沉香木是一种木材，也就是沉香的宿主，是一般的瑞香科乔木树;沉香是指沉香树所结的香，是沉香树被真菌感染、从而分泌、结合，经多年沉积形成的香脂。一、沉香木沉香木是瑞香科树种干燥木质部分，沉香木是一种木材，也是沉香的宿主。沉香树主要生长在潮湿的热带雨林，主要分布于我国的两广以及云南、贵州和海南等地，东亚国家以印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香(新州香)为最佳，我们对于这种树中没有结成油脂的那部分叫沉香木。其成长速度快，密度低, 和沉香的价值可以说是天壤之别。其一般用来做中药或者造假的不法商贩用来泡药压缩冒充沉香。二、沉香沉香又名沉水香、水沉香等，不是一种香木，而是一类特殊香树“结”出的香，沁合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物，当沉香树遇到一些意外伤害(如风折、雷击、虫害、人畜危害)或者自身内部病变等，在伤患还没有愈合的开放过程中，偶然被特殊真菌感染，真菌与伤患处分泌的树脂产生奇妙的反应，从而形成新的物质——沉香。三、沉香与沉香木的区别1、本质区别：沉香产于沉香树，而并不是所有的沉香树都可以结香，沉香木是指没有结香之树，而结香后的沉香木才可称为沉香。2、价格区别：沉香与沉香木虽然只有一字之差，但在价格上却有着天壤之别，沉香木没有任何特殊价值，而沉香却具有非常高的价值。3、作用区别：沉香木只是一种木材，可以当柴火烧，而沉香是一味贵重中药材，性味辛、微温、无毒，有行气止痛、降逆调中、调中平肝、温肾纳气等功效。
沉香与沉香木，就如同牛黄与牛的关系，皆为由病变产生而非自然生长。沉香产于沉香树，而并不是所有的沉香树都可以结香。沉香，并不是一种香木（会香的木头），而是一类特殊香树出的香，沁合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。当沉香树遇到一些意外伤害（如风折、雷击、虫害、人畜危害）或者自身内部病变等，在伤患还没有愈合的开放过程中，偶然被特殊真菌感染，真菌与伤患处分泌的树脂产生奇妙的反应，从而形成新的物质——沉香。然而，伤口并不是树脂凝聚的唯一原因，沉香树脂亦会自然形成于树的内部及以腐朽的部位上。沉香的价值视等级而定，一般根据地域、香气、颜色、手感等不同来判断沉香的级别，香味的良窳和油脂的多寡是判断沉香好坏的重要因素。沉香木，沉香木是瑞香科树种干燥木质部分，沉香木是一种木材，也是沉香的宿主。沉香树主要生长在潮湿的热带雨林，主要分布于我国的两广以及云南、贵州和海南等地，东亚国家以印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香（新州香）为最佳，我们对于这种树中没有结成油脂的那部分叫沉香木。其成长速度快，密度低, 和沉香的价值可以说是天壤之别。其一般用来做中药或者造假的不法商贩用来泡药压缩冒充沉香。
沉香是沉香树身上的一部分，当沉香树经过天然或人为的受伤，伤口被真菌感染发生病变，分泌的树脂沉淀，就形成了沉香。
沉香木只是沉香树没有形成油脂的木质部分。
由于沉香价格居高不下，市面上出现了很多将沉香木加工冒充沉香的作假现象。真假沉香在价格上的差异可达数十倍，而价格高达万元的假沉香有可能是成本几十元的木材而已。
沉香爱好者购买沉香的时候需要注意辨别真正的沉香。
首先，从视觉上，沉香颜色较暗，多为黄褐色，斑点、纹理较为明显。而沉香木则颜色发白，分量较轻，纹理不清晰。二者最突出的区别在于沉香所特有的油脂线是沉香木所没有的。
其次，在嗅觉上，以色素、香精、化学黏合剂炮制而成的“沉香”，味道刺鼻而浓烈，多带药味与酒精所特有的“凉”味，远不及沉香的温和高雅。
沉香的作假手段有很多，常见的几种在每天懂点香学都有提到过，不妨去看看。还有就是购买沉香的时候不要老想着捡漏，哪有那么多漏可以捡。
一、性质不同
1、沉香，是瑞香科、沉香属的一种乔木，高5-15米。树皮暗灰色，几平滑，纤维坚韧；小枝圆柱形，具绉纹，幼时被疏柔毛，后逐渐脱落，无毛或近无毛。
2、沉香木是瑞香科（Thymelaeaceae）植物白木香干燥木质结油部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真红油菌感染刺激后，会大量分泌树脂帮助愈合，过程中产生浓郁香气的组织物。
二、用途不同
1、老茎受伤后所积得的树脂俗称沉香（lignaloo），可作香料原料，并为治胃病特效药；树皮纤维柔韧，色白而细致可做高级纸原料及人造棉；木质部可提取芳香油，花可制浸膏。
2、沉香木是珍贵的香料，被用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成装饰品。沉香木具有强烈的抗菌效能、香气入脾、清神理气、补五脏、止咳化痰、暖胃温脾、通气定痛、能入药，是上等药材极品。
扩展资料
沉香木其实是橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科的四种特定科属的植物树汁的异化物，要其产生结香的效果，必须有以下几个条件。
第一、是橄榄科、樟树科、瑞香科、大戟科的四种特定科属的植物。
第二、树干中有成熟且发育良好的树脂腺（通常为三十年以上的成树）。
第三、树上曾有深达树干木质部的伤口，伤口可能是刀斧、自然力或虫蚁所造成的；如果伤口快速痊愈、则不会结香。
第四、树干伤口需被霉菌感染，伤口周围的组织因感染开始溃烂，于是木质部里的树汁受此刺激异化为膏脂状的结块，将四周组织封闭阻断，以防止溃烂继续恶化而扩散。从沉香横断面的显微观察中，可以清楚看到，从木质部导管中分泌树脂，再聚合成油脂状沉香的情形。
参考资料来源：百度百科——沉香
参考资料来源：百度百科——沉香木
我们知道沉香是泛指各种香树所结诸香品的总称。严格的说并不是一种木头，而是结香的沉香树在受到破坏后自我修复时分泌出油脂，并且受到真菌的感染再经过长时间的醇化而凝结的固体。而沉香木，严格地说，具体指的是结香、且被采香后的树木，也就是木头，要知道结香后的树木本身也会有一点点淡淡的香味。——摘自《破解沉香投资收藏谜中谜》
