林述巍在《中餐厅》中充分表现了一个有能力，有修养的男人，如何面对「可怕」的上司，并且完成自己的工作。在这档和明星们一起做饭，开餐厅的节目中，作为唯一正牌大厨的林述巍承担了大部分厨房的工作。每天十几桌客人，几十上百道菜品，几乎都要由他完成。
作为五星级饭店的主厨，一切在他手下都有条不紊地进行。
即使是在材料不足，人手不足的情况下，他也奉献了一道道让人口水直流，想在深夜吃宵夜的美食。在国外给我们中餐挣足了面子。
虽然在繁重的工作之余，还要面对店长的「指责」，但是林述巍保持了良好的修养。
餐厅刚开业，由于准备不足人手不够，几乎所有菜都要林大厨自己做。
导致厨房里的林大厨后来累到打鸡蛋的手都是抖的。
但是店长完全没有考虑到他的感受，把压力全放在他身上，语气还不好。
最后总结错误，林大厨又被说责任最大。
明明最忙的是他。
满肚子委屈，但是他没有表现出愤怒和不耐。
后来，因为被质疑专业水平，他一度偷偷落泪，但他还是没有抱怨。
后面，为了捍卫主厨的尊严，他甚至更加努力的工作。
还为这个餐厅开发了新菜，融入了当地美食特色，成功让中国的糖醋里脊走出国门。
这样的男人，作为同事、作为朋友，谁看了不说一声「好」。
02能够一个人在这么乱七八糟的厨房里，做出让人垂涎欲滴的美食，林述巍除了好脾气，还有顶级的专业能力。
被称为大厨，必然是有原因的：
他是成都某五星级酒店的厨房运营总监，G20峰会主厨，财富全球论坛主厨，世界旅游大会主厨。
真的「国宴厨师」。国内最权威的厨师评选中，他被评为best50明星厨师。在民以食为天的国家，成为最好的厨师之一，可见其功力。作为厨师的林述巍已经是行业内的佼佼者了，甚至很少有人能让他亲自下厨，大多时候他负责统领全局。
像这样。据说，五星级酒店的行政总厨年薪大多百万、千万的级别
有自家的招牌菜、特色菜和常见菜式。如烧卤拼盘类、羹汤类、三鸟类、热菜类、甜点类、果盘类、西餐等等应有尽有。
1、洲际酒店集团，2006年连续第3年排名世界酒店集团第1位，房间增长了0.9%。共有酒店3606座，房间537533间。
2、香格里拉大酒店，创于1971年,隶属于马来西亚郭氏集团旗下,亚洲区最大的豪华酒店集团之一，香格里拉国际饭店管理有限公司。
3、圣达特， 2006年房间供应增加2.2%，30000间。在全球共有酒店6344座，房间532284间。有戴斯（天天）、豪生、华美达、速8等品牌，是全球排名第一的特许经营酒店集团。
4、 万豪酒店Marriott，于1927年华盛顿，全球首屈一指的酒店管理公司之一，全球酒店数目超过3200家，大型酒店集团，万豪国际集团。
5、喜来登酒店集团，创于1937年美国十大酒店集团，世界领先的酒店连锁,400余家酒店,世界500强,喜达屋酒店及度假村国际集团。
6、 维也纳酒店集团，全球以’音乐艺术’为主题的连锁酒店之一，十大连锁酒店，中国中档商务连锁酒店领袖品牌之一，维也纳酒店集团。
选择高档酒店方法
1、香氛，比起其他酒店，奢华酒店更注重房客踏入卧室时的第一感觉。很多顶级酒店集团都与一些著名的的香氛品牌合作，选用一款经典香来迎接客人，使其成为了自己酒店品牌的标志之一。
例如费尔蒙酒店集团，将低调奢华的沙龙品牌Le Labo™中最受欢迎的系列 ROSE 31香选为客人延续入住期间最美妙的纪念品。
2、风景清晨，结束了一天的疲惫，睁开眼睛走到床边，酒店外的景色直接影响了房客一天的心情。经常居住在喧闹城市中的房客势必厌倦了高楼林立的环境，因此经营者们费尽心思，精心选址，把自己的酒店和自然相结合，创造出了一片“世外桃源”。
西安五星级酒店排名为：W酒店、丽思卡尔顿、君悦酒店、索菲特传奇、悦椿酒店、洲际酒店、威斯汀、JW万豪酒店。这些都值得推荐！
1、W酒店
坐落于曲江南湖畔的W酒店，预计今年年底试营业。西安五星级酒店排名，这也是目前西安潮的、中华区大的W酒店。在中国，目前只有北京、上海、香港、长沙4个城市才有，由此可见，W酒店所选择的城市都是社会发展程度较高，时尚而又充满活力的城市。
2、丽思卡尔顿
丽思卡尔顿位于高新区中大国际THE CITY，作为奢华五星酒店，西安五星级酒店排名，预计2018年开业。酒店内三大餐厅包涵全日餐厅西安厨房、特色餐厅TASURO、高级粤菜厅天龙轩，绝对够逼格。
3、君悦酒店
凯悦集团旗下的高端品牌君悦酒店，将于2017年底开业，位于高新锦业路。君悦定位轻奢型商务品牌，稍逊色于集团下柏悦，同一梯队的品牌是洲际、康莱德、威斯汀等。
4、索菲特传奇
索菲特传奇位于人民大厦，是法国雅高集团全球第五家，中国首家索菲特传奇酒店。 建筑风格十分典雅与精致，管家式服务特别贴心，价格也很给力，平均每晚2000元左右。
5、悦椿酒店
悦椿酒店位于西安临潼，酒店的大特点就是大唐风格的建筑，并兼具时尚的气息。真可谓是把酒店建成了盛唐皇宫，感受古香古色的气息。酒店温泉十分不错，周末度假泡温泉，十分惬意。
6、洲际酒店
洲际酒店位于西安城北，紧挨熙地港，预计2018年开业，大北郊终于有一家五星级酒店了。洲际一直都的高端商务路线，房间比较大，舒适安静，早餐丰富。加上离北客站和地铁站都近，出行也很方便。
7、威斯汀
威斯汀位于大雁塔，西安比较知名的五星级酒店。房间很时尚温馨，天梦之床非常软。宴会大厅十分美丽，星空顶办婚礼很美。
8、JW万豪酒店
JW万豪酒店位于西安国金中心，预计2018年开业。小编对万豪的印象一直不错，之前住过大阪的万豪，设施、服务都很棒，让人有家的感觉。
1、武汉光谷金盾大酒店
武汉光谷金盾大酒店坐落于东湖新技术开发区黄金地段，面朝景色秀美的东湖风景区，背倚旖旎的德胜山，毗邻武汉科技会展中心，地处中国光谷腹地。按五星级酒店标准设计建设的武汉光谷金盾大酒店，总投资4.5亿元，总建筑面积49000平方米，分地下一层，地上十六层。
2、武汉马哥孛罗酒店
武汉马哥孛罗酒店邻近武汉商业中心，所有房间均配有现代化商务设施，包括宽带上网、豪华浴室、室内保险箱和最先进视频、音频系统。贵宾楼层设于酒店的29-34楼，为尊贵的旅客提供极为豪华而细致入微的服务。
马哥孛罗宴会厅、绫绸厅和9间多功能会议厅可容纳800多人，是举办商务会议、鸡尾酒会、大小宴会的最佳场地。
酒店咖啡厅内设有开放式厨房，提供亚洲特色的自助餐和各式中西美食，上都桃源中餐厅是全市最正宗的广东食府，由香港厨师精心烹调上等佳肴，餐厅并设有大厅和4间私人贵宾房。
3、武汉新世界酒店
武汉新世界酒店地处汉口交通要道-解放大道中心地段，与武汉新世界中心百货及休闲步行街相连，毗邻武汉国际会展中心、武汉广场等大型购物展览中心。2008年开业，2008年装修。
4、武汉保利白玫瑰大酒店
保利大酒店（原保利白玫瑰大酒店）是由中国保利集团有限公司全额投资的高端酒店，酒店投资额逾四亿元人民币。酒店楼高22层，拥有精致客房322间套，针对不同类型的商务客人，设置了标准间、行政标准间、行政套房、豪华套房、贵宾套房、总统套房等10余种房型。
并设有6处不同风格和特色的餐厅，包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、韩国料理餐厅、大堂吧、红酒吧。酒店能够提供约1600平方米的宴会和会议场地，其中最大的宴会厅可同时容纳400人的商务宴会，充分满足不同商务活动的需求。
5、武汉锦江国际大酒店
武汉锦江国际大酒店，西北湖畔的五星级标准的国际商务酒店，位于武汉市汉口建设大道金融一条街的黄金地段，依傍30万平米的西北湖绿化广场，环境优美，毗邻建设银行大厦、新世界国贸中心等高档写字楼及新世界百货。
酒店距离武汉国际会展中心仅5分钟车程，武汉天河国际机场25分钟车程。2008年开业。2008年装修。
五星级酒店厨房设备有中餐厅和西餐厅之分，他们需要的厨房设备是不同。
比如中餐厅需要的有燃气灶、电磁炉、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉等，主要侧重于炒菜。
西餐宴会厨房就有扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱等，主要侧重于烤。
蔬菜肉类加工间就有绞切机、切片机、立式锯骨机等，冷冻库就有冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等。总的来说就是厨房功能同用的厨房设备也不同。
从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。
五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。
采用透明式厨房，可以使企业员工的行为更加规范，更加注重细节管理，也便于企业总结和不断改进。
五星级酒店是酒店业中服务设施齐全的高档酒店。是许多人讨论商务、旅游和休闲的好地方。
一、不锈钢设备。一旦你进入后厨房，你首先看到的是不锈钢设备。所有酒店的后厨房设备基本上都是由不锈钢制成的，因为不锈钢环保卫生，看起来干净整洁，易于打理，最重要的是非常坚固耐磨。
二、合理的功能室。五星级酒店的功能房可谓相当齐全，仓库、粗加工房、面馆、主厨房、西餐厨房、冷餐室和洗衣房都齐全，每个功能房都配备了种类繁多的设备和强大的功能。
三、工作人员的合作。面对用餐期间的巨大工作量，后厨人员有序有序的合作是后厨的关键之一，后厨依靠合理的厨房规划和工艺设计，确保每一道烹饪工序都按照流程进行，移动路线清晰有序。
四、干净清新的厨房环境。热浪和油烟似乎是所有餐饮厨房的标准。然而，在五星级酒店，厨房是另一幅景象。没有汗水，没有呛人的油烟，桌面上没有脏污，也没有不能流到地下的污水。这取决于厨房排烟系统和地漏污水处理系统的贡献。
五星级酒店的后厨注重设计速度和卫生。因此，确保良好的厨房装修也保证了整个五星级酒店的业务。
五星级酒店高档菜品：
1.璀璨金钻宴
龙王拜喜八味碟、气宇轩昂焗花龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府御品佛跳墙、龙凤呈祥焖鳝筒、黄金万两焗肉蟹、金茸银丝大连鲍、富贵吉祥走油蹄、八宝仙姑炖甲鱼。
天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、鸾凤喜映神仙池、甜甜蜜蜜双辉影、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。
2.龙凤呈祥宴
龙王拜喜八味碟、谭府上汤煮澳龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府鲍汁大乌参、龙凤呈祥焖黄鳝、招财进宝焗肉蟹、金茸银丝小鲍鱼。
金牌临港牛力骨、富贵吉祥万山蹄、天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、四海同歌鸾凤汤、鸳鸯美点映双辉、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。
3.永结同心宴
幸福六小碟、碳烧化皮乳猪全体、人参汁珍菌烩龙虾伊面、百花香脆龙利鱼卷、金巢翡翠夏果海中宝、四季呈祥海参羹、金蒜银丝西沙深海元贝、碳烧脆皮乡村家瑶鸡、清蒸深海生猛老虎斑、花菇扒鲜蔬、葱花叉烧虾仁炒饭、椰汁西米蜜瓜雪蛤糖水、中西美点伴鲜果。
4.百年好合宴
至尊六小碟、碳烧化皮金猪全体、香蒜黄金汁焗龙虾、杏香百花球、金巢碧绿珊瑚玉带、韭黄瑶柱海参羹、翡翠鲍菇扣海参、清蒸南沙钓捕老虎斑、吊烧大漠风沙脆皮鸡、金菇瑶柱扒时蔬、健康蔬菜炒饭、椰汁木瓜雪蛤糖水、中西美点伴水果。
1、香格里拉酒店
金陵盐水鸭、贺喜八美碟、淮杞炖甲鱼、蒜蓉粉丝蒸元贝、白灼虾、香醇牛排骨、蜜汁扒圆蹄、三鲜煮鱼肚、清蒸富贵鱼、银杏炖百合、江南咸味双鲜、上汤浸时速、金腿云吞鸡、喜庆阳春面、幸福鸳鸯点、银耳莲子羹、时令鲜水果。
2、希尔顿酒店
贺喜八美碟、金汤燕麦海味、银丝蒜蓉蒸虾、芹菜炒花枝片、姜蒜伊面膏蟹、椒盐咸猪蹄、酸汤煮美蛙、香辣小牛腿、豉油加州小黄鱼、田园双时蔬、山菌炖竹丝鸡、麻油上素包、鸡汁阳春面、琥珀炖银耳、时令鲜水果。
3、洲际酒店
江南八喜碟、飘香滑嫩鸡、鲍鱼烩鱼翅、高汤灼白虾、酱爆鸳鸯蚌、豉汁蒸鲍鱼、蒜香脆皮鸡、凤味牛肉崧、富贵无剔骨、雪笋江白鱼、山菌炖老鸭、木耳浸时蔬、特色糯米饭、美点映双辉、莲子红豆沙、鲜果大拼盘。
情意绵绵-精美川沪凉菜六小碟 和美吉祥-蚝皇花菇扣澳鲍
龙凤呈祥-金蒜葱花蒸蝴蝶鱼 一见钟情-脆皮炸广东清远鸡
喜结连理-碧绿江浙无锡骨 比翼双飞-黑椒什菌牛肉丁 比翼双飞-美果酱爆鲜虾仁
美满鸳鸯-菜片叉烧炒饭 团圆团圆-清汤浸翡翠饺子 百年好合-滋润红豆沙
合家欢腾-时令精美水果盘 双敬双欢-竹笙瑶柱燕液羹
