现在很多人都是非常注重养生的，从中医的角度上进行分析的话，秋燥是容易伤身的，所以大家尽量的要使用一些汤水，隔水炖盅不仅可以起到很好的养生效果，而且口味也是非常不错的，同时还可以对一些疾病起到很好的疗效，所以受到了广泛人群的喜爱，那么隔水炖盅食谱有哪些?第一，隔水炖盅食谱有哪些?桃胶银耳火龙果。主料。桃胶5克。火龙果半个。冰糖适量。辅料。银耳5克。大枣1颗。做法步骤：准备好材料，桃胶泡发二十四小时，期间多次换水挑清杂质。把准备好的材料放入炖盅，把炖盅放入锅中，下面可以放张纸，可以防止水沸，进入炖盅。隔水炖需要炖两个小时以上哦!出锅即可食用。第二，隔水炖肉泥。主料。去皮五花肉100g蛋一粒。辅料，香菇1朵生抽少许。隔水炖肉泥的做法步骤，将材料放入料理机内、加入生抽和少许的水搅拌成肉泥。倒入炖盅内。打入一个鸡蛋，淋少许的生抽，炖锅内放入垫子，加入适量的水，放上炖盅，半个小时就好。第三，灵芝花胶炖汤主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。做法：用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段;用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水;往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。隔水炖盅食谱有哪些?凉瓜炖汤。主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。做法：首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段;洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面;把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。
用隔水炖盅可以做什么美食？
“炖”是用隔水炖的方式焖煮，滋补汤品，尤其是药膳，隔水炖可以使其原汁不动，清而不浑浊，还能保留食材的营养成分，虽说隔水炖一般都是用小炖盅，容量有限只能放少量的肉类食材，但这清香又浓郁的汤汁，一口下去全身都通透了。
分享2道很适合春季常喝的滋补靓汤，清香鲜美又不失营养。
第一道：红枣莲子猪心汤
红枣莲子猪心汤
【食材】：1个新鲜猪心、20g干红枣、20g莲子、3根党参、3g枸杞、1块生姜、盐、白胡椒粉。
【制作方法】：
1、首先将准备的红枣、莲子、枸杞放入温水中洗净，然后捞出沥水备用。将猪心一分为二，去除表面的筋膜、洗净血水，再将猪心切片小片；
2、将切好的猪心片下入冷水锅中，加入几片姜片、1勺料酒，开大火将水烧开，水开后再煮3分钟（这一步可以去除血水和腥味），同时打去表面浮沫。3分钟后关火，直接将猪心捞至炖盅中，然后在炖盅里倒入适量开水，再加入几片姜片，将洗净的莲子也放进去，盖上盖子；
3、再准备一口大点的炖锅中，烧上1/3的清水，然后将炖盅放入炖锅中，水开后盖上盖子，调文火隔水炖3-4个小时；
4、将红枣去核，炖至约1个小时左右将切好的红枣放入炖盅中，然后盖上盖子，再盖上炖盅的盖子，继续炖3个小时。3个小时后打开锅盖，然后放入准备好的枸杞，再加入适量盐、白胡椒粉，拌匀调味，盖上盖子再炖2分钟即可，最后将炖盅端出，即可盛出享用。
第二道：鸽子汤
【食材】：1只乳鸽、3g枸杞、3g野生木耳、10g虫草花、3g党参、10g生姜、盐、料酒。
【制作方法】：
1、首先将乳鸽宰杀干净（鸽子的营养主要来源于鸽血，购买时可以让老板保留鸽血宰杀），然后切去头部和尾部，并剪去指甲；
2、将生姜切片，虫草花、党参、干木耳用温水提前泡发，然后洗净备用；
3、将处理好的鸽子放入冷水锅中，加入少许姜片和料酒，先大火烧开，水开后撇去浮沫，再将鸽子捞出放入炖盅中，接着加入泡好的虫草花、干木耳，再加入少许切好的姜片，倒入适量开水；
4、然后将炖盅盖上盖子，再放入一口大点的炖锅中，并往炖锅中加入适量清水，先开大火烧开再盖上盖子，转小火隔水炖3个小时；
5、3个小时后将炖盅端出，打开盖子，放入少许枸杞，依据个人口味再加入少许盐，搅拌均匀即可享用。
生活中很多人等东西的时候使用的都是电炖锅，其实还有一种隔水炖锅做出来的东西口感会更好一点，隔水炖锅和电炖锅是不一样的，用隔水炖锅做出来的食物口味会更加的浓郁，而且用来熬汤的话汤汁也更加的浓稠，大多数人会用隔水炖过来做粥，那么隔水炖锅食谱有哪些呢？1.百鸟朝凤将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；葱3克切末、葱3克切段、姜切块；猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；放入嫩鸡和料酒再烧沸；用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；取出竹箅子，撇净浮沫；加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。2.肉粥在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。3.核桃粥核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。4.鸡肉皮蛋粥鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。
电炖锅食谱——双菇滚鸭汤
用料:鸭脚，鸭翅，秀珍菇，蘑菇，鱼露，胡椒粉，鸡粉，橄榄油
做法
1、食材:鸭翅、鸭脚、秀珍菇、蘑菇。
2、将鸭翅和鸭脚洗净，飞水，再次洗净。
3、放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮10分钟。
4、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，炖2小时。
5、将蘑菇和秀珍菇用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，将炖好的鸭汤倒入汤锅中，放入蘑菇和秀珍菇。
6、盖锅盖，大火煮10分钟。
7、放入适量的鸡粉、鱼露，拌匀，即可关火，撒上适量的胡椒粉。
电炖锅食谱——电炖锅红烧肉
材料:五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽。
做法
1、五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎。
2、锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净。
3、锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。
4、把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。
5、把猪肉放进去加老抽充分炒上色。
6、倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。
7、转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
电炖锅食谱——电锅炖鸡汤
材料:鸡块 适量 猪瘦肉 1小块、红枣 3 颗 (加一颗蜜栆) 、香菇 5 个、姜片 1片、水适量。
做法
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
2、电饭锅里放2杯水的量。
3、把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水、最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。
4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
电炖锅食谱——皮蛋瘦肉粥
主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
电炖锅食谱——八宝粥
八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法:
1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
电炖锅食谱——腊八粥
材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法:
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
电炖锅食谱——百合莲子羹
材料:
银耳花3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量
作法:
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
小贴士:
1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
电炖锅食谱——养颜木瓜粥
用料:红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖
做法:
1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。
2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。
3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
电炖锅食谱——鸡肉粥
1、鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿;煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮;粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。
2、非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓“生滚“嘛。
3、重要小贴士:煮粥加水一次加够，不得加两次水。
4、如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州“鸡粒粥“了。
北芪当归炖乌鸡
北芪75克、当归片25克、红枣10颗、乌鸡一只、枸杞5克、姜5片、盐
1. 乌鸡洗净去除杂毛，可整鸡炖，也可切块；
2. 取一个锅将乌鸡放入，加入3片姜，煮开后再沸腾1分钟；
3. 从开水中捞出后，乌鸡用冷水冲洗，此步骤可去除鸡肉血水和腥味；
4. 取天际电炖锅，将北芪、当归片垫在锅底，再把乌鸡放入，加剩余的姜片和红枣，倒适量水；
5. 按下“鸡鸭汤”按键，煲炖2.5个小时，最后加盐即可出锅！
羊肉白萝卜汤
羊腿肉500克、白萝卜300克、甘蔗100克、枸杞5克、新鲜的橙子皮一个、姜片、葱段、料酒、盐、食用油
1. 羊腿肉洗净切块，用姜片、料酒、葱段腌制半小时；白萝卜去皮切块；甘蔗切成小块备用；
2. 炒锅倒油加热至6成熟，将羊腿肉倒入大火翻炒5分钟；
3. 取出天际电炖锅，将橙子皮垫在锅底，炒好的羊腿肉倒入，加入甘蔗段、枸杞和白萝卜；
4. 按下“焖炖”按键，煲炖1小时，最后加盐即可出锅。
猪心油菜粥
大米150克、猪心200克、油菜2小颗、姜丝、葱末、面粉、食用油、料酒
1. 猪心洗净放入碗中，加入1/2姜丝和一勺面粉抓匀腌制半小时后洗净，去除异味；
2. 菜心洗净切成丝备用；
3. 将大米倒入天际电炖锅，洗净后根据个人口味加水，按下“白粥”功能开煮；
4. 熬煮30分钟后，加入猪心、菜心和姜丝，煮到程序自动停止，加入盐、鸡精和葱花搅拌均匀，即可出锅。
红豆花生红枣粥
大米100克、红豆50克、花生仁50克、红枣8颗、白糖10克
1. 红豆、花生仁用冷水稍微泡软；红枣洗净去核备用；
2. 大米洗净，和红豆、花生仁一起放入天际电炖锅，加适量水；
3. 按下“杂粮粥”，待程序结束后，按下“加料再沸”功能，加入红枣和白糖煮10分钟即可出锅。
电炖锅食品全集
双菇滚鸭汤
营养成分作用：含有蛋白，舒肝、健胃消食、提高免疫力
食物：鸭脚，鸭锁骨，秀珍菇，菌类，鱼露，白胡椒粉，鸡精粉，植物油
操作流程：
1、将鸭锁骨和鸭脚清洗;
2、放进煮锅中，添加适量的冷水，盖上盖子，用火灾煮10分钟;
3、把整锅的食材倒进电炖锅中，盖上盖子，炖2钟头。
4、用冷水把菌类和秀珍菇侵泡30分钟后洗干净;
5、将炖好的鸭汤倒进火锅内并放进菌类和秀珍菇，盖上盖子，火灾煮10分钟;
6、放进适当的鸡精粉、鱼露，搅拌均匀，熄火，随后撒上适当的白胡椒粉。
鸡脯肉皮蛋瘦肉粥
营养成分作用：滋补血气、滋润五脏、健脾开胃生津止渴
食物：鸡脯肉200克，松花蛋2个，梗米200—300克，姜、葱、盐等调味料
操作流程：
1、将鸡脯肉切割成一小块，放水煲成浆汁;
2、将浆汁与梗米一同放进锅中熬煮;
3、待粥将熟的情况下添加切完的松花蛋和煲好的鸡脯肉，加适当的调味料。
红烧排骨
食物：五花肉，油，盐，姜，米酒，蒜，老冰糖，酱油，生抽酱油
1、将五花肉切割成麻将大小的块，生姜切成片，蒜敲碎;
2、把生姜片放进锅中，并添加适量的水，用大火烧开;
3、把生猪肉装进去焯一分钟，随后捞起来清洗;
4、锅中的水扔掉，大火烧热锅，不加点油，把生猪肉装进去渐渐地煸至双面淡黄，略微冒油;
5、把生猪肉盛出，放食用油，姜片和蒜泥用文火炒出香味，放老冰糖，渐渐地熬至老冰糖溶化;
6、放进生猪肉并加酱油充足炒着色 ;
7、倒进米酒未过红烧排骨的水，用大火烧开 ;
8、转到石锅电炖2个钟头，再倒到炒菜锅里，加盐，放一点点生抽酱油，大火收汁，使每一块红烧排骨匀称地裹上汁就可以。
有如下：
准备材料：母鸡半只、玉米一小节、胡萝卜一小节、香菇8个、白酒两勺、盐1勺、鸡精2克、姜片三片、葱段适量、党参片2片、红枣三颗、枸杞3克。
1、首先母鸡砍块状，如下图所示：
2、准备好配料，玉米、胡萝卜切段，如下图所示：
3、把食材放在陶瓷碗中，倒入白酒盐和鸡精，加入清水，如下图所示：
4、盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔 隔水炖2小时左右，如下图所示：
5、炖好的母鸡汤，撒点小葱花即可食用，如下图所示：
一、北芪当归炖乌鸡北芪当归炖乌鸡原料：北芪75克、当归片25克、红枣10颗、乌鸡一只、枸杞5克、姜5片、盐做法：1. 乌鸡洗净去除杂毛，可整鸡炖，也可切块；2. 取一个锅将乌鸡放入，加入3片姜，煮开后再沸腾1分钟；3. 从开水中捞出后，乌鸡用冷水冲洗，此步骤可去除鸡肉血水和腥味；4. 取天际电炖锅，将北芪、当归片垫在锅底，再把乌鸡放入，加剩余的姜片和红枣，倒适量水；5. 按下“鸡鸭汤”按键，煲炖2.5个小时，最后加盐即可出锅！二、羊肉白萝卜汤羊肉白萝卜汤原料：羊腿肉500克、白萝卜300克、甘蔗100克、枸杞5克、新鲜的橙子皮一个、姜片、葱段、料酒、盐、食用油做法：1. 羊腿肉洗净切块，用姜片、料酒、葱段腌制半小时；白萝卜去皮切块；甘蔗切成小块备用；2. 炒锅倒油加热至6成熟，将羊腿肉倒入大火翻炒5分钟；3. 取出天际电炖锅，将橙子皮垫在锅底，炒好的羊腿肉倒入，加入甘蔗段、枸杞和白萝卜；4. 按下“焖炖”按键，煲炖1小时，最后加盐即可出锅。三、猪心油菜粥猪心油菜粥原料：大米150克、猪心200克、油菜2小颗、姜丝、葱末、面粉、食用油、料酒做法：1. 猪心洗净放入碗中，加入1/2姜丝和一勺面粉抓匀腌制半小时后洗净，去除异味；2. 菜心洗净切成丝备用；3. 将大米倒入天际电炖锅，洗净后根据个人口味加水，按下“白粥”功能开煮；4. 熬煮30分钟后，加入猪心、菜心和姜丝，煮到程序自动停止，加入盐、鸡精和葱花搅拌均匀，即可出锅。四、红豆花生红枣粥红豆花生红枣粥原料：大米100克、红豆50克、花生仁50克、红枣8颗、白糖10克做法：1. 红豆、花生仁用冷水稍微泡软；红枣洗净去核备用；2. 大米洗净，和红豆、花生仁一起放入天际电炖锅，加适量水；3. 按下“杂粮粥”，待程序结束后，按下“加料再沸”功能，加入红枣和白糖煮10分钟即可出锅。
1、食材：小麦适量、麦片适量、碎玉米适量、高粱米适量、糯米适量。 2、准备好杂粮，放入容器中，待洗涤。 3、清水洗涤数次，最后倒尽水。 4、将杂粮放入到隔水炖的内槽里。 5、注入适量热水，淹没杂粮，充斥容器的80%。 6、在隔水炖的加水槽里，也注入热水，不要过多，注意刻度线。 7、盖上内槽的陶瓷盖子。 8、盖上外面的玻璃盖子。 9、设置为煮粥模式等待2.5小时，即可完成。
可以用来做粉蒸肉、香菇粥、板栗饭等，偶尔还做个酸奶甜品，都很美味，口感好的没得说
