虹吸式咖啡壶又称为塞风壶或真空壶，分上下两截，玻璃做的，下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热，咖啡豆要磨成中等粗细放在上方，中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由搅拌的动作使其混合如泥泞状，溶析出咖啡的四味一香。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源，待下层球内的空气冷却后，会形成真空状态，将咖啡液体透过滤布吸回基座内，此时把咖啡倒入预热过的杯子，即可沉醉于其独特的芬芳中，品啜其甘苦兼备之口感。虹吸咖啡壶方法/步骤是：倒入热水至玻璃下球。煮一杯时要加入下球的水量为200毫升，不倒底水时需175毫升，煮二杯时需350毫升。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。将过滤器装入上球。将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。水沸腾后，将上球插入下球。转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。25秒时做第二次搅拌。55秒时第三次搅拌，60秒时关火。煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175㏄就可以。关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。使用虹吸式的方式冲泡咖啡时，滤布的清洁与保存是颇麻烦的工作，它在第一次使用之后，布质便由洁白变为棕褐色，积存了无法完全去除的脂肪及蛋白质，与空气接触会产生令人厌恶的恶臭味，严重影响咖啡的美味。
LZ虹吸式咖啡壶的使用需要的技巧比较高哦，因为你要确切的掌握咖啡粉的粗心，水的用量，冲煮的时间，搅拌等繁琐的过程，所以需要多次的练习。 一、装水-钩好滤芯 将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。 二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。 上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现 三、扶正-插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。 四、让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。 五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动） 倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。 搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。 六、再搅拌两次-熄火 第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。
现在大家对生活水平都有所提高了，买的东西 也越来越贵了，大家对学做咖啡有什么看法吗？虹吸式咖啡壶怎么用？一、装水-钩好滤芯 将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。 二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。 上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶，细小泡泡不算，等待大泡泡出现 三、扶正-插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。 四、让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。 五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动） 倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。 搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。 六、再搅拌两次-熄火 第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。虹吸式咖啡壶的煮咖啡 也是需要技巧的哦，这样泡出来的咖啡才是香喷喷的。
虹吸壶将艺术色彩和咖啡合并，咖啡艺术发挥极致！虹吸壶利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，焖煮出咖啡原味。适用咖啡：略带酸味，中醇度的咖啡研磨度：比粉状略粗，接近特粒细砂糖。虹吸式咖啡，让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。介绍极少虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来--听起来很玄吗？一点也不。跟着以下步骤做一遍，就能心领神会啦！准备用品虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布。过程介绍一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现三、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约20克）约中度研磨刻度四、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。六、再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时二十秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.七、完成咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！注意事项用虹吸壶冲泡咖啡，有比滤泡式平淡的倾向，因为上壶中管中有一部分水不流到上壶中与咖啡粉接触。此外，因有酒精灯一直加热，偏向高温萃取，因此容易使苦味或者涩味过度抽出而变强。解决的方式是搅拌咖啡粉或者彻底控制萃取时间。用虹吸壶做完咖啡后，需及时清理，特别是滤布，需妥善保存。清洗方法1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。6.用双手合拾挤压转圈拧干即可(不用时请将过滤器/布冰于水内，以免氧化)7. 用洗杯刷沾上清洁剂，刷洗上座，冲洗时小心瓶口敲破，玻璃管撞击水槽或杯子等。
虹吸式咖啡壶煮咖啡 ：虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布一、装水-钩好滤芯 将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管. 二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡 将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现三、扶正-插进上壶 在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度四、让下壶的水完全上升至上壶 待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动） 倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。 搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。六、再搅拌两次-熄火 第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.七、完成： 咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！摩卡壶煮咖啡1.请使用深度烘培的咖啡豆,采用细研磨,并将咖啡粉添装在中层的滤网里.这时,可将滤网在桌面上敲打几下,使得咖啡粉更加密实,中间没有缝隙;可使用咖啡勺底部或其他器具,用力压紧咖啡粉.这样,咖啡所形成的压力越大,才能借由热水萃取咖啡内部的香醇.2.要用冷水倒进下壶,分量一定要适中,摩卡下壶内缘有一条横杠标志,表示水位不可高于此处,否则,冷水将溢流到中层的咖啡粉里,而破坏了咖啡的芳香,并使填压密实的咖啡粉出现漏洞,热水将集中于此通过,造成萃取不足.3.用手指抹除留在滤网上方与边缘的咖啡粉,这样能使上下壶充分栓紧.一旦杂物卡在中间形成空隙,会使压力外泄,影响品质,甚至无法将热水推到上壶,结果是无咖啡可喝.4.将上下壶用力扭紧,紧紧合在一起;同时,应保持上下壶不会倾斜,否则冷水将溢流到中层的咖啡粉里.5.启动火源,当下壶受热后,热水会被膨胀的空气压迫,开始穿过中层的咖啡滤网流向上壶.起初的火源宜用小火至中火,大壶(例如:8人份以上)可用中火,以免加热时间过长,小壶应用小火,以免太快煮熟咖啡.6.当听到汨汨的沸水声时,(声音不大,宜注意听)表示热水已经开始穿透咖啡粉进入上壶.稍微一会,即可熄火,并静至30-60秒钟,让余热继续将所剩的热水全部推到上壶,若你不确定热水是否进入上壶,可打开盖子,观察进水情形,次数不宜太多.7.不管大壶或小壶,在水沸时都建议降为小火,免得热水穿透咖啡粉的速度太快,造成萃取不足,形成太酸的咖啡.8.待热水全部回流至上壶后,便可将咖啡到入咖啡杯子,尽情享受香醇的咖啡了.
不知道大家对虹吸壶煮咖啡有没有一定的了解，其实虹吸壶来煮咖啡，是比较简单的一种方法。所需要的工具也并不复杂，特别容易上手，用这种方法煮好的咖啡味道比较甜美，同时也十分的顺口。那么本文就大家介绍一下，虹吸壶煮咖啡的具体步骤以及相关的技巧，希望大家在生活中可以自己去亲身实践，去煮出一杯比较甜美的咖啡。
虹吸壶煮咖啡步骤与技巧
1、食材:主料咖啡豆
2、准备物品
虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布。
3、步骤
(1)装水-钩好滤芯
将下壶装入热水，至「两杯份」。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。
(2)点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心，上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现。
(3)扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度
(4)让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
(5)倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)
倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
(6)再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时，作最后搅拌-即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末。
(7)完成
咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧!
在用虹吸壶煮咖啡的时候也要注意，一定要使下瓶子保持干爽，否则都在使用的时候，有可能会出现一些破损现象。在制作咖啡的时候，一定要特别注意风向，不能直接去吹灭火焰，有可能会引起爆炸现象。最好把火控制在小火范围内，这样煮出来的咖啡比较顺口。如果火比较大的话，会影响咖啡的味道，有时会出现一些焦糊的感觉。因为在使用容器后，一定要注意清洁。
煮好一杯咖啡一。虹吸式咖啡壶煮咖啡方法 【零件简述】『下座』：下面圆形玻璃球，上面有刻度写个几杯的注水量。可以参考这刻度注水。『上座』：上面那个筒状的玻璃器具，在煮咖啡的过程中水会经由它突出的玻璃管进入上壶。『滤器』：圆形的铁环外面包着一块滤布，下面有一条带着铁钩的弹簧连接着铁链。在煮咖啡时滤布放在上壶中，利用弹簧让滤器紧勾在上壶中。『把手』：塞风外面的架子，有咖啡色或黑色的握把。『酒精灯』：加热下壶用的器具。『搅拌棒』：通常是竹片『湿布』：最后用来包下壶让咖啡在最适当的萃取时过滤出来。还有帮助最后拔掉上壶，因为上壶会有点烫所以湿布帮忙拔。『看一看』：一般塞风是以你煮的份量来分，例如一杯或两杯等等。日制的会有编号， 例如HARIO的TCA-2或TCA-3，数字代表的就是2人份或3人份。开始煮咖啡1． 先将滤器置于上,并将弯勾拉出勾于脚管（上座通出来的玻璃管）上。2． 要煮几杯就将水或热水依刻度倒入下座，并将下壶确定擦干， 将上座斜插入下座。 3 热水完全进入上座后，可以移动酒精灯将火力转小至玻璃管中气泡要上不上的状况（放滤器时如不平整，可先用搅拌棒轻滤器作调整，使滤器平整的位于上作中央。），将咖啡粉倒入壶中 4．搅拌咖啡粉与水、约20秒后再搅一次，最后再约一分钟时再搅一次然后关闭火源用湿布包住下壶使下壶快速冷却咖啡更加快速的流到下壶中（『搅拌方式』：轻轻搅拌（前后来回轻压，再搅个圈如下图），目的在使水与咖啡充分接触。搅拌棒只要伸入到够搅拌粉屑就好，不要伸到底部以免搅动已萃取完的咖啡粉如有干粉还在表面，可直接轻轻压入水中。）5．待咖啡下来下座后，一手握手把另一手持抹布握上座左右轻摇一下，方便将上座取下，将咖啡倒入温好的杯中。
虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮 方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。步骤如下：准备用品虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布。过程一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现三、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度四、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。六、再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.七、完成咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！注意用虹吸壶冲泡咖啡，有比滤泡式平淡的倾向，因为上壶中管中有一部分水不流到上壶中与咖啡粉接触。此外，因有酒精灯一直加热，偏向高温萃取，因此容易使苦味或者涩味过度抽出而变强。解决的方式是搅拌咖啡粉或者彻底控制萃取时间。用虹吸壶做完咖啡后，需及时清理，特别是滤布，需妥善保存。
虹吸壶制作咖啡的步骤：1.挑选适合自己大小的虹吸壶2.挑对豆子3.豆粉研磨粗细一般来说，煮虹吸的豆粉粗细刻度大约与幼砂糖相似，咖啡的浓淡程度可以由咖啡粉量来控制。一般来说一杯的量在12-15g左右，根据个人的饮用习惯不同而不同。4.基本煮制方法1. 用热水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加热。此举可避免因下座水太热，再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生。2. 水泡变大，即扶正上座。此时咖啡粉可放入上座了（事先放入亦可）。3. 热水升入上座，浸没2/3粉量时，移开酒精灯或者减小火力，开始由圆心开始，用木勺绕圆圈搅拌，使所有粉末都可以充分受水。闷蒸过程大约持续15-20s左右。如果此举做得好，粉末中间会隆起小山丘的样子。个人认为，经过闷蒸的咖啡能更馥郁，厚度更重，能改善单品咖啡单薄而清淡的感觉（相对与espresso来说）。在这个过程中特别要注意控制火力，如果温度太低，上座的水会下落，温度太高，下座的水会迅速上升，就达不到闷蒸的目的。所以，如果是新手的话，建议略去此步骤，直接跳到第4步，待熟悉以后再尝试此步骤。4. 移回酒精灯，加大火力是下座的水迅速上升到上座，立刻减小火力，能保持上座的咖啡在液面以下沸腾是最好的，用十字搅拌法轻轻搅拌粉层。即“前，后，左，右”5. 练习闻香，观察粉层变化或开始计时，无论使用哪种方法都可以，但避免一直搅拌（个人偏好于十字搅拌，个人习惯而已）。对于新手来说，可以采用计时的方法，一般来说深度烘焙的咖啡煮制时间在40S左右，每隔15S搅拌一次，三次搅拌完成后煮制的过程就完成了。而中度或中深度烘焙的，则相隔20s，三次搅拌完成煮制。6. 得到你要的浓度、味道或设定的时间已到，迅速移开酒精灯，并迅速摇动上座拔离下座，将下座的余水倒出，再迅速的将上座插入下座。（这步就是所谓的“抽底法”）经过抽底的下座没有多余的余水，使咖啡液的味道更加的自然，不会有喝起来“水水”的感觉。建议初学者也可以略过此步，不然浪费了咖啡不说，烫伤了自己就更得不偿失了。7. 用湿抹布迅速插拭下座（要均匀迅速，湿抹布一定要拧的很干，不要固定在一个地方，以免下座爆裂），让咖啡能快点进入下座，降低酸度。如果你的咖啡豆够新鲜的话，咖啡下落的过程中会产生丰富的泡沫。8.待咖啡从上座分离下落完毕，轻轻摇动上座以利拔离下座。9. 轻摇下座，使咖啡混合均匀。（因为上座下来的咖啡浓度是由小到大的顺序下来的，越接近咖啡粉的地方咖啡浓度越大）倒入咖啡杯（别忘了事先要温杯哦）。
