铁木砧板毕竟是每天都会使用到的厨房用品，所以日常的保养方法一定要学会，这样才能够有效地维护铁木砧板在使用过程中出现干裂，也能够延长使用寿命。日常保养方法如下：
1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放；
2、一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡几个小时便可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响；
3、铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的话可以将砧板放平，在表面用一块湿润的抹布覆盖；
4、如果长期不会使用到砧板，那么在存放的时候一定要将其阴干，然后用塑料袋密封好，这样不会变形。
使用注意事项
1、准备一个比较大的盆，加入适量的食盐放入水中稀释；
2、将买回来的铁木砧板放在水中浸泡两天；
3、两天后将砧板取出来进行风干，直至表面没有任何水分；
4、在风干后的砧板表面均匀涂抹上食用油（花生油）；
5、准备塑料袋将涂满油的砧板包好，放在干燥的地方保存一天后就可以使用了。这样的处理方法就能够防止铁木砧板在接下来的使用过程中防止开裂，可以有效的延长其使用寿命。
铁木菜板好。铁木系列原木均产自越南深山老林，经传统工艺加工而成，色泽厚重，外形端庄，不掉屑不褪色，圆润平滑，木纹清晰流畅自然，质地坚硬如铁，即使用利刃斩剁，也不留刀痕；绝无补丁、粘贴、补色等掩盖菜板缺陷手段,100%纯天然，100%原生态，100%绿色环保，具有历史悠久、木纹坚细、尊贵耐用等特点。铁木菜板一般使用寿命二、三十年，如使用适度，保养得法，还可传用两代，被誉为厨具中的珍品，为家庭巧妇必备之理想菜板。pe菜板虽然是重量较轻，携带方便。但缺点是但容易变形，而且比较伤菜刀。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
如何选购铁木砧板既然铁木砧板最受人们的喜爱，下面我们就来看看如何选购铁木砧板。在南宁销售砧板近20年的杨女士表示，铁木砧板可以从几个方面去辨别。首先可以看砧板表面，铁木砧板表面光滑，有一定的光泽度，普通木头没有那么亮；其次可以听声音，用它制作的菜板连钉子都很难敲打进去，用锤子平面敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音。因此销售铁木砧板的商店，一般会备有一把铁锤，供客户选购的时候，敲击砧板进行辨别。市民还可以将铁木砧板放入水中辨别，铁木入水即沉，普通木头则不会；铁木砧板木为斜纹，普通木没有斜纹；铁木砧板硬度高，用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则会有刮痕。一位不愿意透露姓名的砧板销售商告诉记者，南宁市面上还有一种非洲铁木，没有越南铁木那么坚硬，但两者长得很像，市民比较难辨别。非洲铁木做的砧板质量比越南铁木差，价格也相对便宜几十元，市民最好不要贪便宜。有时候，市民会见到路边有人摆着一大段号称是越南铁木的木头，并根据市民需求现场切割大小，做成砧板，但这种木头不一定真是越南铁木，市民购买时需要特别留意。同样的砧板，最好购买没有铁圈围着的，因为围有铁圈的砧板有可能会有瑕疵。
由于铁木砧板是上色过的，放置空气中会缓慢氧化，导致掉色；铁木砧板的保养需要长期保湿，并且每次使用完毕后，必须洗干净，在上面铺一条湿毛巾保湿，才能防止掉色；铁木砧板容易出现裂缝，难以补救，应当好好维护避免引起相关部分掉色。
铁木砧板第一次使用前要做以下工作：把铁木砧板完全淹没在浓盐水中浸泡一周左右。一周以后取出晾干，直至表面没有明显的水痕印迹。用食用油把铁木砧板全身涂抹一遍，然后用一个大号塑料袋包好砧板，密封保存二天后，洗净油渍即可以开始使用了。
铁木砧板的特点
铁木学名叫铁力木，是一种珍贵的阔叶树种，为国家二级保护植物，分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。国内的铁力木基本被保护起来了不能砍伐，市场上的铁木制品多为越南进口产品。
铁木质地坚硬，韧度也高，因此一直是做砧板的上乘材料，它的特点是“不怕用，怕不用”，铁木砧板是很耐用的，只要保养得当甚至可以用几代人，同时如果不用的话，很容易因干燥而开裂，如果在裂缝还很小的时候及时泡水处理，裂缝还会闭合，如果很久不用裂缝太大，那就可能泡水也闭合不了，铁木砧板就损坏了。
铁木砧板两面要循环使用，因为不用的一面容易发霉或者开裂，因此要经常进行清洗，补水，抹油处理。如果家中不是天天做饭的小伙伴，不建议使用铁木材质的砧板，日常保养比较麻烦。
要长期保湿，当使用完毕洗干净后，在上面铺一条湿毛巾。找一条与铁木砧板厚度相当、长度可绕铁木砧板一圈的厚生猪皮，泡软拉紧后用小木钉钉在铁木砧板的圆周上，干后变紧，可防止铁木砧板开裂。用盐水（不一定要精盐，大盐也行）完全浸泡，盐水略微浓一些，最好是3-4天，中间可换一次盐水或再加点盐。
材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然木制菜板。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。
因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。
还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。
塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
圆的。
圆形菜板是直接从木头的横截面切割而成，保持树木纹理的原状态，平滑厚实，硬度高，切，跺，斩，砍骨头都非常适合。方形菜板是直接顺着木头的纤维切割而成，硬度相对没有圆的高，不能砍大骨头及跺肉，平时切肉，切菜，切熟食不错，当然比其它木菜板的硬度是要高很多的。
扩展资料：
注意事项：
砧板毕竟是每天都会使用到的厨房用品，所以日常的保养方法一定要学会，这样才能够有效的维护铁木砧板在使用过程中出现干裂，也能够延长使用寿命。
在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放，一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡几个小时边可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响。
铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的可以将砧板放平，在表面用一块湿润的抹布覆盖。
参考资料来源：百度百科-砧板
优点：红铁木菜板(砧板)具有天然无毒,色泽圆润,不易退色特点。其表面平滑如镜,无拼接;我们可以从红铁木菜板表面上看到木纹坚细,倘若用利刃斩剁,也不见刀痕;或者掉落在地面,也不会轻易地摔裂。坚固，红铁木菜板具有纹理清晰、卫生和密度高等特点。缺点：常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症常用水冲洗后也不容易开裂;质地都比较硬，在用刀剁的时候易剁坏。新红铁木砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使红铁木砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。 别墅大师为你提供当地建房政策，建房图纸，别墅设计图纸;别墅外观效果图服务，千款爆红图纸任你选：https://www.bieshu.com?bdfc
