个人认为家用旋火火型更好一些。
旋火火型燃烧面积大，相对来说热效率较高、火力也比较集中，而且是贴附锅底燃烧，加热面更广，节能省气，适用于任何锅型。特别是尖底锅。但是不足的是烟气易超标，适合一般家庭烹饪爆炒使用。
直火：火力较均匀，火力大小好调，烟气不易超标，燃烧力度好，火力均匀分布，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅，适合喜欢蒸煮煲汤家庭使用。
使用煤气灶的注意事项：
一、火焰调节：对于天然气灶来说，火焰稳定时程浅蓝色。①将灶阀开到最大，如果火焰内外锥不清晰，甚至呈黄色，说明空气量不够，调节风门增加一次进风量，直到火焰内外锥清晰，变为浅蓝色。②将灶阀关小。小火一般不调节风门。如果火焰变短，说明空气量偏大，将阀门略调小一些。③反复调节，就可以得到任意状态下的合格火焰。
二、如果条件允许的话，建议购买品牌产品，不仅产品质量好，售后服务也完善，用起来安心多了。
三、不同种类气体的热值、燃气压力各不相同，如果灶具类型与气体不符，将可能发生危险，所以。用于不同气源的灶具千万不要混用。不要擅自改动，以免发生安全事故。
四、不锈钢面板易产生划痕，最好不要用钢丝球进行清理。
旋火和直火的形成主要由分火器的形状决定。直火：燃烧力度好，火力均匀分布，二次空气配比均匀，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅。旋火：贴附锅底燃烧，火力集中，加热面更广，加热快，燃烧更完全，节能省气,适用于任何锅型。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。专家总结铜质炉头应该是消费者的优选，其优点有：1、铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。而铝合金导热性不好，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时co含量比较高。2、铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。而铝制合金通常在表面涂抹al2o3保护膜防止腐蚀。然而在厨房中，经常会接触到酸盐等，这样表面的保护膜就易被腐蚀破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观，降低使用寿命。3、铜的熔点高熏高达1083度，即使在大火力条件下，也不容易被熔化变形，切实提高使用寿命。而铝合金熔点低，不足600度熏热流量低，长期在大火力高温下，容易变黑熔化，大大缩短灶具的使用寿命，又因炉头一体设计，当炉头被熔化换掉时，就需要整体更换，此种情况已从消费者长期使用中得到证实，这正是铝制合金炉头的一大缺点。4、此外，铜质炉头材质好，分量重，档次高，外观也漂亮。
旋火和直火本质上都是为了锅底部加热更加均匀，如果热流量一样的话，区别不是很大。
燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫煤气灶、炉盘、灶台、灶具，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。
按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。
台式灶结构：
台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具专用）等组成。
嵌入式灶结构：
嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置）。
燃气灶直火和旋火的区别是：一、直火：直火是直接从出气孔上出来的，分火器的出气孔如果是圆孔的，就是直火。优点：火焰垂直，作为火焰最高温度的外焰以点的形式接触锅底，火力直喷锅底，适用于爆炒。缺点：火力分布不均匀。部分使用加压阀地区容易离焰。二、旋火旋火是燃气打着旋出来，分火器的出气孔是条形的，就是旋火。优点：燃气分布均匀，外焰分布均匀于锅底，燃烧更充分而更节能省气。缺点：火力没有直火大。在空气进气量不足的情况下容易出现红火。旋火火型比较好，因为现在大多数人喜欢吃爆炒或重口味的菜，旋火更符合现在人的需求。其实不管是哪种火型，炉头材料的选择也很重要，一般情况下在选购时，炉头越重越好。我们要区别直火和旋火，就要从分火器的出气孔上，也就是燃气出来的方式上来区分，正如我们之前看到的，直火是直接出来的，旋火就是燃气打着旋出来的。其实还可以直接看分火器的出气孔是圆孔还是条形的，圆孔的是直火，条形的就是旋火了。我们认为还是直火比较好，因为直火燃气灶上的调整气门和风门其实是可以保证均匀燃烧的，并且直火的火力大，火焰燃烧也更充分，而且因为火焰的分层效果好，跟锅底的接触面积比较大，所以火环不容易烧坏，只要保养好了，使用寿命会更长一点。但是却有一点不好，直火的火力分布不是很均匀，有些地方如果用的是加压阀就很容易发生离焰情况。
一、旋火：旋火火型燃烧面积大，相对来说热效率较高、火力也比较集中，而且是贴附锅底燃烧，加热面更广，节能省气,适用于任何锅型。但是不足的是烟气易超标，适合一般家庭烹饪爆炒使用。二、直火：火力较均匀，火力大小好调，烟气不易超标，燃烧力度好，火力均匀分布，燃烧充分，热量吸收完全，适合喜欢蒸煮煲汤家庭使用。飞墨君认为，旋火火型更好，因为现在大多数人喜欢吃爆炒或重口味的菜，旋火更符合现在人的需求。其实不管是哪种火型，炉头材料的选择也很重要，一般情况下在选购时，炉头越重越好。让飞墨君在跟你分享一下炉头的选择吧！专家指出用铜质炉头是最好的选择，优点如下：1、导热性好，热效率高，最重要的是不易产生回火。2、铜制炉头本身就有耐腐蚀性，不用外表氧化膜来保护，经久耐用，非常受大众欢迎。3、铜即使在大火力条件下，也不容易熔化变形，使用寿命时间较长。对比一下，铝合金熔点低，不足600度熏热流量低，长期在大火力高温下，容易变黑熔化，大大缩短寿命。4、此外，铜质炉头材质好，分量重，档次高，外观也漂亮。看了以上分析，是否对你有所帮助呢？如果你们家经常做饭，记得一定燃气灶选择旋火火型，只要热流量在3.6kW到4.2kw就可以了，另一个火眼可以选择3.6kW以下。
您好；目前市场燃气灶分直火和旋火这2种，由于火盖设计出火方式不同，使得直火的火型为直线，旋火的火型为旋风形状。正是因为这样的差异使得直火、旋火燃气灶的性能有所不同。为了大家能够看清燃气灶直火与旋火的区别，下面详细给您分析下哈。第一、旋火：旋火的燃烧面积大，相对来说热效率高、火力也比较集中，但是不足的是烟气易超标。合适家庭烹饪爆炒使用。第二、直火：火力较均匀，火力大小好调，烟气不易超标。合适蒸煮煲汤家庭使用。这2种火型的集中性都比较好，但是从燃烧角度来看直火毕竟是点燃烧的，相对而言，旋火比直火要平均的多。根据我自己的经验，旋火的热效率普遍比直火高，这也就意味了旋火要节能些。
这个吗，煤气灶应该是直火好一些，因为直火的火热量是直接接触锅底，因此火的热量能够大部分集中于锅底范围内；而旋火的煤气灶的火形是有斜出的，而斜出的火容易冲出锅底范围，并且，开大火的时候，斜出的火会有许多部分的火斜冲太快以至火没接触锅底直接冲出范围之外，导致热量不能完全集中作用到锅底，这样就会无益的浪费比较多一些。因此，直火的煤气灶比较好。
直火的火型为直线形状，而旋火的火型为旋风形状。旋火火型燃烧面积大，相对来说热效率较高、火力也比较集中，适合烹饪爆炒。而直火火力较均匀，大小好调，烟气不易超标，燃烧力度好，适合喜爱蒸煮炖汤的家庭使用。澳柯玛燃气灶独创刀锋旋火技术，省气火力旺，同时双灶设计采用旋直双火配置，能够满足家庭的不同烹饪要求。
这2种火型的集中性都比较好，但是从燃烧角度来看直火毕竟是点燃烧的，相对而言，旋火比直火要平均的多。根据我自己的经验，旋火的热效率普遍比直火高，这也就意味了旋火要节能些。我家里去年换了迅达的燃气灶，就是旋流火技术，火力很大，确实也节能，比之前我用的直流火灶具省了不少燃气费。各方面都不错加速了解下。
直火和旋火各有优点，直火火力猛，而旋火热效率高，锅底受热均匀。您可以根据您的烹饪习惯选用直火或旋火的燃气灶。
