1、温度
洋葱耐寒，对环境的适应能力强，15-25℃能够健壮生长。洋葱种子和鳞茎在3-5℃下能够缓慢发芽，12℃以上可以迅速发芽。幼苗生长最适温度范围是12-20℃，叶片则为18-20℃，鳞茎形成则需要20-23℃的温度，当温度高于26℃时，鳞茎会停止生长，进入休眠期。
2、光照
洋葱喜较低温度，长日照。 在长时间日照条件下才能够形成鳞茎。通常再鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14个小时以上的日照条件。
3、水分
洋葱对水分的需求比较苛刻，因其根系小，吸收能力弱，所以必须保证土壤中较多的水分含量才能够满足洋葱对水分的需求。在发芽期、幼苗期以及鳞茎膨大期要注意供给充足的水分，为高产稳产做好铺垫。另外，在幼苗越冬前要严格控制水分，以免徒长，受到冻害。采收前1周也要减少水分补给，防治洋葱开裂以及降低其耐储性。
