小的不同：午餐桌上摆放的冰镇饮料和冰镇的茶杓提示了人们这是个白天进行的活动；没有蜡烛的布置也很适合这个氛围。玻璃杯只需要高脚水杯和葡萄酒杯。较老的礼仪书籍里说餐具应该在手柄的底部对齐，而现在较为宽松的礼仪则允许你将它们随心所欲地摆放成任何优美的角度。
银器：
1.沙拉用叉2.午餐主菜用叉3.刀具4.喝汤用汤匙5.蚝叉6.面包奶油切刀7.茶匙
盘与杯：
8.午餐主菜盘9.面包奶油盘10.酒杯11.冰镇茶杯
桌布餐具酒杯瓷具
正规晚餐
正规晚餐和正规午餐餐桌布置的主要不同在于，晚餐用于喝红酒和香槟的杯子增加了。请注意这里玻璃杯在刀叉前的摆放是按它们的使用的次序为准的：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、香槟杯。还有，鱼叉放在了盘子的左边，烛台也可以摆在桌面上，因为也许需要点亮蜡烛。咖啡杯和杓子会在晚餐之后喝咖啡的时候再拿上来。桌上摆放的卡片更进一步显示这是一个经周密计划的晚宴。
银器：
蚝叉沙拉用叉主菜用叉子刀喝汤用匙奶油面包用刀
盘与杯：
7.晚餐主菜用盘
8.面包奶油盘
9.水杯
10.白酒杯
11.红酒杯
12.香槟酒杯
桌布餐具酒具瓷具
早餐桌
对于一个团体来讲，最好是布置一个合适的早餐桌。你当然不需要色拉叉，但是，如果有热的谷物类，如燕麦粥，应该准备汤杓。你还应该放上茶杓，因为咖啡从头至尾都是提供的。果汁杯子是唯一需要的玻璃杯，当然，你如果同时还供应冰水，还需要一个高脚水杯。
银器：1.早餐主菜用叉2.早餐主菜用刀具3.汤匙4.茶汤匙盘与杯：5.早餐盘6.果汁杯7.咖啡杯与碟
餐具餐垫瓷具玻璃杯休闲午餐
对于休闲午餐，你尽可以使用笨重一些的餐具，比如像这种简单的瓷盘。提供玻璃杯来应付任何可能提供的饮料。咖啡杯可以在一开始就摆在桌子上。不需要烛台，因为白天你根本不需要点蜡烛。
银器：1.沙拉用叉2.主菜用叉子3.刀 4.茶汤匙5.甜点用匙盘与杯：6.午餐主菜用盘7.高脚杯8.咖啡杯
桌子餐垫盘子和水杯餐具玻璃杯餐巾盐和黑胡椒罐花瓶
休闲晚餐
休闲晚餐只要求不很正式的瓷具和酒具，不锈钢的餐具则很适合休闲晚餐的随意风格。这里所展示的是竹制的餐垫很好地中和了红木餐桌的正规性。沙拉叉忽略掉了，但是餐后甜点的餐具已经在盘子的上端摆放好。
银器：1.主菜用叉子2.刀 3.喝汤用匙4.甜点用匙5.甜点用刀具
盘与杯：6.水杯(大一点)7.白酒杯(小一点)8.备用盘9.晚餐主菜用盘
餐垫餐具瓷具烛台花瓶盐和黑胡椒罐：玻璃杯
汤为主菜的晚餐
像壁炉前的亲密晚餐这一类的设置，如果把汤作为晚餐的主菜，可以简化餐桌的布置。但是，简单并不意味着乏味。这里所显示的这种非传统的餐桌布置就说明了这一点：方形的瓷具给传统的汤盘增加了情调，而有着方形杯肚的葡萄酒杯正映衬了瓷具的几何形状。对于只有汤、沙拉和面包组成的晚餐来讲，你需要准备的只是一个汤杓和一个沙拉叉。
银器：1.沙拉用叉2.喝汤用匙盘与杯：3.喝汤用碗或碟4.晚餐主菜用盘5.高脚杯
瓷具餐垫布料餐具玻璃杯篮子
1.原木的纹理作为一种简单自然的材料，也是一种广泛应用于家居装饰的元素，如木墙面、木质定制橱柜等。营造出的空间效果格外优雅自然。除了硬装的基础，家具的整体效果也很简约舒适，可以让空间看起来更加自然优雅。最常见的木制家具是餐桌。无论是沉稳的中式、美式还是年轻人喜欢的简约现代风格，不同颜色的木质餐桌都能让用餐氛围看起来精致端庄又不失仪式感。
2.浅色的木色餐桌椅，如橡木、水曲柳等原材料制作的餐桌椅，整体色调相对比较白淡，在简单的浅色空间搭配，给人一种舒适精致的感觉。相对来说，这种木头做的餐桌椅价格也会更适合年轻人。餐厅的布局也很有特色。主人在可爱的茶杯里放满了雏菊，给餐厅增添了更多的色彩和活力。此外，鲜艳的雏菊散发出淡淡的香味，可以大大刺激食客的食欲。如果你最近胃口不好，可以尝试用它来改善！
3.布置餐桌时，颜色不要太多太杂。首先确定主色调，可以是餐桌本身的颜色，也可以是桌布/装饰品的颜色。白色是最经典也是最百搭的颜色，点缀上亮金和鲜绿色，看起来会更加精致舒适。如果是原木色的餐桌、盘子、餐具、花草、装饰品等。，可以是百搭的白色，也可以是一抹绿色，两者相得益彰，仿佛置身于清新的大自然中。色彩氛围也能契合四季节日，用不同的色彩烘托气氛，营造出不同的仪式感。
4.如果餐桌本身有质感，容易营造氛围感，就没必要全部用桌布盖住。餐桌中央布置了简单的长桌布，既起到了装饰作用，又增强了餐桌本身的魅力。桌布的材质是棉麻或者水洗棉，有质感，有触感，有质感。桌布的颜色/图案可以是鲜艳的，也可以是低调的，桌布的风格也大不相同，可以根据场景进行适配。另外，桌布的长度要合适，太短太长都会影响整体风格。
国宴一般在国家宴会厅举行。有时也根据不同情况和来访国代表团人数的多少，选择在其它宴会厅。承接国宴活动的厅室，其布置一定要庄重、美观、大方，设计上切忌张灯结彩、过多地装饰。宴会厅的正面并列悬挂或竖立两国国旗。悬挂国旗前要对旗帜的图案、标记作认真地鉴别、校对，防止倒挂或错挂，旗子一定要挂正挂牢，间隔和高度要一致。由中国政府邀请来宾时，中国的国旗挂在左方，外国的国旗挂在右方。来访国举行答谢宴会时则互相调换位置。中国国宴餐桌布置多采用圆桌。主宾席的桌面大于其它的桌席，位置居上而且醒目，其它桌席可根据出席人员的多少，摆成梅花形。餐桌台面要布置花坛或插花。各种鲜花的品种一定要根据来访国的国花和风俗习惯适当选择，在布置花坛时不要过于花俏，要保持严肃、庄重。宴会厅内所有餐桌和工作台都要加台围。在主宾席的左侧上方设讲台，讲台上摆设麦克风、台灯、茶盘，供两国领导人讲话用。乐队的位置设在整个宴会桌区的下方，一般不要离宾客的座席过近。国宴通常设有专门的休息区，也叫迎风酒会区，布置小圆桌，周围适当摆些椅子，在宴会厅周圈设贵宾休息厅，按会见的要求进行。
