导语：当初的第一杯意式咖啡之所以苦，是由于咖啡师使用了过多的咖啡粉，提神是提神了，但咖啡的滋味却被冲进了下水道。本期给你们普及咖啡机种类，以及选购意见~
咖啡机种类：
咖啡机细分下有很多种类，Delonghi德龙销售咖啡机有6种，本次文章我们主要以家用公司常见的：全自动咖啡机、泵压式咖啡机、胶囊咖啡机以及滴滤式咖啡机为主。
全自动咖啡机：全自动咖啡机是比较全能型的咖啡机，可以使用咖啡粉以及咖啡豆两种模式进行制作，使用起来非常简单。
泵压式咖啡机：通过压力的原理，冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压，一般为5-19个大气压，快速将咖啡精华萃取出来，煮出来的咖啡比较香浓，而且会有一层油脂沫。使用咖啡粉或者咖啡易理包。
胶囊咖啡机：胶囊式咖啡机让萃取咖啡的操作更加简单，厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，我们在喝咖啡时只要将胶囊装入专用的机器里面，就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。
滴滤式咖啡机：最传统的咖啡机，主要制作美式咖啡，使用方法是讲咖啡粉倒入专用滤纸，再用热水进行冲泡，滤纸将咖啡渣留住，滴下香浓的咖啡。
大家选购咖啡机会有一些误区，比如价格，咖啡机并不是越贵越好，而是凭借个人喜好进行选择，蓝猫给大家总结了以下几点选择咖啡机的注意事项。
要点一：咖啡分成意式和美式两种，俗称为Espresso的咖啡就属于意式咖啡，特点在于有浓稠的质感以及咖啡油脂浓厚。上述介绍的四款咖啡机中，前三者可做意式咖啡，滴滤式属于美式咖啡机。
要点二：咖啡机(滴滤式除外)在商品介绍中会说明大气压(BAR)，是衡量咖啡机功率的一种标准。咖啡机一般的大气压功率在9bar—19bar之间，做一个Espresso咖啡最少需要9bar压力，15bar为最佳，低于9bar的.无法泡出油脂。
要点三：咖啡机本身功能多样性，除了做咖啡本身，另一项重要的功能就是打奶泡，不管是主动手打型还是自动打奶泡。成功率都很高，多练练就行。如果你喜欢卡布奇诺，不妨选择一款附带打奶泡功能的咖啡机。
要点四：这四种咖啡机
使用难易程度(易到难)：全自动=胶囊》滴滤式》泵压
咖啡口味：泵压式》全自动》滴滤式》胶囊
清理难易度(易到难)：胶囊》滴滤》全自动=泵压
要点五：再NB的咖啡机，也得买好的咖啡豆/粉。
总的来说，小型家用的意式咖啡机可以选择德龙、爱宝、惠家、飞利浦等牌子。
不是，正常机器9帕，做意式的要求也是9怕，那些说15，20的都是骗人的，这种机器大多是不好的玩具机买意式机不需要看压力，合格的机器压力肯定够，强调压力的基本是不好的机器建议你到贴吧咖啡吧去学习下咖啡知识，精品区有基础和机器器具介绍，最好学习下市场上的不好机器很多，不懂就会被坑
3.5~5 bar的咖啡机，介于美式咖啡和espresso中的口味，个人不推荐。。。要么买（美式）常压滴漏式咖啡机要么买espresso 15bar的美式淡如茶，espresso 是浓缩意式咖啡，前者更适合东方人
1：制作一杯质量好的Espresso咖啡机需要多大的Bar才够?答：意式咖啡协会的标准-9bar。2：在未提供资料的情况下，如何知道咖啡机真实的压力有多大？答：商用机器大多有压力表指示的。3：很多专业咖啡机压力都超过10Bar以上，但正常情况下只需要9Bar就够了，既然不需要那么高的压力，请问多出来的有什么用？答：即使能达到100bar，也没意义的，因为完全堵死的话，多少压力也出不来；旋叶泵机器启动即可提供9bar压力，用不用的到不说，反正压力是9就对了，粉粗出啡快，粉细出不来咖啡，或者出来的慢，总之，这两种都难喝，正确的是9bar压力下，15----30秒内出30ml浓缩。以上针对商业机器而言；家用机器用电磁泵，压力是逐渐上升的，由0-------设置的安全压力值，安全压力值越高，证明该水泵性能越优-----相对而言！
意式咖啡机制作美味咖啡方法意式咖啡机分全自动和半自动两种。半自动的是要配有手柄的,手柄分单杯手柄和双杯手柄。也就是一份和两份Espresso。而全自动的在咖啡机的侧边或者是后部有豆仓和粉仓。建议买咖啡豆豆。因为新磨的豆豆要比咖啡粉好喝得多。而且咖啡粉打开包装后必须密封保存，理论上保质期是一周。如果是全自动咖啡机的话，一般一杯浓缩是7-9克的粉，萃取出30毫升Espresso咖啡至于半自动咖啡机，一般都要配磨豆机，研磨出的咖啡粉粗细与萃取的时间成反比，也就是说咖啡粉越粗，萃取的时间越短。将咖啡粉放入手柄内，抹平。理论上是以30磅的力量将粉压实。之后安装到咖啡机上进行萃取。对于旁边的奶泡气孔，技术要领多，变数也颇多。在这里建议如果想要尝试做卡布奇诺、拿铁、摩卡等咖啡的话，买一个温度计。因为打奶泡的时候，原理是咖啡机利用锅炉的压力和温度，将水高温加热成为高压的水蒸汽(千万注意安全)。打奶泡的过程就是将水蒸汽打入牛奶中。而这个过程势必会将牛奶加温。而牛奶本身温度超过90度的时候，营养成分几乎就已经全部消失了。由于温度的限制，打奶泡是考验一名咖啡师技术的一项重要考题。初次打奶泡的时候，除了注意安全和温度以外，其他都可以在日后的练习中自行摸索。将奶缸中，上部的大奶泡全部用匙舀出，下部的奶泡相对来讲会细腻一些。这里要注意的是，舀出的奶泡，也就是没有被利用上的奶泡，冷却后，不要再次进行打奶泡的操作。主要也是考虑到营养价值的问题。咖啡粉的粗细和压粉的力量很重要，如果咖啡粉较细，压粉力量较大，水不容易穿过咖啡粉会造成萃取过度，咖啡流出较慢，而且夹杂着咖啡粉，口感苦涩;反之，咖啡粉较粗时，压粉力量较小，水流穿过咖啡粉太快会造成萃取不均匀，咖啡味就变淡，而且有一股酸味，口感清淡。用意式咖啡机想要泡出一杯好喝的意式咖啡，可真是需要费一番功夫。在市场上出现的形形色色的咖啡机中，意式咖啡机是最常见也是最受欢迎的。只要功夫深，意式咖啡机也定能被你手到擒来。
