大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”.优点首先是节能。电磁炉采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达百分之八十至百分之九十以上，热效率远远高于传统燃气炉，一方面节省成本，另一方面也顺应了低碳生活的主流。第二是电磁炉很洁净。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。第三是安全。大功率电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身设有多重安全防护措施，包括于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性明显优于其它炉具。第四是环保。没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。第五是舒适。人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适
根据市场产品基本两套配置方案： 区别分别是：芯片、IGBT模块方案、面板厚度、检测工序、老化测试时间、通风结构等等。普通8位模拟芯片，存储空间有限，无法写下足够的保护程序，也因芯片的延迟而无法及时保护，造成元器件损伤，从而使得整机故障率高，寿命在1-2年；低成本元器件，劣质线盘，质量不好，故障多，维修成本高；20kw以上还在用半桥方案，导致元器件无法承受电流的极限值，造成元器件烧坏，从而使得整个机器性能降低；好的配置：微电脑32位数字处理芯片，存储空间大，保护程序多，反应速度快，保障电磁炉的稳定和耐用，平均寿命8--10年；进口元器件，高频纯铜线盘，才耐用哦。
首先我们要了解大功率商用电磁炉的结构和发热原理，看看有什么因素会导致大功率商用电磁炉存在危害？其实大家认为大功率商用电磁炉的危害，其实就是说的大功率商用电磁炉的辐射，认为大功率商用电磁炉在工作的时候会有一定的辐射，但是大功率商用电磁炉辐射很小，只有手机的五十分之一，大功率商用电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。当锅具放在大功率商用电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是大功率电磁炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。当锅具垂直离开大功率商用电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时大功率商用电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱………想要了解更多详情，请访问参考资料！
大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。大功率电磁炉。控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。工作原理。理氏维基商用大功率电磁炉作为商用厨具市场的一种新型炉（灶）具。它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流。
商用电磁炉怎么样的话，关键还是在于选择啊，选择的因素有很多：1、找厂家买价格便宜，傻瓜都知道找当地经销商买肯定不是一手的货源价格，我就不多说啦。。。2、商用电磁炉配置，这点至关重要，我见过很多小白为了图便宜，不知道里面配置的猫腻，买了之后不停的修，影响生意和心情。3、商用电磁炉芯片是否是微电脑的，市面上95%的商用电磁炉模拟芯片，微电脑芯片的商用电磁炉极少，但是非常好。4、商用电磁炉主板是否是双桥方案，市面上90%的商用电磁炉是单桥方案，双桥成本更高，但是跟耐用，单桥好比一个人工作，双桥好比有两个人一起工作，想想哪个更耐用吧。5、不锈钢面板厚度最好在1.2以上。6、是否有独立的散热风道，电子产品，散热是主要，散热不好，再高的配置也是枉然。7、测试时间，许多厂家都是出厂前通电10分钟，天啊，这哪够，最少也要检测3天啊。
朋友你好：商用电磁炉是属于大功率电磁炉1、3kw-8kw2、8kw-15kw3、20kw-30kw以上是目前比较常见的功率段，一般上了25kw都是全桥方案，此类电磁炉需要相当技术才能驾驭，一般的厂家是没有的。4、40kw-60kw过高，极少突破，由于不稳定，技术达不到那个高点，极少有厂家会做，能做。希望能帮到你认识商用电磁炉的功率。
