沉香木和沉香最大的区别就是：沉香木的实质是一种木材，而沉香的实质是沉香木生物反应下生成的一种香脂，所以沉香木发出的香味是因为沉香木经过真菌感染后经过很长时间的积累生成的沉香。沉香木在大多数情况下都被叫做沉香树，这是瑞香科乔木树，沉香木的作用不仅仅用在木材方面，在制作香料以及药材领域都有很大的作用。而在香料制作方面只有有沉香附着的沉香木部分才会有香气，所以这个部分会被用来制作香料。当然沉香木的其他部分也会有很大的作用。沉香木一般在特定的条件下才会生成沉香这种香脂。第一，是橄榄科、樟树科、瑞香科、大戟科的四种特定科属的植物。第二，树干中有成熟且发育良好的树脂腺(通常为三十年以上的成树)。第三，树上曾有深达树干木质部的伤口，伤口可能是刀斧、自然力或虫蚁所造成的。在这种特定条件下沉香木很可能就会被真菌感染，进行分泌物的积累生成沉香，而且这种真正的沉香是绝对不会掉色或者脱油的，所以一般如果在市面上遇到会掉色或者脱油在手上的沉香的话，就一定是假冒伪造的沉香。因为这种天然形成的物质需要借助大自然的偶然生产力，所以会比较稀少，市面上的黑心商贩为了挣钱就会假造沉香，化学合成，所以在购买的时候一定要注意辨别真假。
方法/步骤
1
沉香的形成：
1自发性结香：沉香木受伤（一切创伤）后树体防御组织输送防御液体（沉香油）至受伤面，形成防御层防止有害菌倾入树体。
注：沉香木中结油油脂成份一般都含有两种油脂，无其一种油脂单独存在。
请点击输入图片描述
2
2 外物质结香：沉香树被虫、鸟、风雨雷电等造成破伤后，空气中、虫子等自带的菌进入木体后繁衍形成的油脂层，通常是吃食、伴生在木体中，形成的沉香。
注：沉香木中结油油脂成份一般都含有两种油脂，无其一种油脂单独存在。
请点击输入图片描述
3
沉香木定义：
沉香木就是瑞香科沉香属的树种所取得的木料，即为沉香木。市场上我们所见到的沉香手串、沉香雕件、沉香把件等，只要是没有结油的商品，都称之为沉香木。
请点击输入图片描述
4
沉香木手串放大图：这里注意观察沉香木韧皮部内无油脂存在。
请点击输入图片描述
5
区分鉴别两者方法：肉眼观摩沉香作品中有没有结油，有结油即为沉香，反之即为沉香木。
要点：这张放大图中从白木手串珠子到结油丰富手串放大图，结油点区别沉香与沉香木。
请点击输入图片描述
END
注意事项
鉴别沉香真假并不难，难的是现代科技发达，人工造假沉香品需要好好甄别。
1.沉香是指沉香树所结的香，是沉香树被真菌感染、从而分泌、结合，经多年沉积形成的香脂。2.沉香木是一种木材，也就是沉香的宿主，是一般的瑞香科乔木树。这种树有直接叫沉香树的，也有叫风树的。3.沉香木其实是橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科的四种特定科属的植物树汁的异化物。
沉香和沉香木的区别：
沉香是指沉香树所结的香，是沉香树被真菌感染、从而分泌、结合，经多年沉积形成的香脂，是混合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物。
沉香木是一种木材，也就是沉香的宿主，是一般的瑞香科乔木树。沉香木本身为白色，因为生有油脂腺，所以也有一定的香气，但是不是成熟的香体，所以本质上还是木材，不属于沉香。
1、用途不同。
沉香作为一种油脂分泌的产物，具有很好的药用价值，是一种十分珍贵的中药材；而沉香木则更多地作为工艺品、香料存在，常被用来燃烧熏香、提取香料和入酒等。价值上来说，沉香比沉香木要高上不少。
2、香味不同。
天然沉香手串香味清新淡雅，有十八种之多，除了常见的甜、凉、乳、花、果五大本味之外，还有很多小众味道，但不管是什么味道，天然沉香闻起来都是自然高雅的，越闻越想闻。
而沉香木手串的味道除了本身的木材味，就是通过浸泡化学香精得到的人工香味了。这些香味都比较冲，刺激性很强。虽然闻起来比真沉香的香味更浓，但却像劣质香水一样俗艳味道，闻久了会感觉恶心胸闷。
3、油线和颜色不同。
天然沉香含有丰富的油脂，所以外观上会呈现出不同的色泽和油线，常见的油脂颜色有红油、黄油、黑油等，这些颜色深浅不一，交织混合，形成了天然独特的油线纹路；而沉香木是没有油脂的，所以自然没有油脂纹路，表面看起来完全是白木的颜色。
因此很多沉香木手串会通过高抛来形成油脂线，但这种高抛形成的纹路看上去十分机械呆板，一圈一圈就像是年轮，内行人一眼就能看出来，而且这种高抛沉香木手串通常看起来颜色很深，但拿到手里却非常轻，因为其内部完全没有油脂。
以上内容参考：百度百科-沉香木；百度百科-沉香
沉香和沉香木一字之差，差之千里，这就好比牛油之于牛，你不能把一头活生生的牛说成是牛油，也就不能把一颗沉香树说成是沉香。沉香：又名“沉水香”，“水沉香”，自古以来即被列为众香之首。是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物。沉香木：是指沉香的宿主，是一般的瑞香科乔木树，有些地方直接叫沉香树，有些地方叫风树，这种树生长在亚热带，成长速度快，密度低。长久以来，人们习惯性的把能够产生沉香的树木也称为沉香，其实沉香是油脂与木质部分的混合物，已经不属于木材。而沉香木是具有分泌这种油脂的树木的心材。沉香木本身为白色，因为生有油脂腺，所以也有一定的香气，但是不是成熟的香体，所以本质上还是木材，不属于沉香。沉香是当沉香树的表面或内部形成伤口时，为了保护受伤的部位，树脂会聚集于伤口周围，当累积的树脂浓度达到一定的程度时，将此部分取下，便为可使用的沉香。是一种混合了树胶、树脂、挥发油、木材等多种成分的固态凝聚物，体积不等，形状各异。沉香木，沉香木是瑞香科树种干燥木质部分，沉香木是一种木材，也是沉香的宿主。沉香树主要生长在潮湿的热带雨林。我们对于这种树中没有结成油脂的那部分叫沉香木。其成长速度快，密度低， 和沉香的价值可以说是天壤之别。其一般用来做中药或者造假的不法商贩用来泡药压缩冒充沉香。沉香在本质上还是木材，决定它到底是沉香木还是沉香的依据是其油脂含量的多少。按照《中华人民共和国药典》的规定，固体析出物含量超过10% 的就是合格的沉香，而低于10% 的则为沉香木。
