一个大蒜的重量大约在20-35克左右。40头大蒜重量大约在1500克(3斤)左右，个头大一些，40个蒜头重量会超过2千克。所以一个大蒜的重量大约在20-35克左右。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。
大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。
近年来，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257hm²，产量达21197131t，均位于全球第一。
由于疫情的原因，市场呈现低迷的状态，很多商家开始在线上销售，寻求其它贩卖的方法。2021年元旦前后，蒜价开始上涨，每斤大蒜涨了几毛钱。价格有波动，到底是什么原因造成的？大蒜行情2021价格走势将走向何方？今年大蒜价格行情预测是涨还是跌呢？以下是关于大蒜会不会涨价的分析，可以参考一下看看。
第一，大蒜这几年备受关注，被称为“蒜你贵”大蒜价格一直在上涨，最高的是时候每斤差不多10元左右，堪比猪肉价。有很多人调侃说都快吃不起了！主要原因是这几年大蒜种植面积减少以及单产降低，使得供求失衡，价格一路飙升。
第二，现在大量消化新蒜，对未来新蒜销售加压力能起到一定的弱化的作用。销地采购商开始大量采购囤货居奇，从而来满足消费市场的需求，最近一段时间发往销地市场的新蒜量增加，将慢慢的改变消费市场货源不多的局面。今年由于保鲜蒜价格居高不下，销地市场货源并不是很多，到了新蒜上市的时候，价格非常低，气温也逐渐升高，大蒜消费高峰期就来了。
第三，现在河南金乡早熟蒜以上市，晚熟蒜也到了收获后期，产量增加其实是事实，今年大蒜并没有储存两年的价值了，如果再不及时出手的话，大蒜价格下降的时候，利润将大打很大折扣，到时候后悔就晚了，所以要积极出手，免得造成不必要的损失。
河南早熟蒜也就一个多月就上市了，现在云南鲜蒜已经大量上市。现在离库存到期也就是一个星期左右的时间而已，销售已经非常紧张。有人说有很多储存商已经续库了不必太担心，可是反过来问一下，又有多少是续一年的，就算续一年又是一笔不小的费用，到时候新蒜和老蒜肯定有差价。再卖也不划算，到时候也还要认真考虑一下。最后谈谈切片自救，放在储存初期，切片的确是可以减少冷库大蒜压力。就算切片对冷库大蒜价格的影响也是非常小的，只能是影响新蒜上市切片的量。再说一下蒜片价格，绿芽片7000左右一吨，黄牙片8000左右，冷库蒜片9000左右。而且成交量一般。
根据以上几点的分析，新老蒜接轨的日子是越来越接近了，预测下周保鲜蒜价格依然会保持下降趋势。新蒜成交量会出现陡升局面，具体的情况可以到时候再观察！
2022年7月26号金乡大祘价格：
杂交大混级1.85至1.90元/斤，中混级1.75至1.80元/斤，一般混级1.65至1.70元/斤，祘米料1.45至1.50元/斤，太空大混级：2.10至2.20元/斤，5.0公分1.80至1.90元/斤，5.5公分1.95至2.05元/斤，6.0公分杂交：2.10至2.20元/斤，6.0公分太空2.25至2.35元/斤，价格保持平稳，部分规格价格偏强。
白祘4.5公分1.90至1.95元/斤，5.0公分2.10至2.15元/斤，5.5公分2.10至2.15元/斤，6.0公分2.10至2.20元/斤。
大祘食谱
一、大祘焖鸡
材料：生鸡1只，大祘若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法：
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和祘白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入祘叶，翻炒均匀即可。
二、大祘柠檬虾
材料：大虾15只，大祘4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。
做法：
1、将虾截去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2、大祘切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3、锅中加入少许油，烧热后放入祘片或祘末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
三、大祘红焖牛腩
材料：牛腩，大祘，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿。
做法：
1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺葱、姜一起炒出香味。
2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色。
3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大祘，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
四、大祘烧肚条
材料：猪肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。
做法：
1、葱姜洗净切末备用。
2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。
3、锅内倒油烧热后将去皮大祘放入锅中翻炒几下，盛出备用。
4、就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大祘、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。
2022年大蒜很难涨价。
2022年4月8日冷库大蒜行情难涨。因为好货供应紧张，店家卖的货有很多要价。只是商家跟进有点被动。产区优质混级、分级大蒜交易依然火爆，金乡产区大蒜价格上涨两到三个点；祁县、中牟、邳州市场稳定。
简介。
大蒜的鳞芽又叫蒜瓣，在植物学上是短缩茎盘的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的。鳞芽着生在短缩茎上，大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间，一般每个叶腋发生2~3个鳞芽，中间为主芽，两旁为副芽，主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎。
小瓣品种主要在1~4个叶腋形成鳞芽，每一叶腋形成3~5个鳞芽，形成的蒜瓣数多且个体较小，外层鳞芽大于内层鳞芽。
2020的大蒜行情，从年初就已经呈现比较乐观的状态，全国大蒜产地价格也是呈现上涨的趋势。从上半年市场数据看出，今年大蒜种植面积比去年有所减少，产量还是比较不错的，夏季大蒜普遍价格3元/斤，亩产收益7000~8000元左右。
截止今年8月份大蒜价格有小幅度下滑，这可能是市场比较饱和的状态，很多采购商已经囤积了大量的干货，现阶段价格比较平稳。
扩展资料：
大蒜是一种调味料，也是经济价值非常高的经济作物，前些年出现“蒜”你狠的现象，很多人跟风种植，但是也出现过价格大跌的情况，让很多农民损失惨重。大蒜这种经济作物行情变化莫测，高也高得离谱，低也低得离谱，让人又爱又恨。
大蒜的价格是不确定的，一般的价格是在一斤1.3元~3.7元左右。每年的价格都是不同的，并且品种不一样，价格也是会有一定差异的。通常时候的价格不会很高，若是当年市场上对于大蒜需求量大，或是种植面积较少，价格就会上涨，有时会涨到4元~5元一斤。
2020年大蒜价格大概在3-5元左右一斤，即6-10元一公斤。
1、根据数据统计，今年大蒜的价格比去年出现较大涨幅。对此，北京新发地统计部门负责人表示，其实去年的大蒜价格是不正常的，今年价格同比上涨是正常现象。“只不过受到前期入库收购价偏高的影响，目前出库价也相对高一些罢了。”
2、近年来，大蒜的价格相对较低，所以许多种植大蒜的老农民认为，种植大蒜赚不了多少钱。当他们种植其他蔬菜时，大蒜的种植面积急剧减少。另外，今年8月，金乡受到超强台风李岛的影响，影响了大蒜的正常生长，导致今年大蒜的收成不好。
加上大蒜的出口增加。每年有很大一部分大蒜出口到国外，今年也是如此。今年受环境影响，大蒜产量有所下降，但出口量一直在增加。
总体来说，2020年大蒜价格走势跟往年大体持平，大的波动目前还未确定，因为大蒜价格会因卖家(仓储商户)要价、大蒜种植农户以及库存变化。只有高价位、高种植收益才能提振大家种蒜的积极性。
而种蒜积极性高涨种植面积大增，产量大幅度增加，又容易引起蒜价下跌，而且我国一直以来也是大蒜出口大国。这其中的因素均是相互有关联的，预计2020年大蒜价格行情低于今年，以涨为主，上涨或将乏力，所以种植前要慎重考虑。
