龙井茶分明前茶和雨前茶。
明前茶为清明前采摘的茶，鲜，嫩，氨基酸含量高。
口感鲜爽甘甜好喝。
冲泡这样的茶，水温不要太高，85度左右为宜。
因为水温太高，会破坏氨基酸的鲜爽度，同时会加快茶内咖啡碱的释出，口感就不够好了。
