懒人面包
过个春节累的我肉疼，随着面包机做了一个懒人面包，从简单直接到大方温柔是制成过程中的最大体验。懒得码字了！对面犯懒病翘二郎腿的亲跟我过来看图识字后继续去翘你的二郎腿享受吧！
原料：高筋面粉、牛奶、蛋白、砂糖、盐、酵母、黄油。
做法步骤：
第1步、成品图
第2步、成品图
第3步、就是这么柔软，下腰了！
第4步、面包机中加入蛋白、牛奶、盐和砂糖；
第5步、加入高筋面粉和酵母；
第6步、启动“和面程序”15分钟，搅拌15分钟后加入软化的黄油；
第7步、再启动一个“和风程序”，重量750克，烧色浅色至程序结束；
第8步、中间打开盖子偷看一下面团超级光滑一点也不粘桶；
第9步、二郎腿式等待“和风程序”至结束；
第10步、立即取出、下扣晾至温热、密封保存；
第11步、成品图
用面包机做面包详细步骤图解:加入原材料至面包机---将面团揉至扩展阶段（60分钟）---第一次发酵---排气整形---第二次发酵---烘烤（45分钟）面包机做面包方法经验总结：揉面一定要到位发酵时要掌握好温度烘烤要把握住火候面包的储存与食用原材料的选择及面粉和液体的比例食材面包机：柏翠PE8990S原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克辅料：芝麻适量步骤/方法1先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）2倒入面粉和酵母，酵母最后放。3将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）4选择“和面”程序，20分钟，开始！（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）5等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。6一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。取一份，均匀擀开。（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）三折转90度后再次均匀擀开。由上而下紧密卷起。三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）17用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。超级柔软的山形吐司出炉。
