取一个海绵擦，加上适量的洗洁精，将锅身和锅底，反复的擦洗一下，然后用流动的清水冲洗两遍。在锅中放适量的清水，加入100毫升的白醋，大火煮开，水烧开后搅动一下，煮5分钟后关火。将水全部倒掉，取一个干净的抹布，将锅身和锅底的水分都擦干。开中火烧热，加入适量的食用油，用刷子刷均匀，让锅身和锅壁都刷上一层油，油热以后，晃动一下锅，将油倒掉，调为小火，继续加热。再取一块肥肉，用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁，让猪油浸入到锅内，大概3分钟左右，肥肉变黄后，关火，静置养3-5个小时后，不粘锅就开好了。
1、第一次使用的不粘锅，撕去锅身的所有标签。如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面，风油精把标签浸湿后就比较好处理干净了（锅身没有标签可跳过这一步）。2、然后用温水加点洗洁精，以海绵擦洗（别忘了锅底部分），然后用清水冲洗干净，再用干的抹布或厨房用纸将遗留的水分擦干。3、在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油（最好不要使用牛油或猪油）。4、将涂上食用油的不粘锅置火上烘至油温开始冒烟即可关火。5、待锅自然冷却后，再次清洗干净即可使用。
铁锅专业的做法是先烧锅：用大火将锅烧红烧透，之后卒凉水，原理跟古代铁匠“卒火”这道工序原理一样，其目的是为了去除表面的杂质，让铁锅在以后的使用过程中传热更快，不易变形。凉水卒透之后，用清洁球洗净，重新烧锅，烧至锅底微红之后，用猪皮抹匀，让猪油充分滋润锅底和周边。这样做的目的是能够让新锅更加润滑，炒菜的过程中更不容易粘锅。最后再走一道凉水，用清洁球将锅洗净就可以了。一般新锅铁气较重，表面可能会有毛刺，所以在烧锅的时候要烧红、烧透。这样开好的锅炒菜不容易变形，传热快，粘锅情况大大减少，最主要的是容易清洗。一般情况下，天天用的锅基本不会生锈，三五天以内不用，也只有一点点锈渍。不粘锅的做法就不同了：先用温水加洗洁精用海绵洗干净，然后用干抹布擦干里面的水份。在锅内涂上一层食用油之后放在火上烘烤，烤的时候火不要太大，边烤边转动锅底，让它受热均匀，等食用油冒烟，全部烘干之后，就可以关火了。等锅自然冷却之后洗干净就可以直接用了。不粘锅跟铁锅材质不同，所以不能大火烧，只能小火慢慢烘干。火太大将锅烧红就会毁掉锅的特质，失去不粘的作用了。
苏泊尔电压力锅开盖方法:1、一只手找住锅盖上的(开-关)位置，一只手抓住另一边，顺着开的方向慢慢使劲，再使劲，就会打开，而且不会损坏高压锅。2、如果顺时针旋转锅盖不动，可能是锅内仍有气压，你必须冷却泄压。泄压的方法一般是自然冷却、风吹冷却和抬起压力伐。如果不急着开锅，最好是使用自然冷却法泄压，不到万不得已，一般不用抬起压力发泄压。如果非使用此法，应注意压力伐顶端的出气孔所喷出的气体，不要叫热气伤着你。切忌！不能用水降温泄压。电压力锅锅盖打不开的原因：一是没有完全泄压，耐心等待彻底泄压即可。二是时间长了，虽然压力已经降到了正常大气压，但安全阀由于与锅盖间阻力增大（油污、食物残渣及氧化物），不能自然下降到能够使锅盖正常打开的位置。如果是此种原因，可以用筷子尖端捅一下安全阀即可，但要注意使用后及时清理安全阀与锅盖间杂物，免得下次故技重演。
买回来的新锅，万不可直接用，教你正确开锅方法，不粘锅也不生锈！新锅经过“开锅”以后，用起来更好用，炒出来的菜也更香。那么，新锅要怎么“开锅”呢？前几天，我刚在网上买了一个苏泊尔的不粘锅。今天，厨娘就和大家分享一下，新锅的“开锅”和“养锅”技巧，一起看看吧！新锅“开锅”小技巧第一步：先将锅的表面清洗一下，取一个海绵擦，加上适量的洗洁精，将锅身和锅底，反复的擦洗一下，然后用流动的清水冲洗两遍。第二步：锅身和锅底都清洗干净后，在锅中加入适量的清水，将锅放到燃气灶上，加入100毫升的白醋，大火煮开。水烧开后，将硅胶铲也放进去，搅动一下，煮5分钟后，关火。这一步的目的是为了给新锅除菌。第三步：将水全部倒掉，取一个干净的抹布，将锅身和锅底的水分都擦干。第四步：将锅放到燃气灶上，开中火烧热，加入适量的食用油，用刷子刷均匀，让锅身和锅壁都刷上一层油，油热以后，晃动一下锅，将油倒掉，调为小火，继续加热。第五步：取一块大肥肉，用叉子顶住，注意不要插透，否则会将锅身划伤，然后用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁，让猪油浸入到锅内，大概3分钟左右，肥肉变黄后，关火，将肥肉取出，将猪油留在锅中，静置养3-5个小时后，不粘锅就开好了。现在，我们来试一下锅，热锅加入适量的油，将油刷均匀，油热后，打入一个鸡蛋，鸡蛋定型以后，晃动一下锅，可以看到鸡蛋在锅中自由的滑动，一点也不粘锅，看来这个锅还是挺不错的哦！新锅“养锅”技巧：不粘锅的“养锅”技巧也很简单，每次用完以后，清洗干净，烧干水分后，在锅身涂抹适量的油就可以了。
处理第一次使用的苏泊尔不粘锅需要备好：生姜、抹布、筷子、猪油。
1、首先给苏泊尔不粘锅加热，用筷子夹住一块猪油把苏泊尔不粘锅所以部位擦拭一遍，具体见下图。
2、接下来继续小火加热苏泊尔不粘锅，用一块生姜再把苏泊尔不粘锅内部所以部位擦拭一遍，具体如图。
3、然后将苏泊尔不粘锅自然冷却后，用抹布将苏泊尔不粘锅清洗干净就可以了，具体见下图。
4、最后新买的苏泊尔不粘锅就处理好了，具体见下图。
1、倒入半锅凉水，盖上盖子。开大火煮沸10分钟，然后倒掉，用洗洁精清洗干净，再擦干水分。这一步是为了把表面的“油”煮出来洗掉。我遇到过，有的不粘锅，第一次煮沸的水微微发黄，水表面还会有一层油渍。 2、锅底倒入适量的食用油，开中火加热至七成热。一边加热，一边转动锅把。让热油粘满锅内壁，放置半天后洗净。如果有时间的话，最好静置一夜，效果更好。 3、如果家里便宜的蔬菜了，可以切一点，放入锅里爆炒一下，再倒掉。最后再清洗干净，擦干水分就可以了。 4、好了，不粘锅就这样开好了，接下来就放心正常使用了。下面再给大家说一下，平时使用不粘锅时的3点注意事项，让你的不粘锅经久耐用效果好。 （1）避免高温干烧锅，高温会破坏表面的涂层。 （2）不要用金属厨具，会划伤锅底。尽量用木质铲或者硅胶铲。 （3）洗锅时，不要用钢丝球之类的，可以用柔软的百洁布或者海绵。洗净后擦干，保持干燥。
